Ogórki mogą być nie tylko solone, marynowane, ale także wytwarzać z nich pyszne sałatki. Specjalny chrupek ogórków, który z pewnością trzeba będzie zachować, nadaje pikanterii takim preparatom. Opcje półfabrykatów na zimę wielu ogórków. Istnieją przepisy z i bez sterylizacji puszek.

Dzisiaj powiemy Ci, jak gotować pikantną sałatkę z ogórka na zimę z różnymi dodatkowymi składnikami. Radzimy wykonać kilka słoików na próbkę, aby wybrać opcję, która najlepiej pasuje do Twojej rodziny.

Uwaga! Nie wiesz, gdzie umieścić ogórki - przygotuj pyszne sałatki z ogórka na zimę.

Przydatne wskazówki

Każda gospodyni marzy o tym, aby jej konserwacja była utrzymywana przez całą zimę. Istnieje kilka sekretów, które pomogą pozbyć się „wybuchów” w spokojnej kuchni:

1. Nigdy nie używaj jodowanej soli do ogórków i innych warzywnych sałatek. To dlatego, że konserwacja zaczyna fermentować, warzywa miękną, powieki puchną. Zawartość takich słoików jest niebezpieczna dla zdrowia.
2. Wielkość ogórków będzie zależeć od warunków opisanych w przepisie. Dla niektórych sałatek wybierane są delikatne ogórki, dla innych zarośnięte nasionami. Ale nadal zachowanie staje się pachnące i smaczne.
   

3. Do przechowywania w piwnicy, piwnicy lub lodówce nie można sterylizować przekąsek ogórkowych. Ale jeśli sałatki zebrane na zimę będą w szafie w kuchni, zalecamy tę procedurę.

Uwaga! Nie przesadzaj przy gotowaniu lub sterylizacji: ogórki na pikantną sałatkę powinny mieć chrupek na zimę.

A teraz przejdź bezpośrednio do przepisów na pikantną sałatkę z ogórków na zimę.

Wariacje na ten temat

Oferujemy kilka opcji sałatek z ogórkami na zimę. A nawet składniki będą potrzebować innego. Polecamy gotowanie sałatek ogórkowych w małych porcjach zgodnie z różnymi przepisami. Wyobraź sobie różnorodność przekąsek, które będziesz mieć zimą. Za każdym razem nowa pyszna sałatka!

Niesamowita sałatka

Nazwa ta została nadana sałatce po pierwszej próbie przez członków rodziny. Wszyscy wypowiedzieli jedno słowo jednym głosem - zadziwiająco. Przygotowanie pikantnej sałatki z ogórków na zimę jest proste, nie wymaga sterylizacji. Można go jeść na zimno i na gorąco, stosować jako dodatek do potraw lub jako samodzielne danie. Szczególnie dobre pikantne ogórki z czarnym chlebem.

Weź warzywa na kilogram:

• ogórki (dowolny rozmiar);
• dojrzałe mięsiste pomidory;
• słodka papryka w różnych kolorach;
• cebula;
• kilka ząbków czosnku;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• sól i czarny pieprz (czerwony lub czarny) do smaku;
• Esencja octowa - 1 łyżka stołowa

Uwaga! Ocet w pikantnej sałatce z ogórków dodać, w zależności od zastosowania.

Jeśli jesz od razu, robisz to bez tej przyprawy i upewnij się, że używasz jej na zimę.

Metoda gotowania

1. Warzywa na sałatkę z pikantnych ogórków dokładnie przemyto zimną wodą. Jeśli nie ma bieżącej wody, zmień wodę kilka razy. Rozsuwamy je na serwetce do wyschnięcia.
2. Kroimy ogórki po obu stronach i tniemy je: cienkie - w kółkach, grube - w półkolach. W pomidorach usuń miejsce mocowania łodygi. Obieranie nie jest konieczne. Dobra papryka słodka, usuń nasiona i przegrody. Spłucz ponownie. Obierz czosnek i cebulę. Warzywa na sałatkę na zimę kroimy półpierścienie na osobne kubki. Plastry pomidora.
3. Umieść ogórki w rondlu, soli i pieprzu, odstaw na kwadrans, aż pojawi się sok.
4. Rozprowadzamy cebulę, pomidory, bułgarską paprykę, wlewamy olej. Delikatnie wymieszaj. Odstaw na kolejne dziesięć minut i włóż do kuchenki, przykrywając sałatkę pikantnymi ogórkami z pokrywką. Od momentu wrzenia gotuj sałatkę nie dłużej niż 25 minut. Wlej ocet, rozłóż posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 5 minut.

