Marynowana kapusta jest popularnym rodzajem kęsów domowej roboty. Jest stosowany jako dodatek, sałatki i nadzienia z ciasta. Kup tę przekąskę marynując warzywa w specjalnej solance.

Podstawowe zasady

Aby uzyskać pyszne marynowane kawałki, musisz przestrzegać pewnych zasad:

• główki kapusty wybiera się spośród odmian o średnim lub późnym okresie dojrzewania;
• marynowanie warzyw odbywa się w temperaturze pokojowej;
• wymagana jest gruboziarnista sól bez dodatków;
• najwygodniej jest marynować warzywa w małych porcjach;
• wymagane są szklane słoiki;
• po zakończeniu procesu marynowania banki można natychmiast wysłać do magazynu.

Przepisy z marynowanej kapusty

Podczas korzystania z błyskawicznych receptur gotowa przekąska jest wytwarzana w ciągu kilku dni. Do jego przygotowania potrzebne będzie gorące wypełnienie, które wypełnione jest szklanymi pojemnikami. Kapusta dobrze komponuje się z wieloma warzywami: marchewką, papryką, czosnkiem, fasolą.

Miłośnicy pikantnych potraw powinni wybrać przepisy z chrzanem i ostrą papryką. Słodszy uzyskany kęs, który wykorzystuje buraki, paprykę i jabłka.

Klasyczna opcja

Tradycyjna metoda marynowania kapusty polega na wykorzystaniu marchewki i czosnku. Jeśli wykonasz określoną kolejność, możesz jak najszybciej dostać wyśmienitą kapustę marynowaną:

1. Najpierw pobierana jest głowa kapusty ważąca 2 kg, która jest czyszczona z suchych i uszkodzonych liści. Następnie jest cięty w postaci słomek lub kwadratów.
2. Potem tarte marchewki.
   

3. Ząbki czosnku (3 szt.) Przechodzą przez prasę.
4. Banki są sterylizowane i wypełnione przygotowanymi warzywami. Określona liczba składników będzie wymagać jednego słoika trzylitrowego lub kilku litrów. Nie ma potrzeby zagęszczania masy, aby marynata była dobrze rozłożona między poszczególne składniki.
5. Do kuchenki wkłada się wodę, dodaje pół szklanki cukru i kilka łyżek soli. Jako przyprawy używa się liścia laurowego i pieprzu (kilka sztuk).
6. Marynatę gotuje się przez 2 minuty, następnie płytkę wyłącza się i wlewa 100 g oleju i 30 g octu.
7. Marynaty wlewają zawartość puszek, a następnie zamykają je pokrywkami kapronu.
8. Przy przygotowywaniu marynowanych przekąsek zajmie to jeden dzień.

Pikantna przekąska

Dodaj ostrą paprykę do przyprawy do marynowania. Jego ilość zależy od smaku, który chcesz uzyskać. Zwykle bierze się jedną paprykę, którą należy oczyścić z łodygi. Jeśli zostawisz w nim nasiona, wtedy przekąska będzie jeszcze bardziej ostra.

Przepis na szybkie gotowanie marynowanej kapusty w słoiku pokazano poniżej:

1. Główkę kapusty o wadze 2 kg tnie się na płyty o bokach 4 cm.
2. Marchew jest mielona na tarce lub w kombajnie.
3. Czosnek należy oczyścić i pokroić w plasterki cienkimi płytkami.
4. Komponenty są łączone we wspólnym pojemniku i mieszane. Następnie umieszcza się je w szklanym słoiku.
5. Szklankę cukru, dwie łyżki soli, kilka liści laurowych i pieprzu dodaje się do litra wody. Gdy ciecz wrze, wlać 200 g oleju roślinnego.
6. Marynatę wlać masę warzywną, nałożyć na ładunek w postaci małego kamienia lub szklanki wody. Jeśli jest kilka puszek, wlej do nich dwie łyżki octu.
7. W temperaturze pokojowej pikle będą gotowane w ciągu jednego dnia.

