Kalafior jest jednym ze składników domowych preparatów zimowych. Ona i inne warzywa konserwowane w szklanych pojemnikach, które są wstępnie sterylizowane w piekarniku lub w łaźni wodnej. Banki zamknięte pokrywkami z żelaza lub cyny.

Przepisy na marynowanie kalafiora w słoikach

Kalafior marynowany na zimę w puszkach przy użyciu różnych warzyw i owoców. Powszechnie używane marchewki, papryka, buraki, brokuły. W procesie marynowania zaangażowana jest solanka, która jest przygotowywana na bazie gorącej wody, soli, octu i cukru granulowanego.

Najprostszy przepis

Kalafior marynowany może być wygodny i szybki. Z tego przepisu pobierane są marchewki i kilka innych składników marynaty.

Algorytm gotowania kalafiora na zimę jest podzielony na kilka etapów:

1. Kilka głów do 3 kg dzieli się na różyczki i myje ciepłą wodą.
2. Funt marchwi posiekanych kręgów.
3. Najpierw w słoiku ze stosem koperku, liśćmi czarnej porzeczki i łodygami selera.
4. Następnie umieść cięcie warzyw.
5. Solankę tworzy się przez gotowanie litra wody, w której wylewa się trzy duże łyżki soli.
6. Gorący płyn wypełnia słoiki. Są zatkane kapronami.
7. Po schłodzeniu marynowane warzywa są przechowywane w chłodnym miejscu.

Przepis na ostrą paprykę

Chilli pomoże uczynić preparaty ostrymi. Podczas pracy z nim należy przestrzegać zasad bezpieczeństwa i unikać bezpośredniego kontaktu pieprzu ze skórą.

Taki przepis na zimę obejmuje pewną sekwencję kroków:

1. Kilogram kapusty dzieli się na części.
   

2. Powstałe kwiatostany są zanurzane w pojemniku z wodą i podpalane. Gdy ciecz zacznie się gotować, zmniejsz temperaturę i gotuj kapustę przez 5 minut.
3. Woda jest odprowadzana ze zbiornika, a leczone kwiatostany pozostają w durszlaku.
4. Trzy papryki dzwonkowe powinny być obrane i posiekane na półpierścienie.
5. Marchew rozdrabnia się ręcznie lub przy pomocy urządzeń kuchennych.
6. Dwa strąki chili muszą posiekać pierścienie. Nasiona można zostawić, wtedy przystawka będzie bardziej ostra.
7. Plastry z główki czosnku pokroić w talerze.
8. Warzywa są mieszane i dystrybuowane w bankach. Do nich dodać łyżkę kolendry, wstępnie rozdrobnioną w moździerzu.
9. Pietruszka (1 pęczek) powinna być drobno posiekana.
10. Przygotowanie marynaty jest następujące. Na litr wody wymaga niekompletnej szklanki cukru i dwóch dużych łyżek soli. Po gotowaniu marynaty dodaj ¼ szklanki oleju i 0, 2 l octu.
11. Banki są wypełnione marynatą, zamknięte pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia.

Przekąska z buraków

Jeśli burak pojawi się w recepturze, półfabrykaty uzyskują bogaty kolor i słodkawy smak. Jak wytrawiać kalafior z buraczkami, można się nauczyć z następującej receptury:

1. Kwiatostany kapusty (1, 5 kg) należy oddzielić od głowy i dokładnie spłukać.
2. Duże buraki są obrane i pokrojone w cienkie paski.
3. Marchew należy obrać i strzeć na tarce.
4. Dziesięć ząbków czosnku należy posiekać na kilka kawałków.
5. Trzy litrowy słoik wypełniony warzywami, które są ułożone w warstwy.
6. Między warstwami zmielonego pieprzu i papryki w ilości 1/3 łyżki. l i 1 łyżka. l dla całego tomu, odpowiednio.
7. Zawartość pojemnika zalać wrzącą marynatą. Przygotowuje się go przez gotowanie litra wody. Pamiętaj, aby wlać do niego dwie duże łyżki soli.
8. Do pojemnika dodaje się 150 ml octu i pół szklanki oleju słonecznikowego.
9. Pokrowiec z pokrywką i na trzy dni w chłodnym miejscu.

