Przepisy na dżem morelowy

Jam to produkt uzyskiwany w wyniku gotowania przecieru owocowego z dodatkiem cukru. Deser ma wygląd jednorodnej masy, nie zawiera kawałków owoców ani innych plam. Dżem morelowy różni się kolorem bursztynu i słodkim smakiem. Podaje się go z herbatą, używaną do robienia kanapek i napełniania do ciast.

Przepisy na dżem morelowy

Aby wykonać dżem, owoce są przetwarzane przy użyciu sprzętu kuchennego lub cięte na kawałki ręcznie. Niezwykły smak dostaje deser przy użyciu różnych jagód i owoców. Do diety dietetycznej odpowiedni smaczny dżem, nie zawierający cukru.

W multicooker

Z pomocą multicookera możesz uprościć proces robienia deserów morelowych. W multicookerze masa owoców nie przykleja się, wystarczy wybrać tryb i włączyć urządzenie na wymagany okres czasu.

Przepis dżem morelowy w wielu odmianach:

  1. Świeże morele (1 kg) należy umyć i pokroić na kawałki. Dozwolone jest stosowanie lekko sztywnych owoców.
  2. Masę owocową umieszcza się w pojemniku wielokomorowym i uzupełnia 100 ml wody.
  3. Urządzenie włącza się na 15 minut w trybie „Pieczenia”.
  4. Morele będą miękkie i można je łatwo rozkruszyć blenderem.
  5. Puree z moreli zalano 0, 6 kg granulowanego cukru i dokładnie wymieszano.
  6. Do moreli dodaj sok z ½ cytryny.
  7. Mieszaninę ponownie umieszcza się w wolnej kuchence pracującej w trybie pieczenia przez 50 minut.
  8. Ostatnie 25 minut, tłuczone ziemniaki gotowane z otwartą pokrywką.
  9. Aby przetestować gotowość, wymagana jest kropla przecieru owocowego. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, wyłącz wolną kuchenkę.
  10. Gorące puree ziemniaczane są rozprowadzane w bankach.

Jak zrobić zmielony dżem

Tradycyjną metodą otrzymywania dżemu morelowego jest strzępienie miazgi owocowej z sitem.

Jak ugotować gruby dżem morelowy, namalowany w przepisie:

  1. Po pierwsze, weź 1, 5 kg dojrzałych moreli. Na deser zrobią się przejrzałe okazy.
  2. Owoce są zmniejszone o połowę i wydobyte z nich kości.
  3. Owoce umieszcza się w rondlu i wlewa 200 ml wody.
  4. Pojemność podpalona. Gdy masa wrze, płytka jest wyłączana, a zacięcie zostaje całkowicie schłodzone.
  5. Masę morelową przeciera się przez sito. Na deser nie spadnie twarde włókno i skórka.
  6. W puree zalać 500 g cukru i podpalić pojemnik.
  7. Gdy zawartość patelni zagotuje się, ogień jest stłumiony. Mieszaninę gotuje się przez 5 minut, regularnie mieszając.
  8. Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż masa ostygnie.
  9. Puree przywróć do wrzenia. Gdy masa uzyska niezbędną konsystencję, jest usuwana z ciepła. Jeśli to konieczne, powtórz procedurę.
  10. Gotowy produkt jest rozłożony na bankach.

Używanie maszynki do mięsa

Zwykła maszynka do mielenia mięsa pomoże przetwarzać miąższ moreli. Aby uzyskać jednolitą konsystencję, najlepiej jest użyć urządzenia o drobnych oczkach. Aby uniknąć dużych kawałków na deser, należy wybrać najbardziej dojrzałe owoce.

Kolejność gotowania z maszynką do mięsa:

  1. Morele (3 kg) są myte i uwalniane z nasion.
  2. Powstała miazga przechodzi przez maszynkę do mięsa.
  3. Dodaj 2 kg granulowanego cukru do masy, a następnie dokładnie wymieszaj.
  4. Połóż mieszankę na kuchence i włącz ją na niskim ogniu. Masa morelowa gotuje się, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  5. Następnie włącz średnie ogrzewanie i zagotuj masę przed gotowaniem.
  6. W procesie gotowania tworzy się piana na powierzchni puree, którą usuwa się łyżką. Po zagotowaniu ogień zmniejsza się i mieszaninę gotuje się przez 30 minut.
  7. Gotowy dżem jest rozprowadzany w pojemnikach do przechowywania.

Z rokitnikiem

Rokitnik jest źródłem witamin i nadaje kwaśny smak preformom. Przepis na deser z rokitnika zwyczajnego nie wymaga długiego gotowania. W rezultacie zachowują się korzystne właściwości moreli.

Kolejność prac:

  1. Rokitnik (1, 5 kg) należy dobrze wypłukać i pozostawić na sicie w celu odprowadzenia wody.
  2. Następnie jagody są umieszczane w rondlu i zalewamy wrzącą wodą (3 filiżanki).
  3. Po 5 minutach woda jest odprowadzana, a rokitnik jest zmiażdżony za pomocą miksera.
  4. Morele (1, 5 kg) są kamienowane i przetwarzane za pomocą miksera.
  5. Rokitnik i morela łączą się, dodajemy 500 g cukru. Dobrze wymieszać
  6. Masa jest stale mieszana i gotowana w rondlu przez 1 godzinę.
  7. Gdy dżem gęstnieje, przenosi się go do sterylnych słoików. Podczas przechowywania masa stanie się grubsza, więc lepiej trzymać półfabrykaty co najmniej miesiąc w chłodnym miejscu.

