Dżem z czarnego bzu jest świetnym rozwiązaniem do przetwarzania jagód. Faktem jest, że świeże jagody są prawie niejadalne, ale zawierają ogromną ilość składników odżywczych i witamin. Po obróbce cieplnej uzyskuje się doskonały deser, dzięki któremu można urozmaicić zimową porcję rodziny. Czarne i czerwone jagody są używane do przygotowania nie tylko dżemu, ale marmolady, soku, aromatycznego wina.

W artykule przedstawiono kilka przepisów na wytwarzanie dżemu z czerwonego i czarnego bzu.

Jak przydatne są dżemy z czarnego bzu

Przydatne i lecznicze właściwości dżemu z czarnego i czerwonego bzu są znane ludzkości od dawna.

Domowy deser podawany jest z herbatą. Jam to świetne wypełnienie ciast. Ale nie tylko ze względu na smak i aromat, zaleca się robić dżem. Czarne jagody są bogate w kwas askorbinowy, garbniki, więc są cierpkie, ściągające.

Co daje regularne stosowanie dżemu z czarnego bzu:

1. Promuje wzrost tonu, jest szczególnym eliksirem długowieczności.
2. Krew uwalniana jest z cholesterolu i szkodliwych substancji.
3. Jagody mają właściwości przeciwzapalne i dezynfekujące.
4. Korzystny wpływ na pracę trzustki.
5. Przydatny dżem z czarnego bzu z cukrzycą, zapalenie wątroby, wrzód żołądkowo-jelitowy, z żylakami.
6. Wielu lekarzy zaleca picie na gorąco z dżemem z czarnego bzu jako napotnym, febrifuge na przeziębienie.
7. Doskonały środek żółciopędny i moczopędny.
8. Pomaga w leczeniu nowotworów, mastopatii, w początkowej fazie onkologii.

Ale nie tylko z chorobami można jeść dżem. Ten deser może być doskonałym dodatkiem do porannej lub wieczornej herbaty.

Co za szkoda

Nieprzestrzeganie technologii zamiast dobrego zacięcia może spowodować nieodwracalne szkody. Czasami możesz nawet zostać zatruty, jeśli:

• przygotować danie z niedojrzałych jagód;
• nasiona są miażdżone w owocach.

Wskazówka! Do przygotowania domowych nasion dżemu, które należy usunąć.

Nie każdemu pokazano stosowanie dżemu z czarnego bzu, nie trzeba go podawać:

• dzieci i osoby starsze o słabym zdrowiu;
• ludzie cierpiący na chorobę nerek, ponieważ jagody mają działanie moczopędne;
• chcąc schudnąć, ponieważ zawiera dużo cukru.

Ostrzeżenie! Nie jest konieczne stosowanie dużych ilości dżemu z czerwonego lub czarnego bzu, w przeciwnym razie nastąpi szkoda zamiast korzyści: nasiona zawierają kwas cyjanowodorowy.

Jak zrobić dżem z czarnego bzu

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu deseru, wszystkie etapy są tradycyjne. Jam wymaga dobrze dojrzałych jagód czarnego lub czerwonego bzu czarnego. Wątpliwe owoce należy wyrzucać, a resztę myć zimną wodą. Usuń łodygi z każdej jagody. Następnie odcedź durszlak do szklanego płynu.

Uwaga! Jagody są myte, aż łodygi zostaną odcięte, aby nie zmyć soku.

Najczęściej czerwone lub czarne owoce są przykryte cukrem przed gotowaniem, szybko się rozpuszczają. W niektórych przepisach zaleca się blanszowanie lub zalewanie świeżych owoców gotowanym syropem.

Nie zaleca się długotrwałej obróbki cieplnej czerwonych lub czarnych jagód, ponieważ niszczy ona niektóre składniki odżywcze. Do gotowania przy użyciu emaliowanego rondla bez odprysków lub naczyń ze stali nierdzewnej.

Bardzo często gospodynie domowe łączą kwaśne owoce z różnymi jagodami i owocami. Te składniki receptur dżemu wzmacniają tylko korzystne i lecznicze właściwości czarnego lub czerwonego bzu.

Klasyczny przepis na dżem z czarnego bzu

Aby zrobić dżem z czerwonych lub czarnych owoców według tego przepisu, musisz być cierpliwy. Składniki:

• cukier;
• jagody

Liczba produktów nie jest podana w recepturze, musisz je wziąć w równych proporcjach.

Funkcje receptury:

1. Umyte owoce należy złożyć do pojemnika do gotowania, posypać cukrem.
2. Odstaw naczynia z zawartością na 10-12 godzin, aby jagody nie tylko pozwoliły na wystarczającą ilość soku, ale cukier również trochę się rozpuści. Najlepiej robić to w nocy.
3. Następnego dnia masa jest gotowana i gotowana na małym ogniu. Gotowość produktu określa kropla syropu: jeśli nie płynie, można wyłączyć piec.
4. Wlej dżem do słoików, zwiń. Gdy ostygnie, odłóż go do chłodnego, ciemnego miejsca.

