Przygotowując zapasy na zimę, staramy się urozmaicić naszą dietę w czasie, gdy świeże owoce lub warzywa, choć sprzedawane w supermarketach, są bardzo drogie. Nawet ci, którzy mogą sobie pozwolić na zakup produktów uprawianych w szklarniach lub produktów przynoszonych codziennie z ciepłych krawędzi, nie zaniedbują marynat i przetworów. Miło jest otworzyć sałatkę własnymi rękami zimą i leczyć rodzinę lub gości.
Oczywiście najbardziej przydatne będą fermentowane warzywa. Ale nie każda gospodyni ma czas, żeby się z nimi zmagać, a takie zapasy są przechowywane znacznie gorzej niż marynowane, zwłaszcza w warunkach miejskiego mieszkania. Są więc słoiki o różnych rozmiarach z sałatkami, ogórkami, pomidorami i innymi warzywami, zamknięte na occie na półkach w magazynach lub na szklanych loggiach. Jednym z najbardziej smacznych i zdrowych zbiorów zimowych jest marynowana kapusta z burakami. Jest po prostu przygotowany i istnieje wiele przepisów.
Marynowana kapusta z burakami
Damy ci kilka prostych przepisów, a my zaproponujemy obejrzenie filmu o gotowaniu białego i kalafiora z burakami na zimę. Chociaż możliwe jest marynowanie żywności w cytrusach lub innych kwaśnych sokach, winie, przy użyciu aspiryny lub kwasu cytrynowego, użyjemy octu. Warzywa w puszkach są lepsze i dłużej przechowywane, a ich gotowanie jest łatwiejsze.
Podczas marynowania w kapuście oszczędzane są aminokwasy i witamina C. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, poprawia jelit. Jeśli skręt jest przechowywany prawidłowo, a mianowicie w temperaturze od 1 do 8 stopni w ciemnym miejscu, użyteczne właściwości można utrzymać do sześciu miesięcy.
Sałatki z marynowanymi burakami są bogate w błonnik, potas, wapń, magnez, żelazo, inne minerały, witaminę A przydatną do wzroku, malują kapustę i marynatę, a także nadają im słodki posmak.
Kapusta „płatek”
Ta sałatka może być przygotowana na zimę i zamknięta w bankach. Jeśli jesz od razu, możesz użyć dowolnego rondla lub głębokiej miski jako pojemnika. Z soku z buraków kapusta zmieni kolor na piękny czerwony lub różowy i ozdobi każdy posiłek.
Składniki
Sałatka z buraków i kapusty jest wytwarzana z takich produktów:
- biała kapusta - 1 kg;
- buraki - 200 g;
- marchewki - 150 g;
- czosnek - 4 ząbki.
Marynata:
- woda - 0, 5 l;
- ocet (9%) - 75 ml;
- cukier - 1/3 filiżanki;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- czarny pieprz - 5 groszków;
- liść laurowy - 2 szt .;
- olej roślinny.
Nie określiliśmy ilości oleju roślinnego, ponieważ będzie on potrzebny tylko tym, którzy przygotują się do zimy w puszkach. Musi wlać 2 łyżki. łyżki do każdego pojemnika.
Gotowanie
Usuń górne liście z kapusty, pokroić na duże kawałki. Obrać buraki i marchewkę, umyć, pokroić w małe kawałki lub płytki o grubości około 0, 5 cm.
Kapusta marynowana z burakami, przeznaczona do przechowywania zimowego, jest natychmiast pakowana w puszki. Jeśli masz zamiar natychmiast zjeść sałatkę, możesz użyć dowolnych potraw.
Umieść pokrojone ząbki czosnku na dnie pojemników i dobrze wymieszane warzywa na wierzchu. Manipuluj nimi, zalej marynatą.
Aby to zrobić, włóż cukier, przyprawy, sól i zagotuj w wodzie. Wlać ocet.
Sałatka solona na gorąco będzie gotowana szybciej. Jeśli jest schłodzona, kiszona kapusta będzie bardziej chrupiąca.
