Jeśli ktoś nie próbował zrobić dżemu cytrynowego, należy to zrobić. Niesamowity smak i aromat nadadzą niepowtarzalny urok słodkim wypiekom, naleśnikom, zwykłemu kawałkowi białego chleba. Bardzo łatwo jest przygotować dżem z cytryn, potrzebujesz tylko jednej lub kilku cytryn, cukru i innych składników.

Jak zrobić dżem cytrynowy

Do przygotowania dżemu cytrynowego należy użyć dojrzałych owoców cytrusowych. Są bardziej soczyste i zawierają mniej goryczy. W skórze dżem wychodzi grubszy, ma galaretowatą konsystencję bez dodatku zagęszczaczy. Jest to możliwe dzięki wysokiemu stężeniu pektyny w skórce cytrusowej.

Im dłużej dżem zostanie poddany obróbce cieplnej, tym dłuższy będzie jego okres trwałości. Ale składniki odżywcze będą o wiele mniej, więc możesz zrobić dżem bez gotowania. W takim przypadku należy go przechowywać w lodówce i używać w najbliższej przyszłości.

Podstawowe zasady gotowania:

• wybierz odpowiednie naczynie, najlepiej - powinno to być naczynie do gotowania ze stali nierdzewnej; jeśli tak nie jest, konieczne jest zrobienie patelni z szerokim, podwójnym dnem, aby naczynie nie paliło się, wilgoć paruje szybciej;
• za jedno podejście nie za dużo gotować, ponieważ będzie trudne do wymieszania, a masa owoców szybko się zapali;
• ilość cukru powinna odpowiadać przepisowi, z reguły jest podawana w proporcji 1: 1, możesz dać mniej cukru lub podzielić go na pół z miodem, słodzikiem; jeśli cukier jest więcej niż te normy, znacznie zmniejszy wartość witaminową dżemu, doda dodatkowe kalorie;
• regularne mieszanie dżemu pomoże uniknąć spalania i zachowania wspaniałego smaku, dlatego jest bardzo ważnym elementem procesu technologicznego;
• terminowa regulacja temperatury umożliwi utrzymanie stanu niskiego wrzenia, proces gotowania będzie delikatny, nie doprowadzi do spalania i utraty wszystkich użytecznych właściwości;
• poprawnie określić stopień gotowości: jeśli dżem z łyżki spadnie i nie spłynie w strużce, to jest gotowy;
• leżą na brzegach w gorącej formie, ponieważ schłodzona masa wpadnie do bryłek słoika.

Dżem cytrynowy można stosować w różnych potrawach. Jest on używany jako nadzienie do ciast, naleśników, ciast lub po prostu podawany z herbatą, rozprowadzany na kromce chleba. Delikatność jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Owoce zawierają dużo pektyn, olejków eterycznych, kwasów organicznych, witamin i mikroelementów.

Uwaga! Podczas zacinania należy unikać kontaktu z powierzchniami metalowymi. Dlatego łyżka powinna być drewniana, a patelnia ze stali nierdzewnej. W przeciwnym razie masa owocowa może się utlenić i stracić świeżość, atrakcyjny wygląd.

Klasyczny przepis na dżem cytrynowy na zimę

Warto rozważyć przykład klasycznego wariantu dżemu z cytryn.

Składniki:

• cytryny - 1, 5 kg;
• woda - 0, 75 l;
• cukier - 2 kg.

Dokładnie umyć cytryny, pokroić w półpierścienie. Połóż na patelni, wlej połowę cukru. Gotować 15 minut i stale mieszać masę owocową, usunąć piankę. Odstawić, zaparzać przez 6 godzin. Potem znowu kwadrans gotować i nalegać na 5-6 godzin. Wlać wysterylizowane banki i zwinąć.

Uwaga! Nie można odwrócić słoików z dżemem do góry nogami, w przeciwnym razie rozpocznie się proces utleniania z powodu kontaktu z powierzchnią metalu.