Prosty przepis na dżem z czerwonego bzu

Składniki:

• cukier granulowany - 1 kg;
• czerwone jagody - 1 kg.

Jak zrobić dżem z czerwonego bzu:

1. Czyste czerwone jagody do wypełnienia cukrem i pozostawić na 1-1, 5 godziny, aby rozpuścić piasek i wyciągnąć sok.
2. Umieść pojemnik w najniższej temperaturze i gotuj przez 1, 5 godziny mieszając.
3. Podczas gdy dżem gotuje się, sterylizuj słoiki.
4. Podaruj deser z czarnego bzu do ostygnięcia i włóż do przygotowanych pojemników. Zamknij je szczelnie i przechowuj.

Delikatny dżem z czarnego bzu

Oryginalny smak ma niezwykły dżem, który gotuje się z kwiatostanów rośliny. Kwiaty należy zbierać na ekologicznie czystych obszarach, z dala od dróg i roślin.

Gotowy produkt okazuje się pachnący, podobny do miodu kwiatowego. Wynika to z kwiatostanów pyłkowych. Dżem gruby przechowywany do 10 miesięcy.

Kompozycja deseru:

• cukier granulowany - 400 g;
• czysta woda - 200 ml;
• kwiatostany - 150 g;
• pół cytryny

Funkcje receptury:

1. Kwiatostany umieścić w durszlaku i szybko wlać zimną wodę.
2. Oddziel kwiaty od ogonków i włóż do garnka z wodą.
3. Gotuj kwiaty potrzebują 20 minut, a następnie odstaw na 2 godziny.
4. Wyciśnij sok z połowy cytryny, granulowany cukier.
5. Gotować na małym ogniu przez około 50 minut, cały czas mieszając zawartość, aby się nie paliła. Im dłużej masa wrze, tym grubszy okazuje się deser bzu czarnego.
6. Przenieś do banków, zwiń.
7. Wyjmij do magazynu.

Jak zamknąć dżem z bzu i agrestu

Na deser będziesz potrzebować:

• jagody czarnego bzu - 1 kg;
• cukier - 1, 2 kg;
• agrest - 0, 3 kg.

Jak gotować:

1. Gotuj czyste jagody przez 5-7 minut, przetrzyj sito, aby usunąć nasiona.
2. Za pomocą blendera pokrój jagody agrestu.
3. Połącz oba składniki w jednym pojemniku, dodaj cukier granulowany.
4. Postaw na kuchence i gotuj w niskiej temperaturze, aż będzie gęsta.
5. Dopóki masa nie ostygnie, przenieść ją do sterylnych słoików i zwinąć.

Przepis na konfitury z czarnego bzu z jabłkami

Jabłka są wspaniałym dodatkiem. Dzięki tym owocom przygotowano wiele opcji na dżem. Odpowiednie są także jabłka i czarny bez.

Zajmie to:

• czarne jagody - 1 kg;
• słodkie jabłka - 0, 5 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• cynamon - 2 pałeczki;
• cukier granulowany - 700 g;
• wanilina - na czubku noża.

Zasady gotowania:

1. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić rdzeń z nasionami.
2. Pokrój owoce na kostki, dodaj cukier i czarne jagody.
3. Pozostaw naczynia na 1-2 godziny, aby wyróżniły się sok, a cukier zaczął się rozpuszczać.
4. Umyj cytryny, zalej wrzącą wodą, pokrój na małe kawałki razem ze skórką.
5. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, następnie obniżyć temperaturę i gotować przez kolejne 20 minut.
6. Przed końcem gotowania dodaj cynamon i wanilię.
7. Gotuj kolejne 5 minut i wyjmij pojemnik z pieca.
8. Do przechowywania zimowego wlać dżem z czarnego bzu do czystych słoików, aż będzie zimny.
9. Zakorkowany dżem po schłodzeniu do usunięcia w ciemnym zimnym miejscu.

Dżem z czarnego bzu z pektyną

Do przygotowania gęstego dżemu, przypominającego dżem, wymagana jest pektyna. Dodaje się trochę, ale ten deser można wykorzystać do robienia ciast, bułeczek, otwartych ciast.

Składniki:

• czarne lub czerwone jagody - 1 kg;
• cukier granulowany (na 2 porcje) - 550 gi 700 g;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• pektyna - 1 saszetka (40 g).

Niuanse przepisu:

1. Umyte czarne lub czerwone jagody skręcają się w maszynce do mięsa, wkładają do rondla i gotują przez 5-7 minut od momentu wrzenia.
2. Dodaj pierwszą porcję cukru z pektyną, wymieszaj i kontynuuj gotowanie.
3. Kiedy dżem czarnego lub czerwonego starca zacznie gęstnieć, wlej resztę cukru i kwasu, rozpuszczając go w łyżce wody. Mieszanka masowa.
4. Natychmiast rozszerz się na banki, zwiń. Odwróć się do góry nogami i zawiń ręcznikiem.
5. Po schłodzeniu deser jest czyszczony w chłodnym miejscu.

