Pachnąca brzoskwinia bez pestek w środku zimy przypomni Ci gorące lato i słoneczne południowe kraje. Doskonale spełnia rolę niezależnego deseru i jest również przydatny jako nadzienie do pachnącego pieczenia.

Jak gotować dżem brzoskwiniowy pestki

Pod wieloma względami zbiór brzoskwiń powtarza technologię konserwowania moreli, ale są też tajemnice.

Aby deser był jak najbardziej smaczny, a owoce w puszkach zachwyciły oko pięknym kształtem i niesamowitym bursztynowym kolorem, do gotowania trzeba wybrać dojrzałe, ale w żadnym wypadku nie przejrzałe żółte brzoskwinie. Nie powinny być zbyt miękkie, w przeciwnym razie owoc rozpadnie się i zamieni w dżem lub nieatrakcyjną owsiankę.

Przed gotowaniem usuń skórę z owoców, nawet jeśli jest całkowicie gładka: podczas gotowania skóra oddzieli się od miąższu, a potrawa nie będzie wyglądać zbyt apetycznie. Inna ważna kwestia: podczas gotowania wypuszczana jest gęsta pianka, którą należy usunąć odpieniaczem - więc deser okaże się nie tylko smaczny, ale także atrakcyjny estetycznie.

Klasyczna wersja bez brzoskwiniowego dżemu

Aby zrobić klasyczną brzoskwiniową dżem bez pestek, potrzebujesz:

• brzoskwinie - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 2 kg;
• woda - 200 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• szczypta waniliny.

Metoda przygotowania:

1. Dokładnie umyć owoce.
2. Zanurz brzoskwinie na kilka sekund we wrzącej wodzie.
3. Usuń i złóż owoce do pojemnika wypełnionego zimną wodą, a następnie dodaj połowę kwasu cytrynowego.
4. Usuń owoce z wody i skórki.
5. Wymieszaj cukier i wodę, gotuj syrop.
6. Usuń kości z brzoskwiń, posiekaj je i obniż je do wrzącego syropu.
7. Usuń dżem z ognia, pozwól mu ostygnąć i ustaw na 6 godzin w chłodnym ciemnym miejscu.
8. Ponownie podgrzej masę owocową, gotuj i powoli gotuj przez pół godziny.

Na samym końcu dodaj pozostały kwas cytrynowy i wanilię.

Najprostszy przepis na jamę brzoskwiniową

Najprostsza recepta na pyszną brzoskwiniową konfiturę bez pestek nie wymaga wybitnych umiejętności kulinarnych. Wszystko, co jest potrzebne do tego:

• brzoskwinie - 2 kg;
• cukier granulowany - 3 kg.

Instrukcje krok po kroku:

1. Umyte brzoskwinie przez kilka sekund, zanurzać we wrzącej wodzie, a następnie ostro zanurzyć je w zimnej wodzie.
2. Ostrożnie zdejmij skórę, usuń kości, pokrój na małe kawałki.
3. Wlej owoce do naczyń, w których będzie przygotowany dżem, podgrzej je na małym ogniu, zagotuj, mieszając drewnianą łyżką.
4. Gdy brzoskwinie są dobrze ugotowane, wlać cukier i gotować do całkowitego ugotowania, od czasu do czasu mieszając i usuwając piankę.

To ważne! Gotowy dżem nie powinien być płynny - właściwie ugotowany deser wypływa z łyżki dużymi kroplami.

Inny prosty przepis pozwala gotować aromatyzowany dżem brzoskwiniowy w zaledwie 5 minut. Będzie to wymagać:

• brzoskwinie - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 0, 4 l;
• kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.

Instrukcje krok po kroku:

1. Usuń skórę i kości z umytych owoców. Jeśli są jakieś dziwne plamy i plamy na miazdze, lepiej jest je odciąć.
2. Wytnij miazgę na kawałki.
3. Wymieszać wodę z cukrem i zagotować, delikatnie wlać owoce do powstałego syropu.
4. Zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut. Przed wyjęciem brzoskwiń z ognia dodaj kwas cytrynowy.

Jak tylko deser ostygnie, może być już podawany z herbatą. Gotowy dżem należy rozłożyć na szklane słoiki, przechowywać smakołyk w lodówce.

