Zamrażanie brzoskwiń na zimę w zamrażarce to dobry sposób na zachowanie ulubionych letnich owoców. Brzoskwinie są pachnące i delikatne. Wiele osób uwielbia je dla przyjemnego smaku. Możesz cieszyć się ich dużą ilością tylko w okresie letnim, ponieważ w mroźną zimę trudno jest zdobyć ten przysmak, a ich koszt jest zbyt wysoki. Dlatego wielu ucieka się do zamrożenia owoców.

Czy można zamrozić brzoskwinie

Wiele gospodyń domowych nie wie, czy można zamrozić brzoskwinie na zimę, ponieważ ich skóra i mięso są bardzo delikatne. Oczywiście, według wielu opinii, zamrażanie brzoskwiń na zimę to bardzo niewygodny sposób przechowywania, ponieważ po rozmrożeniu można uzyskać bez smaku i bezkształtne owoce. Ale jest to możliwe, chyba że spełnisz wszystkie wymogi zamrażania, a mianowicie:

• wybierz odpowiedni owoc brzoskwini;
• obserwuj wszystkie niuanse zamrażania;
• podnieść dobrą zdolność do zamrażania i przechowywania owoców w zamrażarce.

Jeśli wszystko to zostanie wzięte pod uwagę, wynik będzie tylko zadowalający.

Jak zamrozić brzoskwinie na zimę

Głównym wymogiem zamrażania jest właściwy wybór owoców. Należy pamiętać, że powinni być dojrzali, ale nie przejrzali. Skórka musi być wolna od uszkodzeń, a na ich powierzchni nie mogą występować wgniecenia, skażenia lub pęknięcia. Ponadto preferuje się bardziej słodkie odmiany, ponieważ kwaśny, gorzki smak po rozmrożeniu wzrośnie.

Przed umieszczeniem brzoskwiń w zamrażarce do zbioru na zimę, należy je dokładnie umyć i sprawdzić pod kątem uszkodzeń.

W zależności od receptury na mrożenie, brzoskwinie mogą być całe, podzielone na pół, na plastry lub kostki. W niektórych przykładach wykonania zakłada się całkowite zmielenie pulpy. Z reguły małe owoce są całkowicie zamrożone. Jeśli owoce są zbyt delikatne, należy je rozgnieść do jednorodnej masy. Puree owocowe można również z powodzeniem przechowywać w zamrażarce.

Całe brzoskwinie można zamrozić bez usuwania pestek i skórek. Ale pokroić w plasterki lub kostki, a także przed mieleniem w puree ziemniaczanym, należy je obrać ze skórki. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

• brzoskwinie są zbierane, starannie myte, suszone i wykonywane ostrym nożem w kształcie krzyża w dolnej części;
  

• włóż garnek z wodą na gaz, zagotuj;
  

• zanurz wszystkie owoce we wrzącej wodzie i gotuj przez 45-60 sekund;
  

• wyjmij owoce za pomocą skimmera i natychmiast umieść je w zimnej wodzie;
  

• schłodzone brzoskwinie są usuwane i można je usunąć ze skóry.
  

Innym ważnym wymogiem przed zamrożeniem świeżych brzoskwiń na zimę w postaci posiekanej jest to, że należy je namoczyć w zakwaszonej wodzie w stosunku 10 g kwasu cytrynowego na 1 litr wody. Taka procedura jest konieczna, aby miazga owocu nie ściemniała.

To ważne! Aby zamrozić te owoce, potrzebujesz opakowania lub specjalnych toreb, które szczelnie się zamykają, ponieważ miąższ owoców dobrze wchłania zapachy, co może wpływać na późniejszy smak rozmrożonych owoców.

Jak zamrozić brzoskwinie na całą zimę

Mrożone brzoskwinie całe z kamieniem można zrobić po prostu. Należy jednak pamiętać, że do zamrożenia całego owocu wymagana jest staranna selekcja. W żadnym wypadku nie dopuszcza się uszkodzeń i wgnieceń, w przeciwnym razie brzoskwinia zacznie się pogarszać.

