Jesienią, gdy słońce nie świeci tak długo, a owoce nie mają czasu dojrzewać, niektóre gospodynie domowe zapładniają pikle z zielonych pomidorów. Następnie zaprezentowane zostaną sposoby na gotowanie pomidorów z fermentacją błyskawicznych pomidorów. Oczywiście różnią się one znacznie smakiem od czerwonych dojrzałych pomidorów, ale mimo to pikantna przekąska z nich nie jest w żaden sposób gorsza. Możesz nie tylko przygotowywać pikle na zimę, ale także ucztować na nich dzień po zakwasie.

Przepis „Na jutro”

Korzystając z następującej receptury, możesz spróbować pikantnej sałatki w ciągu 24 godzin. Zarówno mistrz gotowania, jak i początkująca młoda kochanka mogą ugotować to danie, ponieważ nie ma w tym nic zbyt skomplikowanego.

Wymagane składniki:

• 1 kg zielone pomidory;
• 0, 5 kg. słodka papryka (czerwona);
• Czosnek;
• Zieloni;
• Papryka chili

Do tankowania:

• 2l wody;
• 2 łyżki. l cukier;
• 4 łyżki. l cukier;
• 100 gr. Ocet

Wskazówka! Aby szybko gotować marynowane zielone pomidory, trzeba brać białawe owoce z góry, o nich też mówi się o produktach mlecznych, aby skóra była bardziej miękka.

Najpierw musisz dokładnie umyć pomidory i pokroić w plasterki. Paprykę należy również umyć i usunąć nasiona ogonem, pokroić w cienkie paski. Zieloni, czosnek i ostra papryka pokrojone na małe kawałki.

Wszystkie składniki należy złożyć w naczynie żaroodporne: blachę do pieczenia, patelnię lub wannę i dobrze wymieszać.

Oddzielnie przygotowana marynata. Bierzemy wodę, dodajemy do niej sól, cukier i ocet w objętości wskazanej powyżej, doprowadzamy ciecz do wrzenia i wlewamy do niej warzywa, które powinny znajdować się całkowicie w wodzie. Jeśli marynata nie wystarczy, musisz przygotować kolejną porcję nadzienia, zgodnie z proporcjami. Marynować pokrywę i pozostawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Zimną sałatkę wkładamy do lodówki na jeden dzień. Kwaś na jeden dzień, po którym możesz zacząć jeść. Możesz porównać swoje dzieło ze zdjęciem poniżej.

Sałatkę warzywną można jeść w takiej postaci, w jakiej jest, lub dodając trochę oleju roślinnego i świeżo pokrojonych plasterków cebuli.

Są to przybliżone porcje warzyw, można użyć 2-3 kg pomidorów, po prostu podążaj za określoną proporcją. Na każdy kilogram pomidorów trzeba wziąć funt pieprzu.

Marynowane Pomidory

Przepis na szybki pomidor zielony (marynowane pomidory) nie stanowi ani dużych kosztów gotówkowych, ani tymczasowych. Ale słyną z pikantnego smaku i pikantnego aromatu z czasów starożytnych.

Składniki:

• Zielone pomidory - 1 kg;
• Sól - 25 g;
• Cukier granulowany - 25 gr;
• Ocet stołowy - 1/3 szkła;
• Czosnek - 1 głowa (7 zębów);
• Chili - 1 szt .;
• Pietruszka;
• Łodygi selera.

Zachowując proporcje, możesz przygotować marynowane zielone pomidory na 2-3 porcje.

Więc najpierw umyj warzywa i zioła. Następnie pokrój każdy pomidor w cienkie plasterki. Zielonki są drobno posiekane, czosnek lepiej przejść przez maszynkę do mięsa lub czosnek. Pokrój paprykę na małe kawałki. Następnie należy dodać cukier, sól, ocet zgodnie z recepturą i dokładnie wymieszać. Nie dodawać wody. Wszystkie składniki muszą mieć ze sobą smak i zapach. Nie dotykaj naczynia w ciągu dnia, pozostawiając je na podłodze w ciepłym miejscu, na przykład w kuchni. Po 24 godzinach, kiedy sfermentowane warzywa wytwarzają sok, wkładają pikle do słoików i wkładają je do lodówki na tydzień. Z reguły do ​​fermentacji pomidorów potrzeba kilku dni, po których pomidory zaczynają znikać bezpośrednio z lodówki.

Cóż, zielone, szybko kwaśne pomidory pomidorowe można już zjeść. Mogą służyć jako osobne danie z przekąskami oraz w postaci sałatki przyprawionej zielenią i olejem słonecznikowym.

Marynowane pomidory w szybkim tempie

Istnieje również przepis, który pozwala na uzyskanie zielonych owoców na kilka dni, ale można je jeść aż do wiosny.

Musisz wziąć:

• Zielone pomidory (śmietana) 2 kg;
• Czosnek 2 głowy;
• Pieprz (czarny i słodki);
• Laur 2 szt .;
• Cukier 75 gr;
• Sól 75 g;
• Gorzka czerwona papryka;
• Goździk - 3 sztuki;
• Liść porzeczki - 10 sztuk;
• Chrzan;
• Koperek.

Metoda przygotowania:

1. Umyj pomidory i zioła.
2. Przebijaj każdy pomidor widelcem w kilku miejscach.
3. W wysterylizowanym słoiku umieścić na dnie chrzanu i koperku.
4. Pokrój szczypiorek w kilka plasterków.
5. Zrobić marynatę z wody i wszystkich przypraw.
6. Umieść wszystkie pomidory w słoiku, dodaj liście laurowe i liście porzeczki.
7. Wlać zawartość słoika z solanką.
8. Zamknij słoik pokrywką kapronu i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Trzy dni później gotowe do gotowania zielone marynowane pomidory (ze zdjęciami) są gotowe.

Ten przepis może być stosowany do marynowania pomidorów i na zimę, ale zamiast pokrywki kapronu, będziesz musiał zwinąć puszkę z żelazną pokrywką.

Być może zwrócono uwagę na najczęściej używane opcje zakwasu. Który z nich jest najbardziej odpowiedni, można określić tylko przez przygotowanie solenia na każdym z nich osobiście.