Od chwili, gdy pierwsze wiosenne słońce dopiero zaczyna się nagrzewać, wielu doświadczonych łowców soków brzozowych wpada do lasu, aby zaopatrzyć się przez cały rok w leczniczy i bardzo smaczny napój. Wygląda na to, że zbieranie soków brzozowych jest bardzo proste. Chociaż ten przypadek, podobnie jak w wielu innych, ma swoje własne prawa, cechy i zagadki.

Kiedy musisz zebrać sok brzozowy w tym roku

To pytanie dotyczy przede wszystkim początkujących, tych, którzy nigdy nie byli zaangażowani w ten ekscytujący sakrament - zbieranie soków brzozowych. Ale w naturze wszystko jest całkiem proste. Wraz z nadejściem prawdziwego upału, gdy słońce zaczyna piec nie tak jak zimą, śnieg porzuca swoją pozycję, aw ciągu dnia utrzymują się dodatnie temperatury, na drzewach budzi się nowe życie wiosenne, w tym brzozy. Korzenie zaczynają budzić się do życia po hibernacji i napędzać sok drzewny wraz z substancjami odżywczymi do góry, aby przenieść życiodajną energię na gałęzie i obudzić pąki uśpione do tego czasu. Dlatego pęcznienie pąków brzozy jest jednym z głównych kryteriów oceny czasu. Czas zacząć zbierać sok.

Kiedy dzieje się to konkretnie w terminach - nikt nie może dokładnie przewidzieć. Zwłaszcza w ostatnich latach i dziesięcioleciach, kiedy pogoda w każdym sezonie może się zmienić tak bardzo, że po obecnym, prawie letnim upale w marcu, nagle wszystko zatrzymuje się i w kwietniu surowa zimowa pogoda powraca ponownie z 10-15 stopniami mrozu.

W całej Rosji zbiór soków brzozowych od dawna rozpoczął się na początku marca i trwał od początku do połowy, a nawet od końca maja. Chociaż w jednym konkretnym regionie, okres zbierania soku z brzóz jest rzadki, gdy trwa dłużej niż dwa tygodnie, aw niekorzystnych warunkach może trwać tylko tydzień. Ale Rosja jest ogromnym krajem, a jeśli na południu sok już dawno zniknął, to na północy lub na Syberii nawet nie zaczęli go zbierać.

Dawno, odkąd Słowian istniał specjalny dzień - 11 kwietnia, uważany za dzień wielbienia brzozy. W tym dniu obchodzono święto zwane brzozą i wykonywano różne rytuały związane z gloryfikacją brzozy i jej darów. Wierzono, że sok brzozowy zebrany wiosną tego dnia ma szczególnie silną moc uzdrawiania. Był koniecznie oddany szczególnie słabym i chorym dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym. Najprawdopodobniej data ta została obliczona dla środkowego pasa Rosji, co potwierdzają jednak uśrednione dane klimatyczne. A jeśli założymy, że 11 kwietnia jest datą zgodną z nowym kalendarzem, wówczas okazuje się, że przodkowie zaczęli zbierać sok z brzozy od końca marca.

Dla regionu Moskwy i sąsiednich regionów dane te są bardzo zbliżone do prawdy. Rzeczywiście, w zależności od warunków pogodowych w regionie moskiewskim, sok brzozowy jest zbierany od 20 marca i kończy się bliżej środka, do końca kwietnia i 2019 r. Raczej nie będzie wyjątkiem od tej reguły. Często termin równonocy wiosennej, 19/21 marca, jest często określany jako punkt wyjścia dla kiełkowania brzóz w środkowym pasie.

W regionie Leningradu daty są przesunięte z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Rzadko kiedy lokalni miłośnicy soku udają się na zapasy przed połową kwietnia, zazwyczaj kończą się po świętach majowych.

Na Uralu, zwłaszcza na południu, jest taki sam obraz, jak w regionie Leningradu. Ale na środkowym i północnym Uralu daty mogą zostać przesunięte o kilka kolejnych tygodni. A brzozy budzą się i zaczynają dawać sok nie wcześniej niż na początku, a nawet w połowie maja.

