Przechowywać topinambur zimą na kilka sposobów. Głównym warunkiem jest stworzenie niezbędnego mikroklimatu dla bulw. Jeśli w pomieszczeniu panuje wysoka temperatura i minimalna wilgotność, rośliny okopowe wyschną, stracą swoją prezentację i smak, a okres trwałości ulegnie znacznemu skróceniu.

Kiedy trzeba kopać topinambur

Topinambur („gliniana gruszka”, „korzeń słońca”, „topinambur”) to roślina wieloletnia o wysokiej odporności na mróz. Dojrzewające bulwy usuwane z ziemi nie są przechowywane przez długi czas, ich skorupa jest bardzo cienka, ponieważ korzenie dojrzewają, nie rosną gruboziarniste, dlatego rośliny okopowe praktycznie nie są chronione przed gniciem i suszeniem. Do jedzenia, topinambur jest wykopywany w małej ilości i natychmiast włączany do diety, po 3 dniach bulwy nie nadają się już do jedzenia.

Nagromadzenie węglowodanów i składników odżywczych występuje pod koniec jesieni, w zależności od regionu wzrostu - we wrześniu lub październiku. Bulwy zachowują skład chemiczny do wiosny. W okresie wegetacji i tworzenia nowych roślin okopowych topinambur traci swój smak i wartość energetyczną. W ziemi topinambur dobrze znosi niskie temperatury bez utraty składu i prezentacji. Do przechowywania jesienią zbierają gruszę w czasie pierwszych mrozów, a do spożycia są wykopywane wiosną lub jesienią.

14 dni przed zbiorami do przechowywania, przycinane są łodygi topinamburu przeznaczone do kopania. Pozostaw długość ucieczki 25 centymetrów nad ziemią. Składniki odżywcze trafią do powstawania korzenia, zmielona gruszka szybko gromadzi niezbędny skład chemiczny i dojrzewa.

Sposoby przechowywania topinamburu

Zbierz korzeń słoneczny w ilości niezbędnej do nakarmienia rodziny. Produkt jest kapryśny w przechowywaniu i wymaga spełnienia określonych warunków. Opcje przechowywania topinamburu zimą:

• w lodówce;
• zamrażarka:
• piwnica;
• przez zanurzenie w parafinie;
• na balkonie lub loggii;
• w rowie na działce.

Wskazówka! Sklep topinambur w piwnicy może być z marchewką: w pudełkach z piaskiem.

Przygotowanie topinamburu do przechowywania na zimę

Aby przechowywać topinambur zimą w domu, należy odpowiednio usunąć warzywo z gleby. Technologia jest podobna do zbierania ziemniaków. System korzeniowy gruszki ziemnej jest powierzchowny, tworzenie się roślin korzeniowych następuje na głębokości 20–25 cm, szerokość wzrostu wynosi około 30 cm, a przy usuwaniu korzenia z gleby unika się mechanicznego uszkodzenia bulw. W ziemi pozostało kilka owoców, które będą początkiem wzrostu nowego krzewu.

Możesz wykopać korzeń słońca łopatą, w tym przypadku nie ma gwarancji, że praca nie uszkodzi owoców. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie wideł z szerokim układem zębów. Krzew jest ostrożnie łamany ze wszystkich stron i usuwany z gleby na resztki łodygi.

Topinambur jest oddzielony od krzewu, nie zaleca się odcinania łodygi, takie manipulowanie zmniejszy trwałość. Pozostaw korzeń o długości 10-15 cm, w tej formie owoce zatrzymają więcej pierwiastków śladowych i składników odżywczych. Jeśli pozwala na to miejsce do przechowywania, bulwy pozostają na krzaku, usuwane tylko przez grudę gleby. Po oddzieleniu od korzenia topinambur delikatnie oczyścić z ziemi, umieścić w pojemniku i umieścić w pomieszczeniu o dobrej wentylacji do wyschnięcia. Warzywa nie pozostają w miejscu otwartym na światło słoneczne, ekspozycja na promieniowanie ultrafioletowe niszczy większość kompozycji biologicznej.

