Momordika Kokhinkhinskaya (również Gak lub Karelia) to jednoroczna roślina zielna z rodziny dyni, szeroko rozpowszechniona w Azji. Na terytorium Rosji ta uprawa owoców nie jest tak dobrze znana, jednak korzystne właściwości rośliny i jej prostota zyskały już korzystne opinie ogrodników. Ponadto Momordiku Kokhinkhinskaya jest często uprawiana jako element dekoracyjny, wypełniając pustą przestrzeń balkonów i loggii bujną winoroślą.

Ogólny opis zakładu

Momordica (inna nazwa rośliny używana w Azji - Hak) jest trawiastą lianą, która dość szybko skręca najbliższe konstrukcje wsporcze. Owoce rośliny w swoim wyglądzie przypominają duże, dojrzałe ogórki lub melony, dzięki czemu w zwykłych ludziach Momordica jest często nazywana indyjskim ogórkiem lub chińskim melonem.

Łodygi Momordiki Kokhinkhinsky'ego są bardzo silne, mimo że ich grubość często powoduje pewne obawy. Liana może wyglądać dość krucho i niewiarygodnie. Długość rośliny waha się od 2, 5 do 4 m. Liście Hak są duże, nasycone zielone.

Kwiaty mają żółte odcienie. Występuje znaczna różnica między kwiatami męskimi i żeńskimi - podczas gdy te pierwsze znajdują się na wysokich szypułkach, te ostatnie rosną na krótkich szypułkach. Ponadto kwiaty żeńskie mają mniejszy rozmiar niż samce. Najpierw kwitną męskie kwiaty, potem kwiaty żeńskie, nadając lianie dekoracyjny wygląd. W recenzjach tych, którzy uprawiają Momordica Cochinha, szczególnie zauważalny jest nasycony aromat jaśminu rośliny.

Średnica dojrzałych owoców Momordiki Kokhinkhinsky może osiągnąć 12 cm, średnia długość to 20-25 cm. Kolor skóry waha się od żółtego do pomarańczowego.

Nasiona płaskie Momordiki Kokhinkhinsky, o ostrym zapachu. Miąższ jest soczysty, ciemnoczerwony. Smak dojrzałych owoców jest przyjemny, ale jednocześnie recenzje wykazują gorzki posmak.

To ważne! Im wcześniej zbierane były owoce Haki, tym mniej będą gorzkie. Zaleca się zbieranie, zanim winorośl owocująca przejdzie do ostatniej fazy.

Obszar uprawy

W Europie Momordica Kokhinkhinsky nie występuje na wolności. Tutaj roślina jest uprawiana jako uprawa ozdobna lub owocowa tylko w szklarniach i ogrodach botanicznych. W Azji Momordica Kokhinkhinsky jest popularna jako dzika roślina w:

• Tajlandia;
• Kambodża;
• Indie;
• Wietnam;
• Chiny;
• Laos;
• Malezja;
• jak również na Filipinach.

Skład, wartość odżywcza i kaloryczność egzotycznych owoców

Przydatne właściwości Momordiki Kokhinkhinsky ze względu na bogaty skład chemiczny wszystkich części roślin: owoców, liści i korzeni. Zawartość następujących substancji w Hacku jest szczególnie wysoka:

• mentol;
• arginina;
• alanina;
• glicyna;
• luteina;
• lanosterol;
• likopen;
• stigmasterol;
• kwas stearynowy;
• kwas askorbinowy;
• ryboflawina;
• niacyna;
• mikro i makroelementy (sód, magnez, mangan, nikiel, fosfor, miedź, jod).

Wartość kaloryczna Gak wynosi tylko 19 kalorii na 100 g.

To ważne! Czasami Momordiku Kokhinkhinskaya jest mylona z innymi podgatunkami rodziny - Momordikoy Harantia, jednak właściwości tych roślin są bardzo różne.

