Jagody aronii lub aronii są znane w Rosji nie tak dawno temu - nieco ponad sto lat. Ze względu na specyficzny cierpki smak nie są tak popularne jak wiśnia czy truskawka. Ale rośliny są tak bezpretensjonalne, jak mają potężną moc uzdrawiania. Wśród innych sposobów zbierania pożytecznych jagód na zimę do zamrażania aronii, być może najłatwiej. A potem przez cały rok używać cudownych właściwości w różnorodnych potrawach i napojach.

Czy można zamrozić czarny kotlet

Zamrażanie czarnych owoców to nie tylko najszybszy i najwygodniejszy sposób zbierania owoców na zimę. W przypadku zamrażania jagody czarnej aronii w pełni zachowują wszystkie swoje lecznicze substancje i właściwości. I ma ich dużo. Minerały, witaminy, kwasy organiczne i substancje pektynowe, którymi napełniane są czarne jagody, umożliwiają:

• poprawić układ hormonalny,
• wzmocnić naczynia
• optymalizacja funkcji wątroby
• usuwać z organizmu sole metali ciężkich i substancje radioaktywne;
• poprawić wzrok

Jedną z zalet zamrażania czarnych owadów jest fakt, że po rozmrożeniu jagód praktycznie nie tracą one kształtu, wyglądają jak świeże i dlatego mogą być używane w dowolnym celu, do którego zwykle używa się świeżych owoców. W tym do dekoracji słodyczy i do produkcji różnych likierów i wina. Oznacza to, że jagody mogą być używane przez cały rok w dowolnym dogodnym czasie dla gospodyni, a nie tylko jesienią, kiedy jest wiele zmartwień ze zbiorami.

Jak zamrozić aronię czarną

Najważniejsze zasady, które należy wziąć pod uwagę, aby odpowiednio zamrozić aronię w domu na zimę, to dobry czas na zebranie i staranne przygotowanie jagód.

Zebrać do zamrożenia powinna być w pełni dojrzała aronia czarna. W zależności od warunków klimatycznych regionu dojrzewa od końca sierpnia do końca września. Jagody zebrane w czasie pełnego dojrzewania, ale przed początkiem mrozu, zachowują swój kształt dobrze, ale mają wyraźny cierpki smak. Maksymalne wypełnienie składnikami odżywczymi i substancjami leczniczymi jagody osiągają w samą porę na pierwsze mrozy. Dlatego bardziej wskazane jest zbieranie czarnych owoców do zamrożenia na zimę w tym okresie, przed lub bezpośrednio po pierwszym mrozie.

Kolejnym ważnym etapem jest przygotowanie zebranych owoców do zamrożenia. Najpierw usuwa się je ze szczotek i oczyszcza z wszelkiego rodzaju naturalnych zanieczyszczeń. Następnie są myte w kilku wodach, spłukiwane w chłodnej wodzie i rozprowadzane w jednej warstwie na czystych ręcznikach kuchennych do wyschnięcia.

To ważne! Konieczne jest zamrożenie tylko czystych i absolutnie suchych czarnych owoców.

To prawda, że ​​jest tu jedna funkcja. Jeśli w przyszłości z czarnych owoców po rozmrożeniu zamierzają przygotować domowej roboty wino lub likier, nie jest pożądane mycie jagód. Ponieważ dzikie drożdże żyją na powierzchni niemytych owoców, które nawiasem mówiąc, są doskonale zachowane nawet w warunkach głębokiego mrożenia. To oni przyczyniają się do naturalnej fermentacji win z czarnych owoców. Oczywiście, dla dobrej fermentacji, sztuczne drożdże można zawsze dodawać do brzeczki, ale wpłynie to na smak naturalnego wina domowej roboty nie na lepsze.

W tym przypadku jagody należy starannie zebrać, uwolnić od gruzu i zepsutych kopii i dokładnie wysuszyć.

W zależności od tego, jak planowane są przyszłe owoce czarnego owocu, istnieje kilka sposobów na ich zamrożenie. Niezależnie jednak od wybranej metody, należy mieć świadomość, że podczas ponownego zamrażania aronia czarna traci znaczną część swoich korzystnych właściwości. Oznacza to, że zamrażanie powinno być przeprowadzane w małych porcjach, tak aby jedna porcja wystarczyła do przygotowania tego lub tego naczynia lub napoju.

W drodze wyjątku można nazwać tylko metodę zamrażania szokowego, w której jagody są zamrażane w taki sposób, że są przechowywane luzem iw dowolnym momencie można łatwo oddzielić wymaganą liczbę owoców.

Wskazówka! Nie przechowuj mrożonej aronii w tej samej komorze z rybą lub mięsem.

Lepiej jest używać osobnej zamrażarki do przechowywania owoców i jagód.

Jak zamrozić czarny kotlet w pojemnikach

Tę metodę zamrażania można nazwać najbardziej wszechstronną w użyciu i prostą w samym procesie.

Do zamrażania i przechowywania aronii czarnej na zimę należy używać pojemników o dowolnym rozmiarze i kształcie. Najczęściej mogą to być plastikowe pudełka z różnych sałatek lub dań gotowych.

Najważniejszą rzeczą, jak wspomniano powyżej, jest wstępne przygotowanie jagód. W pełni wysuszone czarne owoce układane są luźno w czystych i suchych pojemnikach, przykryte pokrywkami i wysyłane do zamrażarki.