Przed umieszczeniem topinamburu w magazynie są one kontrolowane, tylko wysokiej jakości owoce mogą przetrwać do wiosny. Wymagane wymagania dotyczące warzyw:

1. Kształt bulw o różnych rozmiarach rzadko spotyka się na zewnątrz.
2. Kolor muszli jest żółty, ciemnoczerwony, brązowy, takie kolory można zaobserwować w jednej roślinie matki.
3. Tekstura warzyw jest mocna, elastyczna, przypominająca ziemniaki, owoce miękkie nie nadają się do przechowywania.
4. Obecność wzrostów i nieprawidłowości jest normalna.
5. Jeśli na powierzchni występują uszkodzenia mechaniczne, plamy, brak gęstości, warzywa o złej jakości są odrzucane.

Warunek wstępny w pracach przygotowawczych - topinambur przed praniem nie jest prany.

Jak przechowywać topinambur zimą w piwnicy

Najlepiej jest kopać topinambur jesienią, jeśli objętość zebranych plonów jest duża, najprostszym sposobem przechowywania jest załadowanie go do piwnicy.

Wewnątrz można łatwo utrzymać stałą temperaturę +40 ° C i wilgotność powietrza 85%. Są to optymalne warunki dla gruszki ziemnej. Obszar pozwala na umieszczenie bulw za pomocą krzewu, a nie oddzielnie. Istnieje kilka sposobów, z których każdy jest produktywny, wybrany dowolnie:

1. Umieść w pojemniku z piaskiem z marchewką, wymagania dla warunków, które mają takie same.
2. Bulwy są pokryte warstwą gliny, umieszczane w drewnianych skrzyniach lub plastikowych pojemnikach, szczelnie pokryte ciemnym materiałem z góry.
3. Topinambur jest rozprowadzany w zbiorniku, pokryty mchem, torfem lub trocinami na wierzchu.
4. Umieść bulwy w plastikowej torbie, uwolnij powietrze, mocno związane. Opakowania włożyć do torby, zalać ziemią.

Oświetlenie wpływa na korzeń słoneczny jest destrukcyjne, pokój powinien być ciemny. Jeśli nie jest to możliwe, opakowanie i opakowanie nie powinny przepuszczać światła.

Zapisz topinambur na zimę można woskować:

• warzywa starannie oczyszczone z ziemi;
• topić parafinę spożywczą lub świecą;
• każdy owoc jest zanurzony w substancji na kilka sekund, wyjęty;
• umieszczone w pudełkach i opuszczone do piwnicy.

Procedura jest przeprowadzana w zimnym pomieszczeniu, aby bulwy szybko się ochłodziły. Topinambur niepożądane przedłużone efekty termiczne. Metoda jest czasochłonna, ale najbardziej skuteczna. W tym stanie warzywo jest przechowywane przez ponad 3 miesiące.

Uwaga! Nie można umieścić topinamburu obok buraków i ziemniaków.

Po ułożeniu bulwy są okresowo skanowane pod kątem gnicia. Zepsute warzywa są usuwane, aby infekcja bakteryjna nie infekowała pobliskich bulw.

Jak przechowywać topinambur zimą w domu

Jesienią zbiory zebrane w kraju, który nie jest wyposażony w piwnicę, są transportowane do mieszkania. Zimą do przechowywania topinamburu w domu można powiesić paczkę bulw za oknem. Ta metoda jest stosowana przed wystąpieniem silnego mrozu. Jeśli to możliwe, bulwy w pudełku są nalewane z piaskiem i umieszczane na miejscu, przykryte deską i świerkiem. Zimą rzucają śnieg w postaci zaspy śnieżnej. Konstrukcja jest wygodna, ponieważ w każdej chwili możesz dostać warzywa z pudełka.

Jak przechowywać topinambur w mieszkaniu

Jesienią zbiorów topinambur, przechowywać topinambur zimą w mieszkaniu na balkonie lub loggii. Warzywa powinny być świeżo wykopane i nie kupowane w sieci handlowej. Zakupione bulwy są źle przechowywane.

