Wiele osób nie wie lub nie pamięta o owocach głogu, dopóki nie zaczną się ich problemy zdrowotne. I wtedy nieestetycznie wyglądający krzew, rosnący wszędzie, zaczyna się interesować. Okazuje się, że nie ma nic złego w tym, że w sieciach aptecznych, które zawierają głóg, jest tak wiele leków. Jednak zbiory głogu na zimę nie są takie trudne, jak się wydaje. Poza standardowym suszonym owocem głogu, możesz zrobić z niego wiele różnego rodzaju pysznych produktów leczniczych, aby zimą nie biegać po aptekach, ale spędzać czas w domu.

Co można zrobić z głogu

W nowoczesnym, bardzo wybrednym i stresującym czasie głóg i jego puste miejsca są pokazywane niemal wszystkim - w końcu ułatwiają przechodzenie stresujących sytuacji, uspokajają nerwy i relaksują się. Cóż, i jeśli są jakieś problemy z układem sercowo-naczyniowym, trudno wyobrazić sobie lepszy lek niż głóg.

To tylko dla słodkich zębów, musisz być ostrożny, ponieważ wszelkie preformy z tej rośliny, bez względu na to, jak wyglądają lub smakują, mogą być wchłaniane tylko w bardzo ograniczonych ilościach. W końcu głóg jest dość potężnym narzędziem i nie możesz się w to zaangażować.

Różnorodne przepisy na przygotowanie jagód głogu są naprawdę świetne. Mogą to być całe jagody z kamieniami, wlewane lub gotowane z cukrem i tłuczonymi dżemami, dżemami, galaretką i dżemem.

Z owoców tej rośliny przygotuj dużo zdrowych napojów, począwszy od soków, po napoje owocowe i kwas chlebowy, a nawet nalewki alkoholowe.

Gama słodyczy z tej użytecznej jagody jest również zróżnicowana: prawoślazu, marmolady, kandyzowanych owoców, cukierków.

Z owoców przygotowuje się nawet sos do potraw mięsnych lub rybnych.

Interesujące jest to, że wszystkie te liczne preparaty na zimę mogą być wykonane zarówno z wielkokwiatowego głogu ogrodowego, jak iz jego małych dzikich form.

Głóg z cukrem na zimę bez gotowania

Wśród wielu innych przepisów na przygotowanie głogu na zimę w ten sposób jest najłatwiej.

Na 1 kg jagód potrzeba około 800 g cukru.

Gotowanie:

1. Większość przygotowanych zgodnie z recepturą cukru jest mielona do postaci cukru pudru w młynku do kawy.
2. Owoce są myte, wolne od ogonów i łodyg i suszone na ręczniku.

   Uwaga! Konieczne jest, aby owoce głogu były całkowicie wysuszone, bez kropli wilgoci na ich powierzchni.

3. Proszek cukrowy wlewa się do głębokiej miski, a głóg zawija się w małe kawałki.
4. Gotowe owoce są przenoszone do czystego i suchego słoika z szeroką szyjką. Podczas układania słoik jest okresowo wstrząsany, aby zwiększyć gęstość jagód.
5. W górnej części szklanego pojemnika pozostaw miejsce o wysokości około 4-5 cm, gdzie zwykły granulowany cukier wlewa się w ciągłej warstwie.
6. Szyjkę słoika zamknięto wieczkiem papierowym lub tkaninowym, dokręcając go gumką, tak aby puste miejsce „oddychało”. Z tego samego powodu nie używaj plastikowych zaślepek do uszczelniania.
7. Jagody można uznać za gotowe po około dwóch miesiącach.

Hawthorn tarty z cukrem na zimę

Kolejny smaczny kęs głogu na zimę w domu - jagody, mielone cukrem. Najbardziej nieprzyjemną procedurą w tym przypadku jest usunięcie kości. Ale proces ten może być ułatwiony, jeśli jagody zostaną najpierw poddane parowaniu przed zmiękczeniem.

Zgodnie z tym przepisem na 1 kg głogu dodaje się około 2, 5 szklanki cukru.

