Zielone pomidory w stylu ormiańskim to niezwykle smaczna i pikantna przekąska. Można go przygotowywać na różne sposoby: w postaci sałatki, faszerowanych pomidorów lub adjika. Czosnek, ostra papryka, warzywa i przyprawy pomagają osiągnąć niezbędny smak.

Przekąska w języku ormiańskim nadaje się do szaszłyków, dań rybnych i mięsnych. Ostre składniki zawarte w tych preparatach przyczyniają się do zwiększenia apetytu.

Przepisy na zielone pomidory w stylu ormiańskim

Najłatwiej jest marynować całe pomidory, do których dodaje się przyprawy i marynatę. Preparaty w puszkach na zimę, konieczne jest dalsze przetwarzanie banków wrzącą wodą lub parą.

Pojemniki wypełnione półfabrykatami są sterylizowane w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, umieść kawałek materiału na dnie patelni, umieść słoiki na górze i napełnij je wodą. Garnek jest gotowany, a brzegi są utrzymywane we wrzącej wodzie przez 15 do 30 minut, w zależności od ich objętości.

Prosty przepis

Smaczna przekąska przygotowywana jest na zimę w dość prosty i szybki sposób, do którego używa się niedojrzałych pomidorów, marynaty i dwóch rodzajów przypraw.

Zielone pomidory przygotowywane są według najprostszej receptury:

1. Najpierw weź 4 kg pomidorów, które należy umyć i umieścić w szklanych słoikach.
2. Każdy słoik jest wypełniony wrzącą wodą i pozostawiony na pół godziny. Procedura jest powtarzana dwukrotnie.
3. Po raz trzeci zagotuj wodę, do której dodano 2 duże łyżki soli, 5 g mielonego cynamonu i 5 arkuszy lauru.
4. Marynata gotować przez 8 minut, następnie wyjąć ją z pieca i wlać zawartość pojemników.
5. Banki przechylają klucz i pozostawiają pod ciepłym kocem aż do ostatecznego chłodzenia.
6. Marynowane warzywa są przechowywane w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Nadziewane Pomidory

W dość prosty sposób można marynować nadziewane pomidory. Jako wypełniacz stosuje się mieszaninę zieleni, czosnku i papryki chili.

Pikantny przepis na przekąskę składa się z następujących kroków:

1. Czosnek (60 g) i pieprz chilijski (2 szt.) Są kruszone ręcznie lub przy użyciu sprzętu kuchennego.
2. Następnie trzeba posiekać warzywa (pietruszka, kolendra, bazylia lub inne).
3. W zielonych pomidorach (1 kg) odetnij górę i usuń miąższ.
4. Do nadzienia czosnkowego i pieprzowego dodaje się miazgę pomidorową.
5. Następnie powstałą masę pokrojonych pomidorów i przykryj je górnymi „pokrywkami”.
6. Owoce umieszcza się w słoiku i przystępuje do przygotowania marynaty.
7. Około jednego litra wody gotuje się na ogniu, dodaj do niej kilka łyżek cukru.
8. Gorącą marynatę wlewa się do słoików z warzywami. Pamiętaj, aby zrobić 2 duże łyżki octu na każdym pojemniku.
9. Po 20-minutowej sterylizacji na patelni z gorącą wodą brzegi są zwinięte z pokrywkami.

Nadziewanie marchewki i papryki

Niezwykła przekąska pochodzi z niedojrzałych pomidorów, które są wypełnione mieszaniną warzyw. Nadziewane warzywa mają nie tylko pikantny smak, ale także atrakcyjny wygląd.

Na zimę zielone pomidory w języku ormiańskim przygotowywane są według następującej technologii:

1. Kilka marchewek potarło się o drobną tarkę.
2. Dwie słodkie papryki i jeden pieprz gorzki pokroić w kostkę.
3. Pięć ząbków czosnku przechodzi przez prasę.
4. Chrzan z małego korzenia oczyszczony i przetworzony w maszynce do mięsa.
5. Do napełniania wymagane są również warzywa: kolendra, koper, seler. Musi być drobno posiekane.
6. Składniki te miesza się w celu uzyskania jednorodnej masy.
7. Następnie weź kilogram zielonych pomidorów. Zaleca się wykonywanie większych kopii. Wykonują krzyżowe nacięcia nożem.
8. Owoce zaczynają się od wcześniej przygotowanej masy i umieszczają je w szklanych słoikach po ich sterylizacji.
9. W marynacie zagotować litr wody, dodać 50 g soli.
10. Uzyskane wypełnienie słoików z pomidorami.
11. Do przechowywania zimą zaleca się dodanie łyżki octu do każdego pojemnika.
12. Banki przez 20 minut wkładają do garnka wrzącej wody.
13. Obrobione pojemniki są zamknięte żelaznymi pokrywkami.