Przepis Bell Pepper

Bułgarski pieprz to kolejny słodki składnik stosowany w konserwach domowych. W połączeniu z kalafiorem na zimę otrzymasz wyśmienitą, uniwersalną przekąskę.

Przepis na kalafior marynowany w tym przypadku ma pewną formę:

1. Małe widelce kapusty podzielone na kwiatostany.
2. Rusztuj dwie marchewki.
3. Bułgarska papryka powinna być obrana i posiekana na półpierścienie.
4. Trzy ząbki czosnku zgniecione przez prasę.
5. Komponenty są mieszane w jednym pojemniku.
6. Do przygotowania nalewania na litr przegotowanej wody przygotuj łyżkę soli i dwie łyżki granulowanego cukru. Pamiętaj, aby używać przypraw: pieprzu, liścia laurowego, łyżki nasion kopru, parasola z goździkami.
7. W zalewie zanurzamy warzywa i zagotowujemy płyn. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj składniki przez kilka minut.
8. Masa warzywna wraz z marynatą wypełnia słoiki i zwija je w powieki.
9. Co najmniej 5 godzin pojemności jest utrzymywane w warunkach pokojowych.
10. Kapusta na zimę w bankach przechowywanych na zimno.

Przepis z jabłkami

Do przygotowania ogórków nadają się kwaśne jabłka o wysokiej twardości. Odmiany późnej jesieni i zimy spełniają te wymagania.

Następująca sekwencja wskaże, jak gotować kapustę z jabłkami:

1. Kapusta (1 kg) jest cięta na kilka kwiatostanów.
2. Jedno kwaśne jabłko należy pokroić w plasterki. Nasiona i skórki należy usunąć.
3. Marchew krojona w cienkie plasterki lub słomki.
4. Połowę główek czosnku tnie się na talerze.
5. Przygotowane składniki są wlewane do sterylizowanych słoików. Opcjonalnie można dodać koperek, pietruszkę lub inne zioła. Z przypraw musisz przygotować liść laurowy i pieprz.
6. Na piecu należy zagotować litr wody, w której wylewa się 3 duże łyżki granulowanego cukru i 2 łyżki soli.
7. Po wyjęciu z ognia dodaj pół szklanki octu i napełnij przygotowane słoiki marynatą.
8. Zamykam puszki żelaznymi pokrywkami, zawijam je w koc i zostawiam do ostygnięcia.
9. Marynowany kalafior z jabłkami jest przechowywany w chłodnym miejscu.

Marynowanie pomidorów

Jako marynata można używać nie tylko zwykłej wody, ale także soku pomidorowego. Marynowanie pomidorów na zimę odbywa się w następujący sposób:

1. Od głowy otrzymuje się oddzielne kwiatostany (2 kg). Przez 5 minut są zanurzone we wrzącej wodzie.
2. Trzy papryki cięte na pół pierścienie.
3. Dwie głowy czosnku obrać i przetrzeć tarką.
4. Dojrzałe pomidory (1, 2 kg) umieszcza się we wrzącej wodzie na kilka minut i obiera. Miąższ jest mielony w mikserze lub sicie, aby uzyskać sok.
5. W następnym etapie przygotowania składniki warzyw są zanurzane w soku pomidorowym, dodaje się ½ szklanki cukru i 2 łyżki soli.
6. Masę doprowadza się do wrzenia, następnie obniża temperaturę i gotuje przez pół godziny.
7. Następnie do mieszanki dodaje się 120 g octu i szklankę rafinowanego oleju.
8. Warzywa pakowane są w puszki, pasteryzowane przez 20 minut i zwijane z metalowymi pokrywkami.

Przepis na Brokuły

Brokuły to kolejny składnik do produkcji domowych produktów. Marynowany kalafior na zimę jest przygotowywany według następującej technologii:

1. Brokuły i kalafior, podzielone na kwiatostany, zanurzone we wrzącej wodzie na trzy minuty. Następnie należy je schłodzić zimną wodą, aby warzywa zachowały jasny kolor.
2. Słodka papryka (pół kilo) pokrojona na pół pierścienie.
3. Pomidory (1 kg) pokroić w plasterki.
4. Warzywa konserwowane z marynatą, która powstaje przez gotowanie litra wody. Pamiętaj, aby wlać do niego cukier i sól (trzy duże łyżki).
5. W marynacie dodaj pół szklanki octu i szklankę oleju.
6. Następnie należy umieścić na patelni wszystkie przygotowane warzywa i gotować je przez 10 minut na małym ogniu.
7. Mieszanina jest układana w szklanych słoikach.
8. Pojemniki zamknięte pokrywkami cyny.
9. Banki przewracają się i opuszczają koc, by ostygnąć.