Gotowanie:

1. Umyte i wysuszone owoce umieszcza się w niewielkiej ilości wrzącej wody lub w durszlaku na parze przez kilka minut.
2. Następnie wcierane metalowym sitem - zmiękczone, będą dość łatwe do przejścia przez otwory, podczas gdy kości pozostaną na sicie.
3. Następnie do pokruszonych jagód dodaj cukier, wymieszaj i podgrzej do temperatury około + 80 ° C. Żeby mieszanina nie zagotowała się, a cukier stopił.
4. Rozłóż obrabiany przedmiot na czystych brzegach, sterylizuj przez około 20 minut i zwiń.

Głóg z cytryną bez gotowania

Dla tych, którzy wydają się słodcy smak głogu zbyt cloying, zaleca się stosować następujący przepis na zimę.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg głogu;
• 800 gramów cukru;
• 1 duża cytryna.

Gotowanie:

1. Podobnie jak w poprzednim przepisie, owoce są przechowywane przez kilka minut w celu zmiękczenia, a następnie przetrzeć przez sito.
2. Cytrynę parzy się z wrzącą wodą, kroi na kilka kawałków, gorzkie kamienie można usunąć i rozgnieść nożem lub blenderem.
3. Zmieloną masę głogu miesza się z puree z cytryny, dodaje cukier.
4. Dokładnie wymieszany, pozostaw na kilka godzin w cieple, aby uzyskać pełne przenikanie się wszystkich składników.
5. Połóż na suchych pojemnikach, skręć i przechowuj na zimno.

Głóg z miodem na zimę

Głóg z miodem sam w sobie jest bardzo zdrowym przygotowaniem na zimę, a następująca recepta to prawdziwe lekarstwo na nadciśnienie i ból głowy z łagodnym działaniem uspokajającym.

Będziesz potrzebował:

• 200 g jagód głogu, rokitnika i jarzębiny czerwonej;
• 100 g świeżej lub 50 g suchej trawy: nagietek, serdecznik pospolity, mięta pieprzowa, szałwia;
• około 1 litra płynnego miodu.

Gotowanie:

1. Świeże zioła drobno posiekane lub mielone na sucho.
2. Walić jagody lub zmielić blenderem.
3. Wymieszać w jednym pojemniku jagody z ziołami i wlać miód.
4. Wymieszać, rozprowadzić na brzegach i hermetycznie korek.
5. Przechowywać w chłodnym miejscu: w lodówce lub w piwnicy.

Sok z głogu

Pomimo tego, że głóg nie jest wcale soczysty, ale raczej sproszkowany, powstaje z niego pyszny i zdrowy sok na zimę. To prawda, że ​​napój produkowany przez ten przepis można nazwać raczej nektarem. Jednak zachowuje większość korzystnych właściwości tej rośliny. Szczególnie łatwe w przygotowaniu na zimę bogaty w smak soku z głogu o dużych owocach.

Będziesz potrzebował:

• 1000 g owoców;
• 1 l wody;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• 100 g cukru.

Gotowanie:

1. Głóg umył się, wylał wodę, aby tylko lekko przykrył owoc, i gotował na małym ogniu przez około godzinę.
2. Przetrzyj zmiękczone jagody przez sito.
3. Powstałe puree rozcieńcza się wodą, dodaje cukier i kwas cytrynowy i ogrzewa do wrzenia.
4. Zapakowany wrzący sok w sterylnych pojemnikach, mocno skręcony i obracający się, owinięty do ostygnięcia.

Jeśli dostępna jest kuchenka do soków, to z jej pomocą, jeśli chcesz, możesz zrobić całkowicie naturalny sok z owoców głogu w domu bez miąższu, a nawet bez rozcieńczania go wodą.

Proces gotowania jest następujący:

1. Owoce są myte i mielone przy użyciu maszynki do mięsa.
2. Uzyskana masa jest ładowana do odbiornika na surowce, woda jest wlewana do dolnej części, a kuchenka do soków jest umieszczana na ogniu.
3. Proces uzyskiwania soku może zająć prawie godzinę.
4. Odsącza się, przesącza przez gazę, ogrzewa do + 100 ° C i wlewa do sterylnego szkła.
5. Natychmiastowo hermetycznie zamknięte na zimę.
6. Jeśli taki sok ma być przechowywany w warunkach pokojowych, lepiej go sterylizować dodatkowo przed podłączeniem. Dla zbiorników 0, 5 litrowych wystarczy 15 minut na litrowe - 20 minut.