Te same warunki są charakterystyczne dla Syberii. Zwykle sok z brzozy zbiera się w tym regionie, począwszy od świąt majowych i przed początkiem lata. Chociaż w ostatnich latach ze względu na ocieplenie klimatu, daty mogą zostać przesunięte na kwiecień.

Wreszcie w regionie Czarnoziemu i na południu Rosji od początku marca, a czasami w lutym, można już zbierać sok z brzozy.

Istnieją podstawowe znaki, które w przybliżeniu pozwalają zrozumieć, że proces się rozpoczął i musisz udać się do lasu, aby uzyskać żywy napój:

• Średnia dzienna temperatura przekracza punkt zerowy, a słońce zaczyna piec na wiosnę.
• Śnieg zaczyna się intensywnie topić, a na południowych krawędziach śniegu już go nie ma.
• Pąki na brzozie zaczynają się powiększać - puchnąć.

Ostrzeżenie! W 2019 r., Podobnie jak w latach poprzednich, czas zbierania soku brzozowego może pokrywać się z okresem masowego uwalniania kleszczy. Dlatego konieczne jest przestrzeganie niezbędnych środków bezpieczeństwa.

Czasami, nawet przy dużej pokrywie śnieżnej, sok zaczyna intensywnie krążyć przez drzewo. Możesz spróbować obserwować zalew rzek i strumieni. Jeśli ich poziom wzrośnie mocno, nadszedł czas, aby udać się do lasu i spróbować zebrać sok.

Pierwsze litry zebranego eliksiru brzozowego są najcenniejsze, dlatego najlepiej przyjść do lasu nieco wcześniej niż spóźnić się. Najbardziej wiarygodnym testem obecności krążącego soku w brzozie jest przebicie kory drzewa cienkim, ale ostrym szydłem. Jeśli po tym pojawi się ciecz w otworze, możesz zacząć ją zbierać.

Czy możliwe jest zbieranie soków brzozowych w maju

Jeśli mówimy o północnych regionach lub o Syberii, gdzie tylko w ostatnim miesiącu kalendarzowej wiosny można zaobserwować masywny roztop śniegu i stabilne dodatnie temperatury w ciągu dnia, wówczas maj jest głównym okresem zbierania soków brzozowych. W innych regionach, na samym początku maja, a nawet wcześniej, młode świeże ulotki są już aktywnie ujawniane na drzewach brzozy, co oznacza, że ​​okres zbierania soku dobiegł końca.

Jak długo można zbierać sok z brzozy

Jak już wspomniano, kwitnienie liści na drzewie brzozy jest głównym wskaźnikiem, że zbieranie kolejnych soków jest bez znaczenia. Nie tylko będzie nieporównywalnie mały, ale będzie gruby, ciemny, matowy i całkowicie bez smaku. Już przy pierwszych oznakach pęknięcia pąka (pęknięcie klejącej osłony i pojawieniu się pierwszych pąków liści) zaleca się ograniczenie procedury zbierania soku, jeśli nadal występuje w pobliżu brzozy.

Czy zbieranie brzozy jest szkodliwe dla brzozy

Jeśli prawidłowo zbierzesz sok z brzozy, używając rozsądnych technologii, odpowiednich narzędzi i terminów, nie bądź chciwy, dostosuj się do miary, to dla drzewa jego zbiór nie przyniesie namacalnej szkody. Są drzewa, z których od dziesięcioleci zbiera się sok każdej wiosny, i nadal rozwijają się i rozwijają z powodzeniem i tylko zwiększają tempo zwrotu zdrowego napoju.

Uwaga! Kategorycznie nie należy zbierać soku z młodych brzóz o średnicy mniejszej niż 15-20 cm.

Drzewo nie ucierpi, jeśli w ciągu jednego sezonu wydobędzie się z niego nie więcej niż 1-3 litry soku brzozowego. Trudno jest określić dokładną ilość, ale istnieje wyraźna korelacja między wiekiem i rozmiarem pnia drzewa a ilością soku, który może on dać. Jeśli nie potrzebujesz więcej niż 1-1, 5 litra na raz ze średnich drzew o średnicy 25-30 cm, to stare, mocne brzozy mogą dać nawet 3-5 litrów na sezon bez większych szkód dla siebie. W związku z tym, aby uzyskać dużą ilość soku brzozowego, lepiej jest użyć do tego celu kilku pełnych dorosłych zdrowych drzew dorosłych.