Talerz warzywny

Smaczne preparaty są otrzymywane w wyniku połączenia sezonowych warzyw. Każdy rodzaj warzyw na różne kalafiory musi mieć 1 kg. Zestaw komponentów można zmienić w zależności od preferencji smakowych.

Aby marynować kalafior z warzywami, musisz wykonać pewne czynności:

1. Najpierw podziel kapustę na kawałki.
2. Brokuły są traktowane w ten sam sposób.
3. Pomidory, ogórki i marchew pokroić w plasterki.
4. Papryka słodka powinna być pokrojona w półpierścienie.
5. Dwie główki czosnku są podzielone na zęby i pocięte na płytki.
6. Warzywa są dystrybuowane w bankach, dodatkowo można umieścić goździk (5 szt.).
7. Do marynowania przygotuj 3 litry wody, którą zagotuj. Koniecznie zrób 1, 5 łyżki cukru i soli.
8. Gdy woda zacznie się gotować, policz 3 minuty i wyłącz komfort.
9. W marynacie dodaj szklankę octu.
10. Gorąca ciecz wlać zawartość pojemników.
11. Banki zakrętki.
12. Marynowane warzywa są przechowywane w chłodnym miejscu.

Koreański marynowanie

Koreańskie dania wyróżniają się ostrym posmakiem i użyciem przypraw. Kalafior jest w pełni odpowiedni do produkcji półfabrykatów spełniających te wymagania.

Kalafior marynowany na zimę odbywa się według kolejności:

1. Głowa 0, 7 kg musi być umyta i podzielona na kwiatostany.
2. Kwiatostany kapusty zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie musisz opróżnić płyn i zostawić warzywa na durszlaku.
3. Jedną marchewkę wciera się w koreańską tarkę lub tnie na duże kawałki.
4. Pięć ząbków czosnku posieka duże talerze.
5. Umieść naczynia na kuchence z litrem wody, w której musisz rozpuścić dwie łyżki soli i szklankę granulowanego cukru.
6. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i dodaj 50 ml oleju.
7. Składniki roślinne miesza się, dodaje 2 liście laurowe, kolendrę, paprykę i zmielony pieprz. Przyprawy można stosować w dowolnych proporcjach, ale w końcu stosuje się do 2 łyżeczek. mieszanki.
8. Warzywa marynowane w sterylnym słoiku przy użyciu gorącej marynaty.

Przepis z zielenią

Przekąska o bogatym smaku jest uzyskiwana z kapusty, marchwi, ostrej papryki i zieleni. Warzywa są marynowane w następujący sposób:

1. Głowę kapusty należy podzielić na części i umieścić w gotującej się osolonej wodzie.
2. Po 3 minutach woda jest odprowadzana.
3. Dwie marchewki należy pociąć na wąskie słupki.
4. Pierścionki z papryczkami chili.
5. Świeże cebule, koper i kolendrę pokroić na małe kawałki.
6. Składniki są mieszane i rozprowadzane w pojemnikach.
7. Marynowanie wymaga nalania 1 litra wody, dwóch łyżek cukru i soli.
8. Po zagotowaniu wyjąć płyn z pieca i dodać wyciśnięty sok z cytryny i łyżkę kolendry.
9. Gorące szklane słoiki z marynatą, w których wszystkie warzywa są najpierw przenoszone.
10. Pojemniki z marynowanym kalafiorem na zimę są pokrywane pokrywkami i pozostawione do ostygnięcia.

Wniosek

Kalafior konserwowany jest używany zimą jako przystawka do dań głównych. Jest przygotowywany w połączeniu z marchewką, brokułami i innymi warzywami. W zależności od zestawu składników początkowych uzyskuje się słodsze preparaty z burakami i papryką lub pikantną przekąskę z papryką chili i przyprawami. Banki w przygotowaniu do przechowywania zimowego poddawane są sterylizacji.

Jeden ze sposobów przechowywania warzyw opisano szczegółowo w filmie wideo: