Wszyscy powinni upewnić się, że przez cały rok przy stole były witaminy z ogrodu. Łatwo i szybko zamrozić borówki, truskawki, maliny, wiśnie i inne dary natury, zachowując cały skład chemiczny. Jak to zrobić poprawnie, dowiadujemy się z artykułu.

Czy można zamrozić borówki na zimę

Zamrażanie jest najdelikatniejszym sposobem przechowywania żywności, co pozwala zachować świeżość i zdrowie. Czasami nie działa prawidłowo, aby zamrozić borówki. Stracone witaminy, oryginalny wygląd, smak. Zastanów się, jak zamrozić borówki w domu.

Czy muszę zmywać borówki brusznicy przed zamrożeniem

Kiedy owoce są zbierane, trzeba przede wszystkim zwracać uwagę na obecność gruzu, niedojrzałych, zgniłych okazów, liści, ogonów, owadów. Aby zamrozić borówki brusznicowe na zimę, wszystko to powinno być starannie uporządkowane. Spłucz pod bieżącą wodą.

Następnym krokiem jest dokładne suszenie. Rozprowadź na powierzchni pochłaniającej wilgoć, usuń nadmiar płynu. Aby to zrobić, możesz użyć:

• serwetka;
• papier;
• ręcznik;
• tkanina bawełniana

To ważne! Pamiętaj, aby umyć borówki przed zamrożeniem.

Zalety mrożonych borówek brusznicowych

Owoce zawierają dużo wody, której ilość sięga 80%. Reszta masy spada na:

• węglowodany - 8–10%;
• kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy, benzoesowy, chinowy, winowy, salicylowy, mlekowy, bursztynowy) - 2–2, 7%;
• substancje pektynowe - 0, 63%;
• polifenole;
• witaminy (C, PP);
• olejek eteryczny;
• minerały (fosfor, żelazo);
• inne substancje.

Mrożone borówki brusznicowe i przepisy z nich od dawna stosowane są do leczenia, zapobiegania, wzmacniania organizmu. Świeże jagody, w tym ostatnie zamrożone, mają wiele właściwości terapeutycznych:

1. Doskonały środek moczopędny, który może również tłumić proces zapalny. Połączenie tych dwóch cech sprawia, że ​​jagoda jest niezbędna w leczeniu odmiedniczkowego zapalenia nerek, zapalenia pęcherza moczowego.
2. Magazyn witamin i minerałów. Z pomocą borówki brusznicy może wzmocnić organizm w okresie zimowych przeziębień.
3. Działa oczyszczająco na skład krwi: usuwa cholesterol, normalizuje poziom glukozy we krwi, zwiększa hemoglobinę, krzepnie.
4. Leczy serce, poprawia jego rytm, obniża ciśnienie krwi.
5. Poprawia trawienie, apetyt, zwiększa kwasowość żołądka.
6. Przywraca funkcję wizualną.
7. Przyspiesza gojenie się ran, uelastycznia skórę.

Jak widać z powyższego, mrożone borówki brusznicy i jej korzystne właściwości mogą stać się sposobem leczenia i zapobiegania różnym chorobom.

Wskazówka! Zamrażanie jest jedynym prawidłowym sposobem przechowywania, ponieważ pozwala zachować jak najwięcej właściwości terapeutycznych.

Kalorie mrożone borówki

Wartość energetyczna świeżych jagód i poddawana zamrażaniu jest prawie taka sama, jeśli przechowywanie przeprowadzono bez dodawania cukru. Ze względu na szereg procesów chemicznych zachodzących podczas zamrażania, zawartość kalorii może nieznacznie spaść. Tak więc świeża jagoda ma 46 kcal, zebranych na zimę - 43 kcal.

Jak zamrozić borówki brusznicy w zamrażarce partiami

Borówki można zamrozić na zimę w lodówce całe jagody, bez żadnych dodatków. Wiele osób lubi dodawać cukier. Aby zapobiec sklejaniu się owoców, borówka powinna być zamrożona na zimę etapami:

1. Na palecie rozłożyć cienką warstwę jagodową, umieścić w komorze zamrażarki.
2. Gdy owoc stwardnieje, wlać do pojemnika (worek) i przechowywać w temperaturze -18 stopni i poniżej.