Cały proces zamrażania brzoskwiń odbywa się w następujący sposób:

1. Owoce są dokładnie sprawdzane pod kątem uszkodzeń, a następnie myte i suszone.
2. Suszone brzoskwinie są indywidualnie pakowane w papier, do tego celu nadają się zwykłe papierowe serwetki lub papierowe ręczniki.
3. Owinięte owoce są umieszczane w specjalnych opakowaniach do zamrażania i szczelnie zamknięte. Wyślij do zamrażarki.

Mrożone w ten sposób owoce po rozmrożeniu wyglądają jak świeże. Smak również praktycznie się nie różni, jedyna rzecz, mięso stanie się znacznie bardziej miękkie.

Zamrażanie brzoskwiń z cukrem na zimę

Mrożone owoce z cukrem często działają jako nadzienie do pieczenia. Owoce brzoskwini nie są wyjątkiem.

Mrożone brzoskwinie z cukrem na zimę w zamrażarce są produkowane zgodnie z następującą zasadą:

1. Wybrane dobre owoce, umyte i wysuszone.
2. Oderwać, przeciąć na pół, usunąć kość.
3. Połówki pokroić w cienkie plasterki o grubości około 1 cm.
4. Namoczone w zakwaszonej wodzie.
5. Umieść warstwy w plastikowym pojemniku. Każda warstwa jest posypana cukrem.
6. Szczelnie zamknięte i wysłane do zamrażarki.

Wskazówka! Ponieważ mrożone brzoskwinie z cukrem na zimę są najczęściej używane jako nadzienie do ciast, można je pokroić w drobną kostkę.

Jak zamrozić brzoskwinie z plastrami

Brzoskwinie zamrożone na zimę z plastrami można przygotować według następującego przepisu ze zdjęciem krok po kroku:

1. Najpierw umyj owoce, zdejmij je, pokrój na pół i usuń kości.
   

2. Następnie pokrój połówki brzoskwiń na cienkie plasterki o średnicy 1-1, 5 cm.
   

3. Namoczone pokrojone zraziki w kwaśnej wodzie.
4. Po wyjęciu z wody układa się je na blasze, drewnianej desce lub płaskiej płycie. Zamknięta folią spożywczą.
   

5. Brzoskwinie umieszcza się w zamrażarce i pozostawia czas na zamrożenie.
   

Po wyjęciu i włożeniu do torby, szczelnie zamknięta i ponownie umieszczona w zamrażarce.

Jak zamrozić puree brzoskwiniowe na zimę

Chociaż do zamrażania używane są tylko dojrzałe twarde owoce, do zamrożenia można również wykorzystać dojrzałe brzoskwinie. Tylko w tym przypadku zamrażanie nie odbywa się z owoców pełnych lub krojonych, ale w postaci puree ziemniaczanego.

Aby zamrozić puree z brzoskwini, musisz:

1. Wypłucz, osusz owoce i zdejmij z nich skórę.
2. Pokrój brzoskwinie na 4 części.
3. Zmiel w blenderze. Do smaku można dodać cukier.
4. Powstałe puree należy wlać do plastikowych pojemników (można użyć półlitrowych słoików lub butelek). Następnie trzeba szczelnie zamknąć pokrywę, aby puree nie wyciekało.
5. Szczelnie zamknięte pojemniki (butelki) należy umieścić w zamrażarce.

To ważne! Wlać zacier nie powinien być po brzegi, jak podczas zamrażania, zwiększy się nieznacznie w objętości.

Preparat można wykonać w postaci zamrożonych kostek puree z brzoskwini. Następnie zamiast plastikowego pojemnika puree ziemniaczane wlewa się do formy lodowej i przykrywa folią spożywczą.

Jak zamrozić brzoskwinie fig

Figi brzoskwinie różnią się od zwykłych fig w swoim płaskim kształcie. Ale metody zamrażania takich owoców są całkowicie identyczne. Mogą być zamrożone w całości z kością, pokrojone w plastry i puree. Podczas zamrażania ich w postaci posiekanej lub posiekanej konieczne jest usunięcie skóry, ponieważ jest gęsta i ma niewielką ilość puchu na powierzchni.

Zamrożenie brzoskwini w syropie cukrowym

Istnieje inny sposób zamrażania brzoskwiń na zimę przy użyciu cukru. Tylko w tym przykładzie wykonania cukier jest wykorzystywany do przygotowania syropu, który wylewa przygotowany owoc przed zamrożeniem.

