W dawnych czasach mówili, że cięcie Kaliny jest wielkim grzechem. Możesz tylko wyrywać owoce i kwiaty, brać do leczenia lub knuć kilka cienkich gałązek. I wierzono również, że kalina może pocieszyć obrażoną kobietę - wszystko, co musisz zrobić, to przytulić drzewo lub krzak, krzyczeć, mówić o przeciwnościach losowych, a to natychmiast stanie się łatwiejsze.

Tak czy inaczej kalina zyskała sobie szacunek - zdobi, leczy, daje jagody, z których można robić słodycze, sosy, kompoty, wino, likier owocowy. Tę roślinę można nazwać zarówno leczniczą, jak i owocową. Nie będziemy się spierać o to, jak to jest słuszne, po prostu nauczmy się, jak przygotować pyszne zdrowe słodkie kaliny z cukrem na zimę bez gotowania.

Zalety kaliny

Każdy wie, że jagody kaliny są bardzo przydatne, zawierają wiele witamin, wiele przydatnych elementów. Na przykład witamina C jest aż o 70% większa w porównaniu z cytrynami. Wszystkie części zakładu mają użyteczne właściwości:

• korzenie są najczęściej używane do bezsenności, histerii, reumatyzmu;
• liście - z chorobami skóry, jako środek hemostatyczny, wzmacniający odporność;
• kora zatrzymuje poważne krwawienie, leczy choroby przyzębia, łagodzi skurcze;
• kwiaty obniżają temperaturę, są szybko działającym środkiem przeciwalergicznym, przywracają głos, łagodzą chrypkę;
• Kości mają silny antyoksydant, napotny, przeciwsklerotyczny środek, usuwają żużle z ciała, piasek lub małe kamyki z pęcherzyka żółciowego i nerek.

Mimo że można gotować wiele pysznych słodyczy z kaliny, nie zaleca się ich nadużywania - ta sama witalna witamina C spowoduje swędzenie, a następnie pojawi się wysypka w przypadku przedawkowania. Traktuj Kalinę jako przyjemne i użyteczne uzupełnienie diety, a nie podstawowe pożywienie - ciesz się nią, ale nie nadużywaj jej.

Uwaga! Kalina jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem, kobiet w ciąży, osób z wysokim poziomem krzepnięcia krwi lub dną. Kalina Diabetyczna jest przydatna, ale bez cukru!

Puste miejsca wibrujące bez gotowania

Gotowana kalina na zimę bez gotowania oszczędza prawie wszystkie użyteczne właściwości i jest szczególnie smaczna. To tylko charakterystyczna gorycz, której nie wszyscy lubią. Aby ją zmniejszyć, jagody zbiera się po pierwszych mrozach. Ale są ludzie, którzy uwielbiają gorzki smak. Specjalnie dla nich informujemy, że kalina zazwyczaj osiąga dojrzałość we wrześniu. Może być łatwo rozdarty i poddany recyklingowi.

Najczęściej krojone parasole, wiązane wiązanki i wieszane na sucho. Następnie, aby leczyć przeziębienie lub po prostu pić witaminową herbatę, jagody są parzone z wrzącą wodą, aromatyzowane miodem lub cukrem i cieszą się niezrównanym smakiem i aromatem. Ale sucha kalina może upaść w kurzu, a ty nie zawsze chcesz czekać, aż zmięknie lub wleje.

Tymczasem z niego możesz ugotować wiele przydatnych i smacznych rzeczy. Oczywiście, jeśli zrobisz dżem, niektóre substancje lecznicze wyparują. Aby zachować je w jak największym stopniu, zalecamy gotowanie Kaliny bez gotowania.

Wskazówka! Podczas gotowania kaliny z cukrem pestkowym będziesz miał marnotrawstwo. Zamiast wyrzucać, zagotuj niektóre z nich bogate w kompot witaminowy lub suchy.

Kalina, posypana cukrem

Jest to najprostszy przepis na kaliny z cukrem bez gotowania. Być może używają go wszyscy, którzy zbierają jagody na zimę. Do tego potrzebujemy równych ilości cukru i kaliny, a także czystego banku.

Berry, sortuj, myć, suszyć ręcznikiem papierowym. Możesz po prostu rozproszyć je na czystej, suchej ściereczce cienką warstwą. Umieść 1-1, 5 cm cukru pudru na dnie słoika, z góry - tej samej warstwy jagód. Aby nie pozostawiać pustych przestrzeni, lekko dotknij pojemnika na stole. Następnie ponownie wlej warstwy cukru i jagód.

Kontynuuj, aż całkowicie napełnisz słoik. Góra musi być warstwą cukru. Jeśli to nie wystarczy, możesz bezpiecznie dodać - nie będzie gorzej. Kiedy ostatni raz stuknąłeś w stół słoikiem, napełnij cukier tak, aby wszystkie jagody były całkowicie pokryte, zamknij pokrywę kapronu i ukryj się w lodówce.

Kalina, zmielona z cukrem

To nie jest jedna, ale dwie receptury. Do ich przygotowania potrzebna będzie taka sama ilość cukru i kaliny.

