Sos barszczowy z pomidorami to najlepsze rozwiązanie dla gospodyń domowych, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Taka przyprawa do pierwszych dań zawiera składniki niezbędne do przygotowania obfitego i pysznego jedzenia. Konieczne jest tylko zagotowanie bulionu, dodanie ziemniaków i dresing - i lunch jest gotowy.

Sekrety sosów do gotowania barszczu z pomidorów

Smaczne przygotowanie do barszczu uzyskuje się, jeśli używasz warzyw w stosunku 1: 1. Można je kruszyć w dowolny wygodny sposób: zetrzeć, pokroić w paski lub kostki. Po tym produkty są duszone, układane w sterylnych słoikach i zwijane na zimę.

Główną zaletą opatrunku z oleju barszczowego jest to, że może zawierać dowolny rodzaj warzyw. Dlatego można go wykorzystać do przygotowania prawie wszystkich kursów pierwszego i drugiego.

Istnieje kilka tajemnic gotowania barszczu, które uczynią go jeszcze bardziej pachnącym:

1. Lepiej gotować go z młodych, soczystych produktów o cienkiej skórze.
2. Sposób cięcia można wybrać według własnego uznania. Jeśli lubisz zupę z piękną mozaiką warzyw, możesz posiekać warzywa na słomki. Aby jeszcze bardziej uprościć proces gotowania, zrobi to tarka lub robot kuchenny.
3. Świeże pomidory w dressingu sprawią, że będzie jeszcze bardziej przydatny i smaczny.
4. Kwas cytrynowy lub ocet - to główne składniki opatrunku. To dzięki nim możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, a także uzyskać delikatną kwasowość.
5. Konieczne jest ugaszenie opatrunku na barszcz przez co najmniej godzinę i rozgrzanie go w sterylnym pojemniku. W takim przypadku dodatkowa obróbka cieplna nie jest wymagana.
6. Dodaje się bułgarską paprykę, ale wraz z nią smak staje się bardziej pachnący.

Wiele niedoświadczonych gospodyń domowych wierzy, że można gotować sos na barszcz ze wszystkich niepłynnych warzyw. W tym przypadku lepiej jest spełnić pewne warunki, które pomogą zachować kęs tak długo, jak to możliwe i nie popsują smaku:

1. Obrażenia do usunięcia. Najlepiej wyciąć obszary z pęknięciami, plamami i śladami uderzeń.
2. Rzuć pleśnią. Jeśli nawet niewielka powierzchnia jest widoczna na powierzchni, warzywo jest całkowicie wyrzucane. Jeśli całkowicie odetniesz ten kawałek, zarodniki grzybów nadal rozprzestrzeniają się wewnątrz bulwy i obróbka cieplna ich nie zabije.

To ważne! Nieprzestrzeganie tych zaleceń spowoduje, że przygotowanie barszczu ulegnie pogorszeniu, a brzegi pęcznieją i będą musiały zostać wyrzucone.

Sos do barszczu z pomidorów i papryki

Ten przepis zawiera prawie wszystkie warzywa potrzebne do przygotowania pierwszych dań. Składniki:

• 3-4 duże cebule;
• 3 marchewki;
• 500 g pomidorów i papryki;
• 2 kg buraków;
• 1/2 art. cukier;
• 1/4 art. sole;
• 1 łyżka. woda;
• 1/2 art. ocet;
• 1/4 art. olej roślinny.

Sezon na barszcze ze świeżymi pomidorami na zimę jest przygotowywany według następującej zasady:

1. Warzywa powinny być myte.
2. Obierz buraki, marchew i cebulę.
3. Bułgarska papryka jest czyszczona z nasion i spłukiwana pod wodą.
4. Warzywa, z wyjątkiem buraków, przechodzą przez maszynkę do mięsa.
5. Umieść potraktowaną masę na patelni, aby zgasić.
6. Buraki mielimy z tarką i dodajemy do warzyw. Możesz także skręcić w maszynce do mięsa - w zależności od pragnienia gospodyni.
7. Aby zapobiec pieczeniu barszcza, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez godzinę.
8. Następnie trzeba sól, dodać cukier i olej roślinny - lepiej dopracowany, aby nie zabić smaku sosu pomidorowego i pieprzu.
9. Na koniec nalej ocet.
10. Wszystko ostrożnie się porusza i gasi kolejne 15 minut.
11. W szklanym pojemniku 500 ml, wstępnie wysterylizowanym, przygotuj gorący barszcz i zwinąć.

Banki zawijają się, odwracają do góry nogami i odchodzą, by stopniowo ostygnąć.

Prosty przepis na sos barszczowy z pomidorami i ostrą papryką

Ten ostry opatrunek wymaga produktów:

• pomidory, słodka papryka i buraki - po 3 kg każda;
• cebula i marchewka - 2 kg;
• 5-6 główek czosnku;
• 4 gorące papryki;
• 500 ml oleju;
• 350 gramów cukru;
• 1/2 art. sole;
• 1/2 art. ocet.

