Braga Pumpkin for Moonshine

Dynia jest uprawiana wszędzie, zawiera wystarczającą ilość cukrów, aby użyć warzywa do przygotowania destylatu w domu. Skrobia w kompozycji przyspiesza proces fermentacji. Dyniowy bimber jest miękki, o delikatnym aromacie. Przestrzegając technologii produkcji i zaciągu, dość wysoka forteca.

Jak zrobić napar z dyni w domu

Do produkcji bimbru musisz zaopatrzyć się w dynie, cukier i drożdże. Zaleca się stosowanie dyni w odmianach stołowych, ponieważ zawiera więcej cukrów niż paszy. Zrobią to odmiany muszkatu, a destylat będzie miał posmak banana. Wymagania dotyczące surowca:

  1. W pełni dojrzałe warzywa.
  2. Bez uszkodzeń mechanicznych i oznak rozkładu.
  3. Do przygotowania produktu biorą dynię, która leżała 30 dni po zbiorze, w niej jest większa koncentracja skrobi niż w właśnie pobranym i minimalna ilość pektyny.
To ważne! Pektyna podczas obróbki cieplnej syntetyzuje metanol.

Substancja toksyczna dla organizmu. Dlatego im dłużej utrzymuje się dynia, tym czystszy jest bimber. Prace przygotowawcze przed gotowaniem:

  1. Mycie warzyw pod bieżącą wodą.
  2. Podzielony na 2 części.
  3. Zbierz nasiona wraz z komorami nasiennymi.
  4. Pokroić na kawałki o szerokości około 15 cm.
  5. Umieść w pojemniku.
  6. Napełnij wodą, aby płyn lekko zakrył kawałki.
  7. Włóż ogień do wrzenia.

Gotuj dynię, aż będzie całkowicie ugotowana, powinna być miękka i łatwo oddzielić od skórki. Przybliżony czas gotowania wynosi około 1 godziny. Po gotowości pojemnik usuwa się z ciepła, surowiec pozostawia się do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W każdym napoju z dyni destylat otrzymywany jest tylko z zacieru.

Dyniowe Dyniowe Przepisy

Istnieje kilka sposobów przygotowania naparu domowego, można użyć cukru lub nie, przygotować słód z wyprzedzeniem lub bez niego. Cukier jest zazwyczaj dodawany. Jeśli używasz tylko jednej dyni, bimber okaże się mniejszy, z mniejszą siłą. W procesie hydrolizy alkohol jest syntetyzowany z interakcji cukru z drożdżami, siła napoju zależy całkowicie od ilości glukozy.

Z cukrem

Aby przygotować zacieru dyniowego w domu, musisz:

  • dynia - 10 kg;
  • drożdże - 50 g;
  • woda - 7 l;
  • cukier - 3 kg.

Technologia gotowania:

  1. Gotowane kawałki dyni wyjęte ze zbiornika.
  2. Woda pozostała po gotowaniu trafi do zacieru.
  3. Kawałki umieszcza się w durszlaku lub sicie.
  4. Ugniataj, usuń skórkę, postrzęp.
  5. Rezultatem jest jednolita żółta masa.
  6. Surowce umieszcza się w pojemniku do fermentacji.
  7. Cukier umieszcza się w bulionie, ogrzewa do temperatury +300 ° C, rozpuszcza się.
  8. Dodaj do zbiornika fermentacyjnego.
  9. Suche drożdże są wstępnie napełnione wodą, kiedy pęcznieją, dodaj do zacieru.

Na ustawionej pojemności hydrolock, umieść w ciepłym pomieszczeniu.

Proces fermentacji trwa 4-7 dni, w zależności od ilości surowców i temperatury powietrza. Określ koniec fermentacji osadu na dnie i zatrzymaj uwalnianie dwutlenku węgla. Twierdzę można sprawdzić za pomocą miernika alkoholu. Jeśli produkt jest gotowy, liczba wyniesie około 11, 50.

