Kukurydza lub kukurydza jest jednym z najstarszych zbóż. Ojczyzna to Meksyk, gdzie jest uprawiana od czasów starożytnych. Obecnie kultura jest popularna i uprawiana w wielu krajach na całym świecie. Dla celowego stosowania zbóż konieczne jest poznanie korzyści i szkód kukurydzy dla zdrowia ludzkiego, wpływu na organizm, możliwych przeciwwskazań.

Skład chemiczny kukurydzy

Ziarna kukurydzy są gołe, ich waga wynosi około 0, 3 g, na górze są pokryte gęstą białą lub żółtawą osłonką. Skład chemiczny ziarna kukurydzy obejmuje saponinę, olejek eteryczny, alkaloidy, witaminy, kwas nikotynowy, biotynę, karotenoidy, dużą liczbę makro- i mikroelementów. Ziarna zawierają substancje biologicznie czynne, których korzyści dla zdrowia ludzkiego są trudne do przecenienia.

Witaminy w kukurydzy

O wykorzystaniu zbóż decyduje bogaty skład mineralny i witaminowy. 100 gramów kukurydzy zawiera:

• Witamina PP (2 mg) - kwas nikotynowy, bierze udział w procesach odzyskiwania;
• beta-karoten (0, 32 mg) - ma właściwości przeciwutleniające;
• Witaminy z grupy B (1, 2 mg) - są odpowiedzialne za metabolizm komórkowy;
• Witamina E (1, 3 mg) - chroni organizm przed toksynami;
• cholina (71 mg) - pomaga w budowie komórek mózgowych.

Elementy śladowe

100 g produktu zawiera pierwiastki śladowe:

• żelazo (3, 7 mg) - pomaga zapewnić organizmowi tlen;
• Cynk (1, 73 mg) - reguluje aktywność układu nerwowego;
• jod (5, 2 μg) - odpowiedzialny za funkcjonowanie tarczycy;
• miedź (290 kg) - wpływa na tworzenie krwi;
• mangan (1, 09 mg) - odpowiedzialny za prawidłowy rozwój komórek;
• selen (30 µg) - zapewnia ochronę antyoksydacyjną;
• chrom (8 μg) - reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów;
• fluor (64 mcg) - wzmacnia układ odpornościowy;
• bor (270 mcg) - wspiera normalny poziom hormonów;
• aluminium (440 mcg) - uczestniczy w budowie tkanki kostnej.

Ile kalorii w kukurydzy

Wartość kaloryczna kukurydzy na 100 gramów produktu - 325 Kcal. Składa się z:

• węglowodany - 60 g;
• białka - 10, 3 g;
• tłuszcze 4, 9 g;
• błonnik pokarmowy - 9, 6 g;
• woda - 14, 0 g;
• skrobia - 58, 2 g;
• popiół - 1, 2 g;
• kwasy nasycone - 0, 56 g;
• kwasy nienasycone - 3, 46 g;
• monosacharydy - 1, 6 g

Przydatne właściwości kukurydzy

Regularne spożywanie kolb i ich produktów spożywczych przyczynia się do zmian w organizmie:

• pozytywna dynamika w leczeniu chorób przewodu pokarmowego;
• zmniejszenie ryzyka patologii sercowo-naczyniowych;
• zapobieganie cukrzycy i otyłości;
• zatrzymanie wapnia w organizmie;
• ochrona przed chorobami oczu;
• poprawić trawienie;
• pozbycie się otyłości wątroby;
• ochrona skóry przed zmarszczkami i starzeniem się;
• wzmocnić odporność.

Dla mężczyzn

Wykorzystanie kukurydzy w kolbach dla ciała mężczyzn ze względu na skład chemiczny produktu i polega na:

• poziom „złego” cholesterolu spada;
• pamięć poprawia się;
• zapobiega się procesom zapalnym;
• zmniejsza ryzyko gruczolaka prostaty;
• stan pacjentów z zapaleniem nerek i dną ustępuje;
• minimalizuje ryzyko niepłodności męskiej;
• zapobiega się dysfunkcjom narządów płciowych.

