Pomidory to ulubione warzywa wszystkich, które są przygotowywane zarówno świeże, jak i gotowane. Często pomidory toczą się na zimę. Ale niewielu ludzi umie gotować pieczone pomidory na zimę. Niemniej jednak jest to wyjątkowa przekąska w smaku i wyglądzie. Zachwyci miłośników przysmaków i gospodyń domowych, które co roku wymyślają wyjątkowe przygotowanie.
Zasady konserwowania smażonych pomidorów na zimę
Aby pieczone pomidory okazały się naprawdę smaczne, musisz przestrzegać technologii puszkowania. Ale najpierw musisz podnieść składniki i przygotować się do procesu. Dzięki temu możesz uzyskać najpiękniejszy i smaczniejszy wynik.
Przede wszystkim wybieramy główny komponent. Może być dowolna, ale owoce muszą być mocne i niezbyt duże. Małe są lepiej zachowane i w pełni usmażone. Przed konserwacją plony należy posortować tak, aby zmięte owoce, jak również zepsute lub zgniłe, nie wpadły do słoika. Idealnie, kremowy.
Pomidory muszą być wystarczająco dojrzałe, ale jednocześnie nie przejrzałe. W przeciwnym razie powstanie nieprzyjemnie wyglądająca masa.
Podczas smażenia pomidorów na pustym, stosuje się rafinowany olej, ponieważ nierafinowane podczas smażenia powstają różnego rodzaju szkodliwe składniki.
Banki, które są używane do konserwacji, dobrze się myją i sterylizują. Zwróć szczególną uwagę na okładki. Muszą być również sterylizowane.
Przepis na pieczone pomidory z czosnkiem krok po kroku
Aby uzyskać klasyczny przepis na czosnek, musisz wziąć następujące składniki:
- pomidory - 1 kg;
- 5 ząbków czosnku;
- 50 gramów cukru;
- 5 g soli;
- 9% ocet - 60 ml;
- ile potrzeba wody i oleju.
Z tej kwoty otrzymasz litr konserwacyjny. W związku z tym dla puszek o pojemności trzech litrów wszystkie elementy są potrojone.
Przepis krok po kroku wygląda tak:
- Wypłukać pomidory i osuszyć serwetką.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Przygotuj banki. Muszą być sterylizowane i suche.
- Weź patelnię, wlej olej i włóż ogień.
- Smażyć owoce, aż na beczkach pojawi się lekkie ciemnienie. Jednocześnie konieczne jest ciągłe obracanie pomidorów.
- Z patelni przesuń pomidory bezpośrednio do słoika.
- Pomidory zasypiają między warstwami pomidora.
- Dodaj cukier, sól i ocet do słoika.
- Wlać pomidory do garnka z wrzącą wodą.
- Woda powinna sięgać samych krawędzi.
- Półbuty zwijają się, obracają i zawijają.
Możesz przechowywać zarówno w temperaturze pokojowej, jak iw chłodnym pomieszczeniu, takim jak piwnica lub piwnica. W takim przypadku okres trwałości będzie dłuższy.
Najprostszy przepis na pieczone pomidory na zimę
Aby przygotować najprostszy przepis, wystarczy wziąć masło, pomidory i sól. To jest podstawa przepisu, ale w każdym razie trzeba dodać niewielką ilość octu lub trochę więcej soli. W przeciwnym razie pomidory nie będą w stanie przeżyć. Składniki to:
- pomidory - ile zmieści się w banku;
- olej do smażenia;
- sól
Konieczne jest umieszczenie wszystkich smażonych pomidorów w sterylnym słoiku. Dodaj sól i zalej wrzątkiem. Natychmiast zwinąć i owinąć jak najwięcej. Im wolniejsze są banki, tym lepiej będą.
Pieczone pomidory na zimę z ziołami i czosnkiem
Do przygotowania pachnącego preparatu można dodać różne składniki jako składniki. Oto jedna z najczęstszych receptur. Jako komponenty musisz wziąć:
- 800 g małych pomidorów;
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek;
- czosnek - 4 goździki;
- kilka gałązek tymianku, bazylii i mięty lub mieszanki suszonych ziół;
- sól
Przepis jest następujący:
- Pomidory umyć i osuszyć.
