Alkohol z aronii i liści wiśni więcej niż wszystkie domowe likiery odpowiada nazwie. Smak i zdrowy smak aronii nie są tracone w napoju. Odcienie wiśni uzupełniają bukiet, sprawiają, że jest bogaty. Początkowo likiery zostały wymyślone przez francuskich mnichów jako sposób na osłodzenie nie najsmaczniejszych preparatów ziołowych, mała gorycz jest ich klasyczną cechą. Dlatego też warto spróbować leczniczej czarnej jagody z leczniczymi aromatami wiśni.

Tajemnice tworzenia likieru czarnej wiśni i czarnej wiśni

Jeśli uważnie obserwujesz przepis i postępujesz zgodnie z instrukcjami, a następnie za pomocą aronii, możesz zrobić napój, który jest nie do odróżnienia od wiśni. Jego smak będzie głębszy, a nuty dziewiarskie zrównoważą słodycz. Taki „wiśniowy” napój, przyjmowany w umiarkowanych dawkach, tonizuje i leczy naczynia krwionośne, zmniejsza ciśnienie, utrzymuje odporność.

Warunkiem koniecznym udanej produkcji likieru z owoców aronii jest jakość surowców. Jagody powinny być zbierane na czas, odpowiednio przygotowane, a liście wiśni powinny być przetwarzane, aby nie utracić smaku.

Główne czynniki wpływające na jakość gotowego likieru:

1. Później zbierane są owoce czarnego owocu, tym lepszy jest ich smak. Po pierwszym zamrożeniu równowaga cukrów i goryczy w jagodach jest optymalna do przygotowania likieru.
2. Jeśli jagody zostaną usunięte przed zimnem, należy je umieścić w dzień w zamrażarce. Ta technika rozluźnia gęstą skórę aronii i zmniejsza ściągający smak.
3. Liście wiśni są wybierane całe, ciemne. Zawierają więcej substancji zapachowych.
4. Dwarf cheron zapewnia piękny kolor i teksturę, liście wiśni są bardziej odpowiedzialne za smak i aromat. Co najważniejsze, surowce wydzielają substancje zapachowe podczas długotrwałego wlewu, niepożądane jest gotowanie go przez długi czas.
5. Poziom słodyczy i zawartości alkoholu w napoju „wiśniowym” jest łatwy do regulacji. Wystarczy zmienić proporcje cukru i ilość alkoholu w recepturze.

Uwaga! Większość domowych przepisów na liście czarnego owocu i wiśni obejmuje lekkie napoje o zawartości alkoholu do 25%.

To właśnie stężenie alkoholu nie szkodzi działaniu terapeutycznemu aronii.

Aby przygotować czarne owoce, należy je posortować, usuwając uszkodzone, wysuszone, niedojrzałe okazy. Liście wiśni i jagody są myte pod bieżącą wodą, a następnie pozostawione do odsączenia nadmiaru wilgoci. Dopiero potem zacznij tworzyć aromatyczny napój.

Klasyczny przepis na likier z czarnych owoców i wiśni

Odpowiednio przygotowany likier będzie miał kolor, smak, aromat wiśni, choć nie należy do niego dodawać ani jednej jagody tej kultury. W przypadku klasycznej receptury wymagane będą następujące składniki:

• woda i wódka (40%) równo - 500 ml;
• liście wiśni - około 50 g (co najmniej 30 sztuk);
• czarne jagody jarzębiny - 500 g;
• kwas cytrynowy - 15 g;
• cukier - 500 g

Tradycyjna metoda przygotowywania likieru wymaga fermentacji surowców, ale jagody czarnej aronii zawierają niewiele kultur drożdży i wiele bakteriocydów, które utrudniają rozwój procesu. Dlatego łatwiej jest stworzyć napój o niskiej zawartości alkoholu, omijając ten etap.

