Jak suszyć aronię w domu

Suszenie aronii w domu nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne owoce. Ale aby uporządkować i przygotować jagody do suszenia, musisz znać zasady zbierania czarnego wopu i mieć czas i cierpliwość. Owoce Aronii są bardzo małe, będą musiały być zbierane przez długi czas, jeśli zostaną zebrane natychmiast bez łodygi. Ale w tym przypadku czarna pustynia będzie się wahać i wysychać przed suszeniem, co nie powinno być dozwolone. Dlatego przy zbieraniu suszonych owoców arony są łamane razem z łodygami.

Już zebrane do suszenia i przechowywania surowców należy oczyścić z suchych gałązek, łodyg i liści. Biorąc pod uwagę rozmiar owoców aronii - nie jest to zadanie dla osób o słabym sercu.

Co to jest aronia

Prawdziwą nazwą blackfruit jest czarna aronia. Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Północna, a Aronia nie ma żadnego związku z prawdziwym popiołem górskim. Dlatego, pomimo pewnych zaleceń, czarny wilk jest zbierany nie po mrozie, ale gdy jagody są dojrzałe. Średni okres dojrzewania to wrzesień lub połowa października.

Czy można suszyć aronię czarną

Jeśli chcesz, możesz wszystko wysuszyć. Ważne jest tylko, aby wybrać odpowiednią temperaturę do suszenia. Jeśli temperatura jest zbyt wysoka, surowce spłoną, a jeśli jest zbyt niska, może się zakwasić lub umrzeć. Suszone chernoplodku nie jest trudniejsze niż jakiekolwiek inne jagody tej samej wielkości.

Aronię można suszyć naturalnie lub przy użyciu sprzętu gospodarstwa domowego. Naturalny sposób jest bardziej odpowiedni dla właścicieli prywatnych domów lub domków letniskowych, gdzie jest miejsce na rozłożenie czarnego wilka na kilka dni. W mieszkaniach lepiej jest korzystać z urządzeń gospodarstwa domowego, aby przyspieszyć ten proces.

Jak przygotować jagody do suszenia

Jesienią rośliny są wycinane z roślin nożyczkami lub ostrym nożem bezpośrednio w pęczkach, bez oddzielania łodyg. Lepiej jest umieścić żniwa w twardym pojemniku, aby nie zmiażdżyć dojrzałych owoców. W domu czarny pączek jest rozmontowywany, nogi owoców usuwane, a zepsute jagody zbierane.

Czy muszę myć czarny kotlet przed suszeniem

W przestrzeni byłego ZSRR ludzie są przyzwyczajeni do mycia owoców przed spożyciem. Ale czy konieczne jest umycie aronii przed jej wysuszeniem, każdy wybierze według swoich przekonań. Jeśli roślina nie została spryskana przez szkodniki na krótko przed zbiorami, a ogród nie znajduje się bliżej niż 200 m od ruchliwej drogi, to nie ma różnicy między owocami mytymi i nieumytymi. Jedyna teoretyczna korzyść: larwy szkodników mogą wydostać się z jagód. Ale nie wszystkie.

Podczas suszenia w urządzeniach gospodarstwa domowego maksymalna temperatura wynosi 50-60 ° C Każda larwa szkodnika umrze. Podczas naturalnego suszenia aronii szkodniki będą miały czas na ponowne złożenie jaj w suszonych jagodach.

Jeśli dokonano wyboru na korzyść mycia czarnych owoców, jagody są myte pod bieżącą wodą. Po zabiegu czarny kot umieszcza się na ręczniku do wyschnięcia. Suszone owoce można przygotować do suszenia.

Suszenie aronii w domu

Jeśli w branży istnieją specjalne instalacje, które umożliwiają ustawienie czasu i temperatury suszenia, w domu będziesz musiał zrobić improwizowane środki:

  • suszarka elektryczna;
  • piekarnik;
  • aerogrill;
  • twarda nić;
  • drobny sznurek.

Z pomocą sprzętu AGD można szybko wysuszyć aronię czarną. Zajmie to tylko kilka godzin, z wyjątkiem suszenia po praniu. Ale jeśli pomylisz się z temperaturą, rezultatem będzie węgiel lub aron, który spłonie z góry i pozostanie surowy wewnątrz.

