Jak marynować kapustę aspiryną

Często domowi kucharze odmawiają zbiorów, obawiając się, że okres przydatności do spożycia potrawy będzie krótki. Niektóre nie lubią octu, inne nie używają ze względów zdrowotnych. Słona kapusta zawsze chce.

Jest oryginalny sposób na cieszenie się zimą - solenie kapusty aspiryną. Zalety takiej kapusty są liczne:

  • długo zachowuje wygląd i smak świeżo przygotowanej sałatki;
  • przechowywane przez konserwant-aspirynę przez całą zimę;
  • Dobrze pasuje do różnych potraw;
  • przygotowanie do zimy bez sterylizacji.

Słona kapusta z aspiryną może być podawana jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i zbożowych. Bez chrupiącej kapusty nie da się ugotować pysznego vinaigrette. Dlatego opcja solenia kwasem acetylosalicylowym spodoba się wielu gospodyniom domowym.

Udane opcje solenia kapusty aspiryną

Głównymi metodami, które zostały przetestowane przez gospodynie domowe i zyskały ich uznanie, jest zimna i gorąca metoda solenia kapusty aspiryną. Warzywne marynowane w różnych pojemnikach - wanny, wiadra, plastikowe pojemniki. Ale najczęściej - w szklanych butelkach. W tym przypadku przedmiot można bezpiecznie umieścić w lodówce, co jest wygodne dla mieszkańców wieżowców.

Kilka niuansów do gospodyń domowych:

  1. Pyszna chrupiąca kapusta z aspiryną apteki jest uzyskiwana z odmian średnio późnych. Później, mniej soczyste, więc są dłużej solone. A od wczesnych odmian, półwyroby są miękkie bez charakterystycznego chrupnięcia i krótkiego okresu trwałości.
  2. Marchewka Wybierz słodkie, soczyste odmiany o jasnym, bogatym kolorze. Wtedy nasza kapusta z aspiryną będzie wyglądać bardzo atrakcyjnie na stole.
  3. Kwas octowy występuje w wielu recepturach. Niektórzy próbują go nie używać, zmieniając go na kwas cytrynowy. W naszym przypadku rozważamy możliwości zastosowania kwasu acetylosalicylowego lub aspiryny.

Solna kapusta z tabletkami aspiryny może być z dodatkiem twoich ulubionych przypraw. Na przykład goździki. Oprócz kwasu i soli w naszych zbiorach poczujesz bogaty korzenny aromat.

Wybór receptury solonej na zimno

Do tej metody przygotujemy mocną białą kapustę średniej późnej kapusty. W zależności od rozmiaru wystarczy 3-4 sztuk, marchew będzie potrzebować 5-6 sztuk. Pozostałe składniki to:

  • woda - 4, 5 litra;
  • liść laurowy - 5-6 sztuk;
  • groch ziele angielskie - 10 sztuk;
  • kwas octowy - 2 łyżki;
  • cukier - 2 filiżanki;
  • sól spożywcza - 1 szklanka;
  • tabletki kwasu acetylosalicylowego - 2 sztuki.

Jeśli marynujemy kapustę w szklanych butelkach, zwrócimy na nie uwagę. Umyć, wysterylizować, wysuszyć.

Do kiszenia kapusty należy przygotować solankę. Woda gotuje się z przyprawami, następnie wlać kwas octowy i natychmiast wyjąć naczynia z ognia. Pozostaw solankę do ostygnięcia.

W tej chwili przygotowujemy warzywa. Kapusta do marynowania z aspiryną rozdrabnia się w wygodny sposób. Kto lubi kuchenną niszczarkę do warzyw - świetne, wiele gospodyń domowych przyzwyczaiło się do używania wygodnego noża z szerokim ostrzem.

Umyć marchew, obrać, natrzeć na tarce z dużymi otworami.

To ważne! Mieszaj warzywa, ale nie mieszaj. W przypadku marynowania kapusta nie jest konieczna do mielenia.

Rozłóż kapustę z marchewką w wysterylizowanych słoikach i spróbuj temperatury solanki. Jeśli jest zimno, natychmiast wlej go do banków. Połóż aspirynę na wierzchu i zwiń. Jeśli ocet jest kategorycznie niepożądany, dodaj kolejną tabletkę aspiryny.

Zimne wskazówki:

  1. Używamy tylko grubej soli. Jodowany lub mały nie nadaje się. Pierwszy ze względu na obecność jodu, drugi - nie zapewnia bogatego słonego smaku.
  2. Rozdrobnione warzywa mieszaj tylko rękami. Aby kapusta z aspiryną okazała się chrupiąca, nie używaj łyżki ani szpatułki.
  3. Gdy niedojrzałe głowy kapusty natrafią na solenie, trzymaj je przez 2 minuty we wrzącej wodzie. W ten sposób gorzki smak zniknie.
  4. Banki można zwinąć i po prostu zamknąć pokrywy kapronu i umieścić w zimnym miejscu.

Popularna jest metoda gotowania kapusty z aspiryną z soleniem na zimno. Jest ekonomiczny w czasie i nie wymaga sterylizacji, której unika wiele gospodyń domowych.

Metoda wytrawiania gorących warzyw

Nazwa samej metody sugeruje, że w tym przypadku potrzebujemy gorącej marynaty do wypełnienia. Stosunek warzyw i przypraw można pozostawić tak, jak w poprzedniej wersji.

Umyć marchew, obrać i zetrzeć. Kapusta oczyszczona z górnych liści i łodygi, posiekać.

Warzywa wymieszać w osobnym pojemniku. Nie szlifuj ani nie zgniataj!

Na dnie sterylnego słoika umieszczamy kilka liści laurowych, kilka groszków pieprzu i 1 tabletkę aspiryny. Wypełnij jedną trzecią mieszanką warzyw.

Rozpoczyna się także kolejna warstwa - laur, pieprz, aspiryna, kapusta z marchewką.

Powtórz trzy razy. Nie dodajemy octu.

Zagotować wodę z odpowiednią ilością cukru i soli, wlać mieszankę warzyw i skończyć kilkoma kwiatami goździków.

Zwijamy pokrowce i obracamy słoiki chłodzące. Jeśli się zawijają, ten proces będzie wolniejszy, co jest bardzo przydatne do zbioru.

Wniosek

Zaletą solonej kapusty z aspiryną w stosunku do innych rodzajów marynowania jest to, że jest ona przechowywana przez długi czas. Jeśli nie jadłeś od razu, możesz użyć smacznej kapusty przez kilka lat. Nie traci swoich właściwości, pozostaje taki sam, rześki i użyteczny.