Przygotowania na zimę - świetny sposób na zachowanie witamin i utrzymanie zdrowia w zimnym i zimnym okresie roku. Dodatkowo, dzięki pomocy konserwatorskiej, można przygotować dość letnie danie zimą. Szczaw w puszkach nadaje się na zimno, aby zadowolić całą rodzinę wiosenną zupą lub sałatką. Przepisy są wiele, dodatkowe składniki są najbardziej zróżnicowane.

Jak zachować szczaw w domu

Zachowanie szczawiu na zimę to nieskomplikowany proces. Wiele przepisów, ale przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie składniki. Najlepiej używać młodych, delikatnych liści, ponieważ im starsza roślina, tym bardziej gromadzi kwas szczawiowy. Z dużą ilością tego kwasu w liściach, ich stosowanie nie jest użyteczne, ale szkodliwe, szczególnie dla osób z przewlekłymi patologiami.

W przypadku zamówień wykorzystano kilka metod. Możesz zamrozić roślinę, wysuszyć lub gotować z solą. Istnieją przepisy bez soli. Ale najpierw musisz uporządkować liście, aby pozbyć się wszystkich pacjentów lub z oznakami uszkodzeń. Nadaje się do zbioru i łodyg rośliny, jeśli są wystarczająco soczyste i elastyczne.

Banki do konserwacji powinny być myte czysto, sodą i gotowane na parze. Dzięki temu możesz zagwarantować zachowanie ochrony przez długi czas. Sterylizacja wymaga nie tylko słoików, ale także pokryw. W tym celu należy je ułożyć w wodzie i gotować przez 15 minut.

Zasady selekcji szczawiu

Przy wyborze zielonych liści należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Powinny być:

• świeże
• elastyczny, nie powolny i suchy;
• brak plam, dodatkowych rysunków i innych wtrąceń;
• soczysty, zielony.

Im bardziej miękki jest liść, tym jest on bardziej użyteczny. Ponadto potrawy z młodych liści wyglądają ładniej i przyjemniej. Zimą taki kęs łatwo stworzy wiosenny nastrój. Jeśli wybierzesz przepis bez obróbki cieplnej, kolor pozostanie zielony i przyjemny. Gdy kolor poddany obróbce cieplnej zostanie utracony, a liście ciemnieją.

Jak gotować na zimowy szczaw w bankach: przepisy kulinarne

Konserwowanie szczawiu jest bardzo prostym procesem, ale jest wystarczająco dużo przepisów. Możesz użyć octu i możesz użyć soli jako środka konserwującego. Niektóre hostessy bez soli. Zamiast octu, kwas cytrynowy jest pięknie używany. Do idealnej zupy używa się różnych rodzajów zbiorów. W tym przepisie stosuje się bardzo różne zielenie, w zależności od upodobań i preferencji gospodyni. Wszystko zależy od zamierzonych potraw, w których takie przygotowanie zostanie zastosowane.

Jak zamknąć szczaw na zimę bez soli

Ochrona szczawiu na zimę bez soli - jedna z najłatwiejszych metod zbioru. Do tego przepisu potrzebujesz tylko 1 kg produktu i pół litra wody.

Algorytm przygotowania:

1. Ulotki starannie biust.
2. Następnie dokładnie umyć w kilku wodach i strząsnąć.
3. Wytnij jak najmniejszy.
4. Zagotuj wodę w misce lub rondlu.
5. Umieść drobno posiekany szczaw we wrzącej wodzie.
6. Przykryj naczynia i rozgrzej liście we wrzącej wodzie przez 4 minuty, ale nie gotuj.
7. Wymieszaj liście, które powinny zmienić kolor do tego czasu.
8. Zamknij i pozostaw na kolejne 3 minuty.
9. Sterylizowane słoiki i pokrywki. Można to zrobić w piekarniku, we wrzącej wodzie lub tuż nad parą.
10. Zielony rozrzut na gorących brzegach.
11. Hermetycznie zwinąć i owinąć ciepłym kocem.