Przepis na chrzan

Inna opcja na pikantne przekąski polega na użyciu korzenia chrzanu. Następnie proces gotowania można podzielić na kilka etapów:

1. Nagłówek ważący 1 kg jest cięty na cienkie słomki.
2. Korzeń chrzanu (15 g) jest mielony w blenderze lub maszynce do mięsa.
3. Czosnek (10 g) należy przepuścić przez prasę.
4. Komponenty są mieszane i układane na bankach. Nasiona przed koperkiem, kilka arkuszy porzeczki i estragonu należy umieścić na dnie pojemnika.
5. Polewanie uzyskuje się przez rozpuszczenie jednej łyżeczki soli i cukru w ​​litrze gorącej wody. Do przypraw dodać 2 g czerwonej papryki.
6. Po gotowaniu w zalewie zalać szklanką octu.
7. Warzywa zalać marynatą i pozostawić na kilka dni do ugotowania.

Przepis na buraki

Liście kapusty po zastosowaniu w półwyrobach buraczanych stają się różowe, dzięki czemu wyglądają jak płatki róż.

Pyszna i szybka można marynować kapustę z burakami według następującej receptury:

1. Nagłówek ważący 1 kg dzieli się na oddzielne liście. Następnie są podzielone na kilka części. Wynik powinien wynosić do 3 cm.
2. Marchew i buraki muszą być oczyszczone i pokrojone w plastry.
3. Czosnek (7 ząbków) pokroić w cienkie płytki.
4. Warzywa rozprzestrzeniają się w słoiku warstwami, bez ich ubijania.
5. Do litra wody dodaj pół szklanki cukru i kilka łyżek soli. W postaci przypraw można użyć goździków, pieprzu w doniczce i liści laurowych.
6. Po gotowaniu w zalewie zalej pół szklanki octu.
7. Gotowe słoiki wypełnione solanką, pokryte pokrywkami.
8. Aby bardziej równomiernie pokolorować kapustę, można kilkakrotnie potrząsnąć pojemnikiem.
9. W ciągu dnia banki są utrzymywane w warunkach pokojowych. Następnie możesz podać przekąskę na stole lub umieścić ją na zimno w celu dłuższego przechowywania.

Przepis Pieprzowy

Preparaty z papryką są zawsze słodkie dla smaku. Dodając ten składnik, przepis marynowanej kapusty będzie wyglądał tak:

1. Głowę kapusty (1 kg) i jedną cebulę pokroić w paski.
2. Czosnek (2 kromki) należy pokroić w cienkie płytki.
3. Pieprz jest cięty na dwie części, usuń łodygę i nasiona. Przez 3 minuty zanurza się we wrzącej wodzie, a następnie chłodzi i kroi w paski.
4. Warzywa miesza się, dodaje do kolendry kolendrę, nasiona kopru, groszek i inne przyprawy.
5. Następnie trzeba umieścić cięcie warzyw w szklanym słoiku.
6. Na litr wody dodaj 0, 2 kg cukru, kilka łyżek soli. Po gotowaniu zalać 100 g octu i zalać słoik marynaty.
7. W ciągu dnia trzeba marynować kapustę w temperaturze pokojowej. Gotowy solony w lodówce.

Przepis na kapustę aromatyczną

Z dodatkiem przypraw korzennych nabiera pikantnego smaku. Smaczną i aromatyczną kapustę można przygotować w następujący sposób:

1. Cob ważący 2 kg drobno posiekany.
2. Zetrzeć lub połączyć dwie mielone marchewki.
3. Głowa czosnku jest podzielona na plasterki.
4. Warzywa miesza się i umieszcza w szklanym słoiku.
5. Potem trzeba parować kapustę, zalewając ją wrzącą wodą. Pojemność pozostała na 15 minut, a następnie spuścić ciecz.
6. W ogniu włóż garnek z wodą. Pamiętaj, aby dodać szklankę wody i kilka łyżek soli. Gdy ciecz zagotuje się, wlać 15 g octu i 25 g oleju roślinnego. Pieprz i goździki pomogą dodać pikantny smak.
7. Kapusta polana solanką w brzegach, które są zamykane pokrywkami.
8. Czołgi przewracają się i owijają ciepłą zasłoną.
9. Warzywa będą marynować w ciągu kilku dni, zaleca się odczekać tydzień, aby uzyskać najlepsze wyniki.

