Przygotowanie zielonych pomidorów na zimę w bankach

Nadchodzi już jesienne zimno, a zbiory pomidorów nie dojrzewają? Nie musisz się denerwować, ponieważ zielone pomidory w słoiku mogą być bardzo smaczne, jeśli użyjesz dobrego przepisu na ich przygotowanie. Jesteśmy gotowi zaoferować kilka doskonałych opcji do produkcji marynowanych zielonych pomidorów na zimę w bankach. Dzięki proponowanym zaleceniom możliwe będzie zachowanie niedojrzałych zbiorów i zaopatrzenie się w smaczne solenie przez cały sezon zimowy.

Przepisy na marynowanie

Spośród całej gamy przepisów, możesz wybrać najprostsze opcje gotowania dla początkujących hostess i dość złożone przepisy, które będą interesujące dla bardziej doświadczonych kucharzy. Postaramy się oferować przepisy o różnych poziomach złożoności, aby każdy mógł sam wybrać opcję według preferencji smakowych i możliwości kulinarnych.

Najprostszy przepis

Proponowany przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty. Wdrożenie go będzie wymagało ograniczonej listy składników i sporo czasu. Jednocześnie marynowane pomidory są bardzo smaczne i dobrze komponują się z potrawami mięsnymi i ziemniaczanymi.

Przy przygotowywaniu zimowych pikli potrzeba 2 kg zielonych pomidorów. Warzywa powinny być dobrze umyte i blanszowane we wrzącej wodzie przez kilka minut. Marynatę należy gotować z 1 litra wody, 60 ml 9% octu i cukru, soli (50 g każdego składnika). Pikantny smak i doskonały zawór będą solone dzięki pojedynczej główce czosnku i przyprawom. Do smaku można wykorzystać groszek czarnego pieprzu, liście laurowe, łodygi koperku i korzeń chrzanu.

Początkowy etap przygotowania polega na przygotowaniu warzyw i ułożeniu ich w słoiku. Na dnie zbiornika należy umieścić obrany czosnek, posiekany korzeń chrzanu i łodygi koperku. Aby uzyskać jaśniejszy smak, wszystkie wymienione ostre składniki powinny być lekko zmielone. Blanszowane pomidory należy schłodzić i zrobić w każdym warzywu kilka nakłuć cienką igłą w okolicy łodygi. Pomidory leżały w słoiku.

Marynatę gotujemy z dodatkiem cukru, soli, octu i przypraw. Gotuj płyn na małym ogniu przez 5-7 minut, po czym gotującą się marynatę wypełnij słoikami z warzywami. Przykryć pojemniki pokrywkami i poczekać na ochłodzenie. Wlej zimną marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj ponownie. Tę procedurę należy powtórzyć trzy razy. Po trzecim napełnieniu puszki powinny być zamknięte. Odwróć zamknięte puszki i przykryj ciepłym kocem. Zimne uszczelnienia można usunąć w piwnicy lub w magazynie w celu dalszego przechowywania.

Duża ilość przypraw i octu sprawia, że ​​smak zielonych pomidorów jest pikantny, pikantny, daje zimowy zbiór specjalnego aromatu. Konserwy zielonych pomidorów są zalecane w słoikach o pojemności jednego litra, ponieważ nie są przechowywane przez długi czas w otwartej formie.

Inny prosty przepis na puszkowanie zielonych pomidorów pokazano na filmie:

Proponowany film pomoże niedoświadczonej gospodyni poradzić sobie z zadaniem kulinarnym.

Przepis z cebulą i papryką chili

W wielu przepisach zielone pomidory są uzupełniane różnymi warzywami, na przykład bułgarską papryką, buraczkami lub cebulą. Jest to przepis na cebulę i chili, który jest szczególnie lubiany przez wiele gospodyń domowych.

Do wytrawiania zielonych pomidorów w tym przepisie można użyć słoików o pojemności trzech litrów lub litrów. Przed użyciem należy je sterylizować przez 10-15 minut.

Do produkcji ogórków potrzeba 1, 5 kg brązowych lub zielonych pomidorów, 2 strąki czerwonej papryki i 2-3 cebule. Przy 3 litrach marynaty trzeba dodać 200 g soli, 250 g cukru i pół litra octu 9%. Z przypraw zaleca się dodanie 8 czarnych pieprzyków i 5-6 sztuk. goździki. Mała wiązka kopru (kwiatostany i liście) i pietruszka sprawi, że kęs będzie bardziej pachnący i piękniejszy.

To ważne! W recepturze można całkowicie wykorzystać małe cebulki, co czyni przekąskę jeszcze bardziej atrakcyjną.

