Zielone pomidory w puszkach na zimę mają różne sposoby. Najłatwiejsze są przepisy bez gotowania i sterylizacji. Takie puste miejsca nie są przechowywane przez długi czas. Jeśli chcesz zapewnić rodzinie półfabrykaty na całą zimę, zaleca się stosowanie gorącej marynaty lub poddawanie warzyw obróbce cieplnej.

Przepisy na puszki zielonego pomidora

Niedojrzałe pomidory konserwowane razem z innymi warzywami, dojrzewające pod koniec sezonu letniego. Pomidory są używane w całości, pokrojone w plastry lub nadziewane czosnkiem i zielenią.

Pomidory nadają się do przetwarzania jasnozielonych odcieni. Obecność ciemnozielonych obszarów wskazuje na obecność substancji toksycznych w owocach.

Konserwacja na zimno

Podczas marynowania w zimny sposób warzywa zachowują maksimum składników odżywczych z powodu braku obróbki cieplnej. W tym przypadku czas przechowywania półfabrykatów jest zmniejszony, dlatego zaleca się spożywanie ich w ciągu najbliższych kilku miesięcy. Tutaj sól i ostra papryka są używane jako konserwanty.

Ochrona zielonych pomidorów na zimę jest następująca:

1. Najpierw weź dwa kilogramy owoców pomidora, które jeszcze nie zaczęły dojrzewać. Muszą być umyte, a największe kopie pocięte na kawałki. Małe owoce są robione za pomocą wykałaczki.
2. Połowa główki czosnku jest podzielona na goździki i pokrojona na małe kawałki.
3. Trzy gorące papryki należy pokroić w pierścienie.
4. Szklany pojemnik jest wypełniony przygotowanymi składnikami.
5. Najlepiej ułożyć koperek kwiatostanu, świeże zioła do smaku, kilka liści laurowych i grochu.
6. Na litrze zimnej wody weź kilka łyżek soli i cukru, które należy w niej rozpuścić.
7. Warzywa zalewane są zimną marynatą, po czym słoik zostaje zapieczętowany i przechowywany w chłodnym miejscu.

Przepis marynaty

Po prostu konserwuj pomidory za pomocą marynaty. Wtedy nie można sterylizować banków, ponieważ z powodu wrzącej wody szkodliwe mikroorganizmy są niszczone.

Konserwacja bardzo smacznych pomidorów na zimę podlega następującej technologii:

1. Pomidory (około 1 kg) należy umyć i pokroić w plasterki.
2. Świeża pietruszka i seler powinny być drobno posiekane.
3. Sześć ząbków czosnku należy naciskać pod ciśnieniem.
4. Ostra papryka kroi duże kawałki.
5. Składniki roślinne są ułożone w jednym słoiku.
6. Marynowane warzywa dzięki marynacie, którą otrzymuje się przez gotowanie czystej wody. Na jeden litr płynu zrób szklankę cukru i łyżkę soli.
7. Gdy marynata zaczyna się gotować, płytka jest wyłączana.
8. Następnie dodaj do szklanki pół szklanki octu.
9. Marynata wypełnia zawartość słoika, który jest dokręcony pokrywką.
10. Chłodne półfabrykaty powinny znajdować się pod zasłoną, po czym wkładają przechowywane na zimno.

Przepis ze sterylizacją puszki

Sterylizacja puszek pozwala wydłużyć czas przechowywania półfabrykatów. W tym pojemniku umieszcza się w piekarniku lub umieszcza w łaźni wodnej.

Jeśli pojemniki są sterylizowane, zielone pomidory i czosnek mogą być konserwowane w określony sposób.

1. Niedojrzałe pomidory wypełnione szklanymi słoikami, które potraktowano wrzącą wodą lub parą.
2. W każdym pojemniku należy dodać liść laurowy, ząbki czosnku, goździki, liście czarnej porzeczki i chrzan, nasiona kopru.
3. Do marynaty zagotować czystą wodę na litr, z której pobiera się 100 gramów cukru granulowanego i 50 g soli.
4. Gdy ciecz zaczyna się gotować, usuwa się ją z ciepła.
5. W marynacie dodaj 50 ml octu stołowego.
6. Płynne wypełnienie banków, które zakrywają pokrywy. Wyczyść pokrywkę, aby zagotować w czystej wodzie.
7. W dużej misce musisz położyć tkaninę i napełnić ją wodą. Banki są umieszczane w pojemniku, po czym trzeba poczekać, aż woda się zagotuje i policzyć 20 minut.
8. Marynowane półfabrykaty są zamykane pokrywkami z cyny.

