Dla początkujących domowej roboty pomidory z jabłkami na zimę mogą wydawać się dziwną kombinacją. Ale każda doświadczona gospodyni domowa wie, że jabłka nie tylko doskonale łączą się z prawie wszystkimi owocami i warzywami, ale także odgrywają rolę dodatkowego środka konserwującego, ze względu na naturalny kwas zawarty w tych owocach. Ponadto, te owoce i warzywa w jednym zbiorze czerpią z siebie to, co najlepsze, a smak tej marynowanej sałatki będzie niepowtarzalny.

Jak marynować pomidory z jabłkami na zimę

Owoce do wytrawiania w opisanych poniżej przepisach muszą być starannie wybrane. Dotyczy to zwłaszcza pomidorów, ponieważ z reguły pozostają one w całości, dlatego konieczne jest wybranie pomidorów, które nie są zbyt duże, bez uszkodzeń i plam. Dopuszcza się również stosowanie niedojrzałych pomidorów, ponieważ są one w stanie nadać preparatowi specyficzny smak, który wielu z nich preferuje nawet tradycyjny.

Wskazówka! Przed umieszczeniem pomidorów w słoikach zaleca się posiekać je w kilku miejscach za pomocą igły lub wykałaczki, aby ich skóra nie pękła podczas procesu konserwacji.

Owoce są zazwyczaj wybierane ze słodko-kwaśnym smakiem i soczystym chrupiącym miąższem. Antonovka to najbardziej tradycyjny wybór dla wielu przepisów. Można je również stosować w formie lekko niedojrzałej, ponieważ słodycz owoców w tym zbiorze jest daleka od przyjemności dla wszystkich, a kwas przyczynia się do dobrego zachowania pomidorów.

Owoce są cięte na plastry, więc jeśli są jakieś uszkodzenia, można je łatwo ciąć. Stosunek warzyw i owoców może być dowolny - wszystko zależy od receptury i gustów gospodyni. Ale jeśli plasterki owoców są cięte bardziej cienko, to pasują do słoika większą liczbę z taką samą objętością pomidorów.

To ważne! Tradycyjnie w takich przepisach na 7 pomidorów stosuje się około 7 plasterków jabłek średniej wielkości.

W tym marynowanym kęsie często stosuje się liczne korzenne i aromatyczne dodatki: cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Z nimi ważne jest, aby nie przesadzać, aby nie przesłaniały delikatnego smaku jabłka, który jest nieodłączny w potrawie.

Solenie pomidorów z jabłkami można przeprowadzić za pomocą sterylizacji i bez niej. Istnieją również przepisy bez dodawania octu.

W każdym przypadku szklane pojemniki do konserwacji muszą być sterylizowane przed umieszczeniem w nich niezbędnych składników. Pokrywki podlegają również obowiązkowej sterylizacji - zwykle są przechowywane przez około 7 minut we wrzącej wodzie tuż przed wirowaniem.

A po curlingu marynowane pomidory są chłodzone, jak wiele innych gorących kęsów, do góry nogami, owijając je ciepłymi ubraniami. Ta technika przyczynia się do dodatkowej sterylizacji, a następnie zachowania ochrony na zimę.

Klasyczna receptura pomidorów z jabłkami

Zgodnie z tym przepisem sam proces konserwowania marynowanych pomidorów z jabłkami na zimę wymaga minimalnej ilości czasu i wysiłku.

A skład komponentów jest najprostszy:

• 1, 5 kg pomidorów
• 0, 5 kg jabłek;
• 2 łyżki. łyżki granulowanego cukru i soli niejodowanej;
• 3 łyżki. łyżki octu stołowego 6%;
• pół łyżeczki czerni i ziela angielskiego.

Gotowanie:

1. Przygotowane warzywa i owoce układa się warstwami w słoikach.

   Uwaga! Liczba warstw zależy od wielkości pomidorów i puszek.

2. Ostrożnie wlać gotującą się wodę do słoików i pozostawić na 10 minut.
3. Używając specjalnych pokrowców, odprowadzają wodę i przygotowują marynatę na jej podstawie.
4. Dodaje się pieprz, cukier i sól i ogrzewa do 100 ° C.
5. Po zagotowaniu zalać ocet i gotującą się marynatą zalać słoikami owoców.
6. Banki natychmiast zapychają się na zimę.

