Prawdopodobnie jest już niewielu ludzi, którzy muszą być przekonani o niezaprzeczalnych korzyściach płynących z soków brzozowych. Chociaż nie każdy lubi smak i kolor. Ale jego użycie może znacznie złagodzić stan, a nawet leczyć tak wiele chorób, że nie zbiera go na wiosnę, chyba że jest po prostu całkowicie leniwy. Ale jak zawsze, problem zachowania napoju leczniczego przez długi czas staje się pilny. Oczywiście możesz je zachować, zbierać kwas chlebowy i wino, ale w ostatnich latach coraz więcej ludzi woli zamrażać sok brzozowy.

Oczywiście ten trend jest związany przede wszystkim z pojawieniem się na wolnym rynku ogromnej liczby praktycznie przemysłowych zamrażarek. A sama procedura zamrażania nie stwarza szczególnych trudności.

Czy można zamrozić sok brzozowy

Ludzie, którzy po raz pierwszy w życiu zebrali sok z brzozy i nawet nie wiedzą, jak go zachować, są najbardziej zainteresowani tym, jak go zamrozić.

Myśląc o tym pytaniu, najłatwiej jest sobie wyobrazić, jak ten proces występuje w przyrodzie. W końcu na wiosnę pogoda może być bardzo niestabilna. Dziś słońce jest ciepłe, śnieg zaczął topnieć. A nazajutrz wiał silny wiatr, mróz pękł, a zima próbowała odzyskać swoje prawa. W brzozie proces przepływu soków już się rozpoczął. Okazuje się więc, że nawet przy niezbyt zimnej pogodzie (około -10 ° C), która może się zdarzyć wiosną w strefie środkowej, sok brzozowy bezpośrednio w drzewie zamarza. Ale zdarza się również, że w nocy - mróz, wszystko zamarza, aw ciągu dnia słońce stopi swoją ciepłą korę, a sok znów płynie przez żyły brzozy. Oznacza to, że w warunkach naturalnych nawet wielokrotne zamrażanie-zamrażanie nie szkodzi jej zbytnio i nie zmniejsza jej korzystnych właściwości.

Czy mrożony sok z brzozy traci swoje właściwości?

Oczywiście sytuacja w sztucznym zamrażaniu soku brzozowego w zamrażarce jest nieco inna.

Po pierwsze, ten naturalny produkt ma tak wysoką aktywność biologiczną, że jego naturalny okres trwałości wynosi niewiele ponad kilka dni. Nawet po kilku dniach przechowywania w lodówce zaczyna się nieco naśladować. Objawami tego zjawiska są mętny napój i lekko kwaśny smak. Co więcej, jeśli pogoda jest gorąca podczas zbierania soku, wtedy zaczyna wędrować, będąc jeszcze w drzewie.

Uwaga! Wielu doświadczonych zbieraczy soków miało do czynienia ze zjawiskiem, że pod koniec okresu zbierania wyłania się z drzewa nieco białawy i nie do końca przezroczysty, jak zwykle.

Oznacza to, że jeśli zamrażarka nie ma wystarczającej mocy, aby natychmiast zamrozić duże ilości tego leczniczego napoju, może zacząć zakwaszać się podczas procesu zamrażania i stać się mętnym żółtawym odcieniem. W takich przypadkach nie należy się dziwić, jeśli po zamrożeniu sok brzozowy stał się ciemny beżowy lub żółty.

Po drugie, w drzewie sok krąży przez najcieńsze kanały, dlatego jego zamrażanie odbywa się niemal natychmiast, z powodu minimalnych objętości. Z tego należy wywnioskować, że jeśli zamrażarka nie ma trybu zamrażania szokowego, który gwarantuje natychmiastowe zamrożenie dowolnej ilości płynu, lepiej jest zamrozić cenny eliksir brzozy w pojemnikach o minimalnej wielkości. Więc jego najlepsze zachowanie będzie zagwarantowane.

W typowym stanie świeżo pozyskiwanym sok z brzozy, ze względu na swoją fakturę i kolor, przypomina zwykłą wodę - przejrzystą, płynną, bezbarwną. Czasami jednak, ze względu na specjalny skład gleby lub niezwykłą odmianę brzozy, może nabrać żółtawego lub nawet brązowawego odcienia. W każdym razie nie powinno się to bać - sok z brzozy rosnącej w ekologicznie czystych obszarach jest nieszkodliwy i niezwykle pożywny.

Mrożący sok brzozowy jest uważany za najskuteczniejszy sposób zachowania jego korzystnych właściwości, wśród wszystkich możliwych. Przecież z każdą obróbką cieplną lub dodatkiem środków konserwujących, takich jak kwas cytrynowy, znaczna część witamin jest tracona. I, środki i wiele przydatnych właściwości produktu. Korzystając z trybu natychmiastowego zamrażania szoku, korzystne właściwości soku brzozowego po jego całkowitym zachowaniu. Dlatego tę metodę można bezpiecznie zalecić, aby zapisać ten leczniczy napój w dowolnej ilości. Oczywiście, jeśli zamrażarka nie jest wyposażona w ten tryb, część składników odżywczych może mieć czas, aby się przetworzyć podczas procesu zamrażania. Ale w każdym razie ta metoda zachowuje substancje lecznicze soku brzozowego lepiej niż jakiekolwiek inne.

