Jak suszyć berberys w domu

Suszone berberysy - przydatne owoce z rodziny Barberry. Obecnie istnieje ponad 300 odmian roślin, które rosną w niemal każdych warunkach. Suszone jagody krzewów owocowych są popularne nie tylko w przygotowywaniu zdrowych naparów, ale również regularnie stosowane w gotowaniu.

Burgundowe owoce krzewu mają wydłużony, owalny kształt, do smaku - słodko-kwaśny. Suszone berberysy są produkowane z kompotów, soków, galaretek, używanych jako przyprawa do przygotowywania wielu potraw. Roślina ma właściwości lecznicze - pomaga zapobiegać i leczyć wiele chorób.

Łatwo osusz pyszne jagody. Aby jednak zachować wszystkie zalety owoców, konieczna jest znajomość właściwej technologii procesu.

Przydatne właściwości suszonego berberysu

Suszone berberysy są bogate w witaminy i pierwiastki śladowe. Owoce krzewu są szeroko stosowane w medycynie tradycyjnej. Szczególnie skuteczny w leczeniu przeziębienia i chorób wirusowych.

Jagody zawierają cenny i bardzo rzadki alkaloid berberynę, która aktywnie walczy z patogenną mikroflorą. Aby osiągnąć efekt terapeutyczny i nie zaszkodzić zdrowiu, ważne jest, aby znać właściwą dawkę berberyny. Niedojrzałe owoce zawierają go w składzie znacznie więcej niż w pełni dojrzałe.

Wskazówka! Aby uniknąć zatrucia ciała, z krzewów należy zbierać tylko dojrzałe jagody.

Jeśli owoce mają być suszone, po całkowitym wyschnięciu stężenie barberyny będzie znacznie niższe. Dlatego do suszenia można użyć niedojrzałych owoców, ale ostrożnie.

Ale berberys jest bogaty nie tylko w barberynę. Owoce krzewu są wykorzystywane do leczenia wielu chorób różnych narządów i układów.

  1. Przewód pokarmowy. Jako część suszonego berberysu jest pektyna, która przyspiesza metabolizm. Stosowanie owoców pomaga szybciej trawić pokarm. Napary z suszonych jagód rozwiązują problem zaparć i zaburzeń jelitowych.
  2. Choroby wątroby i woreczka żółciowego. Jagody mają łagodny efekt żółciopędny, poprawiają funkcjonowanie woreczka żółciowego i wątroby. Systematyczne stosowanie suszonych berberysów pomaga zmniejszyć ryzyko kamieni, pomaga uniknąć innych chorób wątroby.
  3. Zapobieganie nowotworom. Suszone berberysy są bogate w przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu komórek rakowych.
  4. Mają efekt odmłodzenia.
  5. Pomoc w leczeniu przeziębienia i infekcji wirusowych. W ramach suszonego berberysu znajduje się nie tylko przydatny barberin, ale także kompleks witaminowo-mineralny, który zwiększa obronę organizmu, zapobiega rozwojowi patogennej mikroflory. W okresie przeziębienia suszone owoce berberysu eliminują objawy.
  6. Owoce krzewu mają działanie przeciwgorączkowe, wzmacniają układ sercowo-naczyniowy.
  7. Ma działanie uspokajające. Wysuszony berberys ma dobroczynny wpływ na układ nerwowy, podnoszący na duchu. Działa tonizująco na całe ciało. Na podstawie suszonych berberysów produkują leki na zaburzenia psychiczne.
  8. Ma działanie moczopędne. Regularne stosowanie pomaga usunąć obrzęk, usunąć nadmiar płynu z organizmu. Jest to doskonała profilaktyka w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, zapalenia cewki moczowej i innych chorób układu moczowo-płciowego.
  9. Usuwa toksyny z organizmu. Pektyna pomaga nie tylko w ustaleniu działania przewodu pokarmowego, ale także usuwa toksyny i szkodliwe związki z organizmu. Naukowcy zauważyli, że suszone jagody są zdolne do usuwania metali ciężkich, soli i innych elementów szkodliwych dla organizmu.

Suszony berberys ma wystarczająco dobroczynne właściwości, które są korzystne dla całego organizmu.

To ważne! Tylko przy odpowiednim użyciu można uzyskać efekt terapeutyczny.

Ostatnio udowodniono inną skuteczność suszonych berberysów - utrata wagi. Dzięki właściwościom oczyszczającym toksyny i toksyny, przyjmowanie jagód pomaga usunąć kilka dodatkowych kilogramów. Jednak skuteczność przyjmowania suszonych berberysów będzie znacznie wyższa, jeśli zostanie zastosowana w połączeniu z prawidłowym odżywianiem i regularnym wysiłkiem fizycznym.

Aby osiągnąć pożądany efekt utraty wagi, musisz wziąć odpowiednie owoce. Jeśli użyjesz świeżego - pobudzą apetyt. Ale jeśli robisz herbatę lub napar na bazie suszonego berberysu, możesz znacznie zmniejszyć chęć na coś do jedzenia.

Jak suszyć berberys w domu

Odpowiednio wysuszone owoce są w stanie zachować maksymalną ilość korzystnych właściwości. Ale zanim przejdziesz do procesu, powinieneś zapoznać się z niektórymi niuansami:

  1. Wyprodukuj tylko dojrzałe owoce. Niedojrzałe jagody mają dużo barberyny. Przed zbiorem określ czas pełnej dojrzałości. W każdym regionie okres ten może się różnić. Oczywiście w suszonych jagodach barberynowych będzie mniej, ale nadal lepiej jest wybrać dojrzałe owoce do suszenia.
  2. Ważne jest, aby zebrać zebrane plony z krzaków, wyrzucić zgniłe i zepsute jagody.
  3. Po starannej selekcji owoce są moczone przez 2 godziny w czystej wodzie, dokładnie umyte.
  4. Czyste jagody ułożone na ręczniku papierowym, który wchłania pozostałą wilgoć.

