Dżem z kalina na zimę: proste przepisy

Do gotowania dżemu na zimę odpowiednie są różne jagody, owoce, a nawet warzywa. Ale z jakiegoś powodu wiele hostess ignoruje czerwoną kalinę. Pierwsza przyczyna braku zaufania do jagód polega na obecności kości. Ale ten problem można łatwo rozwiązać w razie potrzeby. Chociaż należy zauważyć, że nie psują one smaku półfabrykatów, zwłaszcza że same nasiona zawierają także korzystne substancje.

Dżem kalina na zimę można uzyskać bez kamieni, jeśli przecierasz masę przez sito lub omijasz jagodę przez kuchenkę sokową. Dżem kalinowski można parzyć, dodając inne składniki, aby przygotować niepowtarzalny dżem o różnych smakach. Jagody przygotowują napoje owocowe, dżemy, kompoty. Wiele gospodyń domowych suszy kalinę i przechowuje ją w tej formie. O tym, jak gotować na zimowy dżem z kaliny, dowiesz się szczegółowo o korzyściach i szkodach gotowego produktu.

Przydatne lub szkodliwe

Warto zwrócić uwagę na dżem kalina, ponieważ jest to bardzo cenny produkt o przydatnych właściwościach.

Więc, jak przydatne zacięcie kaliny:

  1. Obróbka cieplna nie niszczy składników odżywczych, nie mówiąc już o surowym „dżemie”.
  2. Dżem kalifornijski ma takie same właściwości przeciwgorączkowe i napotne jak dżem malinowy, więc przydatne jest używanie go podczas przeziębienia, aby podnieść odporność.
  3. Zastosowanie kaliny pomaga poprawić stan skóry, toksyny i toksyny są usuwane z organizmu.
  4. Przydatne wykroje kaliny z zaburzeniami jelitowymi, ostrym wrzodem trawiennym, zapaleniem żołądka.
  5. Doskonałe narzędzie do zapobiegania kamicy moczowej.
To ważne! W hipertensjach dżem kalina normalizuje ciśnienie krwi.

Wyliczanie korzystnych właściwości i zalet jagód i produktów z nich może być długotrwałe, ale nie będziemy milczeć o tym, że dżem z kaliny, oprócz dobrego, jest szkodliwy. Nie może być spożywany przez osoby z wysokim poziomem krzepnięcia krwi, przewlekłą chorobą nerek, a także przez kobiety oczekujące na poród.

Wskazówka! Aby wiedzieć na pewno, czy spożycie kaliny zaszkodzi, skonsultuj się z lekarzem.

Dżem z kalina na zimę: przepisy kulinarne

Zanim podamy opcje receptury, zwracamy uwagę na fakt, że konieczne jest zbieranie jagód do gotowania dżemu na zimę po pierwszym zamrożeniu. W przeciwnym razie niektóre witaminy zostaną utracone. Ale gorycz w dżemie powinna być odczuwalna.

Raw Jam - prosty przepis

Dżem kalina z receptą na zimę, załączony poniżej, można nazwać tylko warunkowo, ponieważ nie będzie on poddawany obróbce cieplnej, czyli gotowaniu.

Opcja gotowania jest tak prosta, że ​​każda nowicjuszka może ją ugotować. Jedyne zastrzeżenie - słoiki kaliny będą musiały zostać wysterylizowane.

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

  • jagody kaliny - 500 gramów;
  • cukier - 1 kg.

Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciami.

Krok pierwszy

Z czerwonymi jagodami usuń gałązki, dokładnie spłucz zimną wodą, dobrze wysusz na ręczniku lub w durszlaku.

Krok drugi

Układamy czyste i suche kaliny do robienia dżemu na zimę w blenderze i kroimy w tłuczone ziemniaki z kośćmi.

Krok trzeci

Dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kilka godzin (najlepiej na noc). W tym czasie cukier powinien się rozpuścić.

Krok czwarty

Ostrożnie umyć i oparzyć słoik pary i rozłożyć dżem kalina, sterylizować przez 15 minut i przechowywać.

Uwaga! Taki surowy dżem na zimę jest dobrze utrzymany, nawet pod plastikową pokrywką w lodówce lub piwnicy.

Zimą, zwłaszcza w sezonie grypowym, herbata z czerwonym dżemem kalina jest najlepszym lekarstwem na utrzymanie odporności. Jest dodawany do lekko schłodzonego napoju, aby zachować przydatne substancje.

„Pięć” minut i zacięcie jest gotowe

Jeśli chcesz zachować jagody w całym stanie, spróbuj zrobić zimowy dżem kaliny „Pięć minut”.

Rezerwuj z wyprzedzeniem takie składniki:

  • 500 gramów kaliny;
  • 750 gramów cukru granulowanego;
  • 120 ml czystej (nie chlorowanej) wody.

Jak zrobić dżem

Jak szybko ugotować dżem z kaliny:

  1. Oczyszczamy jagody z łodyg i zanurzamy je we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie opróżniamy.
  2. Gotowanie słodkiego syropu z wody i cukru. Aby nie krystalizował, nie mieszaj ciągle, aż się zagotuje.
  3. Zasnąć we wrzącym syropie Kalina i gotować od wrzenia nie dłużej niż 5 minut i wyjąć z pieca.

