Przepisy morelowe we własnym soku

Konserwowanie owoców we własnym soku jest znane od dawna i od niepamiętnych czasów jest najbardziej delikatnym, a zarazem najbardziej naturalnym i przyjaznym dla zdrowia rodzajem konserwowania, jeszcze przed wynalezieniem zamrażarek.

Morele, zbierane w podobny sposób, zachowują maksymalną ilość składników odżywczych i smaku oryginalnego produktu, są uniwersalne w późniejszym użyciu i mogą być spożywane nawet przez diabetyków, ponieważ w niektórych przepisach nie ma cukru.

Najlepsze przepisy na morele we własnym soku

W tym artykule można znaleźć i docenić różnorodność przepisów stosowanych do gotowania moreli we własnym soku.

Plasterki

Najbardziej tradycyjna i jednocześnie popularna receptura na produkcję moreli we własnym soku jest następująca.

Na 1 kg moreli bez nasion pobiera się 300-400 g cukru.

Po pierwsze, z przygotowanego owocu jest usunięcie kości. Zrób to w zwykły sposób, przecinając lub nawet łamiąc owoce na połówki. W zależności od preferencji estetycznych można pozostawić połówki moreli do zachowania lub wyciąć je na dwie kolejne części, uzyskując ćwiartki.

Następnie z wyprzedzeniem pobierają suche, wysterylizowane słoiki i napełniają je plasterkami moreli, jednocześnie skrapiając je cukrem.

Wskazówka! Aby cukier był równomiernie rozłożony na wszystkie banki, najlepiej jest to zrobić w tym samym czasie (jedna łyżka cukru we wszystkich bankach, druga we wszystkich bankach itp.), Biorąc pod uwagę, że w słoiku o pojemności pół litra znajduje się około 300 gramów owoców.

Podczas układania słoików z morelami wskazane jest okresowe delikatne potrząsanie owocami, aby owoce były pakowane z maksymalną gęstością. Wypełnione puszki przykryto lekką ściereczką i umieszczono w chłodnym miejscu na 12-24 godziny.

Ponieważ morele umieszczają sok w procesie wlewu cukru, a wolna przestrzeń jest uwalniana w słoikach, można go wypełnić na dwa sposoby:

  • Albo niech zawartość jednej z puszek wypełni wolną przestrzeń w innych bankach.
  • Lub wcześniej w małej misce, zostaw plasterki moreli z cukrem do infuzji i użyj ich następnego dnia, aby wypełnić pustą przestrzeń w słoikach.

Po upływie wymaganego czasu napełnij słoiki cukrem prawie po brzegi i umieść je w rondlu z wodą do sterylizacji. W razie potrzeby sterylizacja może być również przeprowadzona w aerogrill, w piekarniku i w kuchence mikrofalowej - ponieważ jest to bardziej wygodne dla kogoś. Półlitrowe słoiki wystarczą do sterylizacji przez 10 minut, a litrowe - przez 15 minut. Natychmiast po zakończeniu sterylizacji zwinąć słoiki z pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Bez sterylizacji

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy sterylizacją puszek wypełnionych morelami, możesz zrobić inaczej. Po uwolnieniu z kości morele są cięte na plastry, które są dla Ciebie wygodne (możesz zostawić połówki) i ułożyć w odpowiedniej wielkości patelni lub misce, jednocześnie skrapiając cukrem. Za 1 kg obranych owoców pobiera się 300 gramów cukru. Patelnia jest zamknięta pokrywką i wszystko jest odłożone na noc lub na 12 godzin w chłodnym miejscu.

Rano rondel z morelami jest powoli rozpalany i po zagotowaniu dodaje się 200 g pomarańczowej miazgi. Przy ciągłym mieszaniu gotuje się mieszaninę moreli z cukrem i pomarańczą przez około 5 minut. Gdy jest gorąco, mieszaninę owoców umieszcza się w sterylnych słoikach, do każdego słoika dodaje się oparzony liść mięty, aby uzyskać aromat, a słoiki zamyka się pokrywkami. Umieść w schowku w piwnicy lub lodówce.

Powstały w ten sposób preparat jest idealny do użycia w świątecznych lub noworocznych daniach.

Bez cukru

Ten przepis produkuje morele, które są tak naturalne, jak to możliwe i mogą być spożywane nawet przez tych, którzy nie tolerują cukru z różnych powodów.

