Kalafior - wyjątkowe warzywo. Ogrodnicy kochają ją nie tylko ze względu na wartość odżywczą, ale także do dekoracji. Kalafior idealnie pasuje do krajobrazu ogrodu. A przekąski kalafiorowe na stole są zawsze świętem. Oczywiście oceny popularności białej nie można ominąć, ale przygotowania do zimy stają się coraz bardziej popularne. Niezwykłość kędzierzawych głów, niezwykły kolor, pikantny smak z drobiną - to właśnie danie omówimy w artykule. Oczywiście jest to solony kalafior w języku ormiańskim.

Jest bardzo wygodny i łatwy do zbioru na zimę, więc na stole codziennym lub świątecznym był piękny smaczny kalafior.

Zawiera kalafior do gotowania

W jedzeniu używaj gotowanych głów kolorowych kręconych kapust. Są to zmodyfikowane kwiatostany, które każdy lubi jeść z masłem lub sosem. Głowy są wstępnie zagotowane, a następnie mogą być solone, duszone, smażone, marynowane. Każdy rodzaj obróbki jest już wykonywany w mieszaninie z innymi warzywami, mięsem, jajami, ziemniakami. Marynować i solić w czystej postaci lub w połączeniu z innymi zdrowymi warzywami. Każde danie okazuje się bardzo smaczne i pożywne.

Zacznijmy gotować soloną kędzierzawą kapustę po ormiańsku. Po jednorazowym wypróbowaniu tego przedmiotu spróbujesz zrobić to przynajmniej raz w roku. Kiszenie kalafiora nie wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności, więc nawet początkujący kucharze mogą sobie z tym poradzić. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni składnik. Kolor dojrzałej kapusty nabiera gęstej, bez ciemnienia i czarnych kropek.

Kwiatostany powinny być białe, jednolite, mocno osadzone na sadzonkach.

Przypomnij sobie, że warzywo musi najpierw się zagotować. Ale dla tego przepisu solenie po ormiańsku, nawet to nie będzie musiało. Czego potrzebujemy Liczbę składników podaje się za 2 kg kalafiora:

• jeden kilogram soczystego i jasnego koloru marchwi;
• jedno opakowanie (20 g) suszonego selera;
• około 4 główki czosnku (weź ilość zgodnie z własnymi preferencjami);
• dziesięć kawałków liścia laurowego;
• kilka groszku gorzkiego czarnego pieprzu;
• dwie łyżki zwykłej soli kuchennej;
• sześć litrów czystej wody.

Ponadto podnieś pojemnik. Wszystko będzie pasować:

• szklana butelka;
• patelnia kuchenna;
• plastikowy pojemnik;
• małe wiadro;
• mała beczka.

Dokładnie umyć, oczyścić naczynia i wytrzeć do sucha. Cóż, jeśli wsadzisz słońce. Mikroby rozpraszają i wypełniają pojemnik światłem.

Do marynowania będziesz potrzebował jarzma lub ładunku. Szklana butelka wody jest odpowiednia, jeśli marynujesz w rondlu lub wiadrze, lub kamień uprzednio wyprany dla reszty pojemnika.

Warzywa (kapusta, marchew, czosnek) muszą być myte. Obierz marchewki i czosnek pokroić w plasterki. Przy zakupie kalafiora usuń zielone liście, podziel je na kwiatostany.

Przygotuj marynatę. Umieścić przyprawy, sól, czosnek w wodzie i zagotować mieszaninę. Następnie marynata jest lekko chłodzona. Nie zaleca się wrzucania warzyw do gorącej wody, optymalna temperatura marynaty wynosi 40 ° C.

Ułóż warzywa w szklanych słoikach lub innym pojemniku, zalej marynatą. Woda powinna zakrywać zawartość.

Przykryj blankiet płytką lub drewnianym kółkiem, połóż czystą szmatkę na wierzchu, włóż jarzmo.

