Suszenie bazylii w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Jest to doskonała przyprawa, idealna do większości potraw. W niektórych krajach stosuje się go podczas przygotowywania mięsa, zup, sosów. Aby gotowy produkt zachował swoje właściwości i smak, konieczne jest prawidłowe zbieranie i przetwarzanie.

Czy możliwe jest suszenie bazylii na zimę

Niestety, nie można używać świeżych ziół przez cały rok, nie zawsze i nie każdy ma możliwość ich zakupu w zimie. W tym przypadku doskonałym rozwiązaniem jest przygotowanie suszonych przypraw w domu. Należy pamiętać, że bazylia nie traci smaku, aromatu i korzystnych właściwości. Można suszyć zioła na kilka sposobów, co pozwala wybrać odpowiednią i niedrogą opcję dla każdego. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.

Czy kwiaty bazylii są suche?

Wszystko zależy od gustów każdego. Na przykład niektórzy ludzie używają tylko liści, inni odcinają rośliny na samym korzeniu, nawet za pomocą patyczków, a są tacy, którzy lubią dodawać kwiaty do potraw.

Niektóre gospodynie mówią: jeśli osuszysz kwiaty i pałeczki, a po zmieleniu ich w młynku do kawy, otrzymasz wspaniałe przyprawy. Kwiatostany żniwne zaczynają się w momencie, gdy nabierają ciemnego cienia. W tym okresie musisz zebrać nasiona i włożyć je do torby z tkaniny. W tym stanie dojrzewają i wysychają w tym samym czasie. Po pewnym czasie produkt jest oddzielany od śmieci, kruszony i używany jako przyprawa.

Wskazówka! Najlepiej spróbować wysuszyć nasiona i całą bazylię, a następnie porównać i wybrać opcję, która najbardziej przypadnie do gustu.

Przydatne właściwości suszonej bazylii

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, wysuszony produkt będzie równie przydatny jak świeży. Bazylia jest bardzo bogata w witaminy, co nie jest związane ze wszystkimi ziołami.

Suszone rośliny mają korzystne właściwości:

1. Zapobiegaj niedoborom witamin podczas diety. Dość często kobiety siedzą na dietach, co powoduje niedobór składników odżywczych w organizmie. Możesz wypełnić je świeżą lub suszoną bazylią.
2. Toksyny są eliminowane z organizmu.
3. Mają właściwości przeciwzapalne, pomagają w szybkim gojeniu się ran, zmniejszają ból zęba.

Ponadto suszone zioła pomagają poprawić funkcjonowanie mózgu, dają siłę i działają uspokajająco na układ nerwowy. Bazylia nie traci zatem swoich dobroczynnych właściwości i witamin.

Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę

Aby osuszyć bazylię na zimę, musisz ją odpowiednio przygotować. Zaleca się zbieranie surowców do momentu rozpoczęcia kwitnienia. Jeśli pokroisz trawę w czasie kwitnienia, istnieje szansa, że ​​suszone liście nie będą tak smaczne i pachnące.

Gdy tylko roślina zacznie podnosić kolor, musisz wybrać słoneczny dzień i zebrać młode pędy do suszenia. Należy to zrobić podczas drugiego cięcia - we wrześniu. Jeśli to konieczne, możesz użyć surowca, który został przecięty jako pierwszy. Najlepszą rzeczą do zbierania liści w środku ranka. W tym czasie są całkowicie wysuszone.

Jak suszyć bazylię w domu

Niektórzy ludzie suszą bazylię w domu na różne sposoby. Dotyczy to nie tylko sposobów, w jakie jest duża ilość (w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej, naturalnie), ale także wyboru surowców. Na przykład niektórzy używają tylko liści, z wyjątkiem sztyftów, ponieważ są raczej szorstkie, inni robią tylko kwiaty. W każdym przypadku, przygotowanie suszonych ziół powinno być traktowane tak ostrożnie, jak to możliwe, co pozwoli zachować nie tylko aromat i smak, ale także użyteczne właściwości.

Wskazówka! Jeśli bazylia jest dobrze przygotowana, złamie się po wygięciu.

Jak w naturalny sposób suszyć bazylię na zimę

Po pierwsze, zebrane surowce są starannie sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą. Ponieważ nie można użyć wilgotnych ziół do suszenia, należy wytrzepać bazylię, co pozwoli pozbyć się części wody, a następnie rozłożyć na ręczniku, aby usunąć resztki wilgoci. Po przygotowaniu trawy układa się ją na papierze w pojedynczej warstwie i pozostawia w ciemnym miejscu, uprzednio pokrytym gazą. Nie zaleca się suszenia ziół na gazecie, ponieważ atrament typograficzny jest trujący.