Przez około dzień konserwacja ostygnie, ale potem można ją bezpiecznie opuścić do piwnicy. Zupa szczawiowa z puszki będzie bardzo smaczna zimą, o przyjemnym aromacie.

Istnieje inny przepis, również bez soli. Składniki: woda i szczaw. Instrukcje gotowania:

1. Drobno posiekaj liście.
2. Sterylizuj półlitrowe słoiki.
3. Umieść warzywa w słoikach i mocno ubij.
4. Sterylizuj przez 15 minut.

Następnie wyciągnij puszki z wrzącej wody i zwiń hermetycznie. Podobnie jak poprzedni kęs, obróć i owinąć kocem, aby ostygnąć.

Jak zamknąć na zimę szczaw w słoikach soli

Sól - najpopularniejszy środek konserwujący, który jest najczęściej stosowany do wykrojów. Bardzo łatwo jest solić szczaw w słoikach, składniki są najbardziej dostępne:

• 1 kg liści;
• duża łyżka soli;
• czysty litr wody.

Instrukcje gotowania:

1. Włóż do miski szczawiu i polej wodą.
2. Powinien stać 15 minut.
3. Opłucz liście i pokrój nożem.
4. Sterylizuj słoiki pokrywkami.
5. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
6. Po 3 minutach wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
7. Umieść posiekany materiał w przygotowanym naczyniu i ubij.
8. Dodaj sól.
9. Wlej schłodzoną wodę, aby sięgnęła brzegów ramion.
10. Zwinąć brzegi i zawinąć.

Wszystko, gotowy dodatek w zielonym barszczu na zimę jest gotowy.

Istnieje drugi przepis: trzeba drobno posiekać liście, spakować je do półlitrowych słoików, dodać sól i łyżeczkę wrzątku, a następnie zwinąć.

Jak zachować szczaw w słoikach z octem

Zbieranie szczaw w bankach jest możliwe za pomocą octu. Główną zaletą tego przepisu jest to, że szczaw pozostawia swój kolor. Obróbka cieplna nie jest wymagana.

Składniki receptury:

• same liście;
• litr zimnej wody;
• 6, 5 dużych łyżek 9% octu;
• 30 gramów soli.

Sekwencja gotowania:

1. Opłucz liście i łodygi zieleni.
2. Drobno posiekaj.
3. Dokładnie spłucz i sterylizuj słoiki nad parą lub w piekarniku.
4. Ubij posiekane warzywa.
5. Zagotuj wodę, dodaj ocet i sól.
6. Zalej wrzątkiem wodę i natychmiast zwiń brzegi.

Taki produkt w zimie jest doskonale zachowany zarówno pod względem koloru, jak i smaku.

Przepis na solenie szczawiu na zimę z zielenią

Możesz rzucić szczaw w słoiki z dodatkowymi zieleniami. Taki talerz zimą pomoże przy gotowaniu różnych potraw, zup, sałatek, a nawet ciast. Do zamówienia wymagane:

• liście szczawiu i jego łodygi - 750 g;
• 300 g wody;
• 10 g soli;
• 150 g zielonej cebuli;
• 10 g zielonego kopru i pietruszki.

Przygotuj mieszankę aromatyczną w następujący sposób:

1. Spłukać i posiekać składniki.
2. Umieść warzywa na emaliowanej patelni.
3. Wlać wrzątek.
4. Gotować przez 10 minut.
5. Umieść produkt w słoikach.
6. Ram i ustaw do sterylizacji.
7. Po 15–20 minutach (w zależności od objętości puszki) wyciągnij i zwiń hermetycznie pokrywki.

Po ostygnięciu rąbka w ciepłym ręczniku można go opuścić do piwnicy lub piwnicy w celu przechowywania.

