Cukinia w języku Teschin z pastą pomidorową

Puszkowanie to świetny sposób na przechowywanie warzyw na zimę. Jeśli będą uprawiane własnymi rękami, to przygotowanie warzyw będzie dość tanie. Ale nawet jeśli musisz kupować produkty do konserwy, oszczędności nadal będą znaczne, ponieważ w szczycie sezonu warzywnego wszystkie niezbędne składniki są dość tanie.

Każda rodzina ma swoje własne preferencje żywieniowe. Dlatego asortyment warzyw w puszkach zbieranych na zimę w każdym domu jest indywidualny. Ale są przepisy, z których korzysta prawie każda gospodyni domowa. Szczególnie dobre pod tym względem cukinia. Warzywo ma neutralny smak, który pozwala przygotować z niego wiele różnych potraw, począwszy od deserów po pikantne przekąski.

Jeden z nich - język Teschin z pastą pomidorową. W różnych wariantach te konserwowane produkty są obecne w zimie na stole w każdym domu. Ta sałatka warzywna jest również dobra, ponieważ można ją gotować nawet późną jesienią, ponieważ nadaje się do niej dość dojrzała cukinia, a pasta pomidorowa jest w tym czasie dość droga.

Sałatka, ta ostra, jak język kraba. Ale stopień ostrości wybiera każdą hostessę według własnych upodobań. Dla tych, którzy kochają „cieplejsze” - można dodać więcej ostrej papryki i czosnku, a jeśli neutralny smak jest lepszy od kogoś, można wziąć bardzo mało tych ostrych składników, aby żywność w puszkach nie zepsuła się zimą. Zrób puste miejsca o tej samej nazwie i bakłażanie.

Możliwości gotowania tych konserwowanych produktów mogą być różne. Zmiana proporcji i składu składników wpływa na smak gotowego produktu. Aby znaleźć przepis, który będzie kochany przez wiele lat, najpierw musisz wypróbować kilka różnych opcji.

Bardzo ostry język Teschin

Ten przepis jest dla miłośników „ognistego” jedzenia, jest w nim dużo czosnku, ostra papryka, pasta pomidorowa. Produkty do konserw będą wymagały:

  • cukinia - 2 kg;
  • słodkie piórko - 300 g;
  • czosnek średniej wielkości - 3 głowy;
  • ostra papryka - 2 strąki;
  • pasta pomidorowa - 400 g;
  • cukier - 2/3 szklanki;
  • rafinowany olej roślinny - 2/3 szklanki;
  • sól - 1, 5 łyżki;
  • 9% ocet - 4 łyżki stołowe.

Wymieszać koncentrat pomidorowy i wodę. Robimy to w rondlu, w którym zostanie przygotowany język Teschin. Czosnek dzielimy na zęby, obieramy, odcinamy gorącą paprykę, przecinamy paprykę na pół, całkowicie usuwamy nasiona, a także przegrody, do których są przyczepione. W podobny sposób przygotowujemy słodką paprykę.

Wskazówka! Ostatnią operację najlepiej wykonać w rękawicach gumowych. Sok kaustyczny gorącej papryki może łatwo spalić ręce.

Pomiń całą paprykę i czosnek przez maszynkę do mięsa rozłożoną w rondlu. Przyszedł czas cukinii. W razie potrzeby należy je dobrze umyć - usunąć skórę, odciąć twarde końcówki.

Uwaga! Do zbioru można użyć cukinii o dowolnym stopniu dojrzałości.

Młode owoce są łatwiejsze do czyszczenia i szybciej się przygotowują. Ale w dojrzałych warzywach smak jest wyraźniejszy.

Tradycyjną formą cukinii w tym półfabrykacie są wydłużone kawałki, które wyglądają jak języki. Ale takie cięcie wymaga dużo czasu. Jeśli nie chcesz wydawać go irracjonalnie, a element estetyczny nie jest ważny, możesz pociąć squash na kawałki o dowolnym kształcie. Głównym warunkiem jest to, że powinny być wystarczająco duże, ale wygodne, aby umieścić je w puszce w gotowej formie.

Doprawić sos solą, dodać cukier i ocet, olej roślinny, wymieszać i zagotować. Włożyć cukinię w gotującym się sosie. Jeśli całkowicie nie mieszczą się na patelni, możesz podzielić je na partie i umieścić je kolejno, czekając, aż poprzednia część warzyw trochę się uspokoi.

Uwaga! Nie czekaj, aż topi się pierwsza partia cukinii - danie zostanie zepsute.

Gotowany kęs nie później niż 20 minut po gotowaniu.

Ostrzeżenie! Nie przekraczaj czasu gotowania. Cukinia stanie się miękka i straci swój kształt, danie nie tylko będzie wyglądać nieapetycznie, ale również straci swój smak.

Puszki konserwowe muszą być przygotowane z wyprzedzeniem. Muszą być sterylizowane na sucho. Najlepiej robić to w piekarniku rozgrzanym do około 150 stopni. Do litra i pół litra potrzeba szybkości migawki 15 minut.

Uwaga! Nie wkładaj do piekarnika słoików, na których woda nie wyschła - mogą pękać.

Przygotowujemy sałatkę w bankach, hermetycznie zwijamy i przewracamy. Gdy ostygnie, usuń konserwy w piwnicy lub w innym chłodnym miejscu, w którym będą przechowywane.

Banki odwracają się, aby sprawdzić szczelność.

