Popularny pikantny sos od dawna jest addyśką. Jest przygotowywany z kilku rodzajów pieprzu z dodatkiem wielu przypraw. Adjika z squasha na zimę - oryginalny przepis, który nie jest znany każdej gospodyni. Tymczasem smak tego sosu nie jest gorszy od klasycznego. Nawet początkujący kucharz może ugotować to danie.

Tajemnice gotowania adzhiki squasha

Sos z dyni lub dyni w kształcie miski, gotowany w środku lub późnym latem, kiedy są sezonowe warzywa. Z takich produktów okazuje się najbardziej smaczna.

Aby przygotować sos za pomocą marchwi, czarnego pieprzu i czerwonego, kopru, pietruszki. Są wybierane dobrej jakości, bez uszkodzeń i tuneli czasoprzestrzennych.

Squash można stosować zarówno małe, jak i duże. Duże i dojrzałe owoce są lepsze. Są bardziej nasycone skrobią i mniejszą ilością wody - adjika okaże się gruba. A jeśli weźmiesz młode owoce o niewielkich rozmiarach, sos będzie bardziej delikatny. Nasiona młodych warzyw są mniejsze i nie tak grube. Z dużego squasha można wykonać inne wykroje na zimę.

Klasyczna receptura adzhika z squasha

Dla tego przepisu możesz wziąć przegrzebki o różnych rozmiarach. Najważniejsze - pozbyć się skóry. Łatwiej jest mielić takie owoce, puree ziemniaczane okażą się bardziej miękkie i bardziej jednolite.

Produkty i przyprawy do przetworów zimowych:

• squash - 2-2, 5 kg;
• czerwona papryka: bułgarska i ostra - 2-3 szt .;
• dobrze dojrzałe pomidory - 1-1, 5 kg;
• małe marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 7 goździków;
• sól kuchenna - 20 g;
• cukier granulowany - 30 g;
• deodoryzowany olej słonecznikowy - 100 ml.

To ważne! Kabaczki na kawior na zimę z pewnością zostaną obrane. Jest twardy i może zepsuć smak gotowego produktu.

Etapy gotowania:

1. Obrane przegrzebki pokrojone na kilka kawałków.
2. Umyć marchew, posiekać słomki.
3. Dwa rodzaje papryki są oczyszczane z nasion i siekane na małe słomki.
4. Umyte pomidory pokroić w duże kawałki.
5. Wszystkie warzywa są mielone w maszynce do mięsa lub blenderze. Puree wymieszać do uzyskania gładkości.
6. Mieszanka warzywna rozprowadzona w głębokiej patelni i wysłana do ognia. W puree dodaj przyprawy i masło, dokładnie wymieszaj.
7. Mieszanina powinna się zagotować, a następnie ogień zmniejszy się, a warzywa będą duszone przez około 40 minut.

W celu przygotowania do zimy sos umieszcza się w sterylnych słoikach, zamyka i pozostawia do ogrzania w ciepłym miejscu.

Pyszne adjika z cukinii i squasha

To danie przypomina klasyczny kawior do squasha, ale jego smak jest bardziej zróżnicowany. Puree warzywne okazują się jednorodne i delikatne. Zimą adiutant squasha będzie prawdziwym znaleziskiem i użyteczną szybką przekąską. W tym przepisie można zebrać duże patissony na zimę.

Warzywa i przyprawy do zbioru:

• squash, squash - 2 kg;
• cebula, marchew - 1 kg;
• Bułgarska słodka papryka i pomidory - 0, 5 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• rafinowany olej słonecznikowy - 0, 5 l;
• Ocet (9%) - 80 ml.

Warzywa przed duszeniem muszą być myte i obrane. Na cukinii i rozgnieść skórę. Następnie są cięte na małe słomki. Pokrój cebulę, posiekaj czosnek.