Sok z głogu w sokowirówce

Jeszcze łatwiej jest zrobić sok z głogu za pomocą sokowirówki. Owoce są myte, suszone i przepuszczane przez to urządzenie. Sok jest produkowany z dużą ilością pulpy i ma bardzo gęstą konsystencję. Smak jest również bogaty w posmak miodu i cynamonu.

Aby zaoszczędzić na zimę, jest sterylizowana w standardowy sposób. A gdy jest używany, zaleca się dwukrotne rozcieńczenie wodą filtrowaną lub źródlaną.

Sok z głogu

Morse różni się od innych podobnych napojów tym, że otrzymuje się go przez rozcieńczenie zmielonych owoców wodą, a zawartość puree ziemniaczanego w stosunku do dodanego płynu musi wynosić co najmniej 15%.

Tak więc do produkcji soku z głogu z recepty na zimę będziesz potrzebować:

• 500 g owoców;
• 2-2, 5 litra wody;
• sok z pół cytryny (opcjonalnie);
• 300 gramów cukru.

Produkcja:

1. Przygotowane jagody gotuje się w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie, a następnie schłodzone i przetarte przez sito.
2. Masę owocową miesza się z cukrem i ogrzewa do prawie wrzenia.
3. Dodaje się wodę, ponownie ogrzewa do prawie + 100 ° C i natychmiast pakuje w sterylne pojemniki, szczelnie zamknięte na zimę.

Uwaga! Morse można także przygotowywać przez długotrwałe podawanie jagód głogu w wodzie mineralnej.

Głóg w syropie na zimę

Biorąc pod uwagę, że kości głogu przynoszą znaczne korzyści, preparat według następującego przepisu jest bardzo smaczny i leczniczy.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg owoców głogu;
• 700 g cukru;
• 200 ml wody.

Produkcja:

1. Syrop przygotowuje się z cukru i wody, które należy gotować przez co najmniej 5 minut, aby całkowicie rozpuścić cukier.
2. Głóg obrany z łodyg, umyty i wysuszony, umieszczony w gotującym się syropie.
3. Zagotuj jagody w syropie, aż piana przestanie się wyróżniać, a same owoce staną się praktycznie przezroczyste.
4. Kęs jest rozprowadzany w sterylnych słoikach, hermetycznie zwijany i przechowywany na zimę.

Przepis na syrop głogowy w domu

Taki preparat jak syrop głogowy na zimę jest bardzo popularny wśród gospodyń domowych, ponieważ jest uniwersalny w użyciu, a sposób jego przygotowania jest dość prosty. Syrop jest łatwy i wygodny do dodania do herbaty lub kawy. Można go rozcieńczyć zimną wodą i uzyskać użyteczny, a jednocześnie orzeźwiający napój. Ponadto wygodnie jest używać go do impregnacji wyrobów cukierniczych i polepszenia smaku różnych nadzień.

Będziesz potrzebował:

• 1000 g owoców;
• 1000 g cukru;
• 5 g kwasu cytrynowego;
• 1 litr wody.

Produkcja:

1. Owoce zanurza się w garnku z wrzącą wodą i gotuje, aż będą dość miękkie.
2. Powstały napój jest filtrowany przez gazę i dodaje się do niego cukier.
3. Podgrzać syrop do wrzenia, dodać kwas cytrynowy i wylać na gorąco na jałowe butelki lub inne pojemniki.

Przepis na galaretkę z głogu na zimę

Ponieważ jagody głogu, podobnie jak jabłka, zawierają znaczną ilość pektyny, proces wytwarzania galaretki jest bardzo podobny do technologii wytwarzania syropu.

Będziesz potrzebował:

• 500 gramów jagód;
• około 70 ml wody;
• około 200-300 g cukru.

Uwaga! Dokładna ilość cukru zgodnie z recepturą jest określana na tym etapie, kiedy zobaczymy, ile czystego soku jest uwalniane z jagód. Waga dodanego cukru powinna odpowiadać masie uzyskanego soku.

Produkcja:

1. Jagody są gotowane na parze we wrzącej wodzie, aż będą miękkie i rozcierane na durszlaku z kawałkiem mocnej gazy ułożonej wewnątrz.
2. Sok jest wreszcie wyciskany gazą, ciasto jest wyrzucane.
3. Wymaganą ilość cukru dodaje się do soku, ogrzewa do wrzenia i gotuje przez około 10-15 minut.
4. Sok może nie zagęścić się na gorąco, ale po ochłodzeniu galaretka będzie dość gęsta.