Na przeszklonym i otwartym balkonie magazyn jest inny. Umieść warzywa na zamkniętej loggii w następujący sposób:

• warstwa torfu jest umieszczana na dnie pudełka lub pojemnika;
• z góry kładzie się glinianą gruszkę;
• torf jest wlewany, bulwy muszą być całkowicie zamknięte;
• warstwa trocin uzupełnia schronienie;
• przykryć pojemnik nieprzezroczystym materiałem;
• posprzątać balkon.

Jeśli loggia jest nieszkliwiona, bulwy są wkładane do torby, powietrze jest wypuszczane, ściśle związane. Worki są umieszczane w płóciennej torbie według schematu: warstwa gleby, warzywa, pokryte ziemią z góry. Torba jest wiązana, przykryta kocem lub starymi kurtkami. Jeśli owoce są zamrożone, a nie przerażające, w pełni zachowują smak i składniki odżywcze. W swoim naturalnym środowisku topinambur zimuje bezpiecznie w -45 0C.

Jak trzymać topinambur w lodówce

Jeśli zbiory glinianej gruszki są niewielkie lub zakupione na zimę w niewielkiej ilości i zajmują mało miejsca, przechowuj ją w lodówce. Warzywa z lodówki nadają się do użytku nie dłużej niż 25 dni. Algorytm działań:

1. Oddziel owoc od buszu.
2. Fragmenty gleby są usuwane z powierzchni.
3. Przetrzyj bez nacisku suchą szmatką.
4. Nawilż tkaninę, zawiń w nią owoce, możesz użyć pojemnika z pokrywką.
5. Umieść w dolnej części warzyw.
6. Upewnij się, że tkanina jest mokra.

Czy można zamrozić topinambur

Odporna na zimno roślina dobrze zachowuje skład biologiczny i jakość energii przez 2, 5 miesiąca po zamrożeniu. Jest to gwarantowany sposób przechowywania topinamburu na zimę, w którym owoce nie pogarszają się. Nie martw się o integralność skórki. Metoda jest czysta i nie pracochłonna, zanim układanie korzenia słonecznego zostanie dobrze umyte pod bieżącą wodą. Minusem zamrażania jest mała objętość zamrażarki, która nie pozwala na przechowywanie dużej ilości produktu.

Jak zamrozić topinambur

Owoce uszkodzone podczas wykopów, na powierzchni których występują drobne plamy, nadają się do zamrażania gruszki. Głównym warunkiem - warzywa muszą być świeże. Zaleca się zamrożenie porcji, ale nie całkowitej masy. Kolejność pracy:

1. Czyste bulwy usuwają łodygi i uszkodzone obszary.
2. Pocięte na kostki lub talerze forma cięcia nie ma znaczenia.
3. Włóż torby do pakowania, uwolnij powietrze ściśle związane.

Umieszczony w zamrażarce. Zamiast paczek można używać małych pojemników. Roztop produkt stopniowo, najpierw weź porcję i umieść na półce lodówki na 2 godziny, a następnie w zimnej wodzie.

To ważne! Po rozmrożeniu nie zaleca się wysyłania produktu z powrotem do zamrażarki, traci się smak topinamburu.

Jak przechowywać topinambur przed sadzeniem

Jesienią, kopiąc topinambur, aby zasiać wiosnę, nie ma takiej potrzeby. Rozcieńczona kultura w październikowym podziale krzewu macierzystego, metoda ta nadaje się do sadzenia majowego. Materiał zachowuje możliwość sezonu wegetacyjnego tylko 14 dni, po upływie tego terminu gruszka ziemna nie będzie kiełkować. Jeśli bulwy są kupowane na rynku lub od przyjaciół, a data sadzenia nie jest odpowiednia, najlepszym sposobem na utrzymanie kiełkowania jest włożenie materiału do mokrej szmatki i włożenie go do lodówki (nie do zamrażarki).

Wniosek

Istnieje możliwość przechowywania topinamburu na kilka sposobów, najważniejsze jest stworzenie mikroklimatu niezbędnego dla bulw. Ważne czynniki: wilgotność i brak oświetlenia. Reżim temperaturowy nie powinien przekraczać +40 C. Najdłuższy okres przechowywania w zamrażarce wynosi 3 miesiące, na półce lodówki - 25 dni. W piwnicy i na balkonie warzywa są przechowywane do 60 dni.