Urbech - dagestańska potrawa, w rzeczywistości to zmielone nasiona lub orzechy z dodatkiem wszelkiego rodzaju składników. Naturalny produkt jest używany przez alpinistów jako energia, deser lub przyprawa do dań mięsnych. Nasiona dyni urbech - najpopularniejszy rodzaj makaronu. Surowce nie są drogie, dynia rośnie prawie na całym terytorium Rosji, gotowanie nie jest pracochłonne.

Korzyści i szkody z dyni urbecha

Pasta z nasion dyni może być gotowana bez obróbki cieplnej składników, dlatego wszystkie pierwiastki śladowe i aminokwasy są zachowywane w produkcie. Skład chemiczny nasion dyni obejmuje:

• witaminy: B1, B5, E, PP, B9;
• cholina;
• potas;
• magnez;
• krzem;
• fosfor;
• żelazo;
• cynk;
• mangan.

Korzyści z używania urbatch z nasion dyni:

1. Witaminy dostarczają organizmowi energii, biorą udział w metabolizmie węglowodanów, białek i tłuszczów, syntezie aminokwasów. Syntetyzuj hormony hemoglobiny, poprawiaj funkcje wchłaniania jelitowego, stymuluj nadnercza.
2. Cholina jest częścią lecytyny, głównej substancji w metabolizmie fosfolipidów w wątrobie. Urbech ma silne działanie hepatoprotekcyjne.
3. Cynk i fosfor poprawiają ściany naczyń krwionośnych, biorą udział w pracy mózgu. Zakłócać powstawanie gruczolaka lub zapalenia gruczołu krokowego, jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mężczyzn z aktywnością siedzącą. Cynk bierze udział w produkcji estrogenu i testosteronu - męskich hormonów.
4. Urbech z nasion dyni pomaga poprawić układ odpornościowy, jego stosowanie w okresie zakaźnych ognisk grypy i SARS ochroni organizm przed patogenami.
5. Kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6 nawilżają i odmładzają skórę, a wraz ze składem witamin normalizują hormony, łagodzą trądzik, poprawiają kondycję włosów.
6. Aminokwasy stymulują aktywność mózgu.
7. Białka pomagają wzmocnić tkankę kostną.
8. Urbech z pestek dyni ma silne działanie przeciwrobacze przeciwko: owsikom, tasiemcom, tasiemcom.
9. Urbech przyjmowany jako środek żółciopędny i moczopędny, zapobiega rozwojowi kamieni w woreczku żółciowym.

Ogólnie produkt poprawia metabolizm, przyspiesza regenerację tkanek w chorobie wrzodowej, jest środkiem przeciwzapalnym. Pobudza układ trawienny. Korzyści z urbatch z nasion dyni są bezsporne, szkody mogą przynieść nadmierne spożycie produktu osobom z cukrzycą. Skład pasty zawiera cukier. Możliwe opóźnienie defekacji, nie zalecane dla osób z dysbiozą.

Jak zrobić urbech z dyni

Urbech można kupić w sieci handlowej lub spróbować zrobić to sam w domu. Gotowanie makaronu z pestek dyni nie jest łatwym procesem, ale jest całkiem możliwe. Nasiona, w przeciwieństwie do sezamu, są bardziej tłuste i miękkie. Do przygotowania produktu potrzebny będzie melanger (młyn) z kamiennym kamieniem młyńskim, może on być obsługiwany ręcznie lub elektrycznie. Młynek nie działa, nie używa się również miksera. Ten sprzęt będzie mielił surowiec na mąkę, ale nie wyciska go na pastę.

Przygotowanie materiału:

1. Dynia jest cięta na dwie części.
2. Nasiona są usuwane, oddzielone od fragmentów miazgi.
3. Umyte, rozłożone na słońcu lub ciepłe miejsce w pokoju.
4. Po wyschnięciu nasiona oddziela się od łuski, można wziąć rozmaite dyniowate rośliny. Pozostaje zielony film, który zawiera kukukbitynę - silny środek przeciwrobaczy.
5. Surowce są suszone, aby całkowicie odparować wilgoć.

To ważne! Aby zachować wartość energetyczną produktu, surowce suszy się w temperaturze nie wyższej niż +400 ° C.

Jeśli celem jest dostać deser, a nie lekarstwo, możesz upiec nasiona dyni.