Bardzo prosty przepis na dżem cytrynowy

Podstawą tego dżemu jest cukinia. Do gotowania trzeba wziąć tylko młode warzywa.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• cukinia - 0, 5 kg;
• cukier granulowany - 0, 5 kg.

Cytryna i młody squash wraz ze skórką pokroić w drobną kostkę. Włóż do garnka ze stali nierdzewnej, przykryj cukrem. Wymieszaj i pozostaw na kilka godzin, aby masa pozwoliła sokowi.

Założyć ogień, gotować, gotować przez 10 minut, nalegać do 6 godzin. Gotuj ponownie przez 10 minut, przytrzymaj ponownie przez 6 godzin. Wlać przygotowane dla banków spinów.

Dżem cytrynowy ze skórą

Skórka cytryny zawiera wysokie stężenie pektyny, co nadaje dżemowi przyjemną grubość. Aby uzyskać moc około 500 g dżemu, będziesz potrzebował:

• cytryna (średniej wielkości) - 3 szt .;
• cukier granulowany - 300 g

Dokładnie umyć cytryny, pocierając pędzlem. Usuń „tyłek” nożem, a następnie pokrój na 4 części, wyczyść nasiona. Następnie zanurz plasterki cytryny w misce miksera, posiekaj aż do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli nie ma miksera, można to zrobić przez maszynkę do mięsa lub przeciąć nożem.

Uzyskaną masę przenosi się do rondla lub pojemnika, w którym dżem zostanie ugotowany. Dodaj cukier i 1 łyżkę. l woda pitna, dobrze wymieszać. Następnie włóż piec na średnim ogniu, zagotuj. Następnie zmniejsz ogień do minimum. Zatrzymaj się na 5 minut i gotuj, aktywnie mieszając.

Jak tylko dżem zostanie ugotowany, wyłącz ogrzewanie i gotuj słoik. Gotuj czajnik i zalej słoik, pokrywkę, łyżkę gorącą wodą. Włóż dżem do słoika i zamknij pokrywę. Owinąć w czysty ręcznik na 10-12 godzin, aby ostygł. Dżem można zjeść natychmiast lub natychmiast po ostygnięciu.

Składniki na inny przepis:

• cytryna - 10 szt .;
• cukier - 5 łyżek.;
• woda - 5 łyżek.

Umyć i osuszyć cytryny serwetkami. Wytnij ogony ostrym nożem. Pokrój cytrynę na pół, a następnie na segmenty. Delikatnie usuń białe folie i kosteczki kostne, jeśli występują. Pokroić w drobną kostkę. Różne filmy i ogony nie wyrzucają, wciąż się przydają.

Wyślij pokrojone cytryny do rondla lub rondla. Owiń tapicerkę w małej torbie, a także niżej. Dodaj wodę i podpal. Po gotowaniu pozostawić do wrzenia na średnim ogniu przez 25-35 minut. Ostrożnie wyjąć worek, ostudzić go i wycisnąć jak najdalej.

Dodaj cukier granulowany, wymieszaj i zagotuj. Masa zacznie się pienić, więc doniczkę należy wybrać wyżej. Okresowo mieszaj, gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Gdy masa cytrynowa jest gotowana do pożądanej konsystencji, wyłącz ogrzewanie i wlej do wstępnie wysterylizowanych słoików, ostudzić.

Jak gotować dżem z cytryn bez skórki

Dżem z obranych cytryn ze skórką będzie miał bardziej delikatną i zwiewną konsystencję, jeśli jest przygotowany z cytryn, obranych.

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda - 0, 75 l;
• laska cynamonu

Z czystymi owocami odetnij skórkę, pokrój w cienkie paski. Następnie ostrożnie usuń białą warstwę ostrym nożem. Pokrojone zraziki rozbijają się w masę puree. Dodaj wodę, wrzuć pałeczkę cynamonu, skórkę cytryn. Spadek do prawie 2 razy. Dodaj cukier, gotuj przez 15-20 minut, aż powstanie gęsta konsystencja. Wlej banki.