Przynajmniej opinie osób faktycznie używających mrożonego brzozy potwierdzają, że jest on zdolny do:

• Wspieraj organizm w walce z depresją, zimowym zmęczeniem i niedoborem witamin. Pomaga poczuć witalność i energię życia.
• Aby pomóc wzmocnić układ odpornościowy i stawić czoła różnorodnym sezonowym chorobom zakaźnym;
• Niepostrzeżenie rozpuszczają kamienie nerkowe i usuwają substancje toksyczne z organizmu;
• Aby poprawić stan skóry i włosów z powodu zmian związanych z wiekiem, objawów alergicznych, chorób, takich jak egzema, trądzik i inne.

Ale można łatwo zamrozić sok brzozowy na przyszłość i wykorzystać wszystkie wyżej wymienione właściwości przez rok.

Jak zamrozić sok brzozowy w domu

Największym problemem w zamrażaniu soku z brzozy będzie wybór odpowiednich pojemników. Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę najbardziej powszechną opcję, gdy w zamrażarce nie ma trybu zamrożenia (szybkiego) wstrząsu.

To ważne! Słoiki szklane na ogół lepiej nie używać, ponieważ są bardzo podatne na pękanie podczas procesu zamrażania.

Najlepiej nadają się różne formy plastikowe, pojemniki i butelki.

Aby zamrozić sok, powinien on być prawie natychmiast po zebraniu. Przecież nawet kilka dodatkowych godzin spędzonych w cieple może rozpocząć proces jego fermentacji.

Nawiasem mówiąc, sam sfermentowany sok nie jest zepsutym produktem, ponieważ z niego, nawet po rozmrożeniu, można zrobić bardzo smaczny i zdrowy kwas chlebowy.

Jak zamrozić kostki soków brzozowych

Formy w postaci kostek są zwykle zawarte w każdej zamrażarce. A teraz w sprzedaży można znaleźć małe pojemniki do zamrażania w dowolnej dogodnej formie.

W takich pojemnikach zamrażanie soku następuje szybko, łatwo i bez utraty użytecznych właściwości nawet w zwykłym zamrażalniku w nowoczesnej lodówce.

Po zebraniu eliksiru brzozowego należy go odfiltrować i napełnić przygotowanymi czystymi formami, umieścić je w komorze zamrażarki. Dzień później kawałki zamrożonego soku można wyjąć z foremek i umieścić w gęstych workach z klamrami, aby zapewnić wygodniejsze i bardziej kompaktowe przechowywanie. Formy mogą być również używane więcej niż raz, jeśli dostępny jest świeży napój.

Gotowe mrożone kostki z soku brzozowego doskonale nadają się do różnych zabiegów kosmetycznych. Jeśli codziennie wycierasz twarz, szyję i ręce mrożonego soku brzozowego, możesz rozwiązać wiele problemów ze skórą i alergią. Plamy pigmentowe, piegi, węgorze znikną szybko i niezauważone.

Jeśli rozmrozisz kilka kostek i dodasz do nich sok z połowy cytryny, otrzymasz niesamowite spłukanie, aby dodać połysku i witalności oraz usunąć łupież. Aby zwiększyć skuteczność, można bezpośrednio wcierać eliksir w skórę głowy, dodając do niego więcej oleju łopianowego.

Mrożony sok brzozowy w plastikowych butelkach

W plastikowych butelkach o dużej objętości (1, 5-5 litrów) lepiej jest zamrozić sok z brzozy w obecności zamrażarki z funkcją zamrażania szokowego.

Małe butelki 0, 5-1 litra mogą być również używane do zamrażania soków brzozowych bez strat i w zwykłych zamrażarkach.

Jakakolwiek butelka jest używana do zamrażania, nie wypełniaj jej całkowicie, w przeciwnym razie mogą pojawić się luki. W górnej części należy pozostawić około 8-10 cm wolnej przestrzeni.

Wskazówka! Napój przed butelkowaniem koniecznie filtrowany, aby dodatkowe elementy nie przyczyniały się do jego szybkiego zakwaszenia.

Okres trwałości

Sok z brzozy, zamrożony w dowolnym pojemniku, można przechowywać do sześciu miesięcy w nowoczesnych komorach w temperaturze około - 18 ° C. W niższych temperaturach można go zapisać przez cały rok. Najważniejsze jest to, że nie powinieneś próbować go ponownie zamrażać. Dlatego też pojemniki powinny być używane w taki sposób, aby miały wystarczającą ilość do jednego użycia.

Po rozmrożeniu jest on również przechowywany przez krótki czas, do 2 dni. Lepiej jest go używać bezpośrednio po rozmrożeniu.

Wniosek

Jeśli zamrażasz sok z brzozy każdej wiosny, możesz zaopatrzyć się w unikalny eliksir o działaniu leczniczym przez prawie cały rok, który pomoże Ci poprawić zdrowie i zachować piękno.