Nadchodzi już jesienne zimno, a zbiory pomidorów nie dojrzewają? Nie musisz się denerwować, ponieważ zielone pomidory w słoiku mogą być bardzo smaczne, jeśli użyjesz dobrego przepisu na ich przygotowanie. Jesteśmy gotowi zaoferować kilka doskonałych opcji do produkcji marynowanych zielonych pomidorów na zimę w bankach. Dzięki proponowanym zaleceniom możliwe będzie zachowanie niedojrzałych zbiorów i zaopatrzenie się w smaczne solenie przez cały sezon zimowy.
Przepisy na marynowanie
Spośród całej gamy przepisów, możesz wybrać najprostsze opcje gotowania dla początkujących hostess i dość złożone przepisy, które będą interesujące dla bardziej doświadczonych kucharzy. Postaramy się oferować przepisy o różnych poziomach złożoności, aby każdy mógł sam wybrać opcję według preferencji smakowych i możliwości kulinarnych.
Najprostszy przepis
Proponowany przepis na marynowane zielone pomidory jest bardzo prosty. Wdrożenie go będzie wymagało ograniczonej listy składników i sporo czasu. Jednocześnie marynowane pomidory są bardzo smaczne i dobrze komponują się z potrawami mięsnymi i ziemniaczanymi.
Przy przygotowywaniu zimowych pikli potrzeba 2 kg zielonych pomidorów. Warzywa powinny być dobrze umyte i blanszowane we wrzącej wodzie przez kilka minut. Marynatę należy gotować z 1 litra wody, 60 ml 9% octu i cukru, soli (50 g każdego składnika). Pikantny smak i doskonały zawór będą solone dzięki pojedynczej główce czosnku i przyprawom. Do smaku można wykorzystać groszek czarnego pieprzu, liście laurowe, łodygi koperku i korzeń chrzanu.
Początkowy etap przygotowania polega na przygotowaniu warzyw i ułożeniu ich w słoiku. Na dnie zbiornika należy umieścić obrany czosnek, posiekany korzeń chrzanu i łodygi koperku. Aby uzyskać jaśniejszy smak, wszystkie wymienione ostre składniki powinny być lekko zmielone. Blanszowane pomidory należy schłodzić i zrobić w każdym warzywu kilka nakłuć cienką igłą w okolicy łodygi. Pomidory leżały w słoiku.
Marynatę gotujemy z dodatkiem cukru, soli, octu i przypraw. Gotuj płyn na małym ogniu przez 5-7 minut, po czym gotującą się marynatę wypełnij słoikami z warzywami. Przykryć pojemniki pokrywkami i poczekać na ochłodzenie. Wlej zimną marynatę z powrotem na patelnię i zagotuj ponownie. Tę procedurę należy powtórzyć trzy razy. Po trzecim napełnieniu puszki powinny być zamknięte. Odwróć zamknięte puszki i przykryj ciepłym kocem. Zimne uszczelnienia można usunąć w piwnicy lub w magazynie w celu dalszego przechowywania.
Duża ilość przypraw i octu sprawia, że smak zielonych pomidorów jest pikantny, pikantny, daje zimowy zbiór specjalnego aromatu. Konserwy zielonych pomidorów są zalecane w słoikach o pojemności jednego litra, ponieważ nie są przechowywane przez długi czas w otwartej formie.
Inny prosty przepis na puszkowanie zielonych pomidorów pokazano na filmie:
Proponowany film pomoże niedoświadczonej gospodyni poradzić sobie z zadaniem kulinarnym.
Przepis z cebulą i papryką chili
W wielu przepisach zielone pomidory są uzupełniane różnymi warzywami, na przykład bułgarską papryką, buraczkami lub cebulą. Jest to przepis na cebulę i chili, który jest szczególnie lubiany przez wiele gospodyń domowych.
Do wytrawiania zielonych pomidorów w tym przepisie można użyć słoików o pojemności trzech litrów lub litrów. Przed użyciem należy je sterylizować przez 10-15 minut.
Do produkcji ogórków potrzeba 1, 5 kg brązowych lub zielonych pomidorów, 2 strąki czerwonej papryki i 2-3 cebule. Przy 3 litrach marynaty trzeba dodać 200 g soli, 250 g cukru i pół litra octu 9%. Z przypraw zaleca się dodanie 8 czarnych pieprzyków i 5-6 sztuk. goździki. Mała wiązka kopru (kwiatostany i liście) i pietruszka sprawi, że kęs będzie bardziej pachnący i piękniejszy.