Przepis na konserwowanie szczawiu z kwasem cytrynowym

Zimowy szczaw toczy się z kwasem cytrynowym. Jest nie mniej skuteczny niż zbiór octu. Wszystko zależy od preferencji hostessy. Składniki:

• liście młodej rośliny - 2, 5 kg;
• duża łyżka soli;
• pół litra wody;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Algorytm działań:

1. Liście pocięte na paski o szerokości 1 cm.
2. Wypełnij słoiki jedną trzecią szczawiu, tamponem z tłuczonymi ziemniakami.
3. Wypełnij wszystkie puszki do góry.
4. Zagotuj wodę z kwasem cytrynowym i solą.
5. Powstała marynata wlać surowce do banków.
6. Banki poddały się sterylizacji przez 10 minut.

Następnie zwinąć i owinąć w ciepły koc, aby chłodzenie odbywało się powoli.

Konserwacja szczawiu we własnym soku

Bardzo ciekawe przygotowanie na zimę. Od produktów potrzeba tylko szczawiu i wody. Przepis:

1. Umyć zielenie.
2. W rondelku połowę polać wodą.
3. Liście całe lub krojone, umieszczane w półlitrowych słoikach, wstępnie umyte i wysterylizowane.
4. W puli ustaw banki.
5. W miarę powstawania soku i kurczenia się szczawiu dodaj więcej liści.
6. Gdy sok dotrze do brzegów puszek, można je przykryć plastikowymi pokrywkami.

Ta metoda jest odpowiednia do stosowania produktu w dowolnych naczyniach kulinarnych. Smak zieleni nie psuje ani cukru, ani soli, ani nadmiaru kwasu.

Przygotowanie szczawiu na zimę na ciasta

Szczególnie trzeba powiedzieć o słodkim nadzieniu do ciast. Te świeże liście jak koneserzy pieczenia. To zajmie: 1 kg liści i 200 g cukru.

Przepis na gotowanie:

1. Umyć i osuszyć liście.
2. Wlej piasek.
3. Mieszaj ręce bez miażdżenia.
4. Rozłóż na sterylizowane banki i tampony.

Po tym banki są zapieczętowane. Zawsze trzymaj w chłodnym miejscu.

Jest to prosty przepis, ale istnieje inny sposób przygotowania nadzienia do ciast. Składniki:

• funt liści;
• 25 gramów soli;
• 30 ml oleju roślinnego.

Gotowanie powinno być następujące:

1. Umyć i osuszyć wybrane i ugotowane liście.
2. Pojemniki do zbioru również myją się sodą i suszą.
3. Umieść posiekane liście w misce i posyp solą.
4. Umyj ręce, aby surowce wytwarzały sok.
5. Rozłóż na banki.
6. Dodaj sok i olej roślinny na wierzch.
7. Zamknij pokrywę i umieść w chłodnym miejscu.

W drugim przepisie uzyskiwane są pikantne ciasta. Zachowanie szczawiu w domu pomaga zachować witaminy i przyjemny smak przez długi okres zimowy.

Warunki przechowywania

Jak każda konserwacja, może z łatwością wytrzymać całą zimę, zgodnie z zasadami przechowywania. Szczaw w puszkach, niezależnie od receptury, jest przechowywany w piwnicy lub piwnicy. W każdym ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, gdzie temperatura nie spada poniżej zera, nie ma pleśni, grzybów, wysokiej wilgotności.

W mieszkaniu może to być nieogrzewany magazyn lub ogrzewany balkon, aby konserwacja nie zamarzła. Jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, w lodówce można przechowywać kilka słoików, zwłaszcza jeśli przepisy są używane bez użycia soli, octu i innych konserwantów.

Wniosek

Szczaw w puszkach obejmuje zbieranie młodych liści Kislitsy w celu zachowania witamin. Zimą zielona zupa lub ciasto będą w stanie zadowolić całą rodzinę. Istnieją różne sposoby przechowywania witamin w słoikach: z solą, bez soli, z octem lub kwasem cytrynowym. Jeśli nie chcesz zachować, możesz po prostu wysuszyć lub zamrozić. Każda opcja jest odpowiednia do długotrwałego przechowywania, jednak po zamrożeniu wielu twierdzi, że smak liści zmienia się, przyjemna kwaśność znika.