Przepis z jabłkami

Wytrzymałe jabłka odmian kwaśnych nadają się do wytrawiania. Szybką recepturą można pokroić kapustę z jabłkami:

1. Głowa kapusty (2 kg) posiekać cienkie słomki.
2. Jabłka (10 szt.) Należy umyć, pokroić w paski i usunąć rdzeń.
3. Przygotowane składniki miesza się w jednym pojemniku, dodaje trochę cukru i soli. Nasiona kopru i ziele angielskie są używane jako przyprawy. Pokrój na talerz i odstaw na kilka godzin.
4. Wlać wrzątek, rozpuścić w nim 0, 2 kg cukru. Po ugotowaniu dodaj 0, 4 l octu do wody.
5. Wlać marynatę do przygotowanych słoików, które powinny być wypełnione w pojemnikach ¼.
6. Następnie umieszcza się w masie roślinnej zbiornika.
7. Do pasteryzacji puszki zanurza się w misce wypełnionej gorącą wodą. Czas trwania jednej litrowej puszki wynosi pół godziny. W przypadku większych zbiorników okres ten wzrośnie.
8. Marynowaną kapustę można podawać przy stole po 3 dniach.

Przepis borówki brusznicy

Borówka brusznica zawiera witaminy i składniki odżywcze, które zwiększają odporność, oczyszczają organizm z toksyn, pozytywnie wpływają na trawienie i widzenie.

W przypadku borówek biszkoptowych marynowana kapusta instant produkowana jest zgodnie z tą recepturą:

1. Jedną cebulę pokroić w pół pierścienie, a następnie zanurzyć we wrzącej wodzie.
2. Widelce z kapustą drobno posiekane, następnie dodaj je do schłodzonej cebuli.
3. W mieszance należy dodać kilka łyżek borówek brusznicy, a następnie dokładnie wymieszać.
4. Powstała masa jest układana na brzegach.
5. Dodaje się szklankę granulowanego cukru i dwie łyżki soli, aby wypełnić litr wody. Po gotowaniu dodaj 30 g oleju do cieczy.
6. Wlać warzywa do słoików, a następnie zakręcić je pokrywkami.
7. Po kilku dniach kapusta jest całkowicie gotowa do użycia.

Przepis z fasolą

Kapustę można szybko marynować z fasolą. Te puste miejsca są otrzymywane zgodnie z następującą recepturą:

1. Funt kapusty drobno posiekany.
2. W osobnym rondlu gotować białą lub czerwoną fasolę do smaku. Wystarczy wytrawienie jednej filiżanki fasoli.
3. Bułgarską paprykę należy oczyścić z nasion i pokroić w paski.
4. Komponenty są mieszane i układane na bankach.
5. Ciepła woda służy jako wypełnienie receptury, w której rozpuszcza się 200 g cukru i 60 g soli.
6. Gorące marynaty wypełniają pojemniki, które wymagają zamknięcia pokryw.
7. Po kilku dniach ogórki można podawać z daniami głównymi lub jako przekąskę.

Wniosek

Możesz gotować marynowaną kapustę w ciągu zaledwie kilku dni. Marynowanie jest dość prostym procesem, w którym nie trzeba sterylizować słoików. Do uzyskania półfabrykatów potrzebna będzie marchewka, papryka, czosnek, cebula i inne warzywa. Po rozcięciu są nalewane z marynatą i pozostawione w warunkach pokojowych. W zależności od przepisu otrzymujesz pikantną, pikantną lub słodką przekąskę. Gotowy solony w lodówce.