Z której brzozy lepiej zbierać sok

Jak wspomniano wcześniej, nie każda brzoza nadaje się do sapania. Większość młodych drzew nie ma sensu dotykać. A brzozy o średnicy pnia mniejszej niż 15 cm nie nadają się do zbierania - mogą nie tolerować tej procedury, a sok z nich nie jest zbyt słodki i przezroczysty.

Jeśli gaj brzozowy znajduje się w pobliżu rzeki lub innego akwenu, wskazane jest wybranie drzew, które znajdują się na wzniesieniu, z dala od rzeki, w celu sapania. To właśnie na takich drzewach zawartość cukru w ​​ekstrahowanym napoju będzie maksymalna.

Nie należy wykorzystywać chorych drzew lub tych, które mają znaczne uszkodzenia kory, w tym śladów barbarzyńskiego zbioru napoju w poprzednich sezonach, do zbierania soku.

To ważne! Nie używaj samotnych drzew do zbierania brzozy.

Najlepiej jest dowiedzieć się w pobliskim lesie o miejscach, które wkrótce zostaną wycięte, i natychmiast udać się tam, aby zebrać nektar leczniczy. Jeśli chcesz wykorzystać maksymalne możliwości zbierania soku, powinieneś zacząć od krawędzi słońca. A jeśli chodzi o ocieplenie i rozmrożenie drzew w głębi lasu, aby się zebrać w gąszczu.

Jak zbierać sok z brzozy

Najbardziej intensywny przepływ soków występuje w najcieplejszych porach dnia. Dlatego najbardziej owocnym okresem na zbieranie soku z brzozy jest czas od 11 do 18 godziny. Do nocy sok czasami zatrzymuje się całkowicie. Wynika to ze spadku temperatury, czasem do poziomu ujemnego, oraz braku ciepła słonecznego w nocy.

Jaką pogodę zbiera sok z brzozy?

Z tego samego powodu doświadczeni kolekcjonerzy soków brzozowych radzą udać się do lasu tylko w pogodne i ciepłe dni. Nawet w czasach starożytnych istniało przekonanie, że sok zebrany w posępnej i deszczowej pogodzie stracił swoją siłę i nie przyniósł żadnych korzyści. Może tak być, ale najważniejsze jest to, że w deszczową i zimną pogodę intensywność ekstrakcji soku znacznie się zmniejsza.

Jak robić otwory

Sok krąży głównie w brzozie w obszarze, w którym kora jest połączona z drewnem, więc nie ma potrzeby wykonywania zbyt głębokich otworów. Nawet dla starej, potężnej brzozy wystarczy zrobić dziurę 4-5 cm, a przeciętnie dziura 2-3 cm wystarczy, by zebrać sok brzozowy.

Istnieją różnice opinii na temat wysokości, na której najlepiej wykonać otwory. Większość zgadza się, że najłatwiej jest to zrobić w odległości około metra od ziemi. Niektóre, wręcz przeciwnie, robią dziury bardzo niskie, na wysokości dosłownie 20-30 cm, aby zebrać napój w pojemnikach stojących na ziemi.

Uwaga! W dawnych czasach wierzyli, że sok z górnych gałęzi drzewa ma największą moc uzdrawiania.

Być może nie jest to zbyt ważne, ale ważne jest, aby robić otwory po drugiej stronie pnia, który wygląda na południe. Ta strona jest lepiej ogrzewana przez słońce, a zatem przepływ soków na niej jest znacznie bardziej aktywny.

Istnieje podstawowa zasada, ile otworów można wykonać na pojedynczym drzewie. Przy średnicy pnia od 20 do 25 cm na brzozie można wykonać tylko jeden otwór. Jeśli średnica brzozy wynosi 25-35 cm, dopuszczalne jest wykonanie 2 otworów, a jeśli 35 -40 cm, to 3.

Ale nawet na najstarszej grubej i potężnej brzozie nie zaleca się wykonywania więcej niż 4 otworów.