- Obierz czosnek.
- Napełnij patelnię olejem.
- Umieść pomidory na patelni i smaż przez około 15 minut.
- Potrząsaj patelnią podczas smażenia, aby pomidory się odwróciły.
- Pokrój czosnek na plasterki.
- Dodaj zioła na patelnię i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Dodaj czosnek i gotuj kolejne 10 minut.
- Zamknij pokrywę i wyłącz ogrzewanie.
- Rozłóż pomidory wraz z olejem i całym sokiem z patelni w słoikach.
- Przechowywać w lodówce.
To najbardziej pachnący przepis spośród wszystkich proponowanych. Zioła nie mogą dodać wszystkiego, a liczba ziół dopasować do swoich upodobań.
Przepis na smażone pomidory bez octu
Dla tych, którzy nie uznają zachowania octu, istnieje specjalny przepis bez tego produktu. Komponenty:
- czerwone pomidory - 800 g;
- 80 ml oliwy z oliwek;
- 4 ząbki czosnku;
- 5 g bazylii, tymianku i mięty;
- sól do smaku.
Jest przygotowany w taki sam sposób jak poprzedni przepis. Ze względu na długą obróbkę cieplną i obecność ziół, przepis jest dobrym kęsem i przy braku octu. Ale do przechowywania takiego produktu zaleca się to samo w lodówce lub w piwnicy. Jeśli temperatura w ciemnym pomieszczeniu magazynowym lub na balkonie jest odpowiednia, pieczone pomidory również tam przetrwają.
Prażone pomidory pieczone na zimę
W puszkach pomidory będą musiały gotować marynatę. Na litr wody należy wziąć trzy łyżki stołowe 3% octu i taką samą ilość cukru. Składniki receptury są klasyczne: pomidory, kilka ząbków czosnku, olej roślinny do smażenia i trochę soli. Aby posmakować gospodyni, możesz dodać zioła.
Pomidory smażone są z każdej strony przez około 5 minut. Gdy owoce są gotowe, muszą być umieszczone w słoiku tak mocno, jak to możliwe. Wszyscy przesuwają czosnek. Następnie wlej gotowy produkt z marynatą, która jest zrobiona z octu, wody i cukru. Marynata powinna być wrzącą wodą. Po napełnieniu brzegów marynatą do góry, powinny natychmiast zwinąć się i przewrócić, zawinięte w koc.
Zasady przechowywania smażonych pomidorów
Pieczone pomidory to kompletne przygotowanie do zimy. Dlatego, jeśli są właściwie przechowywane, mogą nie ulec pogorszeniu przez dwa lata. Ale w tym celu musisz przestrzegać pewnych zasad:
- Temperatura nie powinna być wyższa niż + 18 ° C
- Pomieszczenie powinno być zaciemnione, ponieważ bezpośrednie światło słoneczne ma szkodliwy wpływ na bezpieczeństwo żywności w puszkach w szklanych słoikach.
- Wilgotność nie może przekraczać 80%.
Między innymi powinieneś zwracać uwagę na jakość zszywania. Jeśli pokrywa jest ostatecznie luźno zamknięta, a szczelność jest zerwana, mogą rozpocząć się procesy fermentacji. Gdyby nie było piwnicy ani piwnicy, wtedy lodówka lub raczej jej dolne półki byłyby idealne. Jeśli przy przygotowywaniu słoików i pokrywek byłyby sterylne, a szczelność nie została przerwana, to w lodówce, podobnie jak w piwnicy, kęs spokojnie przetrwa zimę, a nawet kilka.
Wniosek
Dojrzałe pomidory są cennym magazynem witamin. Smak i aromat półfabrykatów pomidorów różni się w zależności od tego, czego dokładnie chce gospodyni. Pieczone pomidory można gotować z octem lub bez. Dla miłośników oszałamiającego smaku jest przepis z ziołami. Przygotowanie jest łatwe, a przechowywanie odbywa się również w piwnicy lub piwnicy, gdzie przechowywane są wszystkie środki konserwujące. Możesz dodać czosnek, który da niezbędną ostrość przedmiotu.