Technologia gotowania przyprawiania barszczu z pomidorami na zimę składa się z następujących etapów:

1. Aby usunąć skórki z pomidorów, gotując je z wrzącą wodą. Zmiel maszynę do mielenia.
2. Powstałą masę pomidorową wlewa się na patelnię i dodaje masło, cukier, sól. Poczekaj na gotowanie.
3. Reszta warzyw sieka drobno słomki.
4. Posiekaj ostrą paprykę po usunięciu nasion.
5. Skórka czosnku i miażdżenie.
6. W gotowanej masie pomidorów zalać posiekanymi warzywami, gotować przez około 20 minut.
7. Na koniec włóż czosnek i ostrą paprykę.
8. Zgasić kolejne 5 minut.

Przygotuj się na barszcz zawinięty w sterylne słoiki w gorącej formie.

Szybki przepis na sos do barszczu z pomidorów i papryki bez soli

Ten szybki, ale smaczny przepis na dressing z pomidorami jest przygotowywany przy użyciu produktów:

• 1 kg pomidorów;
• 300 gramów słodkiej papryki.

Technologia gotowania jest następująca:

1. Pomidory muszą dostać sok, używając maszynki do mielenia mięsa lub sokowirówki.
2. Ugotuj masę pomidorową i dodaj paprykę, pokrojoną w paski.
3. Aby ugasić powstałą masę, konieczne jest, aż piana zniknie. W rezultacie powinien być nieco grubszy niż sok pomidorowy z miąższem.
4. Uzupełnij gorąco w szklanym pojemniku, zwiń, zawiń aż ostygnie.

Sos barszczowo-pomidorowy z marchewką i ziołami

Barszcz z zielenią jest pachnący i smaczny, ale zimą koper i pietruszka są trudne do kupienia w rozsądnych cenach. Dlatego na zimę można zachować sos barszczowy z pomidorami i ziołami. Do przygotowania będą potrzebne takie składniki:

• marchew, cebula, pomidory i papryka - 1 kg;
• 2 pęczki pietruszki i koperku.
• 2 łyżki. l sól.

Technologia gotowania przyprawiania barszczu:

1. Obierz warzywa, umyć i posiekać: pokroić pomidory w kostkę, zetrzeć marchew, drobno posiekać paprykę i cebulę.
2. Zieloni siekali.
3. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Dodaj sól do rondla z pomidorową mieszanką, ziołami i warzywami. To ważne! Mieszanina powinna być bardzo słona.
5. Dobrze wymieszany preparat do układania w sterylnych bankach, lekko tłoczony. Przykryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Takie przygotowanie barszczu z pomidorami można przechowywać w odpowiednich warunkach przez około 3 lata.

Przepis na barszcz z pomidorami, czosnkiem i cebulą

Ten oryginalny przepis będzie wymagał następujących produktów:

• 5 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 duże cebule;
• 2 główki czosnku;
• 1 łyżka. l sole;
• 1 łyżka. cukier;
• 1 łyżka. l czerwony i czarny mielony pieprz;
• 1 des l proszek cynamonowy i musztardowy;
• 1 dess. l esencja octowa.

Gotowanie opatrunków krok po kroku z pomidorami:

1. Umyj pomidory i mielone mięso.
2. Obierz cebulę i czosnek i zmiel.
3. Do uzyskanej masy dodać zmielony czerwony i czarny pieprz, cukier i sól.
4. Koncentrat pomidorowy gotować przez około godzinę na małym ogniu.
5. Po zmarnowaniu dodaj cynamon, musztardę i esencję octu.
6. Gotuj kolejne 15 minut.
7. Banki myją się i sterylizują.
8. Umieść gorącą masę w brzegach i zwiń.

Ten opatrunek z pomidorami na zimę może być używany nie tylko podczas przygotowywania barszczu, ale także podawany ze spaghetti, mięsem i innymi gorącymi daniami.

Zasady przechowywania sosu barszczowego z pomidorami

Jak każdy inny środek konserwujący, opatrunek na barszcz z pomidorami powinien być odpowiednio przechowywany. Oto kilka zaleceń:

1. Jeśli brzegi są szczelnie zamknięte, można je przechowywać w temperaturze do 15 ˚С.
2. Pomieszczenie powinno być suche - w wilgotnych warunkach kęs barszczu szybko się pogorszy.
3. Banki z przekąskami warzywnymi mogą być przechowywane przez okres do trzech lat. Ale zalecane - nie więcej niż rok.
4. Aby zapobiec pękaniu banków, lepiej chronić je przed wnikaniem światła słonecznego.

Wniosek

Sos barszczowy z pomidorami to doskonałe rozwiązanie dla tych właścicieli, którzy chcą gotować pyszne pierwsze dania przez cały rok. Zamówienia mogą być przechowywane przez ponad rok, jeśli są dostarczane z odpowiednimi warunkami.