Wśród dekoracji na świątecznym stole, dania warzywne wyróżniają się doskonałym smakiem, wartością odżywczą i oryginalnym designem. Popularna przystawka z teschin, język bakłażana może zająć centralne miejsce podczas każdej uroczystości. Jest na to kilka przepisów, ale najbardziej popularna jest tradycyjna metoda gotowania.

Przystawką języków języka bakłażana są smażone talerze warzywne z różnymi nadzieniami w środku. Ciekawą opcją jest przepis na sałatkę z kraba z bakłażana na zimę. Poniżej przedstawiono metodę szybkiego gotowania i przygotowywania sałatki krok po kroku.

Jak zrobić sałatkę z języka oberżyny

Klasyczny język bakłażana Teschin jest bardzo prosty w przygotowaniu, a smak potrawy jest zawsze doskonały. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu i wymaga znacznie mniej składników niż kawior, które są znane wszystkim:

• 2 bakłażany;
• 2 średnie pomidory;
• 100 g gotowego majonezu;
• zielenie (najlepiej pikantne);
• przyprawy i sól do smaku.

Technologia przygotowania sałatki Teschin jest językiem bakłażana według klasycznej receptury, nawet przez początkujących kucharzy. To będzie krok po kroku opis procesu ze zdjęciem:

1. Bakłażany dokładnie umyć i pokroić w cienkie płytki.
2. Umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku warstwami i posypać solą. Pozostaw na 15-20 minut, aby wyróżnić sok.
   

To ważne! Wraz z nim rozwinie się gorycz, zmiana smaku nie jest na lepsze. Przekąska powinna być umiarkowanie ostra, ale nie gorzka.

3. Wlej olej na patelnię, rozgrzej. Zroluj talerz w mące, smaż na obu stronach.
   

To ważne! Bakłażan dobrze wchłania olej, więc musisz stale monitorować jego ilość na patelni, dodając w razie potrzeby.

4. Bakłażany nie są zalecane do głębokiego smażenia, aby się nie paliły.
5. Połóż smażone paski warzyw na talerzu, aby ostygły.
6. Następnie zrób pomidory. Muszą być równomiernie pocięte w koła.
   

7. Pożądane jest, aby pomidory w językach języków przekąsek nie wyglądały zbyt szorstko. Dlatego lepiej jest je ciąć jak najcieńsze.
8. W międzyczasie oziębione języki bakłażana układa się na talerzu, posmarowanym majonezem z jednej strony. Aby dodać smaku, można wstępnie zmieszać majonez ze startym serem i posiekanym czosnkiem.
9. Umieść pomidory na każdym pasku warzyw.
   

10. Posypać solą i pieprzem, posypać posiekanym czosnkiem i pikantnymi zieleniami. Podwajaj każdą płytkę.
11. Jako dekorację możesz posypać przekąskę posiekaną zielenią lub zrobić wzór majonezu. Świetnie wygląda z całą gałązką pietruszki lub kolendry.
    

12. Przekąska może być podawana na stole.

Klasyczna receptura jest najbardziej popularna. Ale wersja sałatki na zimę nie jest tak dobrze znana. Tymczasem istnieje kilka sposobów, aby język z bakłażana wyrwał się na zimę. Potrawa w puszkach posłuży jako świetny dodatek do potraw mięsnych i rybnych, a także może być podawana na świątecznym stole jako zimna przekąska.

Jak gotować język bakłażana Teschin na zimę

Przepis na wersję zimową różni się nieco od tradycyjnego. Istnieje kilka sposobów zszywania w celu długoterminowego przechowywania. Najpopularniejsze są następujące 2 opcje.

Bez pieczenia

Składniki:

• bakłażany 4 kg;
• 10 dużych pomidorów;
• słodka papryka 10 szt .;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• sól kuchenna 50 g;
• cukier 200 g;
• 4 główki czosnku;
• pieprz gorzki 3 strąki;
• ocet 30 ml.

Ostatnie 3 składniki dodadzą pikanterii sałatce i dłużej utrzymają apetyt.

W razie potrzeby można wykluczyć czosnek i ostrą paprykę z przepisu.

To ważne! Przekąska z bakłażanem na zimę jest umieszczana tylko w sterylnych słoikach, które należy przygotować z wyprzedzeniem.

Zacznij od przygotowania głównego składnika. Pokroić bakłażany w kółka, posypać solą i odczekać 30 minut, aż sok się wyróżni, wraz z którym gorycz pozostawia przyszłą przekąskę.

Reszta warzyw mielona w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj do mieszaniny olej, cukier, sól, ocet i dokładnie wymieszaj.

Umieść kółka bakłażana w rondlu, wlej mieszaninę posiekanych warzyw z przyprawami i gotuj przez 30 minut.

Rozłóż gotowy, ostry języczek języka na brzegach, zwiń pokrywki i zawiń ciepło, aż ostygnie.

Z pieczeniem

Ten przepis na przekąski różni się tym, że główny składnik jest wstępnie smażony. Komponenty można pobierać w tej samej kompozycji, wystarczy dodać więcej zieleni. Kęs kalorii nieznacznie wzrośnie.

Etap przygotowawczy dla głównego składnika pozostaje taki sam - pokroić warzywa, dodać sól i pozostawić do podkreślenia sok. Opróżnij płyn, smaż każdy okrąg, aż po obu stronach pojawi się złoty kolor.

To ważne! Po smażeniu umieść bakłażany na sicie, durszlaku lub na serwetce. Daje to możliwość odprowadzenia nadmiaru oleju z warzyw.

W tym czasie powinieneś posiekać resztę warzyw i wymieszać je z przyprawami, octem i posiekaną zielenią. Mszę wkładano do pieca i duszono przez pół godziny.

Gotowy język sałatki sałatkowej w bankach, równomiernie rozkładający bakłażan i polewanie. Sterylizuj kęs dodatkowo w wodzie przez 15 minut. Następnie przetocz, zawiń i po ochłodzeniu usuń magazyn. Na zdjęciu można zobaczyć, jak wygląda apetyczny język sałatki z jajkiem Teschin na zimę.