Możesz użyć różnych narzędzi, aby zrobić dziurę. Najlepsza jest wiertarka ręczna lub akumulatorowa. Średnica użytego wiertła może wynosić od 4 do 8 cm, a nie więcej.

Odpowiednie może być dłuto o kanciastym kształcie lub nawet zwykły gruby gwóźdź. Będą również potrzebować młotka (do jazdy) i szczypiec (aby wyciągnąć). W mgnieniu oka można zrobić z małym scyzorykiem.

Do wyciągania soku nie tylko używaj siekiery lub piły łańcuchowej! Wszakże zadane przez nich rany mogą uszkodzić drzewo, że nie może ich uleczyć i wkrótce zostanie skazane na śmierć.

To ważne! Pożądane jest, aby kierunek wykonanego otworu był nieco głębszy i nieco wyższy.

Narzędzia do zbierania soków brzozowych

Następnie w otworze należy wstawić jedno z urządzeń do bezpośredniego zbierania lub dokładniej przepływ soku.

Z kroplomierzem

Aby zebrać sok z brzozy, najłatwiej jest skorzystać z pomocy medycznego zakraplacza, który można swobodnie kupić w każdej aptece.

Adapter pasujący do węża ma średnicę otworu wlotowego około 4 mm, dzięki czemu można go łatwo zamontować za pomocą wiertła o odpowiednim rozmiarze. Jego końcówka ma rozszerzającą się podstawę, dzięki czemu łatwo jest go mocno włożyć w otwór wykonany z brzozy. Drugi koniec przezroczystej rurki z zakraplacza jest opuszczany do pojemnika stojącego na ziemi lub przykręcany liną lub taśmą klejącą do pnia drzewa. W tym samym czasie sok brzozowy ucieka swobodnie i bez żadnych strat wchodzi bezpośrednio do przygotowanego pojemnika. Aby zabezpieczyć sok przed zanieczyszczeniami i wszelkiego rodzaju owadami, można wywiercić otwór w pokrywie pojemnika, w którym znajduje się drugi koniec rurki.

Jeśli w drzewie wierconych jest kilka otworów, do każdego z nich wkładany jest adapter z kroplomierza, a pozostałe końce są opuszczane do tego samego pojemnika.

Tak więc dzień może gromadzić do 3-4 litrów nektaru leczniczego z jednego drzewa.

W poniższym filmie pokazano szczegółowo, jak zbierać sok z brzozy własnymi rękami, stosując metodę opisaną powyżej:

Z pomocą rury

Gdyby nie można było znaleźć kroplomierza z wężami, wszystkie inne rury byłyby odpowiednie do zbierania soku. W najprostszej formie mogą to być plastikowe słomki koktajlowe. Lub przezroczyste węże z myjek do szyb lub innych akcesoriów samochodowych. Niektórym rzemieślnikom udaje się przystosować do tego celu nawet kable elektryczne, usuwając z nich całą farszę.

A zasada działania pozostaje taka sama, jak przy użyciu zakraplacza.

Z rynsztokiem

Najbardziej tradycyjnym sposobem zbierania soku brzozowego jest użycie kory brzozy, której jeden wąski koniec wkłada się do wykonanego otworu, a z drugiej sok spływa do przygotowanego pojemnika. Zgodnie z tą samą zasadą można użyć prawie wszystkiego, kawałka plastikowego narożnika, a nawet korpusu długopisu przeciętego na pół, jeśli tylko jedna kropla wydobytego cennego nektaru zostanie utracona na próżno. I posłusznie wpadłby do stojącego poniżej zbiornika.

Z torbami

Istnieje jeszcze inny dość starożytny sposób zbierania soków z brzozy. Jest najbardziej korzystny dla stanu brzozy i powoduje minimalne uszkodzenia drzewa.

Aby to zrobić, musisz znaleźć brzozę z dolnymi gałęziami znajdującymi się na dostępnej wysokości. Z jednej z tych gałęzi odcina się koniec tak, aby średnica cięcia była nie mniejsza niż 1 cm, a następnie odchyla się w dół, umieszcza w szczelnej plastikowej torbie, która jest starannie związana. Sama gałąź jest przywiązana do pnia w taki sposób, że sok z niej spływa.