Proces zamrażania tych owoców w syropie jest następujący:

1. Owoce są selekcjonowane bez uszkodzeń, dokładnie umyte, wytarte. Skóry nie można usunąć. Przeciąć na pół, usunąć kość.
2. Połówki są cięte na plastry i zanurzane w zakwaszonej wodzie.
3. Podczas gdy brzoskwinie są w kwaśnej wodzie, syrop cukrowy przygotowuje się w ilości 300 g cukru na 1 litr wody.
4. Wlać cukier do rondla, wlać wodę i włożyć ogień. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Dodaj łyżkę soku z cytryny. Doprowadzić do wrzenia.
5. Gotowany syrop usuwa się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
6. Plastry usuwa się z kwaśnej wody i umieszcza w plastikowym pojemniku. Plasterki należy układać tak, aby co najmniej 1-1, 5 cm pozostawało do górnej krawędzi.

Wlać je schłodzonym syropem tylko w celu pokrycia kawałków. Dokładnie zamknij pojemnik i umieść w zamrażarce.

Jak zamrozić brzoskwinie w kostkach na zimę

Kostki mrożące brzoskwinie na zimę w domu wykonywane są na tej samej zasadzie, co zamrażanie krojone.

Najpierw przygotuj owoce:

• są myte i dobrze wytarte;
• oderwać;
• przeciąć na pół i usunąć kości.

Następnie połówki są cięte na równe sześciany o wielkości od 1 do 1 cm (rozmiar może być większy, nie zaleca się mniej, ponieważ po rozmrożeniu stracą swój kształt). Umieszczony na płaskiej płycie lub blasze. Przykryj folią spożywczą i umieść w zamrażarce. Mrożone kostki wlewa się do specjalnej torby lub pojemnika i szczelnie zamyka. Ponownie umieszczony w zamrażarce.

Zbieranie brzoskwiń na zimę z pergaminem

Z pomocą pergaminu możesz zamrozić brzoskwinie na połówki. Aby to zrobić, owoce są myte, suszone i cięte na pół. Wyjmij kości. Następnie połówki są składane w pojemnik, najpierw cięte, przykryte pergaminem i ponownie kładzione na pozostałą połowę owocu, tylko z cięciem na pergaminie. Zamknij szczelnie pojemnik i umieść go w zamrażarce.

Co można gotować z mrożonych brzoskwiń

Mrożone brzoskwinie są doskonałą alternatywą dla świeżych owoców. Nadają się do przygotowywania nadzień owocowych do różnych wypieków. Puree z nich można stosować jako naturalny krem ​​do ciast. A plasterki lub kostki nadają się do deserów, koktajli, koktajli lub lodów.

Zbieranie puree brzoskwiniowego w postaci mrożonej jest najczęściej wykonywane w celu wykorzystania go jako pokarmu dla niemowląt. W tym przypadku tłuczone ziemniaki są zamrażane bez cukru.

Po rozmrożeniu całe zamrożone brzoskwinie można spożywać jako świeże owoce.

Czas przechowywania mrożonych brzoskwiń

Miąższ brzoskwiń może pochłaniać obce zapachy, więc zamrożenie owoców powinno być zawsze w szczelnie zamkniętym pojemniku lub w specjalnym opakowaniu z zamkiem błyskawicznym.

Dzięki standardowej temperaturze zamrażarki od -12 do -18 C0 można je przechowywać do 10 miesięcy. Po upływie tego okresu zaczynają tracić swój smak i zdrowe cechy. Nie zaleca się ich przechowywania dłużej niż rok.

Rozmrożone owoce powinny być stopniowo w temperaturze pokojowej. Jeśli zostaną szybko rozmrożone w kuchence mikrofalowej lub ciepłej wodzie, uwolnią dużą ilość wody. Możesz więc stracić dużo składników odżywczych i pogorszyć smak.

Wniosek

Istnieje kilka sposobów zamrażania brzoskwiń na zimę w zamrażarce. Wszystkie są dość proste i jeśli spełnisz ich podstawowe wymagania, możesz uzyskać dobry wynik, który pozwoli Ci cieszyć się ulubionymi owocami o każdej porze roku.