Dżem cytrynowy bez skórki

Nie wszyscy mogą lubić wdzięczną gorycz obecną w dżemie cytrynowym. Kto chce uzyskać lżejszy cytrusowy smak dżemu, może spróbować tego przepisu.

Składniki:

• cytryny - 7 szt .;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda;
• cukier waniliowy - 1 torba.

Usuń skórkę z cytryn, aby później nie dawała goryczy. Pozostały miąższ jest drobno posiekany, usuń nasiona, przykryj cukrem i wymieszaj. Pozwól mu się zaparzyć, aby masa owocowa wyczerpała sok. Wstaw ogień, zagotuj i zagotuj trochę, przed gotowaniem dodaj wanilię.

Jak zrobić dżem cytrynowy bez gotowania

Aby zawsze mieć pod ręką witaminy w zimie, powinieneś dokładnie przygotować się od lata lub przynajmniej jesienią. Ci, którzy nie mają czasu na zakupy i często gotują, przyjdą na ratunek tej opcji gotowania dżemu cytrynowego.

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Dokładnie umyć owoce, trzymać we wrzącej wodzie przez kilka minut, aby zmyć wszystkie szkodliwe substancje i nadmiar goryczy. Pokroić na kawałki, usunąć kości, przekręcić je dowolnymi dostępnymi środkami (blender, maszynka do mięsa). Dodaj mniej więcej taką samą ilość cukru do masy owocowej. Wlać do małych plastikowych kubków, zamrozić w zamrażarce. Zimą pij gorącą herbatę, dodając łyżkę dżemu cytrynowego.

Uwaga! Aby nie przesadzić z cukrem, powinieneś wchodzić do niego w częściach i cały czas smakować owoce do smaku. Czasem potrzebuje mniej, a to sprawia, że ​​dżem jest o wiele bardziej użyteczny i bezpieczniejszy dla zębów i kształtu.

Istnieje inny przepis. Umieść całe cytryny w głębokiej misce lub patelni, zalej gorącą wodą. Przechowuj je przez 2 godziny, okresowo aktualizując wodę. Następnie włóż cytryny do plastikowej torby i wyślij je do zamrażarki, również na 2 godziny.

Składniki:

• cytryny - 5 szt .;
• cukier - 3 łyżki.

Z połową cytryn, zdejmij skórkę, pokrój wszystko na plastry, usuń nasiona. Plastry owoców wlać przez noc z zimną wodą. Rano usuń je, zmiel w mikserze lub robocie kuchennym. Wlej masę na głęboki talerz, dodaj taką samą ilość granulowanego cukru, dokładnie wymieszaj. Wlej wszystko do słoików, włóż do lodówki.

Dżem cytrynowy i pomarańczowy mielony

Warto rozważyć kilka przepisów na dżem z cytryn z pomarańczami (jak na zdjęciu).

Składniki:

• cytryny - 5 szt .;
• pomarańcze - 5 szt .;
• cukier granulowany - 1 kg.

Umyć owoce, pokroić na kawałki, wygodne do mielenia w maszynce do mięsa. Obróć, dodaj cukier i wymieszaj. W tej formie dżem jest gotowy i można go umieścić w lodówce, rozlewając na czyste banki.

Aby poprawić smak dżemu, może być trochę wrzenia. Zwiększy to również trwałość. Ten dżem można zwinąć w wysterylizowane słoiki i wysłać do magazynu w piwnicy lub spiżarni.

Inna opcja do robienia dżemu z pomarańczy i cytryn.

Składniki:

• Cytryny - 4 szt .;
• 2 pomarańcze;
• cukier granulowany - 0, 9 kg.

Umyj owoce, umieść w rondlu w jednej warstwie i zalej wrzątkiem. Gotuj, aż skóra zmięknie, upewniając się, że nie pęknie. Usuń, przeciąć na pół, wycisnąć sok. Nasiona do wyboru skimmer. Skręć pozostałą miazgę w maszynce do mięsa, połącz z sokiem. Wlej cukier, wymieszaj i rozprowadź dżem w słoikach.