Aby utrzymać sałatkę dłużej, przed jej zakorkowaniem, wlej 2 łyżki do słoika. łyżki oleju roślinnego.
Jeśli od razu pójdziesz na marynowaną kapustę z burakami, przykryj naczynia pokrywką, marynuj przez 3 dni w temperaturze pokojowej.
Kalafior z burakami w słoikach
Właściwości dietetyczne kalafiora przewyższają wszystkie inne gatunki. Dwukrotnie przewyższa zawartość białka w witaminie C, jest lepiej wchłaniany, jest zawarty w wielu dietach, a nawet jest stosowany do produkcji żywności dla niemowląt. Marynowany kalafior z burakami okazuje się pyszny, piękny, długo przechowywany. Może być podawany jako dodatek do mięsa lub ryb, a nie tylko jako sałatka.
Składniki
Weź:
- kalafior - 800 g;
- buraki - 300 g
Marynata:
- woda - 1 l;
- ocet (9%) - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 1 szt .;
- czarny i ziele angielskie - 5 groszków;
- kolendra mielona - szczypta.
Gotowanie
Kapustę umyć i zdemontować w kwiatostany. W razie potrzeby odetnij białe grube łodygi, ale nie możesz tego zrobić, są również smaczne, użyteczne, nawet stosowane w diecie.
Napełnij kwiatostany wrzącą wodą przez 1 minutę, aby ciecz całkowicie je pokryła. Następnie spuść wodę, schłódź kapustę zanurzając ją w bardzo zimnej wodzie. Aby to zrobić, możesz dodać lód.
To ważne! Jeśli gotujesz dużo kapusty, oparz ją i ochładzaj małymi porcjami.Obrać buraki, pokroić w paski.
Wypełnij jałowe słoiki, szczelnie układając warzywa warstwami. Powinny być buraki od dołu i od góry.
Wskazówka! Aby lepiej napełnić słoik, delikatnie dotknij go dnem stołu.Wlać sól i przyprawy, cukier i gotować. Wlać ocet.
Napełnij słoiki burakami i marynatą z kapusty, przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 20 minut.
Nie zapomnij umieścić starego ręcznika na dnie naczyń do gotowania. Po wyłączeniu ogrzewania pozostaw słoiki w wodzie, aż ciecz ostygnie. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że szklane pojemniki pękną w twoich rękach w kontakcie z powietrzem.
Zroluj banki, odwróć się, schłódź pod ciepłym kocem.
Kalafior z buraczkami marynowanymi w inny sposób pomoże przygotować film:
Szybka kapusta z burakami
Ten przepis pokaże, jak na 1 dzień kiszą kapustę z buraków. Będzie różowy, pikantny, bardzo smaczny.
Składniki
Sałatka marynowana przy użyciu takich produktów:
- kapusta - 1 kg;
- buraki - 300 g;
- czosnek - 3 zęby.
Marynata:
- woda - 1 l;
- ocet (9%) - 0, 5 szklanki;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- Groch - 10 szt .;
- liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie
Oderwij widelce od górnych liści i pokrój je tak, jak lubisz - w dowolnym kształcie lub słomie.
Oczyścić buraki, spłukać, pokroić w paski lub pocierać. Czosnek posiekać.
Dobrze wymieszaj warzywa, włóż je mocno do słoika.
Wszystkie produkty niezbędne do marynaty, z wyjątkiem octu, zalać wodą. Gotować przez 10 minut. Wprowadź ocet, odcedź.
Słój warzyw, zalać gorącą marynatą. Gdy pojemnik jest zimny, zamknij go pokrywką, włóż do lodówki.
Po około dniu gotowa jest pyszna sałatka. Marynowana kapusta z burakami w ten sposób może być natychmiast w dużych ilościach. Z każdym dniem spędzonym w lodówce smak warzyw stanie się coraz bardziej nasycony.
Kolejny przepis na marynowanie kapusty z burakami można gotować oglądając film:
Wniosek
Mamy nadzieję, że spodobają Ci się nasze przepisy na marynowane sałatki. Są smaczne, zdrowe, łatwe do przygotowania, a także wyglądają atrakcyjnie. Bon apetyt!