Następnie, w małych porcjach zmielonych w młynie, na wyjściu, według opinii, surowiec do urbatchu z nasion dyni powinien być jednorodną masą zielonkawego koloru. To główny składnik, pozostałe suplementy są zgodne z recepturą.

Jak gotować dyni urbach z oliwą z oliwek

Do przepisu potrzebujesz:

• nasiona dyni - 400 g;
• oliwa z oliwek - 80 g;
• sól i cukier do smaku.

Liczbę składników można zwiększyć lub zmniejszyć, obserwując stosunek. Jeśli nie ma melanger, w tym przepisie można użyć blendera, olej da oleistą bazę i lepkość produktowi. Kolejność działań:

1. Wysuszone nasiona wlewa się do zbiornika blendera.
2. Zemleć do stanu jednorodnej masy, około 5-8 minut.
3. Wlać olej, mieszać z maksymalną prędkością.
4. Dodaj cukier puder, można go otrzymać za pomocą młynka do kawy, soli. Wymieszaj jeszcze raz.

Gotową pastę pakuje się w małe pojemniki, szczelnie zamknięte, umieszcza w lodówce.

Pumpkin Seeds Urbech: Recipe with Honey

Do przepisu potrzebujesz:

• nasiona - 300 g;
• miód - 1 łyżka. l

Urbech może być wykonany z surowców zmielonych w młynie:

1. Umieszcza się w pojemniku na mikser, dodaje miód, dobrze miesza.
2. Jeśli nie ma melanger, nasiona są suszone i mielone na mąkę, w blenderze.
3. Pod koniec procesu dodaj 2 łyżki. l woda lub oliwa z oliwek, potem miód.

Narzędzie tradycyjnej medycyny służy do pozbycia się robaków. Jeśli celem jest zdobycie makaronu jako deseru, stosunek surowców z dyni do miodu wyniesie 5/1. Przydatne urbach dyni z miodem w leczeniu wielu patologii, możliwe szkody leży w wysokiej kaloryczności naczynia. A także pcheloprodukt jest silnym alergenem, jest przeciwwskazany dla osób z reakcją alergiczną na ten składnik.

Klasyczny przepis Urbecha

W przepisach kuchni dagestańskiej Urbech składa się z kilku składników:

• nasiona dyni - 400 g;
• olej słonecznikowy lub oliwkowy - 6 łyżek. l.;
• gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• sól morska - 1 łyżeczka;
• czosnek - 1 ząb;
• koperek, kolendra, pietruszka (opcjonalnie) - 3 gałązki.

Z nasion dyni można dodać czerwony pieprz lub czarny pieprz. Ten Urbech służył jako przyprawa do dań mięsnych. Gotowanie:

1. Nasiona przechodzą przez młyn.
2. Czosnek jest walony w moździerzu do gładkości.
3. Gałka muszkatołowa, jeśli nie jest zmiażdżona, a następnie strzaska z dynią.
4. Główny surowiec umieszcza się w pojemniku, dodaje olej, miesza drewnianą łyżką.
5. Dodaj sok z cytryny i czosnek.
6. Zmielenie zieleni, włóż masę.

Pod koniec procesu dodaj sól, spróbuj, opcjonalnie umieść pieprz, wymieszaj, zapakuj, wyczyść w zimnym miejscu.

Opcja deserowa Urbecha

Ten przepis z Dagestanis jest uważany za świąteczny, jest rzadko używany. Danie nawiązuje do deserów, jest integralną częścią imprez dla dzieci i wesel. Urbech jest przygotowywany tylko ręcznie przy użyciu kamiennych kamieni młyńskich. Wszystkie składniki są pobierane w tej samej ilości, dodaje miód do smaku.

Skład:

• nasiona dyni;
• mak;
• kamienie brzoskwiniowe lub morelowe;
• orzechy (migdały, orzechy laskowe, orzechy włoskie, pistacje, orzeszki ziemne);
• miód;
• biały lub czarny sezam;
• masło

Nasiona Urbech dają jednolitą konsystencję, gęstą, czekoladową barwę.