Uwaga! Ta procedura jest powtarzana trzy razy.

Po ugotowaniu dżemu kalina po raz trzeci, natychmiast ułóż je w sterylnych słoikach, szczelnie zamknij pokrywkami śrubowymi lub cynowymi i wyjmij je pod futrem, aż będzie całkowicie chłodne. Dostajemy smaczny i pachnący dżem z kaliny z dołami.

Oczywiście rozumiesz, że nazwa „Pięć minut” jest przesadzona. Aby ugotować dżem, potrzeba trochę więcej czasu.

Kalina z jabłkami

A teraz porozmawiamy o tym, jak gotować dżem kalina na zimę z jabłkami. W przepisie nie ma nic trudnego, a składniki są dość łatwo dostępne:

  • 1 kg 500 gramów jagód kaliny;
  • 5 kg jabłek;
  • 5 kg granulowanego cukru;
  • 500 ml wody.

Funkcje gotowania

  1. Zgodnie z tym przepisem z przesianej i umytej kaliny wyciśnij sok sokowirówką.
  2. Myjemy jabłka w zimnej wodzie, obieramy je, wycinamy nasiona. Umieść pokrojone jabłka w emalii, dodaj wodę i cukier. Chlorowana woda z kranu jest niepożądana.
  3. Zagotuj i gotuj przez chwilę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  4. Kiedy dżem jabłkowy jest trochę chłodny, dodaj sok z kaliny. Ponownie włóż piec. Jak tylko zawartość się zagotuje, przełącz przełącznik na powolny ogień i gotuj, aż jabłka zmiękną.
  5. Przesuwamy konfiturę kaliny w sterylnych słoikach, zwijamy.

Wysyłamy do przechowywania po schłodzeniu w lodówce lub piwnicy. Nie można zostawić słoików na słońcu: zmniejszają się użyteczne właściwości.

Taki dżem można podać na śniadanie i zrobić kanapkę z masłem. To, czego potrzebujesz, jest smaczne i zdrowe. Ponadto lekarze nie zalecają stosowania produktu w dużych ilościach.

Dodawanie pomarańczy

Jam do tego przepisu też nie musi gotować. Jest podawany na herbatę lub mors, dodając łyżkę dżemu do szklanki wody. Okazuje się dobrze, po prostu pyszne, ponieważ składniki się uzupełniają, wzmacniając korzystne właściwości dżemu.

Weź litrowy słoik kaliny i cukru pudru, jeden pomarańczowy.

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane tym, czy możliwe jest przewijanie maszynki do mięsa. Tak, w tym przepisie jest tylko takie szlifowanie. I szlifuje, kalina i pomarańcze.

Połączyć oba składniki, zalać granulowanym cukrem i wymieszać. Pozostaw na noc, aby rozpuścić cukier. Następnie włóż surowe dżemy do czystych, suchych słoików.

Wskazówka! To przygotowanie na zimę należy umieścić w lodówce.

Niezwykły dżem z dynią

Przygotuj dżem z takich składników:

  • kalina i dynia - 1 kg;
  • cukier granulowany - 1 kg 500 gramów;
  • woda - 250 ml.

A teraz jak zrobić dżem.

Etapy pracy:

  1. Myjemy skórkę z dyni, wybieramy miąższ z nasionami. Najpierw pokroić w paski, a następnie w kostki. Kęs umieszcza się w pojemniku do gotowania (emaliowanym) i gotuje, aż dynia zmięknie.
  2. Szlifować blenderem, aż będzie gładki. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, umieszczając drobny ruszt.

Najpierw płukamy umyte jagody, a następnie mielimy przez sito, aby usunąć kamienie i skórki.

Mieszamy przygotowane składniki, zasypiamy granulowanym cukrem. Przez dwie godziny od czasu do czasu mieszaj zawartość patelni, aby rozpuścić cukier.

Następnie włóż piec. Gotowanie będzie trwało 40 minut w niskiej temperaturze. Na powierzchni pojawi się piana, należy ją usunąć. Cały czas mieszamy dżem, aby się nie palić.

W gorącej formie rozłóż kęs kaliny na zimę w sterylnych słoikach, zamknij pokrywki z cyny. Bon apetyt.

Podsumujmy

Zwróciliśmy uwagę na różne przepisy na zdrowy i smaczny dżem kalina. A oto jak zrobić dżem, spójrz na wideo:

Spróbuj gotować i wybierz opcję. Pamiętaj jednak, że kalina powinna być spożywana z umiarem, zgodnie z zaleceniami starożytnych, że jedna łyżka to lek, a pełna filiżanka tego samego produktu jest trucizną.

Czerwone jagody i dżem z nich - doskonały środek do czyszczenia wątroby. Dzienne spożycie 50 gramów oczyszcza z toksyn organ krwiotwórczy po 7 dniach. Kalina przywraca nie tylko wątrobę, ale także poprawia widzenie.

Tak więc słoik zdrowego dżemu powinien być zawsze w lodówce.