Możesz przygotować surowiec, naciskając sok z dyni. Nie jest gotowany, ale ściskany, a następnie mieszany z ciasteczkiem i nakładany zacieru przy użyciu tej samej technologii, co gotowane.

Bez cukru

Aby otrzymać napój spirytusowy z dyni bez dodatku cukru, potrzebujesz:

  • buraki deserowe o wysokim stężeniu skrobi - 10 kg;
  • woda - 10 l;
  • słód jęczmienny - 150 g;
  • drożdże - 50 g

Słód można zastąpić glucavamorin lub amylosubtiliną w tej samej dawce.

Metoda przygotowania:

  1. Z dynią usuń skórkę, nasiona.
  2. Zgnieciony w maszynce do mięsa.
  3. Masę dyni łączy się z wodą.
  4. Gotuj przez 1 godzinę.
  5. Zdjąć z ognia, odstawić do ostygnięcia do 550 ° C.
  6. Dodaj słód.
  7. Owinąć pojemnik surowcami, nalegać 2, 5 godziny.
  8. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, dodać drożdże.

Do zbiornika fermentacyjnego wlej zacieru z dyni, ustaw uszczelnienie wodne. Proces będzie mniej intensywny niż w przypadku cukru, a dłużej - w ciągu 2 tygodni. Po zakończeniu procesu zaparzanie dyni dla bimbru jest filtrowane i destylowane 2 razy. Wydajność będzie wynosić 3 litry 300 destylatów.

Z dodatkiem słodu

Aby zmaksymalizować wykorzystanie cukrów w składzie dyni, zaleca się maksymalne rozłupywanie skrobi, w tym celu stosuje się słód, pochodzący z wszelkich zbóż przeznaczonych do warzenia.

Skład przepisu:

  • dynia - 10 kg;
  • drożdże - 50 g;
  • Słód - 100 g;
  • woda - 10 l.

Do przygotowania zacieru potrzebna jest gotowana dynia i woda po ugotowaniu.

Działanie algorytmu:

  1. Dynia jest oddzielona od skórki za pomocą miksera, doprowadzonego do stanu jednorodnej masy.
  2. Schłodzić do 550 ° C, wstrzyknąć słód.
  3. Owinąć pojemnik, inkubować przez 2 godziny.
  4. Dodaj wodę, dobrze wymieszaj.
  5. Wlać surowce z dyni do naczyń fermentacyjnych, dodać drożdże, umieścić korek.

W tym przepisie można dodać cukier lub bez niego. Jeśli decyzja zostanie podjęta na korzyść cukru, będziesz potrzebował 3 kg. Jest wstępnie rozpuszczony w wodzie. Zamiast naturalnego słodu można użyć enzymów, dawkowanie oblicza się zgodnie z instrukcjami.

Destylacja bimbru dyniowego

Przygotowanie bimbru na dyni według dowolnego przepisu wymaga 2 destylacji. Aby uzyskać najlepszą jakość produktu na wylocie, pożądane jest odcedzanie zacieru. Istnieją sposoby, w których podczas holowania używają osadu i miazgi, umieszczając je w aparacie, aby nie dotykały dnia. Ale to nie jest konieczne, metoda nie spowoduje zwiększenia siły i ilości bimberu.

Napełnione zacierki wlewa się do zbiornika urządzenia, destylowanego do 300. Następnie resztki surowca są wyrzucane i destylat jest ponownie destylowany. Możesz dodać wodę do surowca, aby uzyskać płyn 250 lub destylować go w stanie nierozcieńczonym.

To ważne! Pierwsza frakcja zawiera wysokie stężenie toksycznych substancji rakotwórczych.

Napar z dyni destyluje się w niskiej temperaturze, w metodzie kroplowej usuwa się pierwsze 10% całkowitej objętości alkoholu. Nie nadaje się do użycia, ma wysoką zawartość metanolu - jest to alkohol techniczny. Biorą płyn nie mniejszy niż 400. W końcu, od 3 kg dyni powinien dostać 1 litr gotowego produktu. Twierdza bimbru znajduje się w odległości 800. Druga destylacja jest rozcieńczana wodą do 40-450 i czyszczona w lodówce przez 2-3 godziny. W rezultacie dyniowy bimber przezroczysty kolor, miękki, o smaku i zapachu miodu i melona. Może być stosowany w czystej postaci lub do produkcji wszelkiego rodzaju nalewek.