Pomidory z jabłkami w języku niemieckim

Nikt nie wie dokładnie, dlaczego przepis na marynowanie pomidorów zaczął być nazywany zbiorem po niemiecku. Jednak marynowane pomidory z jabłkami i papryką na zimę są najlepiej znane pod tą nazwą.

Będzie to wymagane:

• 2000 g mocnych pomidorów;
• 300 g słodkiej papryki;
• 300 g owoców;
• 10 g pietruszki;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 40 g soli;
• 100 gramów cukru;
• 3 litry wody.

Metoda produkcji nie jest szczególnie skomplikowana:

1. Owoce i warzywa są myte, czyszczone z nasion i cięte na plastry średniej wielkości.
2. Wraz z posiekaną natką pietruszki rozłożyć równomiernie na sterylnych słoikach.
3. Gotujemy wodę z cukrem, solą, octem dodawanym po gotowaniu.
4. Powstała mieszanina jest wlewana do warzyw i owoców w puszkach.
5. Następnie przykryj sterylnymi metalowymi pokrywkami i sterylizuj przez co najmniej 15 minut (słoiki litrowe), aby zapewnić dobrą konserwację na zimę.

Słodkie pomidory z jabłkami na zimę

Jabłka są często kojarzone ze słodyczą miodową, najwyraźniej nie jest na próżno, że przepis na słodki pomidor na zimę jest szczególnie popularny. Ponadto technologia gotowania nie różni się od tradycyjnych pomidorów w języku niemieckim na zimę, z jednym wyjątkiem. Zgodnie z recepturą granulowany cukier zajmuje dwa razy więcej.

Pomidory z burakami i jabłkami

Buraki nadają marynowanym pomidorom niezwykły atrakcyjny odcień, a marynata w smaku i kolorze przypomina kompot, który nawet dzieci piją z przyjemnością.

3-litrowy słoik będzie zawierał następujące elementy:

• 1700 g pomidorów;
• 2 buraki;
• 1 duże jabłko;
• 1, 5 litra wody;
• 1 marchewka;
• 30 gramów soli;
• 130 g cukru;
• 70 ml octu owocowego (jabłko).

Do przygotowania marynowanych pomidorów z burakiem i jabłkami na zimę należy użyć metody trzykrotnego nalewania:

1. Buraki i marchew są obrane, pokrojone w cienkie kółka.
2. Owoce, jak zwykle, kroimy w plasterki.
3. Przygotowane pomidory ułożone na brzegach, przeplatane owocami i warzywami.
4. Trzy razy nalewano je wrzątkiem, pozostawiając za każdym razem 6-8 minut.
5. Po drugim drenażu marynatę przygotowuje się z powstałej wody, dodając cukier, sól i ocet.
6. Po raz trzeci wlej pojemniki z półfabrykatami i natychmiast zapchaj.

Pomidory z jabłkami, burakami i cebulą na zimę

Jeśli w przepisie opisanym powyżej jeden burak zostanie zastąpiony cebulą, wtedy zbiór marynowanych pomidorów uzyska bardziej pikantny odcień. Ogólnie rzecz biorąc, pomidory na zimę z jabłkami i cebulą można przygotować jako całkowicie niezależną potrawę, nawet bez dodawania buraków i marchwi.

W tym przypadku ilość cukru może być nieco zmniejszona, a wręcz przeciwnie, dodajemy klasyczne przyprawy do marynowanych warzyw: pieprzu, liści laurowych. Reszta technologii produkcji pomidorów w tym przepisie na zimę jest absolutnie identyczna z poprzednią.

Pomidory z jabłkami na zimę bez octu

Doświadczenie wielu gospodyń domowych pokazało, że za pomocą metody potrójnego rozlewania wrzącej wody można całkiem zwinąć pomidory bez octu. Przecież same owoce, zwłaszcza Antonovka i inne niesłodzone odmiany, zawierają wystarczającą ilość kwasu, aby zachować zbiory na zimę.

Na trzylitrowym słoiku marynowanych pomidorów wystarczy umieścić jeden duży owoc, pokroić w plasterki, i wlać zawartość dwukrotnie wrzątkiem i po raz trzeci - marynować cukrem i solą, tak aby pomidory były zachowane przez całą zimę.

