Latem ogród pełen jest świeżych warzyw i zieleni. Każdego dnia są obecne w różnych potrawach. A zimą ludziom brakuje witamin, więc pędzą do sklepów, żeby coś kupić. Z reguły świeże warzywa, w tym cukinia w okresie zimowym, „ugryźć”.
Jeśli hodujesz dużo cukinii, można je zamrozić, zachowując wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Nasz artykuł będzie poświęcony zamrażaniu cukinii na zimę w domu. Oferujemy różne opcje i sposoby na uniknięcie błędów.
Jakie warzywa nadają się do zamrażania
Do zamrażania cukinię można stosować w dowolnym „wieku”. Warzywa powinny być zdrowe skórki bez uszkodzeń i zgnilizny. Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych, czy możliwe jest zerwanie cukinii z góry do zamrożenia. Nie, nie można tego zrobić, ponieważ już zwiędli, stracili elastyczność.
Warzywa ze skórą o szarej skórze też nie będą działać, ponieważ ich mięso jest szorstkie, jest słabo przechowywane w zamrożeniu.
To ważne! Jeśli planujesz zamrożenie cukinii, przestań podlewać rośliny przez tydzień.
Ogólne zasady przygotowania warzyw
Niezależnie od tego, jak zamrożymy świeżą cukinię w zamrażarce lodówki, zasady przygotowania są zawsze takie same:
- Ponieważ owoce leżą na ziemi, będzie na nich brud. Dlatego są one najpierw myte w kilku wodach bezpośrednio ze skóry. Następnie usuń łodygę i miejsce, w którym był kwiat.
- Połóż preparat warzywny na czystej serwetce do wyschnięcia.
- Na pytanie, czy można zamrozić cukinię nasionami, odpowiedź brzmi: nie. Warzywa powinny być czyszczone nie tylko z nasion i miazgi, ale także ciąć twardą i gęstą skórę.
Tutaj może wszystko, co musisz wiedzieć o przygotowaniu squasha do zamrożenia na zimę.
Zasady zamrażania
Zamrażająca cukinia na zimę jest idealna do przechowywania świeżych warzyw. Mogą być używane do gotowania różnych potraw, w tym do żywności dla niemowląt. Cukinia od dawna była uważana za produkt dietetyczny.
Ważne zasady:
- Umyte squash wyciąć w określony sposób.
- Usuń nadmiar płynu.
- Jeśli to konieczne, blanszuj.
- Ułożone w innym pojemniku - plastikowe pojemniki, worki celofanowe do zamrażania cukinii, z których należy usunąć nadmiar powietrza.
Sposoby cięcia
Cięcie warzyw, podobnie jak beczki, może być inne. Wszystko zależy od tego, co gotujesz z cukinii zimą.
- Jeśli smażysz, robisz złożone kanapki lub gotujesz pizzę, lepiej wyciąć cukinię na mrożące pierścienie. Nie powinny mieć więcej niż 1 cm grubości. Zbyt cienkie cięcie nie jest konieczne.
- Jeśli marzysz o gulaszu warzywnym lub kawioru do gotowania, pokroić w kostkę.
- Cieście, kawior, puree dla dzieci są wygodniejsze do ugotowania z mrożonej cukinii, startej.
A teraz zobaczmy, czy możliwe jest zamrożenie cukinii na zimę bez blanszowania. Z reguły jest to decyzja gospodyni. Ale aby upewnić się, że warzywa wyglądają bardziej atrakcyjnie i „jadalnie”, eksperymentuj.
Przygotuj małą porcję cukinii, pokrój je w ten sam sposób. Po prostu włóż jedną partię do zamrażarki, a drugą po blanszowaniu. Po dniu lub dwóch zamarznij i spróbuj. To najbardziej niezawodny wybór.
Sposoby zamrażania
Koła
Chcesz zaskoczyć gości zimą, usmażyć cukinię. Są tak samo smaczne i apetyczne, jeśli warzywa zostały właściwie zamrożone.
Uwaga! Przed gorącymi kręgami nie rozmrażaj.
Jak zamrozić cukinię na zimę w kółko:
- Plastry plasterków cukinii zanurza się we wrzącej wodzie na 5 minut, a następnie wylewa na durszlak do szklanki. Schłodzone suche kółka są układane w jednej warstwie na talerzu lub natychmiast w torbie i wysyłane do zamrażarki. Gdy przedmiot zamarznie, możesz szybko umieścić go w pojemniku lub torbie w celu zamrożenia. Natychmiast w pojemniku nie zaleca się układania całej cukinii, w przeciwnym razie sklejają się.
- Jeśli nie używasz blanszowania, możesz usunąć nadmiar płynu z cukinii solą. Ułóż kręgi na desce i lekko je posolić. Usuń luźną wilgoć ręcznikiem. Złóż koła w pojemniku i zamrozić.
Kostki lub kostki
Kostki cukinii mrożącej to idealny półprodukt, który można wykorzystać zimą do przygotowania pierwszego i drugiego dania.
Cięcie cukinii o pożądanym kształcie można po prostu wysłać do pojemnika w zamrażarce. Szybko i łatwo. Ale zimą gospodynie domowe są często rozczarowane, ponieważ warzywa stają się gumowate, bez smaku. Jaki jest błąd?