Tajemnice nalewki z dyni

Istnieje wystarczająca ilość przepisów na nalewki z dyni, aby wybrać odpowiednią. Na bazie wziąć bimber, wódkę, rum z dodatkiem różnych przypraw. Dynia zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu. W ramach nalewki są w pełni zachowane, ponieważ dynia bierze świeże, deserowe lub stołowe odmiany. Od koloru miazgi zależy od koloru nalewki lub likieru. Warunek konieczny przy wyborze dyni - musi być dojrzały, bez śladów pleśni i zgnilizny.

Nalewka z pestek dyni na wódce

Nalewka na pestkach dyni jest wytwarzana na bimbrze lub wódce, stosowana jako środek terapeutyczny dla robaków, do oczyszczania naczyń krwionośnych, w celu pozbycia się uzależnienia od alkoholu. Sekwencja gotowania:

  1. Wstępnie zebrane dojrzałe nasiona dyni.
  2. Suszone, aby całkowicie odparować wilgoć.
  3. Posortowane po wysuszeniu, aby uniknąć złej jakości surowców.
  4. Zmiel na proszek z twardą skorupą.

Na nalewki potrzebne będą:

  • nasiona dyni - 100 g;
  • wódka lub bimber - 0, 5 l;
  • infuzja liścia laurowego - 50 ml.

Napar na liściu laurowym sporządza się w ilości 4 liści na 50 ml wrzącej wody. Warzone w termosie, nalegaj na dzień.

Środki na nasiona dyni wlewa się do nieprzezroczystego pojemnika, umieszczanego w chłodnym miejscu na tydzień. Pić na pusty żołądek 30 g.

Nalewka z dyni na wódce z miodem

Przepis składników:

  • dynia - 0, 5 kg;
  • miód - 100 g;
  • domowy napar lub wódka - 0, 5 l;

Gotowanie:

  1. Pulpa z dyni (bez nasion i skórki) jest kruszona do stanu jednorodnej masy.
  2. Dodaj bazę alkoholu, wlej do nieprzezroczystej butelki, zatkaj.
  3. Umieść 14 dni w ciemnym miejscu, okresowo wstrząśnij.
  4. Przefiltruj ciecz, pozostałości są odrzucane.
  5. Podgrzej miód do stanu płynnego, dodaj do nalewki.

Czyść przez 10 dni, nie wstrząsaj. Następnie delikatnie dekantuje się za pomocą probówki, osad wyrzuca się, usuwa w lodówce na 3 dni w celu ustabilizowania smaku.

Wskazówka! W razie potrzeby można zwiększyć ilość miodu.

Nalewka z dyni na bimberie lub wódce z dodatkiem miodu jest uzyskiwana w jasnobursztynowym kolorze, o zapachu miodu, słodkim w smaku.

Pyszny trunek z dyni

Do przygotowania likieru potrzebne będą:

  • domowy napar lub wódka - 0, 5 l;
  • miąższ dyni - 0, 5 kg;
  • cukier - 100 g;
  • woda - 100 ml;
  • gałka muszkatołowa - 20 g

Przepis krok po kroku:

  1. Pulpa z dyni jest mielona na puree
  2. Zmieszany z alkoholem.
  3. Ustaw nalegaj 5 dni.
  4. Odfiltruj.
  5. Przygotuj syrop (woda + cukier).
  6. Dodaj gałkę muszkatołową do syropu.
  7. Mieszany z nalewką z dyni.

Czysto nalegaj na 15 dni w nieoświetlonym miejscu. Następnie ponownie filtrowane. Alkohol dyniowy będzie gotowy za 45 dni.

