Trudno sobie wyobrazić świąteczny stół bez mocnego koniaku. Ponadto napój ten można przygotować samodzielnie w domu. W tym artykule zobaczymy, jak zrobić koniak z domowej chacha. Jeśli ktoś nie wie, to chacha to napój alkoholowy wytwarzany z otzhimoka. Zwykle zostają po wypchnięciu soku na domowe wino. Jest to bardzo wygodne, ponieważ możesz zrobić dwa drinki naraz - wino i alkohol. W ten sposób można zmaksymalizować wykorzystanie surowców i uzyskać dużą ilość alkoholu. Przejdźmy do interesów.

Gotowanie chacha

Aby zrobić dobry koniak, musisz odpowiednio przygotować czaczę. Do tego pasują winogrona Isabella, możesz także wziąć Kanich. Jagody delikatnie zgniecione, aby wyróżnić dużą ilość soku. Doświadczonym winiarzom nie zaleca się używania do tej sokowirówki i innych urządzeń kuchennych. Zajmie to dużo czasu, ale warto.

Sok w tym przypadku służy do produkcji wina, a pozostała miazga jest odkładana na czachę. Nie trzeba bardzo ostrożnie wyciskać soku ze skór. Określ pożądaną spójność może być dość prosty sposób. Biorą w ręce pewną ilość miazgi i mocno zaciskają pięść. Jeśli sok przeciekał przez palce, konsystencja jest normalna.

To ważne! Ponieważ połowa winogron potrzebnych do fermentacji jest podawana do soku, będziemy musieli wziąć dwa razy więcej miazgi, aby uzyskać chacha.

Do przygotowania chacha stosować specjalne drożdże winne. Na pięć litrów otzhimok weź 2, 5 g substancji. Ale lepiej jest śledzić informacje na opakowaniu, ponieważ są producenci, którzy mogą je robić na różne sposoby. Braga powinna być nalegana przez 2-4 tygodnie. Jeśli uszczelnienie wodne już nie bulgocze, proces fermentacji ustaje.

Następnie przejdź do destylacji. Proces ten nie różni się od standardowej destylacji bimbru. Wskazane jest podzielenie napoju na głowę i ogon. Pierwsza część napoju, która stanowi około 10% całkowitej objętości, to „głowa”. „Ciało” i „ogon” można połączyć, aby poprawić smak.

Przygotowanie brandy Chacha

Przygotowana wcześniej chacha powinna być nieco warzona i można przejść bezpośrednio do procesu gotowania chacha. Aby to zrobić, trzymaj napój przez około miesiąc w chłodnym pokoju. Schemat przygotowania koniaku z chacha praktycznie nie różni się od standardowej wersji wódki lub bimbru.

Przygotowana kora dębowa gotuje się i zasypia w chacha. Następnie napój zostaje w chłodnym miejscu. Jest to prawdopodobnie jedyna różnica w sposobie gotowania. Wszystkie inne brandy powinny być przechowywane w ciepłym miejscu. Termin nalegania zależy wyłącznie od ciebie, im dłużej możesz czekać, tym lepiej.

Uwaga! Koniak należy podawać przez co najmniej dwa tygodnie.

Co zatem różni się od koniaku chacha do zwykłego koniaku? Punkt jest podstawą napoju. Chacha nadaje napojowi przyjemny aromat. Z pestek winogron jest też gorzki posmak. Podstawą koniaku jest baza koniaku.

Charakterystyka koniaku Chacha

Koniak to nie tylko mocny i aromatyczny napój. Ma dużą liczbę przydatnych właściwości:

• ma pozytywny wpływ na trawienie, a także poprawia apetyt. Z tego powodu jest często używany jako aperitif;
• ma zdolność leczenia ran wewnątrz jelit;
• pomaga leczyć choroby grzybowe;

Nie powinieneś nadużywać brandy. Alkohol ma pozytywny wpływ na organizm tylko przy umiarkowanym użyciu. W dzień możesz pić nie więcej niż szklankę. Przedawkowanie może tylko pogorszyć chorobę. Ponadto duża ilość alkoholu niekorzystnie wpływa na paznokcie i włosy.

Przepis na koniak Chacha

Następnie rozważ standardową recepturę, jak zrobić koniak w domu. Wszystkie inne opcje gotowania mają minimalne różnice.