Język Teschin z musztardą

Tutaj, oprócz zwykłych ostrych składników, jest musztarda, która dodaje jeszcze bardziej pikantne potrawy. Jest przeznaczony dla tych, którzy są przyzwyczajeni do pikantnych potraw i nie wyobrażają sobie jednego posiłku bez nich.

Przygotowanie zimowych zbiorów będzie wymagało:

  • cukinia gotowa do cięcia - 3 kg;
  • sok pomidorowy - 1, 4 l;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki;
  • Pieprz bułgarski - 3 szt .;
  • ostra papryka - 3 szt .;
  • obrane ząbki czosnku - 100 g;
  • gotowa musztarda - 1 łyżka;
  • cukier - 1 szklanka;
  • sól - 3 łyżki;
  • 9% ocet - 4 łyżki stołowe.

Moje warzywa. Cukinie tniemy na pół poziomo, a następnie na plasterki o grubości 1, 5 cm i długości 10 cm.

Wskazówka! W przypadku tego przepisu najlepiej jest wziąć małe niedojrzałe warzywa o długości około 20 cm.

W rondlu wymieszać składniki pomidora, sól, dodać cukier, wlać ocet, dodać olej roślinny, włożyć musztardę. Czosnek posiekać. Robimy to samo z papryką, usuwając z nich nasiona. Umieść wszystko w sosie. Zagotuj. Dodaj gotowaną cukinię, zagotuj kęs. Delikatnie wymieszaj, starając się nie łamać kawałków cukinii. Gotować mieszankę warzywną powinna wynosić około 40 minut.

Uwaga! Czas gotowania zależy od stopnia dojrzałości cukinii. Młode owoce gotują się szybciej niż stare.

W suchych i wysterylizowanych słoikach rozłożyć cukinię i polać sosem na ramiona. Natychmiast zwinąć i zaizolować na jeden dzień.

Dla tych, którzy kochają tę sałatkę, ale nie chcą lub nie mogą jeść zbyt pikantnych potraw ze względów zdrowotnych, istnieje możliwość oszczędzania z umiarkowaną pikantnością.

Język Teschina umiarkowanie ostry

Będzie to wymagać:

  • cukinia - 2 kg;
  • papryka słodka - 500 g;
  • ostra papryka - 1 szt .;
  • czosnek - 1 głowa;
  • cukier - 250 g;
  • sole - 80 g;
  • ocet 9% - 50 ml;
  • pasta pomidorowa - 250 ml;
  • woda - 0, 5 litra;
  • opcjonalnie - ziele angielskie, kardamon, goździki.

Koncentrat pomidorowy należy wymieszać z wodą. Postawiliśmy garnek na rozgrzanie. W międzyczasie myjemy i siekamy szczypiorek i oba rodzaje pieprzu.

Wskazówka! Nasiona ostrej papryki są znacznie ostrzejsze niż mięso. Dla ostrości jedzenia w puszkach nie można ich wyczyścić. Jeśli chcesz, aby danie nie było ostre, pamiętaj, aby usunąć nie tylko nasiona, ale także partycje, do których są przymocowane.

Dodaj wszystko do patelni. Podczas gdy sos się gotuje, umyć, wyczyścić squash i pokroić w cienkie płytki, podobne do języków. Dodajemy pozostałe składniki do normy. Jak tylko sos się zagotuje, włóż cukinię. Gotować kęs potrzebuje pół godziny. Gotowy język tesch przygotowujemy w suchych sterylizowanych puszkach.

To ważne! Po pierwsze, banki muszą rozkładać stałe składniki, a następnie wlać sos, który musi całkowicie pokryć warzywa.

Muszą być zwinięte za pomocą sterylizowanych nakrętek, przewrócone, aby sprawdzić szczelność i odpowiednio owinięte. Po dniu przenosimy banki do stałego przechowywania na zimno.

Podsumowując, kolejny przepis, w którym pasta pomidorowa zaskakująco wiele. Daje to kęsowi bogaty smak pomidora. Pomidory są użytecznym warzywem, przy obróbce cieplnej zachowuje się większość ich substancji leczniczych.

Język Teschin z pomidorami

W tym przepisie jest wiele pikantnych składników, więc danie jest dla tych, którzy lubią pikantne jedzenie.

Potrzebujemy:

  • cukinia - 3 kg;
  • ostra papryka - 4 szt .;
  • słodka papryka - 5 sztuk;
  • obrany czosnek - 100g;
  • 1 szklanka cukru i oleju roślinnego;
  • sól - 4 łyżki. łyżki;
  • ocet 9% - 3 łyżki. łyżki;
  • pasta pomidorowa - 900 g;
  • woda - 1l.

Wymieszać wodę i koncentrat pomidorowy. Gęsty sos do wrzenia. Rozpuść w nim cukier i sól, dopraw olejem roślinnym i octem. Skręcamy szczypiorek i obrane papryki za pomocą maszynki do mięsa. Wyślij je do rondla. Pokrój obrane plastry cukinii lub średniej wielkości plastry i włóż w gruby sos. Gotuj bulion przez 40 minut.

Uwaga! Sos w tym przepisie jest dość gruby. Aby mieszanina warzyw nie paliła się, musi być często mieszana.

Rozłożyć cukinię na przygotowanych puszkach i polać je sosem. Natychmiast zamknij hermetycznie. Konserwy powinny być pakowane ciepło przez 24 godziny.

Wniosek

Język teściowej to uniwersalny zbiór zimowy, który można przygotować w dowolnej formie - ostrej lub nie. Ale cokolwiek by nie była, nie musiałaby długo stać. To smaczne i gorące i zimne danie jest najpierw spożywane.