Proponowana receptura zielonego pomidora wymaga następujących kroków:
- Dokładnie umyć zielone pomidory igłą lub przeciąć na pół.
- Chilli, ostra papryka podzielona na kilka kawałków, pokrój łodygę. Opcjonalnie można usunąć nasiona z pieprzu, ponieważ nadają one jeszcze bardziej pikanterii przygotowanemu konserwie.
- Półpierścienie cebuli.
- Przygotowane warzywa szczelnie złożone w wysterylizowanym słoiku. Dodaj pozostałe przyprawy do pojemnika. Parasole koperkowe należy nałożyć na warzywa i przyprawy.
- Marynata w tym przepisie to woda z dodatkiem cukru i soli. Po krótkim zagotowaniu wyjmij rondel z marynaty z ognia i dodaj płyn do octu.
- Uzupełnij pozostałą objętość puszek marynatą i konserwuj pojemniki.
- Owiń uszczelki w ciepły koc i poczekaj, aż ostygną.
Gotowane do tego przepisu zielone pomidory są ostre i pachnące. Ta przystawka jest popularna podczas każdego posiłku.
Zielone pomidory marynowane z buraczkami
Jak marynować zielone pomidory jasne i oryginalne? Odpowiedź na to pytanie stanie się jasna, jeśli spojrzysz na zdjęcie i przyjrzysz się przepisowi sugerowanemu poniżej.
Buraki są często używane do przygotowania zimowych półfabrykatów jako naturalny barwnik. Na przykład z dodatkiem buraków, kiszonej kapusty lub zielonych pomidorów uzyskują bardzo ciekawy wygląd:
Możesz zrobić wyjątkowe zielone pomidory z czerwonym odcieniem, jeśli dodasz 1 buraka średniej wielkości na 1 kg głównego warzywa. W razie potrzeby recepturę można również uzupełnić jabłkiem.
W zależności od ilości kęsa należy gotować marynatę. Na każde 1, 5 litra płynu należy dodać 1 łyżkę. l sól i 80 g octu 6%. Ilość cukru w recepturze może się różnić, ale do przygotowania słodkich pomidorów zaleca się użycie 4 łyżek. l słodki piasek. Do smaku można dodać pietruszkę i ziele angielskie.
Przygotowanie marynowanej przekąski na zimę jest łatwe:
- Umyć i pokroić pomidory.
- Zetrzeć lub pokroić buraki w koła.
- Umieść starte buraki na dnie czystych puszek, a następnie wypełnij główną objętość pojemnika pomidorami. W razie potrzeby nałóż plasterki jabłka na wierzchnią warstwę.
- Wlać gotującą się wodę do słoików i odstawić na 10-15 minut. Następnie spuść wodę.
- Zagotuj marynatę i napełnij słoiki, a następnie je konserwuj.
Ilość buraków w tym przepisie wpływa na kolor i smak zimowych zbiorów: im więcej buraków zostanie dodanych, tym jaśniejsze i słodsze będą pomidory.
To ważne! Przy dodawaniu dużej ilości buraków należy zmniejszyć ilość cukru w recepturze.Pomidory z kapustą i papryką
Marynuj zielone pomidory w słoikach z kapustą i papryką. W wyniku tego przygotowania uzyskuje się wielki asortyment, w którym każdy degustator znajdzie dla siebie wszystko, co najsmaczniejsze.
Oczywiście w składzie tego dania dominują zielone pomidory. Kapustę należy pobierać w ilości 1/3 całkowitej objętości obrabianego przedmiotu. Zaleca się stosowanie papryki dzwonkowej w zależności od liczby pojemników. Tak więc, w każdym litrze pojemności, należy dodać 1 średniej wielkości pieprz. W razie potrzeby dodaj warzywa z natką pietruszki i koperkiem. Ilość zieleni zależy od osobistych preferencji.
Do przygotowania marynaty potrzeba 2, 5 litra wody, 130 ml 9% octu, 100 g soli i dwa razy więcej cukru. Proces zbierania marynowanych pomidorów jest następujący:
- Pieprz wolny od nasion i pokrojony w plastry (półpierścienie, paski).
- Posiekaną paprykę i przyprawy (do smaku) ułożyć na dnie słoika.
- Toma pokroić w duże plastry. Kwadraty z kapustą.
- Kapustę i pomidory wkładamy do słoika na paprykę.
- Warzywa zalać wrzącą wodą i odstawić na 10-15 minut. Wlać wrzątek i użyć go do przygotowania marynaty.
- Gotowana marynata zalać warzywami.