Proponowana receptura zielonego pomidora wymaga następujących kroków:

  • Dokładnie umyć zielone pomidory igłą lub przeciąć na pół.
  • Chilli, ostra papryka podzielona na kilka kawałków, pokrój łodygę. Opcjonalnie można usunąć nasiona z pieprzu, ponieważ nadają one jeszcze bardziej pikanterii przygotowanemu konserwie.
  • Półpierścienie cebuli.
  • Przygotowane warzywa szczelnie złożone w wysterylizowanym słoiku. Dodaj pozostałe przyprawy do pojemnika. Parasole koperkowe należy nałożyć na warzywa i przyprawy.
  • Marynata w tym przepisie to woda z dodatkiem cukru i soli. Po krótkim zagotowaniu wyjmij rondel z marynaty z ognia i dodaj płyn do octu.
  • Uzupełnij pozostałą objętość puszek marynatą i konserwuj pojemniki.
  • Owiń uszczelki w ciepły koc i poczekaj, aż ostygną.

Gotowane do tego przepisu zielone pomidory są ostre i pachnące. Ta przystawka jest popularna podczas każdego posiłku.

Zielone pomidory marynowane z buraczkami

Jak marynować zielone pomidory jasne i oryginalne? Odpowiedź na to pytanie stanie się jasna, jeśli spojrzysz na zdjęcie i przyjrzysz się przepisowi sugerowanemu poniżej.

Buraki są często używane do przygotowania zimowych półfabrykatów jako naturalny barwnik. Na przykład z dodatkiem buraków, kiszonej kapusty lub zielonych pomidorów uzyskują bardzo ciekawy wygląd:

Możesz zrobić wyjątkowe zielone pomidory z czerwonym odcieniem, jeśli dodasz 1 buraka średniej wielkości na 1 kg głównego warzywa. W razie potrzeby recepturę można również uzupełnić jabłkiem.

W zależności od ilości kęsa należy gotować marynatę. Na każde 1, 5 litra płynu należy dodać 1 łyżkę. l sól i 80 g octu 6%. Ilość cukru w ​​recepturze może się różnić, ale do przygotowania słodkich pomidorów zaleca się użycie 4 łyżek. l słodki piasek. Do smaku można dodać pietruszkę i ziele angielskie.

Przygotowanie marynowanej przekąski na zimę jest łatwe:

  • Umyć i pokroić pomidory.
  • Zetrzeć lub pokroić buraki w koła.
  • Umieść starte buraki na dnie czystych puszek, a następnie wypełnij główną objętość pojemnika pomidorami. W razie potrzeby nałóż plasterki jabłka na wierzchnią warstwę.
  • Wlać gotującą się wodę do słoików i odstawić na 10-15 minut. Następnie spuść wodę.
  • Zagotuj marynatę i napełnij słoiki, a następnie je konserwuj.

Ilość buraków w tym przepisie wpływa na kolor i smak zimowych zbiorów: im więcej buraków zostanie dodanych, tym jaśniejsze i słodsze będą pomidory.

To ważne! Przy dodawaniu dużej ilości buraków należy zmniejszyć ilość cukru w ​​recepturze.

Pomidory z kapustą i papryką

Marynuj zielone pomidory w słoikach z kapustą i papryką. W wyniku tego przygotowania uzyskuje się wielki asortyment, w którym każdy degustator znajdzie dla siebie wszystko, co najsmaczniejsze.

Oczywiście w składzie tego dania dominują zielone pomidory. Kapustę należy pobierać w ilości 1/3 całkowitej objętości obrabianego przedmiotu. Zaleca się stosowanie papryki dzwonkowej w zależności od liczby pojemników. Tak więc, w każdym litrze pojemności, należy dodać 1 średniej wielkości pieprz. W razie potrzeby dodaj warzywa z natką pietruszki i koperkiem. Ilość zieleni zależy od osobistych preferencji.

Do przygotowania marynaty potrzeba 2, 5 litra wody, 130 ml 9% octu, 100 g soli i dwa razy więcej cukru. Proces zbierania marynowanych pomidorów jest następujący:

  • Pieprz wolny od nasion i pokrojony w plastry (półpierścienie, paski).
  • Posiekaną paprykę i przyprawy (do smaku) ułożyć na dnie słoika.
  • Toma pokroić w duże plastry. Kwadraty z kapustą.
  • Kapustę i pomidory wkładamy do słoika na paprykę.
  • Warzywa zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut. Wlać wrzątek i użyć go do przygotowania marynaty.
  • Gotowana marynata zalać warzywami.
  • Pod pokrywą tuż przed zszyciem w każdym słoiku dodaj 1 zakładkę na każdy litr półfabrykatu. aspiryna lub 70 ml wódki.
  • Hermetycznie zapieczętuj słoiki i mocz je w ciepłym kocu aż do całkowitego ochłodzenia.
To ważne! Aspiryna jest dodawana do zszywania jako środek konserwujący, aby zapewnić pomyślne długoterminowe przechowywanie. Aspirynę można zastąpić wódką, kawałkiem chrzanu lub proszkiem musztardowym.