Bez cukru

Dżem bez cukru wytwarzany jest z dojrzałych moreli. Deser jest odpowiedni dla osób stosujących zdrową dietę lub chcących porzucić cukier w swojej diecie. Aby uzyskać gęstą masę, należy zastosować pektynę - naturalną substancję, która nadaje produktowi żelową konsystencję.

Dżem morelowy bez dodatku cukru:

  1. Morele (1 kg) powinny być dobrze umyte i oczyszczone z nasion.
  2. Owoce są cięte na kawałki i umieszczane w rondlu.
  3. Owoce nalewamy na 2 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu.
  4. Kiedy masa staje się gęsta, musisz dodać pektynę. Jego ilość jest mierzona zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
  5. Gorący dżem jest układany na brzegach i zakorkowany pokrywkami.

Jeśli deser nie był wystarczająco słodki do smaku, można zastąpić cukier fruktozą. Na 1 kg moreli bierze się 0, 5 kg słodzika. Ten dżem ma słodki, ale nie mdły smak.

Z brandy

Niezwykły smak dostaje morelowy deser przy użyciu brandy. Proces tworzenia takiego deseru składa się z kilku etapów:

  1. Dojrzałe morele (2 kg) obrane i pokrojone na kawałki.
  2. W pojemniku z owocami dodaj 300 ml brandy, 4 łyżki. l sok z cytryny. Pamiętaj, aby wlać 1, 5 kg cukru.
  3. Masę pozostawia się w lodówce do rana.
  4. Poranne morele przedzierają się przez sito lub mielą kombajnem.
  5. Puree uzupełniony szklanką wody, a następnie włożyć ogień.
  6. Gdy masa zgęstnieje, jest ona rozprowadzana w bankach do przechowywania.

Z żelatyną

Dodając żelatynę, dżem staje się gęstszy. Zamiast żelatyny często stosuje się żel żelujący - środek żelujący składający się z naturalnych składników.

Procedura przygotowania deseru z dodatkiem żelatyny:

  1. Morele (2 kg) są myte, dzielone na części i usuwane z nasion.
  2. Owoc jest w jakikolwiek sposób zmielony.
  3. Do moreli dodaj 1, 2 kg cukru i włóż do pieca.
  4. Najpierw poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, a następnie stłum ogień i gotuj przez 15 minut.
  5. Następnie przejdź do przygotowania żelatyny. Na 100 ml ochłodzonej przegotowanej wody dodaj 2 łyżki. l żelatynę i pozostawić na pół godziny.
  6. Sok wyciśnięty z cytryny, którą wlewa się do dżemu.
  7. Gotową żelatynę dodaje się do masy morelowej, która jest dokładnie wymieszana.
  8. Msza ponownie ogarnęła stłumiony ogień.
  9. Puree usuwa się z pieca przed gotowaniem i układa na brzegach w celu przechowywania.

Z jabłkami

Podczas dodawania jabłek dżem staje się kwaśny i staje się mniej mdły. Na domowe dowolne sezonowe jabłka.

Przepis dżem morelowy z jabłkami:

  1. Morele (1 kg) są obrane i zmielone dowolną metodą.
  2. Jabłka (1, 2 kg) pocięte na kawałki i emitujące rdzeń. Kawałki są mielone w kombajnie lub blenderze.
  3. Powstałe puree miesza się i dodaje 2 kg cukru.
  4. Pojemność z masą na wolnym ogniu i gotować przez pół godziny. Ciągle mieszaj dżem i upewnij się, że się nie pali.
  5. W przypadku ekspozycji na ciepło dżem staje się bardziej gęsty. Gdy masa osiągnie wymaganą konsystencję, jest usuwana z ciepła. Jeśli zacier jest zbyt gruby, dodaj 50 ml wody.
  6. Zbiorniki i pokrywy są sterylizowane gorącą parą lub wodą.
  7. Gotowy produkt jest rozprowadzany w szklanych słoikach.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować pyszny dżem morelowy:

  • przed użyciem owoce są dokładnie myte i usuwane z kości;
  • miazga jest przetwarzana nożem, przy użyciu blendera lub maszynki do mielenia mięsa;
  • dojrzałe owoce są przygotowywane szybciej niż dojrzałe;
  • sterylizowane słoiki są używane do przedłużenia okresu trwałości deseru;
  • do zacierania nie przykleja się do naczyń, lepiej jest użyć patelni z nieprzywierającą powierzchnią;
  • cynamon, wanilia lub goździki pomogą nadać deserowi ostry smak;
  • w przypadku braku blendera lub połączenia moreli gotuje się bez skóry, a następnie puree łyżką.

Dżem morelowy - pyszny deser, który pomaga urozmaicić dietę. Do jego przygotowania raczej zwykłe rondle. Multicooker, maszynka do mięsa i inne urządzenia gospodarstwa domowego pomogą uprościć proces gotowania.