Proces wytwarzania alkoholu krok po kroku:

1. Umieść aronię z wiśniowymi liśćmi w emaliowanej lub nierdzewnej kuchence, zalej wodą.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, przykryć pokrywką i natychmiast wyjąć naczynia z ognia.
3. Nalegaj, aby obrabiany przedmiot całkowicie ostygł, a następnie umieść go w lodówce na 8-10 godzin. Liście wiśni będą miały czas, by nadać swojemu napojowi swój aromat i kolor, a gęste ciało czarnozielonego zmięknie.
4. Zlewny bulion, a pozostała masa mocno się ściska, próbując uzyskać cały sok.
5. W tym samym garnku wymieszać napar z prasowaną cieczą, wlać cukier, kwas cytrynowy, podpalić.
6. Ogrzewając i mieszając kompozycję, osiąga się całkowite rozpuszczenie ziaren. Przygotowanie do gotowania jest opcjonalne.
7. Po wyjęciu pojemnika z ognia poczekaj, aż ciecz ostygnie do temperatury pokojowej. Dopiero potem wlej wódkę.

Alkohol Aronia z liśćmi wiśni jest gotowy do butelkowania. Możesz natychmiast skosztować drinka, ale swoje najlepsze cechy pokaże nie wcześniej niż w ciągu 30 dni. Butelki z ciemnego szkła z gęstymi korkami są wybierane do przechowywania domowych alkoholi.

Alkohol 100 liści wiśni i aronii

Oryginalna i prosta receptura na likier z jagód czarnej aronii, w której liczone są nie tylko liście wiśni. Ta metoda nadaje kompozycji inny odcień, jej siła jest mniejsza, a smak jest cieńszy.

Składniki:

• na 100 liści wiśni liczy się ta sama liczba czarnych owoców;
• 1000 ml przefiltrowanej wody;
• 500 ml wódki wysokiej jakości;
• 250 mg cukru;
• 10 g kwasu cytrynowego.

Przygotowanie likieru jest podobne do klasycznego przepisu z aronii, zmienia się tylko liczba składników. Wszystkie etapy są powtarzane kolejno. Gotowego likieru wiśniowego nie można natychmiast butelkować, ale pozostawić w dużym słoiku z pokrywką szczelnie zamkniętą na kilka tygodni, aby dojrzeć. Następnie konieczne jest prześledzenie, czy jest osad, i ostrożnie wlać z niego czysty napar.

Blackberry and Cherry and Raspberry Liquor

Jeszcze więcej letnich smaków zbierze likier z czarnego owocu i liści innych roślin ogrodowych. Malina pasuje do smaku wiśni. Jej liście mają bardziej delikatny smak, delikatną konsystencję, więc musisz szczególnie upewnić się, że surowce nie są trawione, w przeciwnym razie alkohol będzie mętny.

Odsetek produktów do układania na 1 kg aronii:

• liście wiśni i malin - 30 szt .;
• alkohol (90%) - 300 ml;
• woda - 1000 ml;
• cukier - 300 g

Alkohol można zastąpić potrójną normą wódki. Ten domowy napój będzie miał fortecę o smaku zbliżonym do 20% lub więcej.

Gotowanie:

1. Kompotuj z jagód i wody, dodając cukier po gotowaniu. Czas ogrzewania –15 minut.
2. Połóż liście malin, wiśni. Gotuj kilka minut.
3. Rosół jest chłodzony. Jagody można lekko wycisnąć, aby zwrócić sok.
4. Spuścić płyn z jagodami i liśćmi wiśni do dużego pojemnika.
5. Dodaj alkohol, przykryj pokrywką, nalegaj na około 15 dni.

Dojrzały napój jest filtrowany, wyciskając cały płyn z surowca. Filtrowany czarny likier z aronii jest butelkowany i zamykany.

Czarny likier owocowy z liśćmi wiśni i porzeczki

Różne smaki można uzyskać dodając inne uprawy ogrodowe do receptur. Porzeczka daje jasny aromat jagodowy. Aby uzyskać ten rodzaj likieru wiśniowego, wystarczy zastąpić w poprzedniej recepturze liście malin w tej samej proporcji.

