Żółte śliwki przyciągają jasnym kolorem. Te jagody trafiają do kompotów, dżemów, dżemów. Ponadto roślina ta jest zawsze zadowolona z bogatych zbiorów. Owoce żółtej śliwki są również bardzo poszukiwane wśród winiarzy. W rezultacie, podążając za przepisami, dostajesz białe wino deserowe.

Możesz traktować swoich drogich gości z domowym żółtym winem śliwkowym, serwując drinki z mięsem, daniami z ryb i drobiu. Do lekkiego białego wina nadają się cytrusy, czekolada i marmolada.

Dziel się tajemnicami

Winiarze zajmujący się produkcją białego wina z żółtych śliwek, znają wiele subtelności swojej działalności, a wielu z nich jest chętnych do dzielenia się z początkującymi.

Smak wina wpływa na niektóre dodatki:

• Jeśli chcesz dostać cierpkie wino, dodaj gałązki porzeczki.
• Jeśli użyjesz pąków goździków, tymianku, oregano, wtedy aromat wina będzie niezwykły.
• Dodając morele do śliwek, napij się słodkiego deseru.
• Wino lecznicze można przygotować, jeśli zamiast cukru użyć miodu w stosunku 1: 1.

Przy produkcji wina z żółtych śliwek istnieje jeszcze jeden ogólny niuans: owoce zawierają mało płynu, więc zawsze trzeba dodawać wodę do miazgi. Bez tego nie można tego zrobić.

Wybierając śliwki, zwracaj uwagę na ich jakość. Natychmiast wyrzuć wszelkie podejrzane owoce. Zepsuj wino.

Mamy nadzieję, że zbiór tajnych momentów w przygotowywaniu domowego wina z żółtej śliwki uzupełni się dzięki Państwa radom.

Wino śliwkowe - zdrowy napój, bogaty w witaminę C, karoten i inne substancje. Picie w małych dawkach wzmacnia układ odpornościowy, poprawia krążenie krwi, zwiększa stężenie hemoglobiny.

To ważne! Pamiętaj, że duże dawki jakiegokolwiek wina są szkodliwe dla organizmu.

Nasza piwnica z winami

W przygotowywaniu wina nie jest konieczne używanie tylko białych śliwek, zawsze można eksperymentować i dodawać owoce innych odmian i kolorów. Następnie napój będzie miał inny kolor i smak.

Ale dziś skupimy się na kilku prostych przepisach na przygotowywanie śliwkowego wina z żółtych owoców.

Opcja 1 to klasyczny przepis

Zgodnie z recepturą potrzebujemy:

• żółte śliwki - 8 kg;
• cukier granulowany - 1 kg 600 g lub 2 kg;
• woda - 1000 ml.

Wskazówka! Jeśli mieszkasz w wygodnym mieszkaniu, lepiej jest kupować wodę w sklepie, ponieważ nie zaleca się cieczy z chlorem.

Metoda gotowania

1. Nie musisz myć śliwek przed uruchomieniem wina. Biaława płytka zawiera bakterie lub dzikie drożdże, które są odpowiedzialne za proces fermentacji. Dlatego musisz wytrzeć skażone miejsca szmatką i usunąć kości z każdego żółtego owocu. Jądra śliwek zawierają kwas pruski, z którego wino jest nie tylko gorzkie, ale także niebezpieczne dla zdrowia.
2. Ostrożnie zacieruj jagody w dużej misce, aż otrzymamy puree. Najlepiej wykonać tę procedurę drewniany tolkushkoy.
   

3. Następnie wlej puree śliwkowe na patelnię i dodaj litr ciepłej przegotowanej wody. Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu do fermentacji przez pięć dni. Miąższ ze śliwek ciągle się miesza, spada.
4. Po upływie odpowiedniego czasu filtrujemy ciecz, oddzielając miazgę przez kilka warstw gazy. Wszystko, co w nim będzie, również musi zostać wciśnięte i osuszone do całkowitej masy.
5. Wlej trochę płynu, podgrzej go trochę, napełnij odpowiednią ilością cukru. Mniej więcej - wszystko zależy od smaku śliwek i twoich preferencji. Jeśli lubisz słodkie wino, dodaj cały cukier określony w przepisie lub nawet trochę więcej.
6. Wino wlewa się do dużej butelki, umieszcza na foki. Jeśli takie urządzenie nie jest dostępne w twoim arsenale, załóż rękawicę medyczną z przebitą igłą palcem na szyi. Butelkę wina należy umieścić w chłodnym miejscu i codziennie wstrząsać.
   

   Nie wylewamy pojemnika na górę, aby było miejsce na fermentację.

7. Domowe wino śliwkowe powinno fermentować przez dwa miesiące, a następnie usunąć je kilka razy z osadu, starając się nie mieszać osiadłych drożdży.
   

8. Pod koniec fermentacji wlać wino śliwkowe do butelek i mocno zakorkować. Zapach, smak i kolor napoju ze śliwek podniosą się po 2-3 latach. Ale młode wino można wypić wcześniej, po 5-6 miesiącach.