Jak wziąć urbech z pestek dyni

Nie jest zalecana duża ilość nasion dyni, czysty makaron bez dodatkowych składników zawiera około 600 kcal, zawartość tłuszczu - 50%. To dość wysokokaloryczny produkt. Skład chemiczny urbatchu z nasion to różnorodny zestaw minerałów, witamin, mikroelementów, stosowany w dużych ilościach, efekt może być dokładnie odwrotny. Nadmiar Urbecha wywołuje hiperwitaminozę, zatrzymanie stolca, nadmierne odkładanie wapnia w tkance kostnej.

Dla osoby dorosłej wystarczy 1 łyżka. l. dla dzieci - 1 łyżeczka. Jest spożywany podczas śniadania, poranne przyjęcie Urbecha zapewni energię na cały dzień, a organizm będzie miał wystarczająco dużo czasu na kalorie. Odbiór na noc może zwiększyć wagę po pewnym czasie. W zależności od kompozycji Urbech spożywa tosty podczas śniadania, dodaje do sałatek warzywnych lub owsianki.

Aby zapobiec gruczolakowi prostaty lub zapaleniu gruczołu krokowego, zaleca się spożywanie urbechu mężczyznom w wieku powyżej 40 lat o 1-2 łyżki. l dziennie. Urbech istotne dla młodzieży w okresie dojrzewania, pasta pomoże normalizować hormony - na pusty żołądek nie więcej niż 1 łyżka. l Zalecany produkt dla kobiet w okresie menopauzy i kobiet w ciąży, dawka nie przekracza 1 łyżki. l

Jak zabrać urbech z dyni z robaków

W medycynie ludowej, w walce z robakami, urbatch z pestek dyni jest stosowany w czystej postaci z dodatkiem oliwy z oliwek lub miodu. Przed terapią zaleca się czyszczenie jelit lewatywami przez 4 dni, ekstraktem z rumianku lub przegotowaną wodą.

Leczenie:

1. Na pusty żołądek 1 łyżka. l bez dodatkowych produktów (tosty, sałatki).
2. Urbech stopniowo rozpuszcza się, nie można pić wody.
3. Po 3 godzinach wziąć olej rycynowy, dawkę - zgodnie z instrukcjami do leku.
4. Po oleju rycynowym wziąć 1 łyżeczkę. sok z cytryny.

Nie pij wody przez 3 godziny. W tym czasie kaburycyna paraliżuje pasożyty, a olej rycynowy pomoże usunąć je z organizmu. Nasiona dyni Urbech do leczenia trwają 5 dni.

Ograniczenia i przeciwwskazania do otrzymania

Produkt naturalny wytwarzany jest na bazie składników roślinnych. Przy stosowaniu w zalecanych dawkach, urbatch z pestek dyni przyniesie tylko korzyści, szkoda leży w spożyciu pasty, w nieograniczonych ilościach ze względu na wysokie stężenie tłuszczów i kalorii.

Przeciwwskazania do stosowania:

• cukrzyca - jeśli składem potrawy jest miód lub cukier;
• otyłość - osoby z nadwagą prowadzą siedzący tryb życia, kalorie nie są spożywane w wystarczających ilościach;
• choroby stawów (zapalenie stawów, zapalenie nadkłykcia) - istnieje ryzyko złogów soli, które pogorszą stan;
• uczulony na składniki produktu;
• dzieci poniżej 3 lat;
• dysbakterioza.

Uwaga! Nie należy stosować Urbech z wrzodem trawiennym w ostrej fazie.

Jak przechowywać urbech z dyni

Nabyte w sieci handlowej Urbech przechowywane przez 1 rok, jeśli nie są szczelne. Po pierwszym użyciu zaleca się przechowywanie pasty w lodówce. Gotowany Urbech sam, przechowuj nie dłużej niż 2 miesiące w lodówce. Aby przedłużyć okres, pakuj makaron w sterylizowane słoiki.

Urbech nie podlega obróbce cieplnej, dlatego jego trwałość jest niewielka. Jeśli obserwuje się technologię przygotowania, na powierzchni gotowego produktu pojawia się folia substancji oleistych, która stanowi naturalną barierę dla penetracji bakterii powodujących fermentację.

Wniosek

Nasiona dyni Urbech to najprostszy produkt kuchni Dagestanu. Dostępne surowce, można kupić warzywa w sklepie lub rozwijać się. Nasiona są niesztywne, łatwe w obróbce. Skład chemiczny zawiera wysokie stężenie witamin i pierwiastków śladowych, które biorą udział w prawie wszystkich funkcjach organizmu.