Zwiększanie lub zmniejszanie zakładki wpływa na ostateczny smak. Jeśli pożądane jest zachowanie wiśniowego brzmienia napoju, odpowiednie liście powinny być dwa razy większe niż liście porzeczki.

Alkohol z liści i jagód czarnych owoców

Likier z czarnej jarzębiny z liśćmi wiśni można dodatkowo wzbogacić o przydatne substancje zawarte w zielonych częściach aronii. Taki dodatek pozwoli kompozycji na wykazanie właściwości żółciopędnych, przeciwzapalnych, poprawi skład krwi.

To ważne! Skoncentrowane napoje jeżynowe nie są zalecane w przypadku wysokiego krzepnięcia krwi i niskiego ciśnienia krwi.

Napary alkoholowe roślin są absolutnie przeciwwskazane w przypadku zwiększonej kwasowości żołądka.

Ilość surowej wiśni i aronii oblicza się równo. Reszta gotowania nie różni się od powyższych przepisów. Liście Aronii również nie tolerują przedłużonego ogrzewania, nie powinny być gotowane przez długi czas.

Alkohol Aronia z wiśniowymi liśćmi i cytryną

Kwas cytrynowy wzbogaca słodki smak alkoholu, czyniąc go mniej mdłym. Owoce cytrusowe są również używane do neutralizowania niepożądanych cierpkości, jeśli czarne jagody są zbyt gorzkie.

Używając cytryny razem ze skórką, zdobądź nowy bukiet smaku z nutą cytrusową. Ale skórka może zabić subtelny aromat wiśni. Najczęściej w domowych przepisach używaj tylko soku.

Likier z liści jeżyny i wiśni z wanilią

Napój, przygotowany z dodatkiem przypraw, zaleca się wytrzymać dłużej niż poprzednie preparaty. Przyprawy stopniowo dodają im smaku. Alkohol z liści wiśni i aronii, w którym dodaje się strąki wanilii, wymaga infuzji przez 3 miesiące. Aksamitny smak takiego starzejącego się napoju porównywany jest do „Amaretto”.

Składniki:

• aronia czarna - 250 g;
• wanilia - ½ strąka lub 0, 5 łyżeczki. proszek;
• liść wiśni - 20 szt .;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• wódka bez zapachów - ½ l;
• cukier - ½ kg;
• woda - 1l.

Rowan napełniła się wodą i gotowała przez około 10 minut. Umieść liście na patelni, rozgrzej przez kolejne 2 minuty. Jeśli używana jest naturalna wanilia, jest dodawana na tym etapie. Po wyjęciu z ognia dają bulionowi do ostygnięcia, strzępią, ściskają czarnego niedźwiedzia, wszystko filtrowane. Kawałki wanilii można zawrócić do roztworu do dalszej infuzji.

Do powstałej cieczy dodać cukier, rozpuszczalną pakowaną wanilinę, w przypadku gdy naturalny nie był pod ręką. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać kwas i natychmiast przerwać ogrzewanie.

Schłodzony napój łączy się z wódką i pozostawia do dojrzewania w zimnym miejscu na 90 dni. Po upływie daty ważności alkohol jest filtrowany i butelkowany. Teraz może być przechowywany w temperaturze pokojowej.

Przepis na likier Blackberry z wiśniowymi liśćmi i miętą

Pikantna trawa może dać lotny, gęsty napój o świeżej mentolowej konsystencji. Czarny likier z miętą ma bardzo nietypowy orzeźwiający bukiet, przyjemny posmak.

Najlepsze recenzje otrzymują napoje z mieszanki kilku rodzajów materiałów roślinnych. Gałązki mięty dodaje się razem ze składnikami wiśni, malin i porzeczek. Przetwarzanie nie różni się. Dodaj lub usuń pędy i zielone części roślin z kompozycji w tym samym czasie. W zależności od proporcji mięta nie wpływa na kolor, wzbogacając jedynie aromat i smak.

