Suszone brzoskwinie - wspólna odmiana suszonych owoców, niezwykle przydatna dla organizmu ludzkiego. Nazwa produktu jest przypisywana na podstawie tego, czy kamień pozostanie w procesie suszenia. Odmiana pestkowa nazywana jest suszonymi morelami brzoskwiniowymi. Scabbled - nazwa suszonej brzoskwini, suszonej razem z kamieniem.
Czy można suszyć brzoskwinie
Dzięki ekspozycji na ciepło może znacznie wydłużyć trwałość każdego owocu. Brzoskwinie nie są wyjątkiem. W procesie suszenia nieznacznie zmieniają smak, ale nie tracą użytecznych właściwości. Zapałkę można łatwo znaleźć w sklepie z suszonymi owocami. Ale możesz także gotować w domu.
Przy wyborze owocu należy kierować się jego wyglądem. Jasny kolor wskazuje na użycie chemikaliów w produkcji. W najbardziej użytecznych owocach wygląd nie jest zbyt atrakcyjny. Nie powinno być żadnych deformacji i ciemnych plam na skórze.
Korzyści i szkody suszonych brzoskwiń
Główną zaletą brzoskwini suszonych moreli jest możliwość jej stosowania w zimie. Właściwe suszenie zapewnia zachowanie korzystnych składników owocu. Nawet w postaci suszonej brzoskwinia jest bogatym źródłem przeciwutleniaczy, witamin i minerałów. Do korzystnych właściwości suszonych owoców brzoskwini należą:
- wzmocnienie zębów i kości dzięki uzupełnieniu wapnia, żelaza, fosforu i fluoru;
- stymulacja mózgu;
- przyspieszenie metabolizmu dzięki zawartości witaminy B;
- oczyszczanie ciała z substancji toksycznych;
- zapobieganie miażdżycy poprzez zmniejszenie poziomu szkodliwego cholesterolu;
- poprawa funkcji wizualnych;
- relaksujący wpływ na jelita;
- wzmocnienie odporności;
- zmniejszone krzepnięcie krwi;
- zapobieganie zmianom skóry związanym z wiekiem;
- poprawa układu sercowo-naczyniowego.
Przy umiarkowanym spożyciu owoce zapobiegają fermentacji w narządach trawiennych. Dlatego zaleca się je wysuszyć i wprowadzić do diety w obecności zaparć. Produkt jest doskonałą alternatywą dla leków przeczyszczających. Kosmetyczki zalecają spożywanie suszonych brzoskwiń kobietom w wieku powyżej 40 lat. Suszone owoce mają działanie odmładzające, zapobiegając starzeniu się skóry.
Ze względu na zawartość potasu szept eliminuje objawy zaburzeń sercowo-naczyniowych. Jest stosowany w ramach diety w przypadku niedokrwistości z niedoboru żelaza, arytmii i żylaków. Po przeniesieniu chorób wirusowych i zakaźnych produkt pomaga wzmocnić układ odpornościowy i przywrócić siłę.
Dla dzieci i uczniów owoc jest przydatny w stymulowaniu mózgu. Wysuszenie ciała substancjami odżywczymi, suszone owoce pomaga wytrzymać stres psychiczny i fizyczny. W przypadku zatrucia suszone brzoskwinie wydalają toksyczne substancje z organizmu.
Korzyść z suszonych brzoskwiń będzie zapewniona w odpowiedniej mierze tylko w przypadku odpowiedniego użycia. W przypadku niestrawności owoce mogą pogorszyć sytuację. W obecności reakcji alergicznej wywołuje wysypki skórne i swędzenie. Pacjenci z cukrzycą muszą wziąć pod uwagę, że w wyniku suszenia brzoskwiń wzrasta procentowa zawartość cukru. Nie zaleca się ich stosowania w okresie zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego.
Kaloria suszona brzoskwinia
Suszone brzoskwinie mogą być spożywane przez obserwatorów wagi. 100 g produktu zawiera 254 kcal. Wartość odżywcza:
- węglowodany - 57, 7 g;
- białka - 3 g;
- tłuszcz - 0, 4 g
Jak suszyć brzoskwinie
Aby wysuszyć brzoskwinie w domu, nie jest wymagana specjalna wiedza. Wystarczy wykonać sekwencję działań. Najpierw musisz wybrać najwyższej jakości owoce do suszenia. Nie można suszyć dojrzałych i pobitych brzoskwiń. Po dokładnej kontroli wad są myte i przecinane na pół, pozbawiając kości.
Brzoskwinie suszy się w piekarniku lub specjalnej suszarce elektrycznej. Jako podłoże pożądane jest stosowanie sklejki. Suszona na słońcu brzoskwinia jest uważana za bardziej zdrową i smaczną. Do jego przygotowania konieczne jest wyjęcie liścia z posiekanymi owocami pod słońcem. O gotowości skukozhivanie produktu. Jeśli przestanie być mokry, jest usuwany w głębokim pojemniku.
Jak suszyć: z kamieniami lub bez
Dzięki kości suche brzoskwinie w domu są znacznie łatwiejsze. Czas przygotowania owoców w tym przypadku jest znacznie zmniejszony. Ale doświadczone gospodynie domowe wolą wysuszyć produkt bez kości. Wyciąganie go z suszonych owoców jest znacznie trudniejsze. Uważa się również, że suszone brzoskwinie z pestkami mają mały okres przydatności do spożycia. Konieczne jest posiekanie owoców na małe kawałki. W tym przypadku zajmują mniej miejsca podczas przechowywania i dłużej zachowują użyteczne właściwości. Wraz z kamieniem można usunąć skórę i owoce. W tym celu jest parzona gorącą wodą, a następnie umieszczana w zimnej wodzie. Skórka będzie łatwa do usunięcia.