- Pod pokrywą tuż przed zszyciem w każdym słoiku dodaj 1 zakładkę na każdy litr półfabrykatu. aspiryna lub 70 ml wódki.
- Hermetycznie zapieczętuj słoiki i mocz je w ciepłym kocu aż do całkowitego ochłodzenia.
Produkt w puszkach odpowiadający tej recepturze jest zawsze bardzo piękny i smaczny. Może być podawany na stole podczas każdego urlopu. Z pewnością zawsze docenią to miłośnicy pikli.
Marynowane pomidory nadziewane
Częściej gospodynie domowe kiszą zielone pomidory w całości lub kroją je na plastry, a tylko prawdziwy profesjonalny kucharz przygotowuje nadziewane pomidory na zimę. Ich główną zaletą jest oryginalny wygląd i oszałamiający smak, aromat. Istnieją różne przepisy na marynowanie nadziewanych zielonych pomidorów na zimę, oferujemy dwa z nich:
Ostra przekąska na zimę
Ten przepis marynowania wymaga użycia 2 kg brązowych lub zielonych pomidorów. Lepiej jest używać warzyw średniej wielkości, aby wygodnie je wypchać. Do farszu potrzebna jest głowa czosnku, 500 g obranych marchewek, pietruszki i koperku. Ilość zieleni zależy od głębokości cięcia i może wynosić 300-400 g. Ostrość potrawy zapewnią czerwone papryczki chilli (2-3 strąki na całą objętość zszywania). Sól w kęsie musi być dodana w ilości 100 g. Cukier nie jest konieczny do dodania do ostrego kęsa.
Proces marynowania nadziewanych pomidorów jest dość długi i żmudny. Zajmie to co najmniej 2-3 dni. Tak więc pierwszym etapem gotowania powinno być gotowanie marynaty. Aby to zrobić, w 2 litrach wrzącej wody dodaj sól i schłódź płyn. Pomidory będą nadziewane warzywami, więc marchew, czosnek, ostra papryka i warzywa powinny być drobno posiekane. Rozdrobniona mieszanka składników. W zielonych pomidorach zrób jedno lub więcej kawałków. W powstałej wnęce umieścić ugotowane mielone warzywa.
Nadziewane pomidory należy składać w wiadrze lub dużym rondlu, a następnie zalać soloną marynatą. Umieść prasę na warzywach i namocz pomidory w tym stanie przez 2-3 dni. Przed włożeniem do pomidorów do przechowywania należy spróbować. Po uzyskaniu pożądanego smaku pomidory muszą przejść w czyste słoiki. Możliwości zamknięcia pokrywy kapronu.
Zielone marynowane pomidory są bardzo smaczne i zdrowe, ponieważ warzywa nie są poddawane obróbce cieplnej i nie zawierają kwasu octowego. Pomidory przechowuj pod osłoną kapronu w lodówce lub w zimnej piwnicy. Przed podaniem przystawkę można uzupełnić świeżą zieloną cebulką i olejem roślinnym.
To ważne! W dużych pomidorach konieczne jest wykonanie kilku cięć naraz, aby szybciej i lepiej trawiły.Zielone pomidory nadziewane papryką
Nadziewane zielone pomidory mogą być papryką z dodatkiem ziół i czosnku. Aby to zrobić, analogicznie do wcześniej wspomnianej receptury, konieczne jest przygotowanie farszu do nadzienia i wypełnienie go szczelinami w pomidorach. Przygotowane warzywa muszą być złożone w słoikach.
Marynata do pomidorów nie musi gotować. Wystarczy dodać do każdej 1, 5 l puszki 2 łyżki. l 9% ocet, olej roślinny i cukier. Sól do tej objętości należy dodać w ilości 1 łyżki. l Przepis może również zawierać przyprawy: czarny groszek, liście laurowe, goździki. Po umieszczeniu wszystkich niezbędnych składników w słoiku należy go napełnić wrzącą wodą. Przed zamknięciem pojemnika należy wysterylizować przez 10-15 minut. Żywy przykład tej złożonej wersji faszerowanych pomidorów do gotowania pokazano na filmie:
Wniosek
Staraliśmy się podać pewne wspólne przepisy i praktyczne porady na temat marynowania zielonych pomidorów. Wybierając jedną z proponowanych opcji, z pewnością będziesz w stanie zaskoczyć i zadowolić rodzinę i przyjaciół pysznym, marynowanym produktem. Niesamowity smak, niepowtarzalny aromat i doskonały wygląd sprawiają, że każdy stolik znajdzie przekąskę.