Taka galaretka z głogu jest zwykle przechowywana w lodówce w słoikach pod pergaminem.

Marmolada głogu

Technologia wytwarzania marmolady z głogu opiera się na gotowaniu wyprodukowanego soku, dlatego pierwsze etapy przygotowania całkowicie pokrywają się z opisem w poprzedniej recepturze.

Na 1 kg owoców weź 100 ml wody i około 400 g cukru.

Gotowanie:

1. Wyciśnij sok z parzonych jagód i zagotuj go na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się dokładnie dwukrotnie.
2. Dodaj cukier, podgrzej ponownie do wrzenia i gotuj przez kolejne 10-12 minut.

   Uwaga! Podczas gotowania soku z głogu z cukrem ważne jest, aby stale usuwać powstałą piankę.

3. Gotowana masa w gorącej formie jest układana w głębokiej warstwie palet, nie grubszej niż 2 cm.
4. Pojemności z suszoną marmoladą przykryć płótnem lub gazą i pozostawić na kilka dni w ciepłym pomieszczeniu.
5. Następnie warstwy marmolady są cięte na odpowiednio ukształtowane kawałki i, w razie potrzeby, posypane cukrem pudrem.
6. Przechowuj słodki kęs w kartonowych pudełkach w chłodnym miejscu.

Gotowanie Hawthorn Candy

Od gorącego przygotowania do marmolady, można również zrobić bardzo smaczne cukierki.

Będziesz potrzebował:

• 1 litr soku uzyskanego ze zmiękczonych jagód;
• 0, 5 kg cukru;
• 100 gramów skrobi;
• 50 g cukru pudru;
• 100 g obranych i posiekanych orzechów.

Produkcja:

1. Sok z owoców gotowanych na pół miesza się z taką samą ilością cukru wagowo i podgrzewa do wrzenia, gotuje przez około kwadrans.
2. Skrobię rozpuszcza się w zimnej wodzie, wlewa do rondla z sokiem i dokładnie miesza.
3. Dodaj pokruszone orzechy.
4. Powstała mieszanina jest rozprowadzana cienką warstwą na płaskiej powierzchni.
5. Suszyć w ciepłym pomieszczeniu przez kilka dni lub w lekko rozgrzanym piekarniku (+ 50-60 ° C) przez kilka godzin.
6. Wyciąć dowolny kształt figury, posypać cukrem pudrem i umieścić w suchym słoiku lub kartonie.

Konfitura z głogu na zimę

Prosto i szybko, bez długiego gotowania, możesz stworzyć pyszne konfitury z głogu, jeśli używasz agar-agar.

Będziesz potrzebował:

• 1, 4 kg głogu;
• 0, 5 kg cukru;
• 1 łyżeczka agar-agar;
• 1 cytryna;
• 1 kij cynamonu.

Gotowanie:

1. Paruj owoce głogu w standardowy sposób pod pokrywką w niewielkiej ilości wody i przetrzyj masę przez sito.
2. Dodaj cukier, cynamon, sok z cytryny i gotuj owoce na małym ogniu przez 20 minut.
3. 5 minut przed końcem procesu wlać małą mieszaninę do oddzielnej kadzi, umieścić tam agar-agar i gotować przez kilka minut.
4. Wlej zawartość miarki z powrotem na patelnię, wymieszaj.
5. Rozprowadzić gorącą mieszankę na sterylnych słoikach, zwinąć i szybko schłodzić.

Kandyzowany głóg na zimę

Głóg można również zapisać na zimę, robiąc z niego kandyzowane owoce.

Będziesz potrzebował:

• 1, 5 kg jagód głogu;
• 1, 8 kg cukru;
• 400 ml wody;
• 2 g kwasu cytrynowego.

Produkcja:

1. Syrop jest zrobiony z wody i cukru.
2. Gorący syrop wlewa się na umyte i wysuszone jagody i pozostawia na noc.
3. Rano wrzuć jagody do syropu na ogień i gotuj przez 15 minut po gotowaniu.
4. Poczekaj, aż preforma ostygnie do wieczora, kiedy cała procedura zostanie powtórzona.
5. Następnie jagody usuwa się z syropu, pozostawia do wyschnięcia i układa na blasze pokrytej pergaminem.
6. Gotowe owoce kandyzowane są zwijane w cukier puder i suszone w piekarniku lub w ciepłym pomieszczeniu.
7. Przechowywać w szklanym pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką, aby nie zamoczyć.