Dżem morelowy i brzoskwinie pestkowe

Bardzo smaczna, oryginalna i zdrowa mieszanka wyjdzie, jeśli połączysz pachnące brzoskwinie z różowymi morelami. Aby kawałek słonecznego lata mógł zamieszkać w bankach, potrzebne będą następujące elementy:

• brzoskwinie - 1 kg;
• morele - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 5 kg.

Kolejność działań:

1. Wybierz i przygotuj dojrzałe owoce - dokładnie spłucz, usuń skórę, krótko zanurzając owoce w gorącej wodzie.
2. Pokrój je na kawałki, wyjmij kości i włóż do głębokiej emaliowanej miski.
3. Napełnij owoc cukrem i pozostaw na 1 godzinę, aby wypuścił sok z miąższu.
4. Mieszać powoli na małym ogniu, zagotować dżem, ostudzić i odstawić na noc.
5. Cała procedura - gotować, usuwać, ostudzić - powtórzyć 2-3 razy. Im dłużej można gotować i popychać dżem, tym bogatszy i bogatszy będzie smak.
6. Wlej gorącą masę do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Wskazówka! Zaledwie kilka jąderków pochodzących z pestek moreli i brzoskwini nada deserowi niesamowity smak - musisz je dodać podczas gotowania.

Pachnący dżem brzoskwiniowy z cynamonem

Delikatny smak i oszałamiający aromat brzoskwiniowego dżemu daje cynamon - w zimie ten niesamowity przysmak przypomni Ci słońce i ciepło, wzmocni odporność, da potężny ładunek radości i dobrego nastroju.

Lista wymaganych produktów:

• brzoskwinie (obrane, bez pestek) - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• Cynamon - 1/3 łyżeczki.

Instrukcje krok po kroku:

1. Dojrzałe pachnące dojrzałe owoce (żółto-pomarańczowe wewnątrz), dokładnie spłucz, usuń skórę, parząc brzoskwinie wrzątkiem.
2. Usuń kości i pokrój mięso na kawałki, dodaj cukier i pozostaw na kilka godzin, aby sok z brzoskwiń.
3. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, dodaj cynamon.
4. Jak tylko dżem zagotuje się, usuń pianę i usuń naczynia z ognia.
5. Pozostaw deser na kilka godzin, podgrzej, stopniowo zagotuj, mieszając masę owocową drewnianą łyżką.
6. Pozostaw dżem na kilka godzin, wyciśnij sok z cytryny i ponownie podgrzej.

Gotować przez 20 minut, nie zapominając o mieszaniu od czasu do czasu.

Jak gotować na zimę grube brzoskwinie bez pestek z agarem agarowym

Pachnący dżem brzoskwiniowy z dodatkiem agaru-agaru (pektyny) jest bardzo gruby i nie wymaga długiego gotowania, dzięki czemu owoce zachowują prawie wszystkie składniki odżywcze i witaminy. Smak deseru tylko na tym skorzysta - dżem nie będzie słodko słodki, będzie miał jasny smak świeżych, pachnących owoców.

Lista składników:

• brzoskwinie - 2 kg;
• cukier z pektyną - 1 kg.

Kolejność działań:

1. Do gotowania należy wybrać dojrzałe, pachnące, niezbyt duże owoce.
2. Obierz owoce, aby je usunąć, usuń kości i pokrój mięso na kawałki.
3. Złóż brzoskwinie w emaliowanej misce, włóż na niski ogień i, mieszając od czasu do czasu, zagotuj.
4. Włóż cukier i pektynę do miski.
5. Gotuj kolejne 10 minut, stale usuwając pianę.
6. Usuń zacięcie z ognia, dokładnie wymieszaj i lekko schłódź.

Rozłóż na ogrzewanych sterylizowanych bankach i zwiń.

Zasady przechowywania dżemu brzoskwiniowego bez pestek

Podczas gotowania w dżemie należy dodać kwas cytrynowy - więc deser będzie bez problemów przez całą zimę i nie będzie się gotował. Miłym dodatkiem jest to, że kwas cytrynowy doda delikatności, subtelności do delikatności. Fani wszystkich naturalnych mogą używać świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Wniosek

Smaczny i pachnący - słodki dżem z pestek brzoskwini utrzymuje kawałek lata. Dzięki prostym przepisom krok po kroku, nawet początkujące hostessy potrafią ugotować ten niesamowity przysmak!