Po wykonaniu wszystkich manipulacji możesz rozpocząć proces suszenia.

To ważne! Czynności te są obowiązkowe przy stosowaniu dowolnej metody suszenia.

Odpowiednio wysuszone berberysy powinny wyglądać jak na zdjęciu.

Jak wysuszyć metodę powietrza berberysu

Suszenie powietrza berberysu oznacza naturalne suszenie owoców krzewu. Potrzeba kilku kroków, aby poprawnie zakończyć proces.

  1. Zbierz dojrzałe owoce, dobrze spłucz.
  2. Połóż jagody na papierowym ręczniku.
  3. Rozłóż owoce w 1 warstwie na czystej ściereczce, przykryj gazą.

Uwaga! Pomieszczenie, w którym suszone są jagody, powinno być dobrze wentylowane.

Lepiej jest suszyć jagody na świeżym powietrzu i upewnić się, że promienie słoneczne nie spadną na nie. Nie zapomnij o regularnym przewracaniu, aby suszenie było równomierne.

Jak suszyć berberys w piekarniku

Wykonanie tego procesu zajmie znacznie mniej czasu. Najważniejsze jest utrzymanie odpowiedniej temperatury. Proces obejmuje kilka kroków.

  1. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
  2. Umieść patelnię z owocami.
  3. Po ekstrakcji soku z owoców zwiększ temperaturę do 60 stopni.
  4. W trakcie mieszania wymieszaj jagody.

Po 2, 5 godzinach jagody zostaną w pełni przygotowane. Czasami wysychanie zajmuje więcej czasu. W większości przypadków czas trwania procesu zależy od piekarnika.

Uwaga! W pełni wysuszone owoce po wyciśnięciu nie powinny wytwarzać soku.

Jak suszyć berberys w suszarce

Ta metoda suszenia jest bardzo podobna do poprzedniej. Przed rozpoczęciem procesu ważne jest również, aby wybrać dobre jagody, spłukać pod bieżącą wodą.

Po pierwsze, suszenie należy ustawić na temperaturę nie wyższą niż 50 stopni, po 3 godzinach ogrzewanie można zwiększyć do 60 stopni. Proces kończy się dopiero wtedy, gdy jagody mają błyszczący połysk, po wyciśnięciu sok przestaje się wyróżniać.

Gdzie dodać suszone berberysy

Suszone berberysy są powszechnie stosowane do przygotowywania naparów, herbaty, regularnie używane jako przyprawa do gotowania.

Jednym z najczęstszych dań jest uzbecki plov. To dzięki wysuszonemu ryżowi berberysowemu, który okazał się ostry i smaczny, jest bardzo popularny nie tylko w Uzbekistanie. Wiele gospodyń domowych próbuje ugotować taki pilaw. Pyszne kompoty są również wykonane z suszonego berberysu. Jako deser używa się czekolady na bazie suszonych berberysów i orzechów.

Kalorie suszone jagody berberysu

Suszony berberys jest produktem niskokalorycznym. Jako część beztłuszczowego białka występuje niewielka ilość węglowodanów. Na 100 g wysuszonego produktu tylko 152 kcal.

Warto zauważyć, że jagoda jest bardzo bogata w następujące składniki:

  • witaminy A, B, C;
  • beta-karoten;
  • magnez;
  • cynk;
  • miedź;
  • wapń;
  • potas;
  • żelazo

Kompozycja zawiera fruktozę, kolumbaminę, pektynę, palmitynę, iatroricynę, berberynę. Warto zwrócić uwagę na zawartość naturalnych kwasów: cytrynowego, winowego i jabłkowego.

Przeciwwskazania

Pomimo tego, że berberys ma dość użyteczne właściwości, takie jagody nie są przydatne dla wszystkich. Skład suszonego berberysu zawiera wiele biologicznie aktywnych składników, które przynoszą korzyści organizmowi tylko w odpowiedniej dawce.

Jeśli dana osoba nie ma problemów zdrowotnych, owoce mogą być spożywane. A jeśli występują problemy w ciele, należy skonsultować się z wykwalifikowanym specjalistą.

Ze szczególną ostrożnością należy jeść osoby cierpiące na zaburzenia jelitowe. Jak wspomniano, suszone berberysy mają działanie przeczyszczające, więc ludzie z poważnymi chorobami wątroby i przewodu pokarmowego powinni jeść jagody. Z owocami suszonego berberysu należy uważać na ciężarne, karmiące matki i dzieci poniżej 12 lat.

Warunki przechowywania

Suszone owoce można przechowywać przez dłuższy czas. Ale tylko odpowiednio wysuszone jagody podlegają długoterminowemu przechowywaniu.

Szczególną uwagę należy zwrócić na pojemnik, w którym owoce będą przechowywane. Powinien być całkowicie suchy. W przeciwnym razie obrabiany przedmiot może się spleśniać. Nie zapominaj o hermetycznie zamkniętej pokrywie - od tego zależy bezpieczeństwo aromatu.

Wniosek

Suszone berberysy - doskonały wybór dla tych, którzy chcą poprawić swoje zdrowie. Ale zanim zaczniesz używać, powinieneś znać przeciwwskazania. Suszenie owoców w domu jest bardzo łatwe. Główną zasadą jest zgodność z technologią procesu. Szczególną uwagę zwraca się na przygotowanie i zbieranie. Odpowiednio ugotowane owoce zachowają wszystkie korzystne właściwości i wspaniały aromat.