Pomidory marynowane na zimę z jabłkami, warzywami i ziołami

Ta receptura pozwala gotować prawdziwą mieszaną sałatkę na zimę, gdzie można nawet używać dużych pomidorów, ponieważ wszystkie składniki, w tym pomidory, są cięte na kawałki o różnych kształtach i rozmiarach.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg pomidorów o dowolnej dojrzałości;
• 1 kg małych ogórków;
• 1 kg jabłek;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg przeciętnej marchwi;
• 500 g słodkiej wielobarwnej papryki;
• 30 g kopru z kwiatostanami, bazylią, kolendrą;
• 70 gramów soli kamiennej;
• 100 gramów cukru;
• 15 czarnych i pachnących groszków;
• 3 liście laurowe.

Gotowanie:

1. Pomidory i jabłka kroimy w plasterki, ogórki - w plastry, paprykę i cebulę - przez loki, marchew rozdrabnia się na grubej tarce, warzywa posieka się nożem.
2. Warzywa, owoce i zioła zmieniają się w głęboką miskę zmieszaną z przyprawami i przyprawami.
3. Rozłóż na małe pojemniki i sterylizuj przez co najmniej 30 minut, a następnie natychmiast obróć na zimę.

Jak zamykać na zimowe pomidory z jabłkami, cynamonem i goździkami

Ta receptura marynowanych pomidorów na zimę jest w stanie pokonać swój oryginalny smak. Jednak po raz pierwszy zaleca się wykonanie niewielkiej części przedmiotu obrabianego, aby zrozumieć, jak bardzo wykracza on poza granice zwykłego przedmiotu.

Do jednego słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz:

• 1, 5 kg pomidorów;
• 3 duże jabłka;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3 czarne pieprze;
• 30 gramów soli;
• 100 g cukru;
• 3 ząbki pąków;
• ½ łyżeczki cynamonu;
• kilka gałązek kopru i pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• 50 ml octu jabłkowego.

Przepis na pomidory na zimę z jabłkami i przyprawami w metodzie produkcji niewiele różni się od innych:

1. Na dnie szklanego pojemnika znajduje się połowa ząbków czosnku i gałązka zieleni.
2. Następnie włóż pomidory i plastry owoców zmieszanych z przyprawami.
3. Liście czosnku i zieleni umieszcza się na wierzchu.
4. Tak jak poprzednio, zawartość słoika wlewa się wrzącą wodą, odsącza po 10-12 minutach i procedurę tę powtarza się dwa razy.
5. Po raz trzeci do wody dodaje się sól, cukier i cynamon.
6. Wlej marynatę po raz ostatni i zwiń na zimę.

Pomidory w puszkach na zimę z jabłkami i ostrą papryką

Ten przepis różni się od tradycyjnych pomidorów w języku niemieckim tylko dodatkiem ostrej papryki. Zwykle połowę kapsułki umieszcza się na trzylitrowym pojemniku, ale każda gospodyni domowa może dodać ilość papryki, do której jest przyzwyczajona.

Zbiór na zimę: pomidory z jabłkami i musztardą

W tej recepturze musztarda nie tylko dodaje pikanterii smakowi kiszonego kęsa, ale także zapewnia jej dodatkową ochronę na zimę.

Powinien znaleźć:

• 1, 5 kg pomidorów;
• 1 cebula;
• 2 zielone jabłka;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 parasole koperkowe;
• na 10 grochu ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 50 g soli;
• 50 gramów cukru;
• 1 łyżka. łyżka proszku musztardowego.

Sposób wytwarzania marynowanych pomidorów z zielonymi jabłkami na zimę według tego przepisu jest absolutnie standardowy - nalewanie go trzy razy dziennie. Musztarda jest dodawana w ostatnim, trzecim etapie nalewania, razem z solą i cukrem, a słoiki są natychmiast wirowane.

Warunki przechowywania marynowanych pomidorów z jabłkami

Pomidory marynowane z tym owocem można przechowywać zarówno w piwnicy, jak iw spiżarni. Najważniejsze jest, aby wybrać suchy i ciemny pokój. Przechowuj je w takich warunkach do następnego zbioru.

Wniosek

Pomidory z jabłkami na zimę można przygotowywać według różnych receptur, ale w każdym razie zbiory nie mogą zawieść oryginalnemu smakowi naturalnych owoców i warzyw.