Naleganie na przekąskę w stylu ormiańskim powinna wynosić tydzień w temperaturze pokojowej. Następnie wyślij do przechowywania w chłodnej piwnicy lub lodówce. Wszystko, teraz zimą sam możesz delektować się kolorową pikantną kapustą i potraktować ją swoim gościom.

Warianty ormiańskiej potrawy

Oczywiście nie ma jedynego ormiańskiego przepisu na przekąski. Wszystkie mają ostry pikantny smak. Ale dodanie do przyprawy kapusty kalafiorowej sprawia, że ​​danie jest całkowicie wyjątkowe. Marynowana kędzierzawa kapusta nada delikatności i niezwykłości typowej kuchni ormiańskiej. Jak inaczej można zrobić słoną kalafiorową przystawkę w ormiańskim stylu?

Tutaj za pomocą takich produktów:

• dwa kilogramy przeciętnych „trenerów”;
• 700-800 gram soczystej marchwi;
• 180-200 g obranego czosnku;
• 200 ml oleju roślinnego i octu;
• 40 gramów soli;
• 100 gramów cukru;
• 11 gramów zmielonego czerwonego i czarnego pieprzu.

Rozpoczynamy proces. Dzielimy kalafior kalafiorowy i blanszujemy kwiatostany we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 3 minuty. Jak blanszować kwiatostany? Aby to zrobić, wlej wodę do rondla i posolić. Optymalna ilość soli to 1 łyżeczka na litr cieczy. Gdy tylko solanka się zagotuje, ostrożnie opuść przygotowane warzywa do wody.

To ważne! Nie zasypiaj natychmiast wszystkich kwiatostanów, możesz poparzyć się kroplami wrzącej wody. Lepiej wkładać małe porcje.

Trzymaj kwiatostany we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie przesuń nad przygotowanymi brzegami do solenia.

Podczas gdy kwiatostany są blanszowane, udaje nam się zetrzeć marchew na średniej tarce. W czasie układania kalafiora w pojemniku, przesuwamy jego warstwy z startą marchewką i czosnkiem.

Gotowanie marynaty do nalewania. Wymieszaj ocet z olejem roślinnym, solą, cukrem i mielonym pieprzem. Dobrze wymieszaj i zalej warzywa. Banki zamykają nylonowe pokrowce i wysyłają ormiańską przekąskę do lodówki.

Słony kalafior w języku ormiańskim z burakami wygląda bardzo pięknie. Niezwykły odcień naczynia natychmiast przyciąga uwagę gości.

Na 4 kg warzyw przygotujemy:

• 1, 5 kg marchwi;
• 3 kawałki średniej wielkości buraków;
• 3 strąki gorącej papryki;
• 2 głowy obranego czosnku;
• jeden duży korzeń chrzanu;
• jedna pęczek koperku i pietruszki;
• 10 sztuk liścia laurowego;
• papryka do smaku.

Upewnij się, że potrzebujemy solanki. Przygotowuje się go z jednego litra wody i dwóch łyżek soli.

Kalafior dzielimy na różyczki, pokroimy resztę warzyw na duże kawałki, drobno posiekamy. Dla takiego przepisu lepiej wziąć wannę lub wiadro. Wszystkie składniki układamy warstwami, wylewając przyprawy. Gdy wszystko znajdzie się na swoim miejscu, wlej warzywa do solanki, którą przygotowuje się przez gotowanie. Woda powinna pokrywać warstwy. Naciskamy jarzmo, utrzymujemy ciepło przez 3-5 dni, a następnie przenosimy go w chłodniejsze miejsce. Tydzień później służył na stole.

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a przyjemność zabiera więcej niż wystarczająco. Spróbuj dodać swoje składniki.

Najpierw spróbuj na niewielkiej ilości, być może znajdziesz swój unikalny przepis na marynowanie kalafiora w języku ormiańskim.