Przepis z cebulą

Do marynowania niedojrzałych pomidorów z cebulą przeprowadza się sterylizację słoików do przechowywania półproduktów.

Przepis na puszkowanie zielonych pomidorów przybiera pewną formę:

1. Ten przepis będzie wymagał półtora kilograma zielonych lub brązowych pomidorów. Wybierz lepsze owoce o tym samym rozmiarze, aby były dobrze solone.
2. Następnie weź dużą cebulę, która jest drobno posiekana.
3. Aby napełnić gotować litr wody, w której trzeba dodać 0, 1 kg soli i 9, 2 kg granulowanego cukru.
4. Gdy ciecz ostygnie, dodaj 150 ml octu.
5. W jednym pojemniku łączone są pomidory i cebula, które są zalewane marynatą.
6. Przez 10 godzin przedmiot obrabiany pozostaje w chłodnym miejscu.
7. Po upływie wyznaczonego czasu marynata powinna zostać osuszona.
8. Plastry warzyw należy rozłożyć na szklane słoiki, które zostały wysterylizowane.
9. Powstała marynata musi być gotowana, a następnie zalana warzywami.
10. Woda wlewa się do głębokiego basenu i wkłada puszki na kawałek tkaniny.
11. Przez 20 minut pojemniki są pasteryzowane we wrzącej wodzie.
12. Zachowaj pokrywki z kęsów żelaza i wyczyść je do ostygnięcia.

Przepis Pieprzowy

Bardzo szybko można marynować zielone pomidory z papryką. Zaletą tej metody jest minimalny czas cięcia warzyw, ponieważ pomidory mogą być używane w całości.

Kolejność przechowywania jednego słoika trzylitrowego odpowiada następującej recepturze:

1. Około 0, 9 kg niedojrzałych pomidorów powinno być dobrze umyte.
2. Jedna bułgarska papryka jest cięta na osiem części, nasiona są eliminowane.
3. Aby uzyskać pikantność, do słoika można dodać chilijską paprykę.
4. Składniki szczelnie umieszczone w pojemniku.
5. Następnie gotuj czajnik i zalej gorącą wodą zawartość słoika.
6. Po 10 minutach ciecz jest odprowadzana.
7. Do solanki potrzebny będzie litr wody, łyżka cukru i dwie łyżki soli.
8. Płyn powinien się zagotować, po czym można go wyjąć z pieca.
9. W solance dodaj 80 g octu o stężeniu 6% i napełnij je słoikiem.
10. Pomidory są przykryte pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia w kuchni.

Sałatka bez gotowania

Aby dostać pyszną sałatkę na zimę, nie trzeba długo gotować warzyw. Wystarczy posiekać warzywa i zachować je w słoikach.

Aby zachować sałatkę warzywną, wykonaj następujące czynności:

1. Niedojrzałe pomidory (4 kg) są dzielone na ćwiartki. Dodają pół szklanki soli i pozostawiają masę na kilka godzin.
2. W tym czasie trzeba posiekać kilogram cebuli w małych kostkach.
3. Pieprz bułgarski (1 kg) kroi się na plastry.
4. Następnie sok jest odprowadzany z pomidorów i dodawane są do niego pozostałe składniki roślinne.
5. Pamiętaj, aby zrobić ¾ szklankę cukru, 0, 3 litra oliwy z oliwek i pół szklanki octu.
6. Masa jest dokładnie wymieszana i ułożona na brzegach, poddana obróbce cieplnej.
7. Następnie pojemniki z półfabrykatami przykrywa się pokrywkami i umieszcza w głębokim zbiorniku z wrzącą wodą.
8. W ciągu następnych 20 minut banki są przechowywane we wrzącej wodzie, a następnie zakorkowane za pomocą klucza.
9. Sałatka z zielonych pomidorów na zimę powinna być przechowywana na zimno.

