Warzywa konserwowe to długoletnia tradycja rosyjska. Praktycznie wszystkie warzywa z ogrodu są zwijane w słoiki, tworząc w ten sposób pyszne zapasy na zimę. Marynowane ogórki, pomidory, różne sałatki warzywne i oczywiście kawior do squasha. Wszystko to jest bardzo smaczne, ale przygotowanie zajmuje dużo czasu. Jednak niektóre doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieją przepisy, które pozwalają szybko gotować warzywne szwy. Na przykład smaczny kawior do squasha na zimę może zająć nie więcej niż godzinę, a czasem nawet 30-40 minut. Jak szybko i smacznie gotować tę tradycyjną przekąskę, porozmawiajmy później w sekcji.

Łatwa i szybka receptura

Ten przepis pozwala gotować pyszny kawior do squasha z minimalnego zestawu produktów w ciągu dosłownie 40 minut. Możesz jeść na gorąco, schłodzone natychmiast po ugotowaniu lub zwinięte w puszkach na zimę.

To ważne! Jedna z zalet kawioru do squasha - niskokaloryczna. Na przykład, produkt przygotowany według tej receptury, 100 g, zawiera tylko 80 kcal.

Wymagany zestaw produktów

Ten przepis na kawior można nazwać klasykiem. Do jego przygotowania potrzebne są 3 kg cukinii, 1 kg cebuli i taka sama ilość marchwi, dosłownie 2 łyżki. l pasta pomidorowa, 1, 5 łyżki. l sól, 1 godz. l Cytryna i 1, 5 art. l cukier Wymagana będzie pewna ilość oleju roślinnego do pieczenia warzyw. Taki zestaw produktów można naprawdę nazwać minimum do przygotowania kawioru do squasha, więc przepis jest najtańszy i najszybszy do przygotowania.

To ważne! Zieloni, korzenie, czosnek można dodawać do smaku.

Proces gotowania

Aby przygotować kawior „w pośpiechu”, musisz zaopatrzyć się w dwie patelnie do smażenia różnych warzyw i dużą patelnię na duszony kawior w tym samym czasie. Ogólnie proces gotowania jest dość prosty i dostępny dla każdej gospodyni:

• Czysta cukinia z nasion i skóry. Jeśli warzywa są młode, a ich skóra nie jest jeszcze szorstka, a wewnątrz nie ma nasion, można je po prostu umyć i pokroić w plasterki lub kostki.
• Cukinię smażyć na maśle aż do złocistego brązu. Ciemne, spalone miejsca na warzywach mogą zepsuć wygląd przyszłego kawioru.
• Posiekaj marchewki i cebulę i smaż je na drugiej patelni. Równoległe gotowanie warzyw pozwoli zaoszczędzić czas przygotowania kawioru z cukinii.
• Smażone warzywa i zmiel w maszynce do mięsa. Możesz również użyć blendera do szlifowania.
• Rozdrobnij warzywa w dużym pojemniku i dodaj do mieszanki niezbędne przyprawy i koncentrat pomidorowy. Kawior gotować przez 15 minut.

Taki prosty przepis pozwala zaoszczędzić niektóre przydatne substancje cukinii po puszkowaniu. Smak przekąski zaskakuje delikatnością.

Kawior w 60 minut

Smaczny kawior z cukinii na zimę można gotować w zaledwie 60 minut. W tym czasie możesz zrobić około 5 litrów pachnących i delikatnych przekąsek.

Lista składników

Do przygotowania przekąsek z cukinii potrzebne są niedrogie produkty w dużych ilościach, co pozwala na gotowanie dużej partii artykułów zimowych na raz. Tak więc za 6 kg cukinii potrzeba 3 kg marchwi i 1, 5 kg cebuli. Ta receptura zawiera również 500 ml pasty pomidorowej. 6 łyżek. l sól i 15 łyżek. l cukry, a także 3 łyżki olejów są konserwantami kawioru do squasha, które pozwalają na przechowywanie go przez długi czas w zimie. Niewielka ilość wody może być potrzebna, jeśli wilgoć z cukinii szybko odparuje.

Kroki do gotowania kawioru

Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugotować kawior za pomocą tego przepisu, ponieważ nie ma tu żadnych specjalnych sztuczek:

• Wszystkie warzywa umyć, obrać i posiekać. Aby przyspieszyć, można pokroić cukinię w batoniki, natrzeć marchewką na tarce i posiekać cebulę na półpierścienie.
• Pokroić warzywa w rondel i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. W tym czasie może być potrzebna woda, aby zapobiec spalaniu warzyw. Optymalnie na określoną objętość produktów można dodać 1-1, 5 łyżek wody.
• Pod koniec gotowania warzywa rozsmarować na durszlaku, w celu nawilżenia szkła. Następnie odłóż je na patelnię i posiekaj mikser do konsystencji puree.
• W uzyskanej jednorodnej masie dodać pozostałe produkty i gotować przez kolejne 15-20 minut. Po ugotowaniu kawior do squasha układa się w czystych, przygotowanych słoikach i zwija.