Korzyści i szkody

Regularne umiarkowane spożycie Haki przynosi niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Momordika Kokhinkhinsky ma następujące skutki dla ludzkiego zdrowia:

• wzmacnia układ odpornościowy;
• zwiększa ogólny odcień ciała;
• zapobiega rozwojowi chorób przewodu pokarmowego;
• normalizuje aktywność żeńskich narządów układu moczowo-płciowego;
• działa zapobiegawczo na raka;
• łagodzi bóle głowy;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• poprawia krzepnięcie krwi;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• pomaga w reumatyzmie, zmniejsza ból stawów i mięśni;
• zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia;
• zmniejsza napięcie układu nerwowego, co pomaga w bezsenności, przewlekłym zmęczeniu i depresji;
• ma działanie regenerujące w procesach zapalnych;
• zmniejsza obrzęki;
• normalizuje procesy limfatyczne, których naruszenie prowadzi do powstawania cellulitu;
• poprawia metabolizm;
• usuwa toksyny i toksyny z organizmu;
• poprawia widzenie;
• stymuluje produkcję kolagenu i elastyny;
• leczy oparzenia i mechaniczne uszkodzenia skóry;
• pomaga pozbyć się niedoskonałości skóry po zastosowaniu zewnętrznym;
• nasiona Momordiki Kokhinkhinsky'ego mają działanie przeciwgorączkowe;
• Korzeń rośliny jest stosowany jako środek wykrztuśny w zapaleniu oskrzeli.

Pomimo obszernej listy użytecznych właściwości Hak ma również wiele przeciwwskazań. W szczególności nie zaleca się używania tego produktu w następujących przypadkach:

1. W czasie ciąży jedzenie posiłków Momordica Kokhinkhinsky może wywołać poronienie, ponieważ jego owoce mają zbyt intensywny efekt toniczny na macicę.
2. Podczas karmienia piersią istnieje wysokie ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej u niemowlęcia.
3. Dzieci w wieku poniżej 3 lat nie są w stanie w pełni przyswoić substancji Kokhinha zawartej w owocach Momordiki.
4. Ze zwiększoną wrażliwością błony śluzowej krtani. Miąższ owocu wywołuje w tym przypadku silny ból gardła.
5. Posiłki Momordiki Kokhinkhinsky'ego lepiej nie włączać do diety z kamicą moczową. Regularne spożywanie owoców rośliny utrudnia usuwanie kamienia.
6. Nie jedz Momordica Kokhinkhinskaya w jedzeniu z uchyłkami jelit, aby uniknąć silnej kolki.
7. Podczas miesiączki substancje zawarte w różnych częściach rośliny powodują intensywne krwawienie.

Wskazówka! Nie zaleca się zbyt szybkiego wprowadzania owoców Momordiki Kokhinkhinsky'ego do diety Po pierwsze, powinieneś obserwować, jak organizm reaguje na nowy produkt, ponieważ roślina często wywołuje silne reakcje alergiczne i zaburzenia żołądkowe.

Aplikacja do gotowania

Momordika Kokhinkhinskaya znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Najczęściej różne części rośliny są używane do produkcji sałatek, kawioru i przetworów, podczas gdy gorycz jest usuwana przez moczenie w słonej wodzie. Bardzo popularny jest następujący przepis na kawior od Momordiki Kokhinkhinsky'ego:

1. Miąższ nasączony słoną wodą jest drobno posiekany. Zajmie to 500-600 g miazgi.
2. Cebulę pokroić na małe kawałki. Wystarczająco dwie duże żarówki.
3. 2-3 marchewki wciera się w drobną tarkę i miesza z posiekanym czosnkiem (4-6 goździków).
4. Wszystkie składniki są mieszane i rozprowadzane na patelni.
5. Mieszanina jest smażona w oleju słonecznikowym, aż powstanie miękki kleik.
6. W procesie prażenia kawior jest solony i marynowany do smaku. Aby uzyskać pełną gotowość, można dodatkowo przeskoczyć mieszankę przez blender lub zagnieść widelcem, aby uzyskać lepszą jednolitość.

Aby przygotować zimny dżem, miąższ suszy się na ręcznikach papierowych, następnie miesza z cytryną i pomarańczą, zagniata w maszynce do mięsa. Nasiona Hak są często smażone w panierce z mąki, jajek i śmietany, gotowane i używane jako suplement witaminowy do zup. Smak owoców podkreśla ich połączenie z ogórkami, pomidorami, pieczoną wieprzowiną, puree kokosowym, a także jogurtem. Wbijane w prochowe nasiona dodawane do ciasta na słodkie wypieki.