Pikantna sałatka na zimę z niesamowitym smakiem ogórka jest gotowa. Rozprowadzić w sterylnych słoikach, zwinąć w nakrętki lub puszki, obrócić do góry nogami i zawinąć. Po dniu wyczyść w chłodnym miejscu.

To ważne! Nie jest konieczne sterylizowanie przekąski ogórkowej na zimę.

Uwaga! Fani gorących sałatek mogą dodać trochę ostrej papryki do pikantnych ogórków.

Pikantna sałatka

Aby przygotować pikantną sałatkę z ogórków na zimę, zaopatrz się w:

• ogórki - 1 kg 300 g;
• marchew - 0, 4 kg;
• Bułgarska papryka słodka - 2 kawałki średniej wielkości;
• dojrzałe pomidory - 1 kg 500 g;
• cebula - 2 duże głowy;
• sól - 5 łyżeczek;
• cukier - 2 łyżeczki;
• czarny pieprz - 1, 5 łyżeczki;
• olej słonecznikowy (rafinowany) - 300 ml;
• Esencja octowa - 1, 5 łyżeczki.

Jak gotować

Po pierwsze, na pyszne sałatki z ogórka, przygotuj wszystkie warzywa i dokładnie je umyj.

Obierz marchewki, pokrój w cienkie paski.

Obrane i umyte cebule - kostki.

Wskazówka! Aby nie płakać podczas cięcia cebuli, umieść cebulę w zimnej wodzie lub przez 2-3 minuty w zamrażarce.

Słodka papryka o różnych kolorach z kawałkami w półpierścieniach.

Z ogórkami odcinamy nos i tyłek, dzielimy je na pierścienie, półpierścienie lub kostki, jak chcesz.

Przygotowane pomidory na pikantną sałatkę z ogórków natrzeć grubą tarką. Pomidory muszą być mięsiste. Zaczynamy od góry. Skórka i miejsce na łodygę pozostają w rękach. A w filiżance - pasta pomidorowa. Wlać masę na patelnię, dodając czwartą szklankę zimnej wody i postawić na kuchence. Od wrzenia gotujemy pomidory nie dłużej niż 10 minut.

Najpierw wkładamy marchewkę, cebulę i słodką paprykę, sól, cukier, olej słonecznikowy i czarny mielony pieprz do wrzącej masy pomidorowej. Gotuj kwadrans. Następnie wlej ogórki. Tomim nie więcej niż 5 minut. Dodaj ocet i pięć minut później wyjmij patelnię z pieca, przesuń sałatkę z pikantnymi ogórkami w gotowych słoikach. Toczymy się, kładziemy na okładkach i pod futrem. Zdejmujemy do przechowywania po całkowitym ochłodzeniu sałatki.

Wskazówka! Sałatka stanie się jeszcze bardziej pikantna, jeśli dodasz kilka pokruszonych ząbków czosnku pod koniec gotowania. Ale to, jak mówią, jest amatorem.

Ogórki w koncentracie pomidorowym

Ta opcja jest na ogół szykowna. Przecież często nie ma czasu zajrzeć do szklarni ogórka, owoce przerastają, a nawet żółkną. I nie ma miejsca na rzucanie ogórków, a szkoda. Ściśle mówiąc i nie musisz tego robić. Ostre ogórki są zrobione z „zarośniętych”.

Co jest potrzebne do sałatki:

• ogórki - 4, 5 kg;
• czosnek - 2 duże głowy;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• rafinowany olej słonecznikowy - 1 szklanka;
• czysta woda - 1 szklanka;
• pasta pomidorowa - 1 litr;
• sól nie jodowana - 2 łyżki;
• Ocet 70% - 1 łyżka stołowa.

Jest to prawdopodobnie najłatwiejsza i najłatwiejsza recepta na pikantną sałatkę z ogórka.