Jagody z czarnych owoców, zamrożone w podobny sposób, mogą być używane do prawie każdej żywności: duszonych owoców, napojów owocowych, galaretki, syropów leczniczych, dżemu, dżemu, nadzień do ciast. Są one dodawane do ciasta podczas pieczenia zamiast rodzynek, są robione w koktajlach, nalewkach, brandy, winie domowej roboty lub po prostu dodawane do herbaty wraz z bulionami innych ziół leczniczych.

Uwaga! Ze zmrożonych jagód czarnego owocu uzyskuje się szczególnie smaczny dżem, ponieważ woda pęka po zamarznięciu, a przez powstałe pęknięcia cukier z syropu łatwiej wnika w owoce i nasiąka.

Z tego samego powodu aronia czarna, wyróżniająca się świeżością przez względną suchość owoców, staje się szczególnie soczysta po rozmrożeniu, a o wiele przyjemniej jest je jeść tylko do jedzenia.

Szokowe mrożenie aronii czarnej na zimę

Wszystkie te same zalety zapewniają zamrażanie szokowe, ale dodatkowo zachowany jest idealny kształt jagód, dzięki czemu można je wykorzystać do dekoracji ciast, ciast, zapiekanek i innych wypieków.

Istotą zamrażania szokowego jest to, że jagody są zamrażane w temperaturze co najmniej - 18 ° C bardzo szybko, dosłownie w ciągu 1, 5-2 godzin. W rezultacie cukier zawarty w owocach czarnych owoców nie ma czasu, aby przekształcić się w skrobię, a jagody całkowicie zachowują swoją pierwotną strukturę.

W domu użyj następującej technologii. Umyte i dobrze wysuszone jagody jeżyny układa się ściśle w jednej warstwie na płaskiej tacy lub blasze i umieszcza w komorze szybkiego zamrażania.

Po kilku godzinach zamrożone owoce wyjmuje się i przelewa do wygodnych rozmiarów plastikowych torebek do przechowywania. Najlepiej jest używać z tym pakietem zapięcia na suwak. Wypełnione są mrożonymi jagodami, wypuszczają z nich maksimum powietrza i hermetycznie zapinają. Następnie umieścić w ogólnej komorze do długotrwałego przechowywania.

Jagody są przechowywane luzem, nie zamrażają się razem w jednym ciągłym szyku i dlatego są bardzo wygodne do dalszego użycia.

Jak zamrozić czarnego karpia z cukrem na zimę

Ponieważ cukier, w przeciwieństwie do świeżych jagód, można łatwo znaleźć i używać przez cały rok, zamrażanie jagód jarzębiny cukrem nie ma większego sensu. Ponadto jagody, po wejściu w kontakt z cukrem, mogą dość szybko wytwarzać sok. W rezultacie, zamiast pojedynczych jagód, mrożące owoce mogą tworzyć zablokowaną masę owoców. Ale jest jedna sztuczka, gdy zamrażanie aronii za pomocą cukru ma sens.

Mrożona aronia z cukrem w postaci puree ziemniaczanym

Bardzo dobrze jest zamrozić aronię w postaci puree ziemniaczanego, przetrzeć cukrem. W tym przypadku po rozmrożeniu można uzyskać smakołyk gotowy do spożycia i bardzo zdrowe danie. To prawie gotowe wypełnienie ciast i podstawa do dżemu oraz dodatek do potraw twarogowych.

Bardzo łatwo jest zamrozić blacktop w ten sposób:

1. Przygotowane owoce są po prostu mieszane z cukrem w proporcji około 2: 1. Następnie jest mielony przy użyciu blendera zanurzeniowego lub miksera.
2. Broń około godziny w temperaturze pokojowej.
3. Ułóż oczyszczone ziemniaki puree w czystych i suchych plastikowych lub szklanych pojemnikach z pokrywkami, aby w górnej części pojemnika była wolna przestrzeń.
4. Zamknij szczelnie pokrywkami i umieść w zamrażarce.

Co można gotować z zamrożonych żelazek

Owoce jeżyny są rozmrażane w dolnej części lodówki lub w normalnych warunkach pokojowych.

To ważne! Aby przygotować dżem lub dżem, owoców nie można w ogóle rozmrozić, ale natychmiast umieścić w gotującym się syropie cukrowym.

Często czarne owoce po rozmrożeniu są używane do produkcji domowego wina, nalewek i herbat leczniczych. W zimie przydatne będą kompoty i inne napoje bezalkoholowe z dodatkiem mrożonej aronii, smaczne i piękne.

Jest również często stosowany jako dodatek do każdego przygotowanego dżemu, zwłaszcza o kwaśnym smaku. Jest w stanie zwiększyć jego wartość i poprawić smak. Tak, a dżem jeżynowy własnej produkcji ma oryginalny smak i jest bardzo przydatny.

Wreszcie ta jagoda po zamrożeniu jest nieoceniona, gdy jest używana do pieczenia, zarówno do nadzień, jak i do dekoracji.

Okres trwałości mrożonych jagód

Mrożona aronia jest łatwo przechowywana w zamrażarce przez rok lub dłużej. Ale warto użyć go przed świeżymi zbiorami.

Wniosek

Zamrożenie aronii jest łatwe, a korzyści z tej akcji - ogromne. Przecież z mrożonych jagód przez cały rok można gotować wszystkie takie same dania jak świeże. A jej smak się poprawi.