Kawior z suchych grzybów to uniwersalne danie, które przygotowuje każda gospodyni. Jest przydatny jako osobna przekąska lub nadzienie do ciasta. Obfite, smaczne, przydatne. I jak gotować, opisane w artykule.

Zalety suszonych grzybów

Podczas procesu suszenia masa składnika jest znacznie zmniejszona, dlatego znacznie łatwiej jest przechowywać suszone grzyby.

Zajmują mniej miejsca, ale w pełni zachowują swoje wartości odżywcze. Nawet przy długotrwałym przechowywaniu suche grzyby nie tracą smaku i aromatu. Najważniejszą zaletą jest stopień wartości odżywczej i zawartości białka w suszonych przedstawicielach w porównaniu z puszkowanymi, solonymi lub marynowanymi.

Traktuj niskokaloryczne produkty dietetyczne o zrównoważonym składzie składników.

Zawierają:

• tłuszcze;
• wiewiórki;
• witaminy;
• węglowodany;
• aminokwasy;
• kwasy organiczne;
• mocznik

Bardzo bogaty skład witamin czyni je niezastąpionym zimą. Zawartość mikroelementów i witamin z grupy B przewyższa ilość tych składników w niektórych zbożach i warzywach.

Tajemnice kawioru z suszonych grzybów

Do suszenia należy używać kurków, smarówek i oczywiście białych. Przygotowanie każdego typu ma swoje własne cechy ze względu na jego smak:

• Ceps są najbardziej mięsiste, pachnące; są całkowicie wysuszone.
• Kurki używają czapek, ponieważ nogi mają sztywną strukturę.
• Morele należy myć przed namoczeniem, aby usunąć ziarna piasku z czapek.

Przed gotowaniem kawior jest nasączany:

1. 10 g suszonych grzybów wymaga 1 szklanki wrzącej wody, wlać wymaganą ilość do miski, nacisnąć spodek.
2. Przytrzymaj przez 30–40 minut, ściśnij, ostudzić.

Ten produkt dobrze pasuje do przypraw, cebuli, bakłażanów. Kawior można podawać jako osobne danie, do smarowania kanapek i jako przekąskę.

Tradycyjny przepis na kawior grzybowy z suszonych grzybów

W wersji klasycznej używają bieli, osiki, borowika, bydła.

• 350 g suszonych grzybów;
• 2 cebule;
• 100 ml oleju roślinnego;
• sól, zmielony pieprz, czosnek i inne przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Suszyć przez 4-5 godzin.
2. Odcedź wodę, opłucz suche grzyby, gotuj, aż będą gotowe w czystej wodzie, posiekaj.
3. Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj główny składnik, gotuj jajka przez 15 minut na małym ogniu.
5. Sól, pieprz, fajne.
6. Szlifować w maszynce do mięsa lub w blenderze.

To ważne! Cebule są cięte nożem i nie przechodzą przez maszynkę do mięsa, aby kawior nie był gorzki.

Jak gotować kawior z suchych kurków

Kurki zawierają substancję, która hamuje pasożyty, więc nie są robakami. Aby przygotować przekąski:

• 200 g kurków (suszonych);
• 30 ml oleju roślinnego;
• 0, 5 łyżeczki cukier i musztarda w proszku;
• 1 duża cebula.

Technologia gotowania jest bardzo prosta:

1. Suche kurki moczyć w wodzie przez 2 godziny. Następnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
2. Gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut. To ważne! Musisz regularnie usuwać piankę.
3. Podczas gotowania kurki posiekać cebulę, wlać olej.
4. Gotowe grzyby do spuszczenia na durszlak do szklanej wody.
5. Dodaj do garnka cebulę, gotuj na wolnym ogniu składniki przed odparowaniem płynu.
6. Schłodzić masę przez maszynkę do mięsa.
7. Dodaj do smaku granulowany cukier i proszek musztardowy, sól i pieprz. Dobrze wymieszać

Po całkowitym ochłodzeniu przechowywać w lodówce, w pojemniku z szczelnie zamkniętą pokrywą.

Kawior z suszonych grzybów z czosnkiem i jajkami

• 210 g suszenia;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• 1 jajko kurze;
• 1 szt. marchew i cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• trochę majonezu.

Gotowanie:

1. Przygotowanie głównego składnika jest tradycyjne: moczenie we wrzącej wodzie, mycie, gotowanie.
2. Jajko gotować, obrać, pokroić w kostkę.
3. Obierz marchewki, również pokrojone w kostkę.
4. Z kolei smaż cebulę, marchewkę. Połóż gulasz razem przez 30 minut, ostudzić.
5. Zemleć jajko razem z masą w mikserze, dodać posiekany czosnek, sól i wymieszać z majonezem.

Gotowanie szybkiego kawioru grzybowego z suchych grzybów

Z takich składników przygotowywany jest chudy kawior z suszonych grzybów:

• 1 szklanka suchych grzybów;
• 1 cebula;
• 1 pęczek świeżych warzyw;
• tłuszcz roślinny, cukier, sól i ocet do smaku.

Technologia gotowania:

1. Smażyć przygotowane suszenie w oleju słonecznikowym przez 20 minut, a następnie przenieść do miski.
2. W tym samym miejscu smaż smażoną cebulę i połącz z masą grzybową.
3. Szlifować blenderem.
4. Nie przerywając procesu mielenia, dodaj ocet, sól, cukier, ulubione przyprawy lub odrobinę pomidora.

Przepis na kawior grzybowy z cebulą i marchewką

Warzywa pozwalają urozmaicić smak i wartość odżywczą kawioru.