Dla kobiet

Ziarna kukurydzy są smaczne, pożywne, korzystne nie tylko dla mężczyzn, ale także dla zdrowia kobiet, dzięki czemu układ rozrodczy funkcjonuje lepiej, krytyczne dni są łagodniejsze, objawy menopauzy są mniej wyraźne. Stosowanie kukurydzy w diecie przyczynia się do zachowania harmonii, a dzięki witaminom z grupy B skóra jest napięta i odmłodzona. Zalety ziaren mają pozytywny wpływ na kondycję włosów - stają się lśniące i bujne. Na bazie skrobi można przygotować maseczki, zapewniając regenerujący, orzeźwiający efekt.

Dla osób starszych

Starszym ludziom lekarze zalecają regularne spożywanie kukurydzy w różnych formach. Jego korzystne właściwości przyczyniają się do poprawy pamięci, zmniejszając ryzyko rozwoju stwardnienia rozsianego, spowalniając proces starzenia. Produkt na parze jest korzystniejszy dla osób starszych. Ziarna powinny być miękkie, w tym stanie są dobrze wchłaniane. Zdaniem ekspertów stosowanie ziaren w żywności prowadzi do poprawy i zachowania wzroku dzięki karotenoidom w ich składzie.

W jakim wieku kukurydza może być podawana dzieciom?

Jednym z pierwszych suplementów dziecka w wieku sześciu miesięcy jest owsianka kukurydziana. Częstotliwość użytkowania - nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Pierwsza dawka nie powinna przekraczać 1/2 łyżeczki. Stopniowo część wzrasta. Duża ilość błonnika w produkcie jest korzystna dla przewodu pokarmowego dziecka, normalizuje jego aktywność i zapobiega zaparciom. Bardzo ważne jest, aby ten rodzaj owsianki był hipoalergiczny.

Kolby można podawać dziecku w gotowanej formie nie wcześniej niż w wieku dwóch lub trzech lat. Maksymalna porcja - 1 sztuka dziennie. Być może gotowanie potraw na bazie kukurydzy - zupy, gulasze, płatki zbożowe.

Czy kukurydza jest możliwa podczas ciąży i karmienia piersią

Jeśli nie ma przeciwwskazań, stosowanie produktu podczas ciąży nie tylko nie jest zabronione, ale zalecane. Może być używany jako osobne danie, a także jako przystawka, jak również w sałatkach.

Stosowanie zbóż dla ciała kobiety jest bezsporne i składa się z następujących elementów:

• pomaga zmniejszyć nudności i inne objawy toksyczności;
• poprawia wydajność;
• zmniejsza obrzęk;
• zapobiega zaparciom;
• oczyszcza organizm z toksyn;
• pomaga normalizować poziom cukru i cholesterolu;
• dostosowuje pracę przewodu pokarmowego.

Należy unikać używania produktów w puszkach, a przed użyciem kolb należy skonsultować się z lekarzem.

Podczas karmienia piersią w pierwszym miesiącu życia dziecka używanie kukurydzy do jedzenia jest zabronione. Później możesz stopniowo wprowadzać ten produkt do swojej diety, koncentrując się na zachowaniu dziecka. Jeśli w ciągu dnia niemowlęciu nie towarzyszy żadna negatywna reakcja - biegunka, wysypka, wzdęcia - wtedy nie ma nic złego, możesz złożyć wniosek. Korzyści zdrowotne dla mamy i dziecka z gotowanej kukurydzy są znaczące. W tym przypadku szkoda produktu w puszkach jest możliwa tylko dzięki zawartym w jego składzie barwnikom, wzmacniaczom smaku i konserwantom.

Kukurydza do odchudzania

Wartość energetyczna zboża zależy od jego odmiany i stopnia dojrzewania kolb. Stosunek kukurydzy BJU pozwala jej znaleźć się na liście dietetycznych produktów spożywczych. Może tylko uszkodzić figurę, jeśli jest używana niewłaściwie lub nadmiernie.

Do odchudzania można używać kukurydzy o mlecznej dojrzałości, surowej lub grillowanej lub parzonej. Liczba kalorii w kolbie kukurydzy w tym stanie wynosi co najmniej: tylko 80 Kcal na 100 g produktu. Mimo to pojedyncza porcja nie przekracza 200 g. Na dzień można spożywać dwie porcje. W nocy kukurydza nie jest tego warta.