Aby przygotować alkohol na chipsach dębowych, należy przygotować następujące składniki:

• chacha - trzy litry napoju 45 °;
• kołki dębowe - od 20 do 30 sztuk.

Komponenty są ze sobą połączone i przenoszą napój do chłodnego miejsca do zaparzania. Tam alkohol może być przechowywany od 2 tygodni do kilkudziesięciu lat. Jeśli czacha jest zbyt silna, konieczne jest jej rozcieńczenie wodą. Na ten alkohol wlewał się do wody, a nie odwrotnie.

Uwaga! Dąb szczytowy musi mieć co najmniej 50 lat.

Ścięty dąb musi leżeć przez kilka lat pod śniegiem i deszczem. Tylko tyle garbników odejdzie. Dzięki temu napój będzie bardzo miękki i smaczny. Świeże drewno da mocny smak alkoholu, ale jednocześnie przyjemny, bogaty aromat. Każdy kołek powinien mieć długość około 5 cm i szerokość do 2 cm. W tym celu nie zaleca się stosowania kory dębowej. Zawiera zbyt dużo tanin.

Energetyzujący koniak syberyjski

Napój ten otrzymał swoją nazwę ze względu na właściwości rozgrzewające. Ta wzmacniająca nalewka różni się od zwykłego koniaku. Świetny przepis dla tych, którzy lubią eksperymentować.

Więc najpierw przygotuj wszystkie niezbędne składniki:

• chacha - trzy litry;
• od 20 do 30 kołków dębowych;
• mleko (krowa) - 200 ml;
• szklanka muszli z orzeszkami piniowymi i pół szklanki samych orzechów.

Proces gotowania jest dość prosty. Najważniejsze w prawidłowej kolejności dodawania składników. Na początek przygotowaną chacha wlewa się do odpowiedniego szklanego pojemnika. Dodaje się tam również mleko krowie. W tej formie alkohol powinien stać przez 24 godziny.

Po dniu napój jest odprowadzany z osadu. Oddzielnie przygotuj wywar z dębowych kołków. Następnie jest także wlewany do pojemnika z herbatą. Natychmiast po dodaniu rosołu, orzeszków piniowych i muszli do napoju. Po miesiącu napój można uznać za gotowy do picia. Jest odprowadzany z osadu i butelkowany.

Ważne wskazówki

Jeśli rzadko robisz domowej roboty koniak z chacha lub nigdy go nie gotowałeś, najprawdopodobniej będziesz zainteresowany następującymi faktami:

1. Niezależnie od przepisu, według którego robisz brandy z chacha, możesz dodać odrobinę skórki pomarańczowej do swojego drinka. Dzięki temu napój będzie miał lekki cytrusowy smak. Nie będą wymawiane, ale pozostawiają przyjemny posmak. Takie dodatki poprawią jedynie smak domowej brandy.
2. Niektóre brandy to zgaga. Aby uniknąć nieprzyjemnych doznań należy stosować przepisy z dodatkiem miodu. Ten składnik może złagodzić zgagę.
3. Nie spiesz się pić brandy od razu. Na początku konieczne jest rozgrzanie w rękach. Zatem możliwe jest dalsze ujawnienie smaku i aromatu napoju.
4. Koniak, w przeciwieństwie do wódki, nie musi pić jednym haustem. To szlachetny napój o doskonałym smaku. Piją go małymi łykami bez gryzienia. Ponadto dobry koniak w sklepie nie ma „perfum”.
5. Jeśli przekąskę brandy, to tylko owoce. Nadal są napoje z dodatkiem kawy. W tym przypadku owoc nie zadziała.
6. W każdym przepisie na brandy możesz dodać kamienie wiśniowe. Poprawi to posmak migdałów i da lekką nutę wiśniową.

Wniosek

W tym artykule byliśmy w stanie rozważyć przepis na skate z chacha w domu. Dowiedzieliśmy się także, jak koniak Chacha różni się od zwykłego koniaku. Jak widać, przygotowanie szlachetnego napoju w domu nie jest takie trudne. Nawet jeśli nie jesteś profesjonalnym winiarzem, łatwo będzie wypić drinka z chacha i dębowych kołków. Bardzo ważne jest poprawne wykonanie chacha. Zależy to od smaku gotowego likieru. Nadaje się na każdą ucztę, święto lub tylko na apetyt. W odpowiednich warunkach szlachetny napój można przechowywać przez dziesięciolecia.