Składniki:

• wszelkie suszone grzyby - 1 kg;
• marchew i cebula - 250 g każda;
• głowa czosnku;
• esencja octowa - 1/3 łyżeczki;
• olej pochodzenia roślinnego - 50 ml;
• Pieprz czarny i liść laurowy - 3 szt .;
• sól i pieprz zmielony do smaku.

Proces gotowania:

1. Zetrzyj marchewki i pokrusz cebulę.
2. Wlać olej, dusić warzywa przez 5-7 minut.
3. Suszone grzyby mielimy w klasyczny sposób w maszynce do mięsa wraz z warzywami i układamy na patelni. To ważne! Jeśli chcesz usunąć kwasowość, nie dodawaj octu.
4. Podsmażyć kawior pod pokrywką przez 30 minut, dodać czosnek.

Kawior z suchych grzybów „Mushroom platter”

Produkty:

• suszenie wielosuszne - 0, 5 kg;
• ¼ szklanki śmietany;
• 3 łyżki. l masło;
• ocet i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Przygotuj wstępne suszenie, zmiel w blenderze.
2. Rozpuść masło, podsmaż cebulę, dodaj główny składnik.
3. Kontynuuj, aż wilgoć wyparuje.
4. Dodaj sól, pieprz.
5. Ubić śmietanę octem, napełnić kawior i podawać do schłodzonego stołu.

„Carski” kawior grzybowy z suszonych grzybów

Danie „carskie” powstaje z suszonych białych grzybów.

Do kawioru potrzebujesz:

• 2 szklanki grzybów;
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• Szalotki i ząbki czosnku - 5 szt .;
• ¼ szklanki wina portowego;
• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Proces gotowania:

1. Suszenie do przygotowania. To ważne! Nie wylewaj wywaru.
2. W oleju podsmażyć czosnek, cebulę (posiekaną), połączyć z białymi grzybami, smażyć na złoty kolor.
3. Wlać bulion, aż do odparowania wilgoci.
4. Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.
5. Przed podaniem udekoruj zielenią.

Kawior z suchego grzyba Przepis z pomidorami

Lepiej jest suszyć odmiany rurowe. Wystarczy 1 kg.

Dodaj do tej kwoty:

• 2 żarówki średniej wielkości;
• tyle marchewek;
• tłuszcz roślinny według potrzeb;
• 350 gramów pomidorów;
• ulubione przyprawy.

Do tej opcji nadają się kawior odpowiednie grzyby suche, borowiki, borowiki brązowe.

1. Po ugotowaniu przekręć je przez maszynkę do mięsa, a następnie smaż przez 20 minut.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, obrane pomidory w kółko, zetrzeć marchewkę.
3. Smaż mieszaninę warzyw w oleju.
4. Wymieszać z grzybami, dodać przyprawy, sól, pieprz.
5. Dużo gotować przez 20 minut.

Jak ugotować kawior z suszonych grzybów ze śmietaną

Bardzo bogaty przepis na kawior pomoże gospodyni w każdej sytuacji.

0, 5 kg suchych borowików potrzebuje:

• 200 g ciężkiej śmietany;
• jedna żarówka i marchewka;
• 1 łyżka. l cukier;
• 3 łyżki. l białe wino;
• 100 g mąki.

Proces gotowania:

1. Suszyć w śmietanie przez 2 godziny.
2. Cebulę kroimy, smażymy w oleju słonecznikowym.
3. Dodaj cukier podczas smażenia.
4. Drobno posiekaj marchewki w blenderze, dodaj do cebuli.
5. Usuń grzyby ze śmietany, posiekaj.
6. Po pieczeniu wymieszaj warzywa z grzybami, wlej śmietanę, pieprz, sól, dodaj wino i mąkę.
7. Wymieszać.

Przepis na kawior grzybowy z suchych grzybów, wodorostów i ogórków

Oryginalna wersja kawioru.

Do suszonych grzybów (20 g) trzeba dodać suszony jarmuż morski (100 g), 2 ogórki kiszone, ocet, tłuszcz roślinny, przyprawy i zioła - ilość ta zależy od gospodyni.

1. Kapusta morska, podobnie jak suszenie, jest moczona przez 10 godzin.
2. Następnie składniki są myte.
3. Cebulę kroimy, przechodzimy na patelni z kostkami grzybów, kapusty i ogórka.
4. Posyp posiekaną zielenią przed degustacją.

Jak zrobić kawior z suszonych grzybów na zimę

Aby ugotować kawior na zimę, musisz przygotować:

• suszenie jednego gatunku lub mieszanki - 1 kg;
• cebula - 200 g;
• pomidory - 300 g;
• przyprawy i przyprawy do smaku i preferencji;
• olej roślinny - 150 ml.

Proces:

1. Przed gotowaniem grzybów pokroić w plasterki, a następnie gotować przez 30 minut.
2. Odcedzić, umyć, posiekać.
3. Smażyć na oleju przez 30 minut.
4. Oddzielnie smaż pomidory i cebulę.
5. Wymieszać składniki, sól, pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Przygotuj sterylne słoiki, włóż gorące jajka, sterylizuj przez 30 minut, zwiń, ustaw na powolne chłodzenie.

Wniosek

Kawior z suchych grzybów ma tak wiele odmian, że nadaje się dla każdej gospodyni domowej i każdego stołu. Wyjątkowość potrawy polega na tym, że można ją szybko przygotować, łatwo przechowywać i smacznie zjeść.