Produkt w puszkach odpowiadający tej recepturze jest zawsze bardzo piękny i smaczny. Może być podawany na stole podczas każdego urlopu. Z pewnością zawsze docenią to miłośnicy pikli.

Marynowane pomidory nadziewane

Częściej gospodynie domowe kiszą zielone pomidory w całości lub kroją je na plastry, a tylko prawdziwy profesjonalny kucharz przygotowuje nadziewane pomidory na zimę. Ich główną zaletą jest oryginalny wygląd i oszałamiający smak, aromat. Istnieją różne przepisy na marynowanie nadziewanych zielonych pomidorów na zimę, oferujemy dwa z nich:

Ostra przekąska na zimę

Ten przepis marynowania wymaga użycia 2 kg brązowych lub zielonych pomidorów. Lepiej jest używać warzyw średniej wielkości, aby wygodnie je wypchać. Do farszu potrzebna jest głowa czosnku, 500 g obranych marchewek, pietruszki i koperku. Ilość zieleni zależy od głębokości cięcia i może wynosić 300-400 g. Ostrość potrawy zapewnią czerwone papryczki chilli (2-3 strąki na całą objętość zszywania). Sól w kęsie musi być dodana w ilości 100 g. Cukier nie jest konieczny do dodania do ostrego kęsa.

Proces marynowania nadziewanych pomidorów jest dość długi i żmudny. Zajmie to co najmniej 2-3 dni. Tak więc pierwszym etapem gotowania powinno być gotowanie marynaty. Aby to zrobić, w 2 litrach wrzącej wody dodaj sól i schłódź płyn. Pomidory będą nadziewane warzywami, więc marchew, czosnek, ostra papryka i warzywa powinny być drobno posiekane. Rozdrobniona mieszanka składników. W zielonych pomidorach zrób jedno lub więcej kawałków. W powstałej wnęce umieścić ugotowane mielone warzywa.

Nadziewane pomidory należy składać w wiadrze lub dużym rondlu, a następnie zalać soloną marynatą. Umieść prasę na warzywach i namocz pomidory w tym stanie przez 2-3 dni. Przed włożeniem do pomidorów do przechowywania należy spróbować. Po uzyskaniu pożądanego smaku pomidory muszą przejść w czyste słoiki. Możliwości zamknięcia pokrywy kapronu.

Zielone marynowane pomidory są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej i nie zawierają kwasu octowego. Pomidory przechowuj pod osłoną kapronu w lodówce lub w zimnej piwnicy. Przed podaniem przystawkę można uzupełnić świeżą zieloną cebulką i olejem roślinnym.

To ważne! W dużych pomidorach konieczne jest wykonanie kilku cięć naraz, aby szybciej i lepiej trawiły.

Zielone pomidory nadziewane papryką

Nadziewane zielone pomidory mogą być papryką z dodatkiem ziół i czosnku. Aby to zrobić, analogicznie do wcześniej wspomnianej receptury, konieczne jest przygotowanie farszu do nadzienia i wypełnienie go szczelinami w pomidorach. Przygotowane warzywa muszą być złożone w słoikach.

Marynata do pomidorów nie musi gotować. Wystarczy dodać do każdej 1, 5 l puszki 2 łyżki. l 9% ocet, olej roślinny i cukier. Sól do tej objętości należy dodać w ilości 1 łyżki. l Przepis może również zawierać przyprawy: czarny groszek, liście laurowe, goździki. Po umieszczeniu wszystkich niezbędnych składników w słoiku należy go napełnić wrzącą wodą. Przed zamknięciem pojemnika należy wysterylizować przez 10-15 minut. Żywy przykład tej złożonej wersji faszerowanych pomidorów do gotowania pokazano na filmie:

Wniosek

Staraliśmy się podać pewne wspólne przepisy i praktyczne porady na temat marynowania zielonych pomidorów. Wybierając jedną z proponowanych opcji, z pewnością będziesz w stanie zaskoczyć i zadowolić rodzinę i przyjaciół pysznym, marynowanym produktem. Niesamowity smak, niepowtarzalny aromat i doskonały wygląd sprawiają, że każdy stolik znajdzie przekąskę.