Następnie kawior przygotowuje się w następujący sposób:

1. Warzywa posiekana mieszanka cukinii i dyni danie rozłożone w głębokiej patelni z grubym dnem. Do warzyw dodaj 250 ml oleju i gulaszu, wyłączając ogrzewanie, około 1 godziny. W tym czasie płyn z warzyw powinien wyparować.
2. Po tym czasie do ikry wprowadza się posiekane stalowe warzywa, makaron i przyprawy.
3. Gulasz warzywny mieszany nieco mniej niż godzinę.
4. Kilka minut przed gotowością do puree dodaje się ocet i miesza.

Gotowy kawior jest rozprowadzany w czystym, wysterylizowanym pojemniku, zwijany i wysyłany do ciepłego miejsca, aby ostygł.

To ważne! Banki nie wkładają spiżarni, dopóki nie ostygną. W tym czasie proces sterylizacji w nich trwa.

Ostra adzhika squasha

Ta przystawka dobrze pasuje do każdego drugiego dania. Odpowiedni jest również sos do przekąsek. Możesz po prostu rozłożyć je na mały kawałek chleba i obfity lunch jest gotowy.

Główne składniki:

• duże i małe przegrzebki - 4-5 kg;
• czerwona papryka (gorąca) - 3 szt .;
• Bułgarska papryka, cebula, marchewka - 1 kg;
• pomidory - 1, 5 kg;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• pietruszka, zmielony czarny pieprz, koperek, chmiel-suneli - do smaku;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny - 1 szklanka;
• ocet jabłkowy - 50 ml.

Wszystkie warzywa należy umyć, obrać i pokroić w małe plastry. Następnie sos na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Cebula rozprzestrzenia się we wrzącym oleju i gulaszu do stanu przezroczystego.
2. Obrana dynia drobno posiekana i duszona oddzielnie od cebuli.
3. Następnie marchew i papryka są smażone oddzielnie.
4. Pomidory są obrane i przerywane blenderem wraz z czosnkiem, gorzkim pieprzem i zielenią.
5. W pikantnym pomidorowym puree dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, dokładnie wymieszaj.
6. Tosty muszą być łączone i wydawane nawet nie dłużej niż kwadrans.

Po tym jak adjika jest zapieczętowana w brzegach zimą, jak zwykle.

To ważne! Dopiero po 12 godzinach przedmiot można wyjąć w spiżarni.

Przepis adiustacja squasha z zielenią

Ten sos jest pikantny o niezwykłym pikantnym smaku. Chodzi o dużą ilość zieleni, która jest dodawana do przecieru warzyw.

Aby przygotować to danie, weź 2 kg squasha, inne warzywa i warzywa:

• 3-4 cebulowe cebule;
• pieprz „Iskra” lub „Chile” - kilka strąków;
• czosnek - 3 głowy;
• pietruszka i koperek - 1 duża pęczek.

Zgodnie z recepturą musisz wziąć pewną ilość przypraw i przypraw:

• pasta pomidorowa - 400 g;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - pół szklanki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• cukier i sól - 2 łyżki. l

Adjika w ten sposób na przygotowanie się do zimy jest łatwa. Zgodnie z recepturą warzywa są najpierw myte, obrane i krojone na duże kawałki.

Następnie sos z ziołami na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotowane przegrzebki i obrane cebule przechodzą przez maszynkę do mięsa.
2. Po dodaniu puree z pomidorów lub koncentratu pomidorowego dobrze wymieszaj.
3. Wlać mieszaninę do rondla z grubym dnem i włożyć do ognia.
4. Gulasz kawiorowy na małym ogniu przez około pół godziny.
5. Następnie do mieszanki dodaje się składniki masowe i olej, duszone przez nie więcej niż 10 minut.
6. Zieloni z czosnkiem i czerwoną papryką strzępią się i dodajemy do gotującego się puree, zalewamy octem.

Po przygotowaniu sosu nie więcej niż 5 minut i wlewa się do słoików. W przypadku półfabrykatów na zimę pojemnik jest zamykany pokrywkami z cyny. Po tym, jak banki muszą obrócić szyję i zawinąć.