Oryginalny przepis na dżem z kwiatów czarnego bzu i orzechów

Istnieje wiele możliwości przygotowania dżemu z kwiatów czarnego i czerwonego bzu z orzechami włoskimi. Każdy z nich jest oryginalny na swój sposób. Artykuł oferuje 2 przepisy.

Przepis 1

Składniki:

• kwiatostany czarnego lub czerwonego bzu czarnego - 1 kg;
• naturalny miód - 500 g;
• orzechy włoskie - 200 g;
• kwas cytrynowy - 3 g

Jak zrobić dżem z kwiatów czarnego lub czerwonego bzu czarnego:

1. Połóż miód na kuchence i gotuj mieszając.
2. Oparz kwiaty o gorącą wodę i złóż je do garnka z wrzącym miodem.
3. Zmiel orzechy włoskie.
4. Następnie dodaj orzechy, kwas i kontynuuj gotowanie, aż masa zgęstnieje.

Przepis 2

Składniki dżemu:

• suszone kwiaty czarnego bzu - 1 kg;
• miód - 400 g;
• cukier - 5 łyżek.;
• jądra orzechów - 3 t;;
• woda - 1 łyżka.

Kwiatostany na dżem zebrane zanim się rozwiną. Jeśli nie masz czasu, aby natychmiast rozpocząć gotowanie, można je złożyć w plastikowej torbie, związać i odłożyć na 24 godziny do lodówki.

Zasady gotowania:

1. Zanim zaczniesz gotować, musisz usunąć pyłek z kwiatów, następnie zalać go wrzącą wodą lub zalać kwiatostany przez 10 minut.
2. Następnie poczekaj, aż woda spłynie, złóż kwiaty do wrzącej wody z miodem i cukrem, dodaj posiekane orzechy włoskie.
3. Po 15 minutach usuń dżem ze starych płatków z pieca, pozwól mu ostygnąć. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy.
4. Zapakowane na gorąco w puszkach. Schłodzony deser usunięto do przechowywania.

Uwaga! Podczas gotowania należy stale mieszać dżem, aby się nie palić.

Przepis na pachnący dżem z czarnego bzu z cytryną

Owoce cytrusowe doskonale komponują się z jagodami czarnego bzu. Deser okazuje się bardzo smaczny, ma dyskretną kwaskowość.

Produkty na receptę wymagają:

• dojrzałe czarne jagody - 1 kg;
• cytryna - 1, 5-2 szt .;
• woda - 0, 75 ml;
• cukier granulowany - 1, 5 kg.

Etapy pracy:

1. Umyć cytryny, wytrzeć suchą szmatką, wycisnąć z nich sok.
2. Czarne jagody do sortowania, oddzielone od łodyg i oparzone wrzącą wodą.
3. Wlej wodę do rondla, zagotuj, zagotuj syrop cukrowy.
4. Następnie dodaj sok z cytryny, jagodę do syropu i gotuj dżem z czarnego bzu, aż zgęstnieje.
5. Sprawdź, czy gotowość zacięcia jest łatwa: na zimnym spodku należy spuścić płyn. Jeśli się nie rozprzestrzeni, możesz strzelać.
6. Gorąca masa natychmiast rozkłada się na banki. Przydatny dżem z czarnego bzu usuwa się w ciemnym zimnym miejscu.

Pyszny dżem z czarnego bzu i jeżyn

Komponenty:

• czarny bez czarny - 1, 5 kg;
• jeżyny - 1, 5 kg;
• cukier granulowany - 3 kg;
• woda 300-450 ml.

Funkcje receptury:

1. Umyj jagody czarnego bzu w rondlu i dodaj wodę.
2. Załóż piec i gotuj masę, aż owoce będą miękkie.
3. Przetrzyj jagody sitem, odrzuć kamienie.
4. W powstającym puree dodaj jeżyny, wymieszaj i ugotuj. Jak tylko masa się zagotuje, gotuj przez 10 minut.
5. Wlać cukier, wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 5-6 minut, ciągle mieszając masę jagodową.
6. Pakowane natychmiast, gdy tylko miska lub miednica zostanie wyjęta z pieca.
7. Banki ciasno zwijają się, chłodzą i umieszczają w chłodnym miejscu.

Jak przechowywać dżem z czarnego bzu

Do przechowywania wybierz chłodne miejsce bez dostępu światła. Z reguły można je jeść w ciągu roku. Nie zaleca się spożywania dżemu czerwonego lub czarnego bzu w żywności, aby nie zaszkodzić zdrowiu, jeśli:

• pokryte pleśnią;
• ma nieprzyjemny smak lub zaczyna błądzić.

Wniosek

Czarny lub czerwony dżem z czarnego bzu jest zdrowym produktem. Szczególnie ważne jest posiadanie słoika deseru w momencie masowej grypy. Jam należy podawać gospodarstwom domowym jako środek profilaktyczny i tylko na herbatę.