Jak suszyć bazylię w kuchence mikrofalowej

Główną zaletą suszenia w kuchence mikrofalowej jest fakt, że wybierając tę ​​opcję, można osiągnąć pożądany wynik w ciągu kilku minut, a nie dni lub godzin. Należy zauważyć, że aromat, smak i korzystne właściwości suszonych roślin pozostają na odpowiednim poziomie i nie są tracone.

Algorytm działa w następujący sposób:

1. Zbierz zioła.
2. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
3. Pozostaw do wyschnięcia, aby na liściach nie było wilgoci.
4. Na talerzu powinieneś najpierw założyć serwetkę.
5. Rozłóż liście bazylii w jednej warstwie.
6. Włącz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą
7. Pozostaw na 2-3 minuty.

Następnie możesz wysłać suszoną trawę do przechowywania i dodać do naczyń.

Jak suszyć bazylię w suszarce elektrycznej

Aby zachować zapach i smak, wielu woli suszarkę elektryczną. Aby w ten sposób wysuszyć trawę, musisz przestrzegać określonego algorytmu:

1. Zebrany surowiec jest mywany, strząsany z wody. Do suszenia zaleca się stosowanie tylko liści, ponieważ sztyfty są szorstkie i nie nadają się do tych celów.
2. Rozłóż zioła na tacy.
3. Proces suszenia prowadzi się w + 35 ° C
4. Palety należy wymieniać co godzinę.
5. Po 4 godzinach suszona bazylia jest w pełni przygotowana.

Jeśli nie masz pod ręką sprzętu elektrycznego, możesz wykonać pracę w sposób naturalny.

Jak suszyć bazylię w piekarniku

Przed rozpoczęciem suszenia ziół należy je zbierać, myć i suszyć. Liście układa się na ręczniku papierowym, aby wchłonął wodę. W razie potrzeby zmienia się ręcznik.

Możesz rozpocząć suszenie w piekarniku w ciągu kilku godzin:

1. Przede wszystkim podgrzej piekarnik do +100 ° С.
2. Pergamin kładzie się na blasze do pieczenia i układa liście.
3. Bazylia powinna być w otwartym piekarniku przez 2 godziny.

Liście są kilkakrotnie zmniejszane, podczas gdy ich smak jest wzmocniony.

Gdzie dodać suszoną bazylię

Suszona bazylia to doskonała przyprawa, którą można dodawać do mięsa mielonego, sosów, pierwszego i drugiego dania. Przyprawa, uniwersalna w każdym znaczeniu tego słowa, może poprawić smak mięsa i ryb, idealnie w połączeniu z dużą liczbą produktów.

Niektóre odmiany mają smak cytrynowy, dzięki czemu doskonale nadają się do produkcji aromatycznych herbat i kompotów. Suszone zioła mogą zastąpić świeże zioła w puszkowaniu i gotowaniu marynaty. Nie ma ścisłych zasad użytkowania. Główną zaletą suszonych ziół jest wyjątkowy smak i aromat.

Warunki przechowywania

Wiele osób stosuje różne metody przechowywania suszonych zieleni. Jeśli to konieczne, możesz użyć młynka do kawy i zmielić zielenie na małe czipsy, a następnie dodać je do naczyń. Możesz także przechowywać całe liście i gałązki. W takim przypadku każdy wybiera metodę według własnego uznania. Doświadczone gospodynie domowe wolą korzystać z drugiej opcji przechowywania, a bazylia jest kruszona tuż przed dodaniem do potrawy.

Całe liście są składane w papierowe torby, ale dla puszek okruchów, które pasują ciasno do siebie, ponieważ bazylia szybko traci smak.

Wskazówka! Suszone zioła należy przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, gdzie nie pada bezpośrednie światło słoneczne.

Wniosek

Suszenie bazylii w domu jest dość łatwe, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności i wiedzy. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować przyprawę, możesz zrobić to za pomocą improwizowanych środków, na przykład wybrać naturalny sposób, kuchenkę mikrofalową lub piekarnik, który jest dostępny w każdym domu. Suszoną bazylię można przechowywać w całości lub na ziemi i przechowywać w szklanych słoikach.