Adżika squasha z kolendrą i czosnkiem

Do przygotowania tego dania używa się nie tylko małych owoców. Możliwe jest przygotowanie adika na zimę z dużego squasha. Tylko przed siekaniem są obrane i wycięte nasiona. Są twarde i mogą zepsuć smak gotowej potrawy.

Główne produkty na pikantny kawior z zimowego squasha na zimę:

• squash - 1 kg;
• marchewki - 2 szt .;
• pomidory - 2-3 duże owoce;
• 1 średnia żarówka;
• olej do gotowania - pół szklanki;
• sól i cukier - 1 łyżka. l.;
• ocet (9%) - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• Kolendra - ½ łyżeczki.

Dynia dynia umyta, obrana i pokrojona w drobną kostkę, jak pomidory. Pozostałe produkty są siekane.

Proces gotowania:

1. Weź głęboką patelnię, rozgrzej piec, wlej olej. Po 1-2 minutach rozłożyć przegrzebki, 5 minut smażyć na małym ogniu.
2. Po dodaniu marchewki, cebuli i czosnku do duszonych warzyw, utrzymują mieszankę na ogniu nie dłużej niż 10 minut.
3. Wejdź do pomidorów i wymieszaj mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut.
4. Następnie mieszaninę warzyw przenosi się do miski robota kuchennego, dodaje pozostałe przyprawy i przyprawy. Ostra mieszanka warzywna dokładnie rozgnieciona.
5. Powstałe puree ponownie wlewa się do patelni i dusi przez pół godziny.

Po upływie określonego czasu adjika będzie gotowa, już można go uraczyć. W przypadku półfabrykatów na zimę kawior umieszczany jest w bankach i zwijany, przestrzegając wszystkich zasad. Adjika ze smażonego squasha z warzywami na zimę.

Oryginalny przepis adjika z squasha z kolendrą

Ten przepis wykorzystuje małą ilość składników, aby zrobić adzhika. Aby uzyskać dużą wydajność gotowego produktu, liczba składników wzrasta proporcjonalnie.

Składniki:

• squash, cebula, marchewka - 1 szt.
• pomidory - 2 szt .;
• czosnek - 2-3 goździki;
• rafinowany olej roślinny - 50 g;
• kolendra - 1 gałązka;
• gorąca papryka - opcjonalnie.

Danie do squasha jest obrane i zmielone na marchewce. Cebula, czosnek i kolendra drobno posiekane. Pomidory zanurza się we wrzącej wodzie na 1 minutę, dzięki czemu można łatwo usunąć skórę, pokroić w drobną kostkę.

Gotowanie:

1. Podgrzej patelnię, dodaj masło, odczekaj 1 minutę.
2. Cebulę smaży się, aż będą lekkie, następnie dodaje się do niej wszystkie warzywa i warzywa, z wyjątkiem pomidorów i kolendry.
3. Dusić mieszankę warzywną przez około pół godziny do ugotowania.
4. Następnie dodaj posiekane pomidory i kolendrę, sól do smaku.

Adżika warzywna przygotowana na zimę.

Zasady przechowywania adzhika squasha

Gotowy produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż tydzień. Jeśli adjika została poddana obróbce cieplnej i zwinięta w sterylne słoiki na zimę, można ją przechowywać w spiżarni lub piwnicy. Nie zepsuje się za rok.

Wniosek

Adżika squasha na zimę to łatwe do przygotowania i smaczne danie. Otwierając słoik kawioru zimą, można go zjeść z puree ziemniaczanym, smażoną rybą lub mięsem. Wielu woli rozmazywać kawior warzywny na chlebie. Skład adzhika squasha jest zróżnicowany. Taki pokarm nie będzie zbędny zimą, kiedy żywe, zdrowe warzywa i warzywa muszą zostać wprowadzone do diety podczas awitaminozy.