To ważne! Z każdą metodą suszenia musisz się upewnić, że jagódka nie zmieni koloru.

Zmiana koloru na brązowy lub czerwonawy oznacza naruszenie reżimu, gdy czarny robak schnie. W tym przypadku niektóre witaminy zostaną utracone.

Jak suszyć aronię w suszarce elektrycznej

Suszarka do owoców to urządzenie gospodarstwa domowego, które nie ma innych funkcji. Produkty do suszenia znajdują się na kilku poziomach. Konieczne jest suszenie czarnego kotleta w elektrycznej suszarce z warstwą jednej grubości jagód, ponieważ owoce muszą suszyć równomiernie i nie można ich mieszać w suszarce elektrycznej.

Jak długo trwa suszenie aronii w suszarce elektrycznej

Suszenie aronii w suszarce elektrycznej odbywa się w temperaturze 50 ° C przez 3 godziny. Następnie jeżyny przynoszą gotowość w 45 ° C

Jak suszyć aronię w piekarniku

Suszenie aronii w piekarniku jest nieco bardziej skomplikowane niż w suszarce elektrycznej. Piekarnik jest przeznaczony do innych operacji.

W piecu aronia jest również układana cienką warstwą, po czym suszy się przez pół godziny w temperaturze 35-40 ° C. Ponieważ temperatura wzrasta do 60 ° C i zapewnia gotowość produktu.

Aby prawidłowo osuszyć blacktop w piekarniku, należy pozostawić uchylone drzwiczki szafki. W piekarniku nie ma normalnej cyrkulacji powietrza. Z tego powodu trudno jest regulować temperaturę wewnątrz szafy. Jeśli zamkniesz drzwi, jagody spłoną.

To ważne! W trakcie suszenia czarny sutek musi być poruszony.

Nieprzestrzeganie warunków temperaturowych prowadzi do pogorszenia jakości gotowego produktu. Po wysuszeniu czarną brzeczkę pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej i dopiero wtedy usuwa się ją do przechowywania.

Jak suszyć blackfloat w aerogrill

Zasada suszenia aronii w aerogrill jest taka sama jak w piekarniku. Temperatura jest taka sama. Plus piec konwekcyjny, w którym nie trzeba mieszać owoców aronii aroniowej dla jednolitego suszenia. Ponieważ obróbka cieplna odbywa się kosztem gorącego powietrza krążącego w zamkniętej przestrzeni, owoce wysychają równomiernie.

Minusem jest to, że dla dziczy konieczne jest specjalnie dobrane tace siatkowe. W przeciwnym razie wykorzystanie aerogrill będzie ekonomicznie nieopłacalne. Mała patelnia siatkowa w zestawie pozwoli wyschnąć tylko niewielką porcję czarnej brzeczki. Jednocześnie ponad ¾ przestrzeni roboczej pieca konwekcyjnego pozostanie pusta.

Jak suszyć w piecu konwekcyjnym

Do suszenia zbierają dojrzałe jagody o gęstej, nienaruszonej skórze i układają je na tacy netto. Początkowo temperaturę ustawia się na 60 ° C i suszy czarne fartuchy przez 30-60 minut. Czas zależy od liczby i wielkości owoców aronii. Po wysuszeniu jagody są sprawdzane. Jeśli nie nastąpiło całkowite wyschnięcie, czarne jabłko jest przesyłane z powrotem do pieca konwekcyjnego.

To ważne! Pomiędzy kolbą konwekcyjną a pokrywką pozostaw lukę na wypływ wilgotnego powietrza.

Szpikulec lub inny żaroodporny cienki przedmiot, który nie pozwoli, aby nakrywka ściśle przylegała do kolby, może pełnić rolę „rozpieracza”.

Na tej sztucznie przyspieszonej metodzie, którą można zastosować w gospodarstwie domowym, koniec. Suszenie owoców w naturalny sposób było praktykowane od kilkuset lat i całkowicie się uzasadnia.

Jak suszyć skupiska aronii

Aronia jest nazywana „czarną aronią”, ponieważ jagody rosną w gronach, podobnie jak jarzębina. Ta właściwość jest używana, jeśli konieczne jest wysuszenie czarnej puszczy w pęczkach.