Wskazówka! Pakowane jagody są lepsze w małych porcjach w osobnych workach, dzięki czemu nie ma pozostałości podczas używania.

Jak zamrozić borówkę zimową z cukrem

Jagody są dość gorzkie, dzięki czemu można zamrozić borówki z cukrem, aby poprawić smak. Aby zamrozić masę cukrową i jagodową przyjmuje się równo. Wszystko jest mielone na blenderze, maszynce do mięsa. Wlewa się do pojemników, plastikowych kubków.

Okres trwałości mrożonych jagód

Przydatność produktów mrożonych zależy od kilku czynników. Zaleca się mieć w domu lodówkę lub zamrażarkę, wyposażoną w nowoczesny system chłodzenia No Frost. Natomiast konwencjonalne stare lodówki nie mogą zapewnić szybkiego i głębokiego zamrażania, co całkowicie zachowuje strukturę produktu.

Temperatura w komorze powinna być utrzymywana na stałym poziomie i nie powinna przekraczać -18 stopni. Jeśli jest w zakresie -10 stopni, jak w starych lodówkach, wówczas w tym przypadku okres trwałości jest znacznie skrócony.

Borówki brusznicowe, w przeciwieństwie do innych jagód, mogą być przechowywane przez długi czas - od 12 miesięcy do 2-3 lat. Ale to jest, jeśli jest całkowicie zamrożone, w czystej postaci. Gotowane w innych wersjach, na przykład z cukrem, ziemią, przechowywane do roku.

Co można zrobić z mrożonych borówek

Z owoców przygotuj doskonałą nalewkę. I fakt, że są zamrożone, nawet pod ręką. Masa jagodowa w tym przypadku wytwarza więcej soku. A to daje produktowi finalnemu jaśniejszy kolor i bogatą gamę smaków.

Sok ma wiele wspaniałych cech. Łagodzi nadciśnienie, a apetyt dziecka może wzrosnąć. Konieczne jest zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości, w celu wzmocnienia naczyń krwionośnych, a także jako środek żółciopędny, przeciwsklerotyczny, hipoglikemiczny i kardiotoniczny.

Jak rozmrozić borówkę brusznicę

Najpewniejszym sposobem rozmrażania żywności jest umieszczenie jej w lodówce na dolnej półce. Wtedy proces będzie stopniowy, co pozwoli zaoszczędzić witaminy. Czasami spieszy się z gotowaniem. W tym przypadku dozwolone jest obniżenie worka borówki brusznicy w zimnej wodzie. Proces rozmrażania przyspieszy iw ciągu dziesięciu minut będzie można go rozpocząć.

Można rozmrażać w kuchence mikrofalowej w odpowiednim trybie, przy najniższej mocy. W przeciwnym razie kulki jagodowe wewnątrz zostaną zamrożone, a na zewnątrz - miękkie. Ale należy to zrobić bezpośrednio przed gotowaniem lub konsumpcją produktu.

Wskazówka! Nie zaleca się rozmrażania w temperaturze pokojowej, ponieważ produkty zaczynają się pogarszać.

Co można gotować z mrożonych borówek

Na podstawie jagód można przeprowadzić dowolne eksperymenty kulinarne. Są one powszechnie używane w:

• galaretki, kompoty, herbaty, napoje owocowe itp .;
• słodycze (ciastka, sałatki owocowe, zapiekanki, produkty z twarogu, dżem i inne);
• sałatki;
• sosy;
• mięso;
• przyprawa;
• kaszki.

Wiele przygotowuje się z mrożonych borówek. Można go zwilżyć, konserwować itp.

Wniosek

Zamrozić borówki nie zajmuje dużo czasu, każdy może to zrobić. I wtedy nie zabraknie witamin i nie będzie zimna. Zamrażanie borówki brusznicowej na zimę w domu jest niezawodnym sposobem na wzmocnienie układu odpornościowego i zapobieganie wielu problemom zdrowotnym.