Na 1 kg moreli weź 200 g wody.

Owoce są tradycyjnie cięte na połówki, kości są usuwane. Owoce umieszcza się w rondlu i dodaje zimną wodę. Wszystko jest podgrzewane przed gotowaniem. Ciepło jest zredukowane do minimum, przykryj pokrywką i okresowo zaglądaj do patelni, czekając, aż sok zacznie się wyróżniać. Jak tylko sok zacznie się wyróżniać, produkt jest uważany za gotowy. Wtedy wybór należy do ciebie: albo natychmiast rozłóż morele na brzegach i rozpocznij sterylizację, albo spróbuj sprowadzić owoce, aż zmiękną.

Bez sterylizacji za pomocą tej metody robienia moreli we własnym soku nie można tego zrobić. Zazwyczaj trwa 10 lub 15 minut, w zależności od ilości puszek.

Po słowacku

Jeśli nie masz możliwości nalegania na owoce z cukrem przez długi czas, istnieje przepis na morele do szybkiego gotowania we własnym soku. Cały czas produkcji nie zajmie Ci więcej niż 20-30 minut. Na 1 kg obranych moreli należy przygotować 200 g cukru pudru.

Połówki moreli umieszcza się w słoikach z nacięciami tak ciasno, jak to możliwe, wypełnione cukrem i gotowaną zimną wodą dodaje się do każdego słoika w taki sposób, aby całkowity poziom płynu nie osiągnął 1-1, 5 cm od szyi. Następnie puszki są przykryte pokrywkami i sterylizowane we wrzącej wodzie, której poziom powinien sięgać od zewnątrz do wieszaków na puszki przez około 10 minut.

Banki natychmiast skręcają pokrywki i chłodzą w dużym pojemniku z wodą, która powinna być okresowo zalewana zimną wodą.

Bez obróbki cieplnej

Ten przepis powinien spodobać się miłośnikom szybkich i oryginalnych rozwiązań. Ponadto morele gotowane według tego przepisu we własnym soku nie różnią się od świeżych owoców, z wyjątkiem dodatku cukru.

Zgodnie z recepturą powinieneś gotować:

  • 1 kg obranych moreli
  • 250 g cukru
  • Łyżka wódki
Uwaga! Wódka będzie służyć wyłącznie jako środek konserwujący iw żaden sposób nie wpłynie na smak gotowego produktu, ponieważ nie wejdzie z nim w kontakt.

Przepłukać morele, wysuszyć, pozbyć się kości, w razie potrzeby, pokroić w ćwiartki. Następnie połóż się na sterylnych suchych słoikach, wlewając cukier. Utrzymuj słoiki w chłodzie co najmniej 12 godzin. Następnego dnia wyciąć z papierowych kół o średnicy 1 cm większej niż średnica otworów puszek. Nasyc te kręgi wódką. Umieść je na szyjce puszek, na górze z gotowaną plastikową pokrywką. Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.

Przydatne wskazówki

Puszkowanie moreli we własnym soku zapewni Ci wiele szczęśliwych chwil, jeśli nie zapomnisz zastosować się do następujących przydatnych wskazówek:

  • Morele do tej metody przygotowania mogą być dowolnego gatunku i wielkości. Ale jeśli używasz cukru do przechowywania, lepiej jest spożywać twardsze, nawet nieznacznie niedojrzałe owoce są dozwolone. Jeśli robisz półfabrykaty bez cukru, spróbuj użyć najbardziej dojrzałych, soczystych i słodkich moreli.
  • Preparat nie wymaga dużej ilości cukru od Ciebie lub zadowoli Cię jego całkowitą nieobecnością - tym bardziej skrupulatnie należy potraktować procedury czyszczenia owoców i puszek przed zanieczyszczeniem i ich sterylizacją.
  • Używaj wyłącznie emaliowanych lub nierdzewnych naczyń. Zastosowanie pojemników aluminiowych do zbierania owoców jest wykluczone.
  • Aby morele w gotowej formie wyglądały tak atrakcyjnie, jak to możliwe, nie lenij się pociąć owoce na połówki, aby usunąć kości i nie zgnieść ich.

Wniosek

Od różnorodności najlepszych receptur na morele we własnym soku, nawet wybredny smakosz będzie mógł wybrać coś dla siebie.