Opcja 2 - terapeutyczne wino śliwkowe

Przygotuj następujące składniki:

• żółte śliwki;
• cukier granulowany;
• rodzynki.

Dokładna liczba składników do przygotowania domowej roboty wina śliwkowego według prostej receptury, nie dzwonimy, ale określamy proporcje. Za każdy kilogram owoców musisz wziąć:

• 800 ml wody;
• 200 gramów ciemnych rodzynek;
• 150 gramów cukru.

Te proporcje pozwolą Ci przygotować wino ze śliwek w domu w odpowiedniej ilości.

A teraz o zasadach gotowania:

1. Na powierzchnię wkładamy nieumyte rodzynki z dzikimi drożdżami do filiżanki i zalewamy wodą nie więcej niż + 30 stopni, dodajemy 50 gramów granulowanego cukru. Zaczyn należy utrzymywać w cieple przez co najmniej cztery dni. W cieplejszej wodzie wstrząsy umrą, aw niskich temperaturach nie zadziałają.
2. Czwartego dnia zmiażdżyć żółte śliwki w rozkwicie (w żadnym wypadku nie prać!) I wycisnąć sok.
   

   Mark jest wypełniony wodą i ponownie wyciśnięty. Odcedź płyn śliwkowy w butelce, dodaj cukier i płyn z prawdziwych rodzynek. Wkładamy butelkę do fermentacji.

3. Wszystkie inne działania są zgodne z tradycją gotowania wina w domu.

Plummer z właściwościami leczniczymi będzie gotowy za 90 dni.

Możliwość przygotowania napoju wzmocnionego

Nie trzeba czekać przez kilka miesięcy na degustację śliwkowego wina. Jeśli korzystasz z naszej ekspresowej receptury, możesz spróbować domowego alkoholu w ciągu dwóch miesięcy.

Pomimo tego, że w napoju jest wódka, smak wciąż pozostaje oryginalny. Nawet kobiety mogą z niego korzystać. Wino wzmocnione ze śliwek jest przechowywane w domu w chłodnym ciemnym miejscu.

Czego potrzebujemy:

• 5 kg żółtej śliwki;
• 5 litrów wódki wysokiej jakości;
• 1 kg cukru.

W tym przepisie są pewne niuanse, których przestrzeganie jest obowiązkowe:

1. Ponieważ rola dzikich drożdży w tym przepisie jest nieistotna, żółte śliwki muszą być dokładnie umyte, usunięte kamienie i zacieru.
2. Puree ziemniaczane umieścić w dużej butelce, dodać cukier, wlać wódkę. Następnie butelkę zamyka się i czyści w ciepłym miejscu przez 60 dni.
3. Na ostatnim etapie wino należy przefiltrować i wlać do odpowiednich pojemników.

Możesz zaprosić gości i wspólnie skosztować wina z żółtych śliwek, gotowanych w domu.

Opcja 3 - Przyprawione wino

Wielu kochanków uwielbia ostre korzenie. Ten przepis jest właśnie dla nich. Przygotuj takie produkty z wyprzedzeniem:

• żółte śliwki - 2 kg;
• Pąki goździków - 5 sztuk;
• Lavrushka - 3 liście;
• cukier granulowany - 1000 gramów;
• czysta woda - 3 litry.

Nie myjemy śliwek, ale wyjmiemy kości. Zniszcz owoce, następnie dodaj wodę (1 litr), pąki goździków, liść laurowy, cukier. Nałóż pojemność na kuchenkę i gotuj, aż pojawi się piana.

Następnie wyjmij z ognia i ostudzić. Naciśnij miazgę za pomocą prasy. W powstałej masie wlać kolejny litr przegotowanej wody, zamieszać i ponownie przefiltrować. Uzupełnij ostatni litr wody. Powstały płyn wlewa się do butelki (nie do góry) i wkłada w ciepło. Po 12 dniach gotowe wino domowej roboty z żółtych śliwek.

Rozjaśnij wino śliwkowe

Proces klarowania domowej roboty wina z żółtej śliwki, którego proste receptury oferujemy, jest zakończony dopiero po kilku latach. Powodem jest wysoka zawartość pektyny w owocach. W tym celu winiarze używają różnych leków. Zobacz, jak to robią:

Ale możesz szybko rozjaśnić wino, jeśli użyjesz białek jaj kurzych.

A teraz o tym krok po kroku:

• na każde 50 litrów wina śliwkowego potrzebne są tylko 2 białka;
• oddzielić je od żółtek i ostrożnie ubijać, aż powstanie piana;
• następnie stopniowo dodawać pół szklanki przegotowanej wody, wymieszać powstałą masę;
• wlać mieszaninę do wina w cienkim strumieniu i wymieszać;
• po pół miesiącu na dnie butelki pojawi się osad.

Wino delikatnie z niego wyjmij, przelej do nowego pojemnika. Ale jeszcze nie wylejemy do małych butelek. Wino nie zostało jeszcze całkowicie wyjaśnione, ma zauważalne osady. Po trzech tygodniach powtórzymy usunięcie osadu i filtrację. Dopiero gdy domowe wino śliwkowe stanie się całkowicie przezroczyste, można je wlać do małych pojemników i szczelnie zamknąć.