Okazuje się, że gdy zamrażasz warzywa w domu, musisz usunąć nadmiar wilgoci. Zobaczmy, jak zamrozić cukinię na zimę w kostkach lub kostkach:
- Włóż półfabrykat do pojemnika i posyp zwykłą solą stołową. Za kilogram pokrojonej cukinii - 2 łyżki. Po kwadransie na kawałki pojawi się płyn. Jest osuszany czystą, suchą szmatką, składany w kostki lub kostki i zamrażany. Nie spiesz się, aby położyć kostki, jeśli są słabo wysuszone, mogą się sklejać. Ale najlepiej jest zamrozić cukinię na świeżą zimę, aby każda kostka była osobna. Aby to zrobić, połóż obrabiany przedmiot na blasze do pieczenia i wyślij do zamrażarki. Po zamrożeniu cukinia rozłożyć w pojemniku lub opakowaniu.
- Oczywiście ta metoda jest bardziej czasochłonna, ale niezawodna. Kostki są blanszowane przez około trzy minuty, a następnie zanurzone w durszlaku w bardzo zimnej wodzie. Możesz go zdobyć za pomocą kostek lodu. Blanszowany squash suszy się i chłodzi na ręczniku. Następnie wyczyść w zamrażarce. Jeśli zamrożymy cukinię zamrożoną w zamrażarce, pokroimy w kostkę lub kostkę, możemy dodać posiekane warzywa lub inne warzywa (papryka, marchew, pomidory).
Mrożone tarte warzywa
Jak zamrozić cukinię na zimę w zamrażarce do gotowania pierwszego i drugiego dania, ustaliliśmy. Ale nasi czytelnicy są zainteresowani, czy można zamrozić frytki, a jeśli tak, to w jaki sposób.
Taka zamrożona cukinia najprostsza. Po prostu weź przygotowany owoc i przetrzyj go na tarce. Pozostaw na chwilę i ściśnij płyn. Pozostaje tylko rozkładać się na opakowania i zamrażarkę.
Puree z squasha
W domu możesz zrobić puree z squasha. Pokrojone w kostkę warzywa należy gotować aż do całkowitego ugotowania. Rzucanie gotowanych kawałków w durszlak do szklanki wody, zmiażdżonej blenderem. Gotowa puree z cukinii po schłodzeniu jest usuwana w plastikowych pojemnikach.
Takie zamrożenie jest bardzo wygodne, jeśli w rodzinie są małe dzieci. Puree z squasha polecane przez lekarzy. W sklepach sprzedawany jest w słoikach. Po co kupować przeciery warzywne w wysokiej cenie, jeśli można je gotować za darmo w domu!
Wskazówka! Najpierw położyć puree z cukinii w pojemniku do zamrażania wody lub w pudełkach z czekoladą.Uzyskaj wygodne mini porcje za jednym razem.
Mrozy z cukinii:
Przypadki użycia
Jak już powiedzieliśmy, mrożone warzywa w domu można wykorzystać do przygotowania wszelkiego rodzaju potraw, takich jak kawior do squasha.
Witamina i niskokaloryczne jedzenie będą gotowe w ciągu 30-40 minut. Dlatego można go przygotować bezpośrednio przed lunchem lub przyjazdem gości. Przekąska przygotowywana jest bez octu, ponieważ nie jest przeznaczona do przechowywania.
Co jest wymagane do przygotowania kawioru do squasha:
- mrożony squash - pół kilo;
- świeża marchewka - 1 sztuka;
- cebula - połowa;
- zielone kwaśne jabłko - 1 sztuka;
- pasta pomidorowa - 1 duża łyżka;
- czosnek - 1 ząb;
- sól i cukier do smaku.
Instrukcje gotowania:
- Kiedy dostaniesz część squasha zamrożoną w kółko, wlej wrzątek bezpośrednio do torby i umieść kęs na durszlaku, aby spuścić płyn.
8
- Zetrzyj cebulę z marchewką i lekko podsmaż je na maśle przez nie więcej niż pięć minut.
- Dodaj cukinię, starte jabłko bez skórki i ziarna, makaron i posiekany czosnek na patelnię. Konieczne jest gotowanie na małym ogniu bez pokrywy przy ciągłym mieszaniu masy.
- Po trzeciej godzinie sól i cukier. Spróbuj smaku.
- Weź blender i wymieszaj gotowy kawior z cukinii, zrobiony z mrozu.
Uwaga! Ta przekąska z cukinii może być spożywana na ciepło lub na zimno.
Wniosek
Staraliśmy się szczegółowo opisać różne opcje zamrażania cukinii na zimę w zamrażarce. Oczywiście, aby powiedzieć, że są to wszystkie sposoby, byłoby to nieuczciwe w stosunku do gospodyń domowych. Przecież każdy z nich poszukuje własnych opcji na konserwowanie warzyw na zimę, aby rodzina korzystała z witamin.
Mamy nadzieję, że podzielą się swoimi sekretami z nami i tobą. Czekamy na opinie i sugestie.