Alkohol wiśniowy czarny z goździkami

Zastosowanie przypraw dodaje ocieplenia, głębokich aromatów aronii. W recepturze z goździkami odpowiednie są nasycone aromaty cytrusowe, w pełni nadaje się skórka pomarańczy lub cytryny.

Skład, w przeliczeniu na 1 kg przygotowanych czarnych owoców:

• alkohol (96%) - 0, 5 l;
• wódka (40%) - 0, 5 l;
• woda - 0, 2 l;
• cukier - 0, 5 kg;
• Pąki goździków - 5-6 szt .;
• liście wiśni - 30 szt .;
• szczypta proszku waniliowego;
• obrać z cytryny i małej pomarańczy.

Do przygotowania przyprawionego napoju, przypominającego grzane wino, trzeba przygotować alkoholowy wyciąg z przypraw przy pomocy czarnego karpia.

Metoda przygotowania:

1. Blanszowana czarna aronia jest lekko ugniatana i umieszczana w dużym szklanym słoiku.
2. Tam też leje goździk, skórkę, wanilię, liście.
3. Wlej całą ilość alkoholu, zamieszaj. Domagaj się co najmniej miesiąca.

Gdy ekstrakt alkoholowy jest gotowy, odcedzić go z osadu, dodać płyn z jagód i przefiltrować. Syrop gotuje się z wody z cukrem, który po schłodzeniu można połączyć z nalewką. Silna kompozycja wymaga ekspozycji około 90 dni, po czym nabiera pełnego smaku.

Przepis likier wykonany z liści wiśni, czarnego robaka i pomarańczy

Owoce cytrusowe można dodawać do każdego podstawowego przepisu. Likiery pomarańczowe z liśćmi wiśni na bazie aronii mają delikatniejszy wpływ na smak niż cytryna. Nie ma prawie żadnego wpływu na słodycz napoju, ale dodaje smaku.

Jeśli zdecyduje się użyć całej pomarańczy, można ją rozkruszyć i dodać do wywaru czarnego owocu przed wlewem. Ale lepiej jest podzielić owoc, wprowadzając osobno skórkę i sok. Sposoby rozdawania smaku są różne.

Sok przelewa się przed zakończeniem obróbki cieplnej. W podstawowych przepisach jest to moment, w którym dodajesz kwas cytrynowy. Skórka może być podawana tak jak liście wiśni. Dodaj i usuń z napoju, które powinny być w tym samym czasie.

Liść wiśni i czarny likier ashberry z miodem

Produkt pszczelarski sprawi, że alkohol stanie się jeszcze zdrowszy i zagęści ciecz. W dowolnych przepisach z miodem z aronii dopuszczalne jest zastąpienie do połowy cukru.

Uwaga! Miodu nie można gotować, w przeciwnym razie traci on właściwości lecznicze.

Do likierów na bazie aronii czarnej dodaje się po ochłodzeniu mieszaniny do 40 ° C.

Innym sposobem dodawania miodu do przepisów jest doprowadzenie go do naparu tuż przed zapakowaniem. Taki dodatek dobrze nadawałby się do pikantnej kompozycji z goździkami, gdzie miód może zastąpić cały cukier.

Likier wiśniowy rozmaryn z jeżyn

Niektóre mocne przyprawy dobrze podkreślają wiśniowy smak czarnych win, gdzie liście wiśni odgrywają kluczową rolę w tworzeniu bukietu. Rozmaryn jest uważany za jedno z takich ziół.

Składniki do stworzenia likieru „wiśniowego” z 1000 g czarnych owoców:

• liście wiśni - nie mniej niż 100 sztuk;
• alkohol spożywczy - 0, 5 l;
• woda - 1 l;
• wanilina - 1 łyżeczka;
• gałązka rozmarynu;
• średni pomarańczowy;
• mała cytryna.