Umyte i wysuszone ogórki kroimy najpierw w paski, a następnie w małe kostki.

Z czosnku usuwamy wierzchnie ubrania, a następnie z każdego goździka przezroczystą folię. Zmiel ją za pomocą prasy czosnkowej.

Ogórki rozkładają się w dużej płaskiej misce, dodają wodę, cukier granulowany, sól, koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy. Wszystko delikatnie wymieszać, aby nie naruszyć integralności kawałków ogórka i umieścić na piecu. Najpierw na silnym ogniu. Po ugotowaniu zmniejsz temperaturę do minimum, gotuj sałatkę przez 10 minut.

Zasnąć posiekany czosnek, wlać ocet. Gotuj przez 10 minut i natychmiast ułóż na czystych sterylnych słoikach. Pod kluczem można zwinąć nakrętki lub nakrętki. W odwróconej formie pod futrem zostawiamy słoiki z pyszną sałatką, aż całkowicie ostygnie.

Takie przechowywanie na zimę jest doskonale przechowywane nawet na dolnej półce szafki kuchennej. Bardzo dobra pikantna sałatka z ogórka z gotowanymi ziemniakami lub mięsem. Bon apetyt.

Nezhinsky

Ogórki pereseli, a ty nie wiesz co z nimi zrobić? Możesz je oderwać i zanieść do kuchni. Przetworzymy, zrobimy kolejną prostą pikantną sałatkę na zimę.

Uwaga! Na kursie wychodzą ogórki wszystkich rozmiarów i kształtów, ponieważ w przekąsce z ogórka będą na równi.

Potrzebujemy więc:

• 4 kg ogórków;
• 3 kg cebuli;
• 4 duże łyżki soli nie jodowane;
• 200 ml 9% octu stołowego;
• 60 gramów mieszanki ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• szklanka oleju roślinnego.

Ten przepis jest długi, wszystko trwa około dwóch godzin. Ale gotowa pikantna przekąska jest tego warta.

Etapy gotowania

1. Umyj warzywa. Wytnij końcówki ogórków i pokrój je jak chcesz: pierścionki, półpierścienie, kostki.
2. Cebulę obrać, spłukać zimną wodą. Zgodnie z recepturą pokroiliśmy to warzywo na półpierścienie.
3. Połącz cięcie dużej płaskiej miednicy, cukru, soli, dodaj ziele angielskie i czarny pieprz, wymieszaj warzywa lepiej rękami, aby nie zagnieść warzyw.
4. Zakryj miednicę. Nie dotykaj warzyw przez pół godziny. W tym czasie ogórki nasączone solą i cukrem dają sok.
5. Umieść garnek na piecu w najwyższej temperaturze. Jak tylko warzywa się zagotują, przełącz się na niski ogień i gotuj cebulę i sałatkę z cebuli przez kolejne 10 minut.
6. Wlać olej roślinny (lepiej jest użyć rafinowanego, ale miłośnicy mogą wziąć zwykły pachnący olej) i ocet stołowy. Zwiększyć temperaturę ponownie. Podczas gotowania zmniejsz do minimum. Podczas gotowania ogórki osiadają na dnie, aby uniknąć masowego przywierania, przekąskę należy stale mieszać.

Podczas gdy nasza przystawka była gotowana, słoiki i pokrywki były sterylizowane. Po tym wszystkim, przygotowanie warzyw na zimę powinno być natychmiast w gorących puszkach. Po przetoczeniu odwróć je i zawiń.

Schłodzone słoiki są wyjmowane do przechowywania w ciemnym i chłodnym miejscu.

Wniosek

Jak widać, zawsze można znaleźć ogórki. Nie należy ograniczać się do marynat i pikli. Sałatki ogórkowe są zawsze smaczne i pachnące. Ze względu na to, że obróbka cieplna jest ograniczona w czasie, użyteczne mikroelementy i witaminy są przechowywane w warzywach.

Sam ogórek, jak również dodatkowe składniki, jest niskokaloryczny. Dlatego przekąskę z ogórka - doskonałą opcję, aby włączyć ją do diety w celu utraty wagi. Spędzając trochę czasu, zapewnisz rodzinie całą gamę ogórków na całą zimę.