Jak suszyć brzoskwinie w suszarce elektrycznej
Suszenie brzoskwiń w suszarce elektrycznej uważane jest za najłatwiejsze i najwygodniejsze. Większość wysiłku idzie na przygotowanie owoców. Po umyciu i zmieleniu są układane na tacy suszarki. Pierwsze 2 godziny suszenia prowadzi się w temperaturze 70 ° C. Następnie wskaźnik temperatury zmniejsza się do 50 ° C i kontynuuje suszenie aż do momentu gotowości.
Jak suszyć brzoskwinie w suszarce elektrycznej
Czas przygotowania zależy od początkowej soczystości owoców. W sumie suszenie brzoskwiń w suszarce elektrycznej trwa od 10 do 12 godzin. Jak tylko gotowe owoce staną się miękkie i elastyczne.
Wskazówka! Przed suszeniem zaleca się posypać kwaśnymi brzoskwiniami syrop cukrowy.Jak suszyć brzoskwinie na słońcu
Suszenie brzoskwiń pod słońcem jest najtańsze. Procedura jest przeprowadzana w upalny dzień. Przygotuj dużą paletę, która jest pokryta gazą. Cięte kawałki układane są na palecie w taki sposób, że nie dotykają się. Szkło jest umieszczone na górze. Przyspieszy to proces suszenia, zwiększając podatność na światło słoneczne. Szkło dodatkowo ochroni cięte owoce przed ptakami i owadami. Aby wysuszyć owoce na słońcu, powinno być co najmniej 3-4 dni. Wskazane jest okresowe obracanie elementów z jednej strony na drugą.
Jak suszyć brzoskwinie w piekarniku
Przepis na gotowanie suszonych brzoskwiń w piecu jest bardzo pożądany. Suszenie odbywa się w kilku etapach:
- Brzoskwinie są myte i cięte na małe podłużne kawałki, zanim pozbędziesz się kamienia.
- Blacha do pieczenia jest pokryta papierem pergaminowym, po czym kładzie się na niej zmiażdżone kawałki.
- Na wierzchu owocu wlewa się niewielką ilość miodu.
- W temperaturze 50 ° C owoce muszą być suszone w piekarniku przez 3 godziny.
- Po wyjęciu owoców z piekarnika zrób przerwę 6 godzin. Następnie proces suszenia powtarza się.
Co możesz ugotować na sucho brzoskwinie
Suszone brzoskwinie bez pestek są często używane w kuchni. Są dobrze wchłaniane przez narządy trawienne i trwale eliminują potrzebę słodyczy. Są szeroko stosowane w kuchni dzięki aromatowi i przyjemnemu smakowi. Kompoty, desery, ciasta i dania mięsne są wytwarzane z suszonych owoców. Pomimo wysokiej wartości kalorycznej i odżywczej produkt jest stosowany w celu zmniejszenia masy ciała, ponieważ może być alternatywą dla szkodliwych deserów.
Plov gotowany z dodatkiem szynki jest bardzo popularny. Przepis będzie wymagał następujących składników:
- 1 łyżka. śliwki;
- ½ łyżki. rodzynki;
- 1.5 Art. ryż długoziarnisty;
- ¼ cytryny;
- 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 2 łyżki. l woda;
- cukier i sól do smaku.
Proces gotowania:
- Gotuj do połowy gotowego ryżu.
- Wlej suszone owoce z wrzącą wodą.
- Po 30 minutach pokroić zmiękczone owoce na małe kawałki.
- Zmieszaj ryż z mieszanką owoców i pozostałymi składnikami.
- Włóż pojemnik do piekarnika na wolnym ogniu.
Jeśli dodasz saszetkę do płatków owsianych, jej wartość odżywcza znacznie wzrośnie. Produkt łączy się również dobrze z twarogiem, lodami i koktajlami mlecznymi. Ale najczęściej jest spożywany w czystej postaci, jako przekąska.
Warunki przechowywania suszonych owoców z brzoskwiń
Do przechowywania suszonych owoców należy wybrać pojedyncze plastikowe pojemniki, papierowe torby lub szklane słoiki. Po wysuszeniu można umieścić brzoskwinie w lnianych torebkach. Miejsce do przechowywania powinno być chłodne i chronione przed światłem słonecznym. Ważne jest, aby unikać wysokiej wilgotności. W przeciwnym razie na produkcie powstanie pleśń. Odpowiednią przestrzenią do przechowywania byłaby długa półka w szafie lub lodówce.
Przy zachowaniu podstawowych zasad konserwacji suszone owoce nie tracą swoich właściwości w ciągu 2 lat. Sznur musi być okresowo sprawdzany pod kątem integralności. Podczas długotrwałego przechowywania w pojemniku z suszonymi owocami można pozyskiwać chrząszcze. Jeśli owoce są wilgotne, należy je ponownie wysuszyć w piekarniku przez 20 minut.
Uwaga! Brzoskwinie suszone morele pomagają radzić sobie z chorobami układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Wniosek
Suszone brzoskwinie są w stanie uzupełnić rezerwę witamin w organizmie przez cały rok. Ich głównymi zaletami są długi okres trwałości i pozytywne efekty zdrowotne. Lekarze zalecają stosowanie nie więcej niż 5 sztuk dziennie. Nadużywanie suszonych owoców może prowadzić do reakcji alergicznej.