Proces gotowania:

1. Przygotowane czarne jagody aronii, umyte liście wiśni, rozmaryn umieszczono w rondlu.
2. Po dodaniu wody gotować składniki z niewielkim ciepłem od 5 do 10 minut.
3. Cukier jest nalewany. Ogrzewanie powinno być kontynuowane, aż ziarna rozpuszczą się, a następnie wlać sok z cytrusów, dodać wanilię.
4. Nie potrzeba już gotowania. Jest chłodzony i nalega na zimno przez 24 godziny.
5. Połączona mieszanina jest filtrowana, a czarne jabłko z liśćmi wiśni jest ostrożnie wciskane przez tkaninę filtracyjną.
6. Dodaj alkohol, wymieszaj, wlej kompozycję do szklanej butelki, szczelnie zamknij szyję.

Gotowy likier wiśniowy z rozmarynem jest dodatkowo filtrowany po 60 dniach. W tym czasie dojrzeje w pełni, nabiera harmonijnego smaku.

Likier jeżynowy Rowan z liśćmi wiśni na koniaku

Bardzo szlachetny smak sprawiają likiery gotowane w brandy. Twardość czarnych owoców z nutami dębu jest oryginalnym połączeniem słodkich napojów alkoholowych.

Aby uzyskać dokładnie smak i konsystencję likieru, najpierw przygotuj ekstrakt brandy na miodzie, a następnie wymieszaj go ze słodkim syropem.

Kompozycja nalewki brandy z aronii czarnej:

• czarny jarzębina - 400 g;
• Koniak - 500 ml;
• miód - 2 łyżki. l.;
• zgnieciona kora dębu - 1 szczypta.

Przygotowane owoce wlać do szklanego słoika z szeroką szyjką, dodać miód, suchą korę, zalać brandy, wymieszać. Domagaj się mieszanki przez co najmniej 4 miesiące, od czasu do czasu drżąc. W ciągu ostatnich 10 dni osad jest oddzielany, więc pojemnik w tym czasie nie jest zakłócany.

Do przygotowania syropu cukrowego nalegaj na liście wiśni gotowaną wodą (około 12 godzin). Od 500 do 1000 g cukru dodaje się do 500 ml płynu, w zależności od pożądanej słodyczy. Mieszanina jest ogrzewana. Gdy ziarna całkowicie się rozpuszczą i syrop ostygnie, można wlać ekstrakt z brandy filtrowanej.

Butelkowany napój nabiera smaku przez 14 dni. Następnie na stole można podawać likier wiśniowy na koniaku.

Warunki przechowywania i konsumpcji likieru blackfruit z liśćmi wiśni

Słodki napój alkoholowy jest dobrze przechowywany w temperaturze pokojowej. Główną zasadą dla czarnych owoców jest zapobieganie bezpośredniemu promieniowaniu słonecznemu. Aby chronić kompozycję przed działaniem światła, często wybieraj ciemne szkło.

Do serwowania zwyczajowo rozlewa się alkohol na małe (do 50 ml) zwężone kieliszki od dołu. Napój smakuje lepiej, jeśli jest wstępnie schłodzony.

Podobnie jak brandy, dopuszczalne jest podawanie likieru wiśniowego z czarnych owoców oddzielnie od spożycia żywności. Kawa, owoce, wyroby czekoladowe są dobrym dodatkiem do napoju.

Wniosek

Alkohol z aronii i liści wiśni można nazwać nie tylko kulinarnym arcydziełem, ale także sposobem na zachowanie odporności, zachowanie zdrowia naczyń krwionośnych i uniknięcie przeziębienia na zimno. Rozgrzewająca słodycz napoju z umiarkowanym udziałem alkoholu jest odpowiednia w czasie wakacji i może podnieść na duchu po ciężkim dniu. Należy pamiętać, że właściwości lecznicze czarnego owocu z alkoholem są oszczędzane tylko przy umiarkowanym użyciu.