Zaletą receptury jest nie tylko doskonały smak wynikowej przekąski, ale także prostota, duża szybkość gotowania, ponieważ nie ma potrzeby smażenia warzyw, obserwując, że nie są one spalone.

Kawior do squasha z pomidorami i zielenią

Doskonała kombinacja cukinii i koncentratu pomidorowego jest stosowana w wielu przepisach. Wyjątkowość tego konkretnego przepisu polega na tym, że zamiast pasty pomidorowej zaleca się stosowanie świeżych pomidorów, które można znaleźć w ogrodzie w jesiennym okresie roll-in. Również „główną atrakcją” tego kawioru do squasha jest zieleń, która nasyca produkt wyjątkowymi aromatami i smakiem. Dowiedz się więcej o tworzeniu tego przepisu na pyszny kawior poniżej.

Składniki do gotowania

Oczywiście najważniejszym składnikiem kawioru jest cukinia. Przepis jest przeznaczony dla 1 kg tego warzywa, ale w razie potrzeby można proporcjonalnie zwiększyć liczbę produktów. Oprócz cukinii, do gotowania kawioru potrzeba 300 g świeżej marchewki, tyle samo cebuli, 700 g pomidorów, 2 papryki, 100 g zieleni (może to być koper, seler, pietruszka), sól, cukier i czosnek (1-2 goździki).

Technologia gotowania

Gotowanie kawioru w tym przepisie zajmie trochę ponad godzinę. Oczywiście, jeśli zwiększysz objętość produktów, czas spędzony na czyszczeniu, cięciu i pieczeniu warzyw stanie się jeszcze większy. Ogólnie rzecz biorąc, proces gotowania jest dość prosty i nawet początkujący kucharz może to zrobić:

• Konieczne jest przygotowanie głównych warzyw do smażenia. Wyjąć komorę nasienną z cukinii, odciąć skórę od powierzchni warzyw. Cukinie pokroić w plasterki lub pierścienie. Obierz i posiekaj marchewki. Cebulę należy również oczyścić i pokroić w półpierścienie lub małe kostki.
• Zraszamy mąkę mąką i smażymy tak, aby po każdej stronie kawałków warzyw nabierały złotego koloru. Równolegle z cukinią na innej patelni możesz zacząć smażyć marchew i cebulę. Przyspieszy to proces gotowania.
• W czasie smażenia głównych warzyw można robić papryki i pomidory. Muszą być usunięte ze skóry, w przeciwnym razie zapewnią sztywność już gotowego kawioru do squasha. Dla łatwego obierania warzywa należy parzyć wrzącą wodą.
• Pieczone warzywa, a także obrane pomidory i papryka przewijają się przez maszynkę do mięsa. Na dnie dużego rondla wlać masło i włożyć do smaku jednorodną mieszankę kawioru, soli i cukru. Gotuj warzywa na małym ogniu pod przykryciem przez 50-60 minut.
• 2-3 minuty przed końcem gotowania, dodaj pokrojony czosnek i zieloną kawior.
• Rozprowadź jaja w pasteryzowanych słoikach i zamknij je ciasną pokrywką lub zwiń.

Niektóre hostessy pokrojoną w cukinię po smażeniu ułożyć na ręczniku papierowym, który usuwa nadmiar oleju. Przy przygotowywaniu kawioru do squasha taka sztuczka nie jest stosowana, ponieważ nadmiar oleju pozwoli warzywom dusić się bez dodawania płynu i sprawi, że smak gotowego kawioru będzie bardziej delikatny.

Pikantny kawior do squasha w 90 minut

Dla miłośników pikantnych potraw na pewno będzie interesujący następujący przepis, oparty na wykorzystaniu czerwonej papryki chili i czosnku. Takie danie stanie się nie tylko smacznym przysmakiem w okresie mroźnej zimy, ale także lekiem na zapobieganie chorobom wirusowym.

Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania

Po prostu chcę zauważyć, że objętość żywności wyszczególniona w dalszej części przepisu pozwala na gotowanie tylko 10 porcji kawioru do squasha. To może nie wystarczyć do zbioru na zimę, więc jeśli to konieczne, ilość wszystkich produktów można proporcjonalnie zwiększyć.