Zasady stosowania kukurydzy w chorobach

Należy pamiętać, że kukurydza zaszkodzi tym, którzy cierpią z powodu nietolerancji na produkt. Nadmierne stosowanie w żywności może również uszkodzić zdrowie i powodować wysypki, reakcje alergiczne i problemy z trawieniem. Nie jedz genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy.

Z cukrzycą

Ziarno ma wysoki indeks glikemiczny: ponad 50. Dlatego, aby nie wyrządzić szkody, pacjentom z cukrzycą zaleca się ograniczenie tego produktu w czystej postaci.

Aby obniżyć indeks, eksperci zalecają łączenie kukurydzy ze składnikami białkowymi. W tym przypadku cukrzyca ma takie same korzyści jak osoba zdrowa. Kukurydzę na cukrzycę można stosować do nieopijających produktów mlecznych: twarogu i sera.

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Pomimo leczniczych właściwości kukurydzy, w ostrej fazie zapalenia żołądka może powodować nieodwracalne szkody dla zdrowia. Podczas remisji dozwolone jest używanie młodych kolb pieczonych do jedzenia lub w postaci zmielonych zup - w małych ilościach.

Zapalenie trzustki

Stosowanie kukurydzy do zapalenia trzustki jest niepożądane, ponieważ jest to surowa żywność, która wymaga intensywnej pracy przewodu pokarmowego. Asymilacja jest trudna, co powoduje dodatkowe obciążenie trzustki. Kukurydza zawiera dużo skrobi, która do strawienia wymaga dużej ilości enzymów wytwarzanych przez gruczoł. A to jest niepotrzebne obciążenie dla niezdrowego ciała. W przewlekłej postaci choroby niepożądane jest stosowanie niedojrzałych ziaren, gotowanych kolb i produktów spożywczych w puszkach, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Dna

Powinien być włączony do diety kolb kukurydzy dla osób cierpiących na dnę. Produkt przyczynia się do aktywacji procesów metabolicznych w organizmie, przywrócenia zdrowia psychicznego, co prowadzi do korzystnego wyniku leczenia.

Z kamicą moczową

Kukurydza ma działanie moczopędne, więc długotrwałe stosowanie stygmatyzacji może pozbyć się kamieni nerkowych, sprzyja usuwaniu piasku.

Przeciwwskazania do stosowania kukurydzy

Pomimo bogatego składu chemicznego i stosowania składników tworzących trawę, istnieją przeciwwskazania:

• ostre i przewlekłe zapalenie trzustki;
• zakrzepica;
• zwiększone krzepnięcie krwi;
• niska masa ciała;
• wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
• choroby trzustki.

Czy może być alergia na kukurydzę

Produkty z kukurydzy są uważane za hipoalergiczne, ale objawy alergii nadal występują u dorosłych i dzieci. Wyrażają się wysypkami, wypryskami, obrzękami błon śluzowych, nudnościami, wymiotami, bólami głowy.

To ważne! Jeśli zachodzi reakcja na produkt, objawy rozwijają się bardzo szybko, a leczenie u lekarza powinno być pilne, zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie małego dziecka.

Jak wybrać kukurydzę

Właściwy wybór produktu wiąże się z przestrzeganiem kilku warunków:

• kolby nie powinny być niczym więcej niż palmą;
• ziarna - mocno nadziewane, kolor żółty lub kremowy;
• liście powinny zakrywać kukurydzę, utrzymując jej świeżość przez długi czas;
• przechowywanie - nie więcej niż 2 - 3 dni.

Możesz przeprowadzić test dojrzałości: po kliknięciu dojrzałego ziarna produkowany jest sok.

Wniosek

Przy odpowiednim, rozsądnym zastosowaniu zbóż można uzyskać tylko korzyści, a szkoda dla zdrowia kukurydzy zostanie całkowicie wyrównana. Konieczne jest jasne zrozumienie, w jakich przypadkach kłosy zbóż są korzystne i kiedy należy ich unikać.