Dżem cytrynowy z imbirem

Podajemy przepis na dżem, który wykorzystuje cytrynę i imbir.

Musisz wziąć następujące składniki:

• cytrusy - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 5 kg;
• imbir - 0, 05 kg;
• cukier waniliowy - 1 torba;
• Cynamon - opcjonalnie.

Owoce umyć i obrać ze skóry cienkim, ostrym nożem i pokroić na małe kawałki. Imbir też drobno posiekać. Złóż wszystko do rondla z wygodnym, szerokim dnem. Wlać cukier i dodać cynamon, wanilię.

Około godziny później cytryna umieści sok. Teraz możesz gotować, ale nie dłużej niż 5 minut. Wyłącz gaz i utrzymuj go w chłodzie. Odsłonić masę owocową do tej procedury jeszcze dwa razy, aż dżem stanie się bursztynowy, zagęści się dobrze.

Przepis bez gotowania

Dżem z imbiru cytrynowego można szybko przygotować bez obróbki cieplnej.

Zajmie to:

• Cytryny (duże) - 3 szt .;
• korzeń imbiru;
• kochanie

Usuń końcówki z cytryn, pokrój je na małe kawałki, aby łatwiej było usunąć kości. Posiekaj imbir na drobnej tarce. Wszystko ładuje się w mikserze, bije. Dodaj miód do smaku i ubij ponownie.

Dżem cytrynowy, pomarańczowy i imbirowy

Możesz przygotować przepis na dżem z imbiru cytrynowego z pomarańczami o każdej porze roku. Przy złej pogodzie zawsze pomoże: i ciepło, i nie pozwoli ci zachorować.

Składniki:

• cytryny - 2 szt .;
• pomarańcze - 4 szt .;
• imbir - 150 g;
• woda - 200 ml;
• cukier granulowany - 500 g

Dzięki przepisowi dżemu cytrynowego możesz improwizować, to znaczy imbir wolno przyjmować w mniejszych ilościach, jeśli ktoś nie lubi pikantnego. Cukier jest przyjmowany w stosunku 1: 1, tzn. 500 g owoców zużyje tyle cukru.

Wszystkie owoce umyte, odetnij końce. Zmiel nożem, aby usunąć kości. Umieść wszystko w blenderze i ubij w jednolitą masę. Jeśli przekręcisz maszynkę do mięsa, będzie to zbyt dobre. Umieść wszystko w rondlu, dodaj szklankę wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty.

Zmniejsz temperaturę, dodaj cukier. Mieszając regularnie, mieszając dalej przez 15 minut. Następnie wyłącz gaz, dodaj startego imbiru i pozwól mu ostygnąć. Rozłóż na czyste, suche słoiki.

Dżem pomarańczowy i cytrynowy z cynamonem i wanilią

Wanilia i cynamon nadają dżemowi cytrynowemu niepowtarzalny aromat i smak.

Składniki:

• pomarańcze i cytryny (jak 2: 1) - 1, 3 kg;
• cukier granulowany - 1, 5 kg;
• woda - 200 ml;
• cynamon;
• wanilia.

Umyć owoce, odciąć ich końcówki. Pokroić na 4 części. Wlej je zimną wodą i włóż do lodówki na 2 dni. Więc gorycz zniknie. Odcedź wodę, usuń kości, miel owoce. Cóż, jeśli okaże się, że masa nie jest całkiem jednorodna i zawiera małe grudki.

Dodaj tę samą ilość granulowanego cukru. Na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia i gotować, aż dżem osiągnie żądaną grubość. Gdzieś w środku tego procesu dodaj resztę składników: kilka pałeczek cynamonu i worek proszku waniliowego. Gotowy dżem rozlewać na czyste pojemniki, hermetycznie zamknąć.

Jak zrobić dżem cytrynowy z żelatyną

Żelatyna jest środkiem żelującym pochodzenia zwierzęcego. Ma analogi roślinne, takie jak agar-agar, pektyna, produkowane przez przemysł do tych samych celów.