Metoda 1

Wlać jagody wrzątkiem przez 2 minuty, wylać wodę, przetrzeć przez durszlak lub sito. Wymieszać kalinę z cukrem, położyć na brzegach, przykryć pokrywkami. Przechowuj w ciepłym miejscu przez kilka dni, aby stopić cukier, a następnie ukryj się w lodówce.

Metoda 2

Jeśli nie usuniesz kości, kalina okaże się z gorzkim, bogatym smakiem, będzie zawierać więcej składników odżywczych. Niektórzy ludzie to lubią.

Napełnij jagody cukrem, posiekaj mikser. Ułóż w słoikach, pozwól mu się zaparzyć, włóż do lodówki.

Wskazówka! Jagody kaliny są bardzo soczyste, gdy je pocierasz, ryzykujesz, że ubrania, stół i wszystko wokół zostanie spryskane czerwoną cieczą. Trudno jest nie tylko je umyć, ale nawet usunąć z gładkich powierzchni. Aby tego uniknąć, dodaj cukier do Kaliny, zanim zrobisz coś z jagodami.

Surowa galaretka kalina

Ta galaretka jest bardzo smaczna i zdrowa, ponieważ jest gotowana bez gotowania. Utwardza ​​się z powodu pektyn zawartych w Kalinie. Aby to zrobić, potrzebujesz równych ilości jagód i cukru.

Napełnij owoce wrzącą wodą, naciśnij sok. Dodaj cukier, wymieszaj, umieść w ciepłym miejscu. Od czasu do czasu dobrze wymieszaj zawartość pojemnika. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, wlej galaretkę do puszek, włóż do lodówki.

Stwardnieje w niecały dzień. Zakryj szyje puszek złożonym papierem pergaminowym, zawiąż je. Galaretka może być przechowywana w lodówce, piwnicy, piwnicy, w temperaturze pokojowej - w dowolnym miejscu, nie pod słońcem, w przeciwnym razie blankiet straci swój jasny kolor i stanie się brzydki.

Surowy dżem kalina z pomarańczami

Ten przepis na dżem bez gotowania można ponownie przygotować na dwa sposoby - z cukrem lub bez. Zdecyduj, czy twoje gospodarstwo domowe uwielbia gorycz kaliny, zanim zaczniesz przechowywać zapasy.

Wskazówka! Aby zrozumieć, czy lubisz smakować doły, próbowanie ich raz nie wystarczy. Dwa dni, trzy razy dziennie, dokładnie żuć całą jagodę kaliny. Po raz pierwszy chcesz go wypluć. Jeśli pod koniec drugiego dnia nie zakochałeś się w tym smaku, możesz natychmiast przygotowywać beznasienne zapasy.

Do 1 kg kaliny potrzebna jest taka sama ilość cukru i 0, 5 kg pomarańczy.

Jagody z kamieniami lub bez, posiekać. Obierz pomarańcze, mikser perebitu. Połącz owoce, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj. Przygotuj sterylne suche puszki, przykryj pokrywkami, włóż do lodówki.

Kandyzowane jagody kaliny

Na 1 kg jagód potrzebujesz 2 szklanki cukru pudru i 2 białka.

Kalina umyć, ale nie suszyć. Pokonaj białe z 1 szklanką cukru pudru. Najpierw przetocz Kalinę tą mieszaniną, a następnie pokruszonymi kryształkami cukru. Natychmiast położyć kulki na blasze lub tacy pokrytej pergaminem. Umieścić w suchym, ciepłym pomieszczeniu na 1-2 dni. Rozprowadź cukierki w sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami, przechowuj w chłodnym miejscu.

Czekoladowe kandyzowane jagody kaliny

Jeśli dodasz kakao do cukru pudru, otrzymasz zupełnie inne cukierki. W zależności od pożądanego rezultatu 1-3 kubki rozgniecionego cukru umieszcza się w 2 filiżankach. łyżki proszku czekoladowego.

Reszta przygotowania kandyzowanych owoców nie różni się od tej opisanej w poprzedniej metodzie przepisowej.

Jagody kalina w cukrze pudrem

Dla tego przepisu weź 1 kg kaliny, 1 szklankę cukru pudru i 5 g skrobi.

Umyj jagody, ale nie susz. Cukier jest dokładnie mieszany ze skrobią.

Zanurz kalinę w słodkiej mieszance, połóż na blasze pokrytej pergaminem.

Pozostawić w normalnej temperaturze przez 15 godzin.

Posypać jagody w suchych słoikach, zamknąć pokrywki, przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawa zastępcza z nasion kaliny

Chociaż nasz artykuł poświęcony jest Kalinie, gotowanej na zimę z cukrem bez obróbki cieplnej, nie możemy ignorować odpadów produkcyjnych - kości.

Niech ten prosty przepis będzie swego rodzaju premią.

Wypłucz kości, dobrze osusz. Smażyć w piekarniku, szlifować młynek. Przechowywać pojemnik zamknięty. Jest to doskonała kawa zastępcza o masie użytecznych właściwości.

To ważne! Smak zależy od stopnia prażenia, więc eksperymentuj.

Wniosek

Przygotowując kalinę z cukrem bez gotowania, oszczędzasz maksimum składników odżywczych i otrzymujesz smaczne zimowe zbiory. Bon apetyt!