Lekko solona przekąska

Lekko solone zielone pomidory to przystawka, która zawiera zioła, ostrą paprykę i czosnek. Przepis na zielone pomidory jest następujący:

1. Strączek czerwonej papryki jest oczyszczany z nasion i krojony na małe kawałki tak bardzo, jak to możliwe.
2. Zęby dentystyczne z jednej główki czosnku są wtłaczane do prasy lub wcierane w drobną tarkę.
3. Z zieleni będzie potrzebna gałązka bazylii i jedna pęczek pietruszki i kolendry. Powinien być drobno posiekany.
4. Przygotowane składniki są dobrze wymieszane.
5. Następnie musisz wziąć około kilograma niedojrzałych pomidorów. Najlepiej wybierać owoce średniej wielkości.
6. W każdym pomidorze dokonuje się cięcia, aby umieścić w nim farsz.
7. Przygotowaną masę umieszcza się jak najbliżej w miejscach z karbem.
8. W przypadku solanki pobierany jest litr czystej wody, do którego wlewa się 1/3 szklanki soli.
9. W ciągu 5 minut trzeba zagotować solankę, a następnie dodać kilka arkuszy lauru i pozostawić do ostygnięcia.
10. Pomidory umieszcza się w emaliowanej misce i wlewa zimną solanką.
11. Górne warzywa przykrywają talerz do góry nogami i wkładają ładunek.
12. Marynowanie pomidorów trwa 3-4 dni. Są przechowywane w warunkach pokojowych.
13. Gotowa przekąska umieszczona w lodówce.

Sałatka Czosnkowa i Pieprzowa

Zielone pomidory w stylu ormiańskim mogą być zachowane w formie sałatki. W tym pomidorze na zimę przygotowuje się według następującej receptury:

1. Kroi się kilogram niedojrzałych pomidorów.
2. Dwie strąki ostrej papryki należy oczyścić i przeciąć na pół.
3. Czosnek (60 g) jest obrany.
4. Pieprz i czosnek obracamy w maszynce do mięsa.
5. Pęczek kolendry powinien być drobno posiekany.
6. Wszystkie składniki są mieszane i umieszczane w słoiku.
7. Do marynaty potrzeba 80 ml wody, gdzie wlać łyżkę soli.
8. Po ugotowaniu płyn zalewa się warzywami.
9. W celu długotrwałego przechowywania musisz zrobić 80 ml octu.
10. W ciągu 20 minut szklane pojemniki są sterylizowane w kąpieli wodnej, a następnie zakorkowane na zimę.

Zielona adzhika

Niedojrzałe pomidory przygotowywane są na niezwykłą pikantną przyprawę z dodatkiem bakłażana, różnych rodzajów pieprzu i pigwy.

Jak gotować adjika po ormiańsku, wskazuje następującą procedurę:

1. Niedojrzałe pomidory (7 kg) należy umyć i pokroić w plasterki.
2. Warzywa przykrywa się solą i pozostawia na 6 godzin. Po upływie wymaganego czasu wypuszczony sok jest odprowadzany.
3. Kilogram bakłażanów, zielonej i czerwonej papryki należy obrać i pokroić na duże kawałki.
4. Następnie weź kilogram pigwy i gruszki. Owoce są cięte na kawałki, obrane i obrane.
5. Sześć ząbków czosnku należy obrać.
6. Trzy pierścienie cięte z cukinii. Jeśli warzywo jest dojrzałe, usuń nasiona i skórki.
7. Dziesięć żarówek należy oczyścić i przeciąć na pół.
8. Obiera się pieprz gorzki (0, 1 kg) i usuwa nasiona.
9. Wszystkie składniki są mielone przy użyciu maszynki do mięsa lub miksera, a następnie mieszane w jednym pojemniku.
10. Powstała masa jest duszona przez godzinę, zalać szklanką cukru i soli.
11. Na etapie gotowości należy wlać 2 szklanki oleju roślinnego i szklankę pokruszonych zieleni.
12. Gotowy dodatek jest rozprowadzany na sterylizowanych puszkach i zamykany pokrywkami.

Wniosek

Możesz zrobić pyszne marynowane lub nadziewane przystawki, sałatki lub adjika z ormiańskich zielonych pomidorów. Takie półfabrykaty wyróżniają się pikantnym smakiem, który tworzą czosnek i ostra papryka. Jeśli zakąska jest przeznaczona na zimę, to jest umieszczana w sterylizowanych słoikach i konserwowana pokrywkami.