Receptura żelatyny

Poniżej znajduje się przepis na dżem cytrynowy z żelatyną (patrz zdjęcie). Przygotuj dojrzałe cytryny bez uszkodzeń. Obierz je ze skórki, pozostawiając 2 cytryny ze skórą. To da dżemowi wyśmienitą goryczkę i urozmaici smak. Jednak nie możesz tego zrobić tym, którzy nie lubią goryczy.

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg;
• żelatyna - 20 g;
• woda - 100 ml.

Pozbądź się nasion, a następnie pokrój cytryny w maszynce do mięsa, blenderze lub w inny sposób. Umieść pokruszony owoc w rondlu, wymieszaj z 2 kg granulowanego cukru. Dodaj kilka łyżek żelatyny, które przed spęcznieniem należy namoczyć w zimnej wodzie. Jeśli zacięcie okazało się nieco suche, dodaj trochę wody.

Gotuj dżem na małym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszaj. Potem zrób sobie przerwę na godzinę. Powtarzaj więc kilka razy, aż konsystencja dżemu stanie się taka, jaka być powinna - kropla dżemu nie powinna się rozprzestrzeniać na powierzchni naczynia.

Przepis z pektyną i słodzikiem

Gotuj:

• sok z cytryny - 30 ml;
• woda - 100 ml;
• pektyna - 2 łyżeczki;
• słodzik.

Usuń skórkę z 1/3 cytryny. Dodaj do niego słodzik i pektynę, dobrze wymieszaj. Połącz sok z cytryny z wodą. Wlać do pojemnika z pektyną i słodzikiem, podpalić i zagotować. Zdjąć z ognia i poczekać na ochłodzenie.

Agar Agar Recipe

Ten dżem będzie dobrym zapobieganiem przeziębieniom. Przygotowywany jest głównie w chłodnej porze roku.

Składniki:

• cytryny - 6 szt .;
• cukier - 0, 5 kg;
• rozmaryn - dwie pęczki;
• ziele angielskie - 10 szt .;
• agar-agar - 10 g;
• woda - 0, 5 l;
• Imbir - 50 g.

Mielimy imbir w blenderze lub na drobnej tarce. Z 2 cytryn świeża i marynuje w niej rozmaryn przez 10 minut. Ziele angielskie zgniecione w moździerzu.

Umyj cytryny, 4 szt. pokroić w kostki 0, 5 cm, usunąć kości. Dodaj cukier, imbir, ziele angielskie, wodę, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Następnie wprowadź spęczniony agar-agar, rozmaryn i gotuj przez kolejne 5 minut.

Jak zrobić dżem z cytryn bez gotowania

Powyżej cytowałem przepis na „surowy” dżem z cytryn. Teraz będą brane pod uwagę przepisy, w których smak będzie ciekawszy, bogatszy, a skład odżywczy będzie bogatszy.

Składniki:

• cytryna - 1 szt .;
• wapno - 1 szt .;
• imbir - 1 korzeń;
• dynia - 200 g;
• miód - 150 g

Wszystkie owoce, warzywa, pranie. Umieść cytrynę i limonkę w pojemniku, zalej wrzątkiem, aby pozbyć się goryczy. Obrać dynię i imbir i pokroić w kostkę. Woda z cytrusami odsączona, posiekana na kawałki, usuń kości. Wszystkie składniki, w tym miód, zmieniają się w mikser, posiekaj.

Przepis na dżem z pomarańczy, cytryn, kiwi i bananów

Wszystkie składniki tego przepisu i ich dawkowanie są warunkowe. Oznacza to, że możesz improwizować w tworzeniu dżemu.

Składniki:

• cytryna - 2 szt .;
• pomarańczowy (średni rozmiar) - 2 szt .;
• Kiwi - 2 szt .;
• banan - 1 szt .;
• Mandaryn - 2 szt.