Sos z głogu

Z owoców głogu na zimę łatwo jest przygotować sos taki jak ten z borówek.

Do tego będziesz potrzebował:

• 0, 5 kg głogu;
• 0, 2 kg cukru;
• 0, 2 litra wody.

Gotowanie:

1. Głóg zanurzony we wrzącej wodzie i gotować 10-15 minut, aż będzie miękki.
   

2. Przecierać masę przez sito, aby usunąć kości.
3. Dodaje się cukier, miesza i lekko ogrzewa, aby rozpuścić cukier.
4. Rozprowadzane przez banki i walcowane na zimę.
5. Aby przechowywać obrabiany przedmiot poza lodówką, pożądane jest dalsze sterylizowanie słoików.

Przygotowanie farszu do ciast z jabłek i głogu

Będziesz potrzebował:

• 1 kg głogu;
• 0, 8 kg cukru;
• sok z pół cytryny;
• 3-4 g cynamonu.

Gotowanie:

1. Do zbioru na zimę zgodnie z tym przepisem pożądane jest usuwanie nasion z owoców głogu od samego początku. Aby to zrobić, umyte owoce są cięte na dwie połówki i kość jest wybierana za pomocą małego noża.
2. Następnie owoce są pokryte cukrem, polane sokiem z cytryny, dodaje się cynamon i przykrywa małym ogniem.
3. Po ugotowaniu gotować ciągle mieszając przez około 20 minut.
4. Gorący kęs jest rozprowadzany w sterylnych słoikach, zwijany.

Jak przygotować głóg na zimę bez cukru

Zgodnie z najprostszą recepturą jagody głogu są po prostu gotowane w niewielkiej ilości wody, wcierane przez sito i układane w sterylnych słoikach. Pożądane jest sterylizowanie kęsa lub przechowywanie w lodówce.

Zamiast cukru można również użyć liści stewii. Jest doskonałym i całkowicie zdrowym słodzikiem. 15-20 suchych liści dodaje się do 1 litra preformy.

Czy można zamrozić głóg

Zamrożenie głogu pozwoli ci bardzo łatwo i skutecznie przygotować prawie każdą liczbę jagód na zimę. Ponadto dzięki tej technologii zbiory zachowują wszystkie użyteczne substancje obecne w owocach od 6 do 12 miesięcy.

Zamrażający głóg na zimę

Możesz ułożyć całe umyte i wysuszone jagody w jednej warstwie na palecie i umieścić je w zamrażarce na kilka godzin. Następnie zdobądź i połóż na porcje.

Czasami wygodniej jest natychmiast usunąć nasiona z jagód i zamrozić już oczyszczone połówki owoców.

Jak używać mrożonego głogu

Jagody, zamrożone w całej formie, mogą być używane do gotowania kompotów, napojów owocowych, dodawania do herbaty i innych napojów.

Wygodne jest używanie mrożonych jagodowych pestek do robienia nadzień do ciast i dodawania do dowolnych przetworów.

Zbiór głogu: suszenie

Suszenie jagód jest najbardziej tradycyjnym rodzajem kęsów głogu na zimę. I to jest całkiem uzasadnione, ponieważ wszędzie możesz używać suszonych jagód.

1. Spośród nich często przygotowywane są buliony lecznicze lub po prostu warzone w postaci herbaty.
2. Z wytartych suchych jagód można również przygotować coś w rodzaju drinka przypominającego kawę.
3. Drobno zmielone jagody można dodawać do ciasta podczas pieczenia chleba lub ciast. Nadają ciastu atrakcyjny kremowy kolor.

Reguły składowania pustych głogów

W opisie każdego przepisu wspomina się, w jakich warunkach dokładnie ten lub ten kęs głogu powinien być przechowywany. Hermetycznie zamknięte szklane słoiki są przechowywane w normalnych warunkach pokojowych.

Wniosek

Zbieranie głogu na zimę nie zajmuje dużo czasu i wysiłku. Ale biorąc pod uwagę lecznicze właściwości tej rośliny, w każdym domu powinna być przynajmniej mała ilość jej owoców w takiej czy innej formie.