W dzień takiej kolekcji można wybrać numer 1-1, 5 litra napoju brzozowego.

Jak zakryć brzozę po zebraniu soku

Ci, którzy od kilku lat zbierają sok z brzozy, wiedzą już, że w pierwszych godzinach może płynąć bardzo intensywnie, a następnie tempo jego uwalniania znacznie spada. Brzoza zaczyna „lizać” ranę, sprzyjając jej zarastaniu. W tej chwili nie jest to konieczne, jak czyni to wielu niewiedzących ludzi, aby spróbować pogłębić lub rozszerzyć dziurę. Nie doprowadzi to do niczego dobrego. Jeśli zebrany sok nie wystarczy, lepiej jest przełączyć się na inne drzewo i wykonać z nim wszystkie opisane powyżej manipulacje. Ale konieczne jest, aby pomóc leczonemu drzewu, nie można go pozostawić z „otwartymi ranami”. Przecież dzięki nim infekcja może dostać się do drzewa i będzie to miało zły wpływ na jej przyszły los.

Otwory najlepiej zamknąć małymi kołkami korkowymi wykonanymi z drewna, wybielonymi na miejscu. Jeśli posmarujesz ich wewnętrzną powierzchnię smołą ogrodową, wkrótce sama dziura wzrośnie, a nawet jej ślad nie pozostanie. W skrajnych przypadkach, przy braku boiska ogrodowego, można użyć wosku, gliny lub nawet mchu z gliną lub glebą. Zawsze można je znaleźć w pobliżu, tutaj, w lesie.

Gdzie nie należy zbierać brzozy

Sok z brzozy zbiera się zwykle w znacznej odległości od miast, zwłaszcza dużych. Najlepiej robić to w lasach, a ponadto oddzielać je od dużych i średnich dróg głównych. Nie rób tego w pobliżu terenów przemysłowych i innych obiektów zanieczyszczających atmosferę.

Oczywiście nie używaj do zbierania drzew rosnących bezpośrednio w mieście.

Ogólnie rzecz biorąc, prawo zabrania gromadzenia soków brzozowych w parkach dendrologicznych i ogrodach botanicznych, w rezerwatach lub rezerwatach historycznych i kulturowych, w miejscach masowej rekreacji i na innych obszarach szczególnie chronionych. Ponadto gromadzenie danych jest zabronione na terytoriach szpitali, sanatoriów, domów wypoczynkowych i innych placówek służby zdrowia.

Kiedy niemożliwe jest zebranie brzozy

Sok brzozowy ma sens zbierać tylko wczesną wiosną, kiedy aktywnie zaczyna krążyć po drzewie. Zimą drzewa śpią, a latem i jesienią życiodajna wilgoć jest im niezbędna do zapewnienia normalnego życia. W tych okresach roku nie można zbierać soków z brzozy, ponieważ może to doprowadzić do śmierci drzew.

Odpowiedzialność za zbieranie soków brzozowych

Jeśli sok brzozowy jest zbierany zgodnie z podstawowymi zasadami, które zostały szczegółowo opisane powyżej, oraz w miejscach, w których nie jest zabronione przez prawo angażowanie się w tego rodzaju działalność, nie ponosi się odpowiedzialności za te działania. Wiosną nie bez przyczyny tysiące ludzi, a nawet mieszkańców wsi, wpadają do lasu, aby zebrać najbardziej uzdrawiający eliksir, aby poprawić swoje zdrowie i zdrowie swoich rodzin. Jednak w przypadku zbierania soków brzozowych z drzew rosnących na którymkolwiek z obszarów chronionych wymienionych powyżej, kara za takie działania w Rosji jest znaczna. Dlatego lepiej nie być leniwym i znaleźć odpowiedni gaj brzozowy, z dala od zarezerwowanych obszarów, zwłaszcza, że ​​nie jest to jeszcze trudne w Rosji.

Wniosek

Uczenie się, jak zbierać sok z brzozy i co roku zadowalać rodzinę nieocenionym napojem, zwłaszcza na wiosnę, nie jest tak trudne do picia. Ale ile radości i korzyści można wnieść do twojego życia dzięki tej prostej procedurze.