Pikantny kawior z cukinii składa się z 500 g cukinii, 2 średnich marchewek, 1 cebuli i, oczywiście, 1 papryki chili. Ponadto do smaku potrzebne są 2 ząbki czosnku, 75 ml oleju roślinnego, trochę octu i soli.

Etapy gotowania

Gotowanie pysznego kawioru z dyni w tym przepisie nie powinno powodować żadnych trudności. Proces gotowania jest prosty i prosty:

• Cukinię, marchew i cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
• Obierz chili z nasion. Pieprz i czosnek drobno posiekane.
• Składniki złożone w jeden duży pojemnik, przed wlaniem do niego wrzącego oleju;
• Dusić warzywa we własnym soku, przykryte pokrywką.
• Jeśli kawior zacznie się palić, musisz dodać kilka łyżek wody;
• Po około godzinie gotowania warzywa będą miękkie. Oznacza to, że nadszedł czas, aby je zmielić. Aby to zrobić, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa, blendera. Niektórym gospodyniom domowym udaje się zmielić mieszaninę warzyw do pożądanej konsystencji za pomocą sita i zacieru dla puree.
• Po zmieleniu dodać sól do mieszanki warzywnej i, w razie potrzeby, inne przyprawy.
• Przed rozłożeniem kawioru w puszkach w celu zablokowania na zimę, zaleca się dodanie octu stołowego do pasteryzowanych pojemników (1 łyżeczka na 500 ml objętości). Pozwoli to na lepsze przechowywanie produktu w sezonie zimowym. W razie potrzeby ocet (1-2 łyżki stołowe) można dodać nie do słoików, ale do mieszaniny warzyw pod koniec gotowania.

Podstawą tego przepisu jest użycie czerwonej papryki chili. Ale niestety nie zawsze ten świeży produkt można znaleźć w domu pod ręką. Dlatego w niektórych przypadkach należy zastąpić świeży produkt racjonalnie zmielonym czerwonym pieprzem w ilości 1 łyżki. l

Inne przepisy na kawior do squasha i żywy przykład gotowania można znaleźć w filmie:

Małe tajemnice gotowania smacznego kawioru

Każda wielka firma składa się z wielu małych, ale ważnych niuansów. Jest to szczególnie znane doświadczone gospodynie domowe. Często zdarza się, że potrawy przygotowane według jednego przepisu różnią się znacznie smakiem. Okazuje się to wszystko w szczegółach. Tak więc przy przygotowywaniu kawioru do squasha ma swoje tajemnice:

• Aby przygotować pyszną przekąskę, musisz użyć patelni z grubym dnem. Takie naczynia są równomiernie ogrzewane i nie pozwalają warzywom trzymać się podczas pożaru. W przypadku braku takiej patelni można użyć żeliwnego kotła lub patelni z nieprzywierającą powłoką i wysokimi krawędziami.
• Użycie blendera sprawia, że ​​kawior do squasha jest szczególnie delikatny i jednorodny. Użycie maszynki do mielenia mięsa w celu osiągnięcia tego rezultatu jest dość trudne, z tym wyjątkiem, że trzeba dwukrotnie przekręcić puree z warzyw. Kiedy raz posiekasz mieszankę maszynką do mielenia mięsa, kawior będzie składał się z wielu drobnych „jajek”, które również z pewnością znajdują wielbicieli wśród konsumentów.
• Możliwe jest przyspieszenie przygotowania kawioru przez wstępne solenie cukinii. Aby to zrobić, kilka godzin przed gotowaniem kawioru, squash musi być oczyszczony i umiarkowanie solony, włóż do lodówki, aby warzywa wypuściły sok. Zajmie to nie więcej niż godzinę, ale znacznie przyspieszy proces gotowania tego składnika. Po marynowaniu cukinia jest lekko wykręcana ręcznie, usuwając nadmiar wody i soli.

Każda gospodyni może ugotować szybki i smaczny kawior do squasha. W tym celu wystarczy zaopatrzyć się w wiedzę i niezbędny pakiet produktów. Możesz wybrać przepis na smaczny kawior tylko na podstawie osobistych preferencji: ktoś widzi przewagę w niskokalorycznej zawartości, ktoś o pikantnym smaku, a dla niektórych gospodyń domowych ważna jest tylko łatwość przygotowania. Ale ogólnie można stwierdzić, że kawior do squasha jest zawsze smaczny, zdrowy i niedrogi, ponieważ można go ugotować z naturalnych produktów uprawianych w ogrodzie własnymi rękami.