Obrana skórka tylko kiwi, mandarynki, banan. Wszystkie owoce przewija się w maszynce do mięsa. Cukier występuje w takiej samej ilości jak masa owocowa. Oznacza to, że za 1 kg owoców należy pobrać 1 kg cukru. Ułóż wszystkie słoiki, lepiej jest 200 g. Ten dżem jest dobrze przechowywany w lodówce.

Jak zrobić dżem cytrynowy z gałką muszkatołową w domu

Gałka muszkatołowa jest od dawna używana jako przyprawa. Ma wyrafinowany pikantny smak i aromat. Możesz go używać bardzo mało, najlepiej nie więcej niż 1 g dziennie.

Składniki:

• cytryny - 1 kg;
• cukier granulowany - 1, 2 kg;
• woda - 1 szklanka;
• cynamon - 1 laska;
• gałka muszkatołowa - szczypta.

Cytryny pokroić w drobną kostkę, dodać cukier, wodę. Gdy masy wkładają sok, gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż pojawi się żądana grubość. Przed gotowaniem dodaj gałkę muszkatołową.

Uwaga! Konieczne jest obchodzenie się z gałką muszkatołową ze szczególną ostrożnością, ponieważ nadmierne dawki mogą powodować poważne problemy z trawieniem, powodować zaburzenia w wątrobie, nerkach i mózgu.

Przepis na robienie dżemu z cytryn w wolnej kuchence

Dżem cytrynowy można gotować w wolnej kuchence, która jest zwykle używana do gotowania innych potraw.

Składniki:

• Cytryny - 300 g;
• jabłka - 700 g;
• cukier granulowany - 1 kg.

Usuń jabłka z rdzenia z cytryn - ziarna, pokroić w plasterki. Połóż wszystko w misce na multicooker. Top z 1 kg cukru. Nie ma potrzeby mieszania. Zamknij pokrywę, wybierz tryb „gaszenia”.

Po zakończeniu programu wyjmij miskę multicooker, zmiel jej zawartość za pomocą blendera zanurzeniowego. Jeśli miska jest metalowa, możesz ją szlifować. Dzięki ceramicznej i nieprzywierającej powłoce można łatwo uszkodzić, dlatego do szlifowania blendera lepiej jest użyć innych naczyń.

Jak zrobić dżem cytrynowy w wypiekaczu do chleba

Wybierając przepis na dżem cytrynowy do gotowania w piekarniku, należy pamiętać, że można użyć nie więcej niż 1 kg jagód i owoców.

Składniki:

• cytryny - 7 szt .;
• cukier granulowany - 0, 6-0, 8 kg;
• cukier waniliowy - 1 torba;
• sok (jabłko) - 20 ml.

Лимоны вымыть, нарезать и очистить от семян. Выложить в хлебопечку, засыпать сахарным песком, добавить сок яблока. Готовить на режиме «джем». В хлебопечке варенье готовить очень быстро и оно получается превосходным.

Рецепт лимонного джема (пошагово и с фото) поможет безошибочно приготовить блюдо.

Как хранить лимонный джем

Лимонный джем нужно разлить по чистым, герметично закрывающимся емкостям, поставить на хранение в холодильник или любое другое прохладное место в доме. Консервацию нужно держать в местах, далеко расположенных от каминов, батарей и окон. Это необходимо, чтобы изолировать стеклянные банки от попадания чрезмерного количества света и тепла. Это будет портить внешний вид продукта и, соответственно, может ухудшить его качество.

Если температура будет очень высокая, продукт может забродить или кристаллизуется сахар. Поэтому наилучшим местом хранения будет холодильник, кладовка, какой-либо шкафчик на балконе. Если всего этого нет, можно баночки с вареньем поставить в пластиковый ящик и задвинуть под кровать.

Wniosek

Лимонный джем – вкусное и полезное лакомство, которое доступно в любое время года. В холодную пору при помощи варенья можно укрепить иммунитет и защитить себя от простуд и сезонных заболеваний. Приготовить лимонный джем очень легко, это не требует больших затрат времени или денег. Но результат превзойдет все ожидания.