Przygotowania rozpoczynają się w czasie zbiorów. Pęczki są ostrożnie cięte nożyczkami. Cięte jagody zapinają się w pęczki kilku gromad i zawieszają je w cieniu pod szopą, aby wiązki dmuchały na wietrze.

Drugą opcją jest rozciągnięcie cienkiej linii pod baldachimem i zawieszenie na niej gromad. Naprawianie ich w tym przypadku nie jest wymagane, ale istnieje ryzyko, że łodygi, które utrzymują całą wiązkę, znikną po wysuszeniu. Tak, a osiągnięcie równowagi w tym przypadku jest trudne.

Czarny nerw pozostaje pod baldachimem, aż wyschnie. Następnie aronia jest oddzielana od łodygi i umieszczana w magazynie.

Jak wysuszyć czarną aronię w cieniu

Najłatwiej jest rozproszyć czarnego owada cienką warstwą na czystej ściereczce pod baldachimem i okresowo go odwracać. Kilka dni później czarny wilder wyschnie na tyle, że plony mogą być przechowywane do przechowywania.

Druga metoda jest trudniejsza. Chernoplodku zawiązał grubą nitkę i wisiał w cieniu.

To ważne! Konieczne jest zapewnienie, aby podczas suszenia na sznurku jagody nie stykały się ze sobą.

W przeciwnym razie nie będzie wystarczającej ilości suchych miejsc w miejscach kontaktu. Podczas przechowywania aronia zacznie się formować. Łatwo jest przypiąć czarny nopod. Wewnątrz owocu znajduje się kilka małych ziaren, igła przechodzi swobodnie przez ciało.

Dlaczego nie można suszyć jagód na słońcu

Ściśle mówiąc, można wysuszyć czarnego wilka na słońcu. Takie suszenie będzie szybsze i bardziej wydajne niż w cieniu. Ale pod słońcem rozpada się wiele witamin. Dlatego aronia aronii jest suszona na słońcu, jeśli obecność witamin w produkcie nie ma znaczenia. Takie suszenie można przeprowadzić, jeśli dalej od wolfberry planuje się kompot. Witaminy, które rozkładają się podczas obróbki cieplnej, w większości przypadków pokrywają się z tymi, które znikają w świetle słonecznym.

Stosowanie suszonej aronii

W zimie suszone jagody aronii stosowane są jako suplement witaminowy. Są również stosowane w cukrzycy i stwardnieniu rozsianym.

Czarny robak ma właściwości zagęszczające krew, dlatego jest przeciwwskazany u pacjentów z nadciśnieniem. Nie można go stosować w przypadku wrzodów żołądka, zaparć i zwiększonego krzepnięcia krwi.

Warunki przechowywania suszonej aronii

Suszona aronia czarna zebrana w „naturalny” sposób może być przechowywana do 8 miesięcy. Gotowane w sprzęcie domowym blackfly może leżeć przez rok. Taka różnica wynika z faktu, że wilgoć jest lepiej odparowywana podczas sztucznego suszenia.

Przechowuj suszone owoce aronii w płóciennych workach. Nie mogą być przechowywane w szczelnych pojemnikach, ponieważ szczelność nie oznacza sterylności. Jeśli w pomieszczeniu, w którym przechowywane są suszone owoce, występuje różnica temperatur, w zamkniętych naczyniach pojawi się kondensacja. Stworzy to doskonałe warunki do rozwoju pleśni.

Jednocześnie, gdy są przechowywane w workach z tkaniny w wolfberry, mogą pojawić się błędy. Ale wraz z błędami będzie musiał prowadzić pełną wojnę w tym samym mieszkaniu. Jedzą nie tylko suszone jagody.

Wniosek

Jak suszyć aronię każdy właściciel wybiera siebie, w zależności od tego, czy ma domowe sprzęty kuchenne, czy wystarczająco dużo miejsca w domu. Wielu woli nie suszyć całkowicie czarnego kotleta, gotować z niego dżem lub robić likiery. Najprostszym sposobem na uratowanie czarnych owadów jest zamarzanie.