Wskazówka! Miąższ owoców można jeść na surowo, jednak konieczne jest usunięcie obszarów znajdujących się w pobliżu nasion.

Rosnące zasady

Momordica Kochinkhinska jest uprawiana z nasion, jednak sadzenie na otwartym terenie jest możliwe tylko w regionach o ciepłym klimacie. Na obszarze pasa centralnego i północnej Rosji Momordiku Kokhinkhinskaya jest hodowana tylko w warunkach szklarniowych, a rosnące rośliny na balkonie są również dość popularne. Powinien przestrzegać następujących zaleceń:

1. Momordika Kokhinkhinsky nie toleruje otwartego światła słonecznego, dlatego konieczne jest zapewnienie roślinie lekkiego cienia. Najlepiej umieścić Momordica na balkonach o orientacji zachodniej lub południowej.
2. Silne przeciągi i nagłe zmiany temperatury niekorzystnie wpływają na rozwój winorośli. W niektórych przypadkach te rosnące warunki prowadzą do śmierci rośliny.
3. Zaleca się unikanie nadmiernego podlewania Momordiki. Stagnacja wilgoci jest szkodliwa dla systemu korzeniowego rośliny. Aby nadmiar wody nie pozostawał w ziemi, konieczny jest dobry drenaż.
4. Liana najlepiej rośnie na glebach luźnych o słabej kwasowości.
5. System korzeniowy Momordiki Kokhinkhinsky'ego jest raczej powierzchowny, w związku z czym zbyt duże możliwości sadzenia winorośli nie są wykorzystywane. Zalecana objętość garnka lub pojemnika wynosi 10 l. Pojemności mniejsze niż 5 l nie będą odpowiednie dla roślin.
6. Momordika Kokhinkhinskaya to duża roślina, a jej owoce są dość ciężkie. Pod tym względem uprawiano lianę głównie na kratach, w przeciwnym razie pędy się zerwą.
7. Dla lepszego rozwoju Momordica jest uszczypnięta. 2-3 zazwyczaj pozostawiają najsilniejszy bicz.
8. Przy uprawie Momordiki Kokhinkhinsky w warunkach domowych lub szklarniowych konieczne jest sztuczne zapylanie rośliny. Aby to zrobić, użyj miękkiej szczotki, która rozwiewa pylniki z jednego kwiatu i przenosi je na inny.

Możesz dowiedzieć się więcej o uprawie Gac w ogrodzie z poniższego filmu:

Kilka ciekawych faktów na temat Kokhinkha momordika

Istnieje kilka interesujących faktów z historii hodowli roślin:

1. Nazwa rośliny opierała się na niezwykłej właściwości winorośli - nie można jej dotknąć gołymi rękami przed rozpoczęciem dojrzewania owoców. Przed rozpoczęciem owocowania Momordica Kokhinkhinskaya „gryzie” jak pokrzywa, mocno paląc ręce. Dlatego roślina nazywała się Momordica, co przetłumaczono z łaciny na „ugryźć”. Ponadto, wygląd liści winorośli, według mieszkańców Azji, przypomina ugryzienie psa.
2. Wysuszona miąższ Momordiki jest niezbędnym elementem indyjskiej przyprawy curry.
3. Teraz roślina jest dostępnym owocem, który każdy może uprawiać, jednak w starożytności było to niemożliwe. Momordica była uważana za szlachetną roślinę, której zwykli ludzie nie mogli jeść. Ponadto naruszenie tego zakazu było karane śmiercią. Dania z Momordiki zostały przygotowane tylko dla członków rodziny cesarskiej.

Wniosek

Momordica Kokhinkhinsky jest wysoko ceniony w Azji jako roślina lecznicza, podczas gdy w Europie walory smakowe tej egzotycznej kultury są bardziej interesujące. W Rosji Momordica jest prawie niemożliwa do uprawy na otwartym terenie, jednak nie zapobiega to rozprzestrzenianiu się rośliny - jest sadzona w szklarniach i na balkonach, wykorzystując ją jako uprawę owoców i jako dekorację. Ze względu na swoje korzystne właściwości i niezwykły smak, Momordica zyskuje coraz większą popularność, a względna bezpretensjonalność rośliny jest nie mniej ważna.