Przepis z cukinią

Uniwersalne półfabrykaty uzyskuje się przez marynowanie niedojrzałych pomidorów, papryki i cukinii.

Warzywa można konserwować smacznie i szybko w następujący sposób:

1. Dwa kilogramy zielonych pomidorów muszą ciąć koła.
2. Cukinia Kilogram pokroić w cienkie płytki.
3. Dziesięć ząbków czosnku pokrojonych w plasterki.
4. Sześć małych cebul pokrojonych w półpierścienie.
5. Kilka papryki trzeba pokruszyć w plasterki.
6. Na dole słoika umieść kilka gałązek świeżego kopru i pietruszki.
7. Następnie ułóż wszystkie przygotowane warzywa warstwowe.
8. Warzywa w puszkach z marynatą. Aby to zrobić, zagotuj 2, 5 litra wody, wlej 6 łyżek soli i 3 łyżki cukru.
9. Z przypraw bierze się kilka liści laurowych, goździków i ziele angielskie.
10. Wrząca ciecz jest usuwana z ognia i uzupełniana 6 łyżkami octu.
11. Pojemność wypełniona marynatą i sterylizowanym słoikiem przez 20 minut.

Nadziewane Pomidory

Niezwykłym sposobem marynowania zielonych pomidorów jest ich nadziewanie. Nadzienie to mieszanka warzyw i ziół.

Proces konserwowania nadziewanych pomidorów odbywa się zgodnie z tym przepisem:

1. Z niedojrzałych pomidorów wybierz owoce tej samej wielkości. Zajmie około 3, 5 kg owoców. Muszą przeciąć łodygę i usunąć ciało.
2. Trzy mielone chilijskie papryki, dwie głowy czosnku i dużą pęczek selera należy rozdrobnić w maszynce do mięsa.
3. Powstała masa jest umieszczana wewnątrz pomidora i przykrywa wycięte „pokrywki”.
4. Pomidory starannie umieszczone w szklanych słoikach.
5. Przygotuj marynatę, gotując 2, 5 litra wody. Pamiętaj, aby zrobić 130 g soli i cukru.
6. Na etapie wrzenia marynata jest usuwana z pieca i uzupełniana szklanką octu.
7. Gorący płyn wypełnia się przygotowanymi pojemnikami.
8. Po pasteryzacji w rondlu z wrzącą wodą (przez kwadrans) pomidory w słoikach konserwuje się pokrywkami z cyny.

Sałatka jarzynowa na zimę

Niedojrzałe pomidory konserwowane z wieloma warzywami sezonowymi. W tym przepisie warzywa są gotowane, co zwiększa trwałość półfabrykatów.

Proces zachowywania zielonych pomidorów obejmuje następujące kroki:

1. Pomidory w kolorze zielonym lub brązowym w ilości 2 kg kruszy się na plastry.
2. Jedna marchewka jest mielona na tarce.
3. Trzy papryki muszą kruszyć półpierścienie.
4. Jedna mała żarówka drobno posiekana.
5. Chilijska papryka jest drobno pokrojona w kwadraty.
6. Głowę czosnku obiera się i prasuje w prasie.
7. Składniki roślinne miesza się w jednym pojemniku.
8. Dodają dwie łyżeczki soli kuchennej, pół szklanki masła i cukru, szklankę wody, pół szklanki cukru i octu.
9. Pojemność z sałatką warzywną na piecu.
10. Gdy masa wrze, odlicz 10 minut i wyjmij patelnię z ognia.
11. Pyszne sałatki rozłożone na sterylizowanych słoikach i zamknąć pokrywki, potraktowane wrzącą wodą.

Wniosek

Niedojrzałe pomidory w puszkach pod żelaznymi pokrywkami całe, pocięte na kawałki lub w postaci sałatek. Wstępnie zaleca się sterylizowanie puszek wrzącą wodą lub parą. Do ślepej próby można dodać pieprz, czosnek, marchew i inne warzywa. Zamknij banki za pomocą klucza.