Oryginalna receptura na likier dyniowy na rumie

Aby przygotować likier dyniowy na rumie:

  • jednorodna masa gotowanej dyni - 400 g;
  • rum - 0, 5 l;
  • cukier trzcinowy - 300 g;
  • goździk - 6 nasion;
  • cynamon - 6 szt .;
  • wanilina - 1 saszetka;
  • woda - 0, 4 l.

Przygotowanie nalewki z dyni:

  1. Do zbiornika wlewa się wodę, wylewa cukier i przygotowuje się niskotemperaturowy syrop.
  2. Dodaj masę dyni i gotuj, ciągle mieszając przez 10 minut.
  3. Umieść wszystkie składniki na receptę.
  4. Gotować przez 30 minut.

Usuń masę z ognia, pozwól jej ostygnąć. Następnie gaza jest filtrowana, a pozostałości są wyciskane. Dodaj rum. Wlać do butelki, nalegać 3 tygodnie.

Pachnąca nalewka z dyni z cynamonem i wanilią

Produkt z dyni, z dodatkiem bimbru z przyprawami, należy do napojów deserowych. Ma lekki cierpki smak, łagodny smak i bursztynowy kolor.

Skład przepisu:

  • miąższ dyni - 0, 5 kg;
  • bimber - 0, 5 l;
  • cukier - 100 g;
  • woda - 100 ml;
  • wanilia - 10 g;
  • Cynamon - 10 g.

Gotowanie:

  1. Dynia mielona.
  2. Umieść w pojemniku, dodaj napar.
  3. Hermetycznie zamknięty, nalegaj na 10 dni.
  4. Napój jest filtrowany, osad jest odrzucany.
  5. Przygotuj syrop, wstrzyknij przyprawy.
  6. Schłodzoną masę miesza się z nalewką z dyni.

Wytrzymaj 15 dni, delikatnie nalej, aby nie wpływać na osad. Wstaw do lodówki na 2 dni.

Pikantna nalewka z dyni z przyprawami

Ta wersja napoju dyniowego odnosi się do najbardziej wykwintnych i drogich. Komponenty:

  • Dynia Hokkaido - 0, 5 kg;
  • Koniak (wódka, bimber) - 0, 7 l;
  • nasiona kardamonu - 2 szt .;
  • anyż - 1 szt .;
  • białe ziele angielskie - 2 groch;
  • Szafran - 5 g;
  • cukier - 0, 5 kg;
  • skórka - 1 cytryna;
  • imbir (świeży) - 25 g;
  • Goździk - 3 szt .;
  • cynamon - 1 laska;
  • wanilia - 10 g;
  • Muscat - 20 g

Przygotowanie nalewki z dyni:

  1. Dynia jest cięta skórką na małe kwadraty.
  2. Umieszczony w niemetalowym pojemniku, odpowiednim naczyniu ceramicznym lub szklanym.
  3. Dodaj wszystkie składniki z wyjątkiem cukru.
  4. Wlać brandy szczelnie zamknięte.
  5. Stań 21 dni.
  6. Opróżnij płyn, włóż go do lodówki.
  7. Pozostała masa jest wypełniona cukrem.
  8. Domagaj się 25 dni, okresowo wstrząśnij.
  9. Powstały płyn jest ostrożnie wlewany i mieszany z brandy z lodówki.

Stań 14 dni, filtrowany, butelkowany, szczelnie zamknięty.

Jak przechowywać nalewkę z dyni

Skład nalewki z dyni zawiera alkohol, ten składnik zwiększa trwałość produktu. Napój przechowywany jest 6-8 miesięcy w piwnicy lub w lodówce. Warunek wstępny - nieprzezroczysta pojemność i brak oświetlenia. Po upłynięciu nalewki z dyni może stać się mętny, stracić smak i zapach.

Wniosek

Dyniowy bimber ma łagodny smak i przyjemny aromat. Można to łatwo zrobić w domu. Nadaje się do stosowania w czystej postaci, jako podstawa do przygotowania napojów dyniowych o zróżnicowanym zestawie składników. Umiarkowane stosowanie nie jest szkodliwe dla zdrowia.