Suszona papaja to niezwykły suszony owoc, posiadający nie tylko przyjemny smak, ale także znaczącą korzyść. Aby ocenić właściwości przysmaku według jego wartości, konieczne jest zbadanie składu suszonych owoców i ich wpływu na organizm.

Kompozycja suszonej papai

Świeże owoce papai zachowują swoje korzystne właściwości przez krótki czas, dlatego owoce tropikalne są często zbierane w celu długoterminowego przechowywania. Najbardziej popularne jest suszenie owoców, w którym to przypadku papaja zachowuje maksymalnie cenne substancje. Suszone owoce można przygotowywać w domu, ale papaja często znajduje się na targach iw supermarketach, może być sprzedawana w postaci małych i dużych kostek lub długich batonów, w zapieczętowanych opakowaniach lub wagowo.

Skład suszonej papai jest podobny do świeżych owoców tropikalnych. Istnieją jednak istotne różnice, niektóre składniki suszonych owoców są prezentowane w dużych ilościach, podczas gdy zawartość innych jest nieco zmniejszona.

• Włókno w składzie produktu pozwala uzyskać około 10% standardowej dziennej diety błonnika pokarmowego, jeśli jesz w recepcji około 50 g suszonych owoców. Błonniki pokarmowe mają nie tylko pozytywny wpływ na motorykę jelit, ale także pomagają poprawić skład krwi, obniżają poziom cholesterolu i glukozy.
• Suszony owoc zawiera witaminę A, jest ważny przede wszystkim dla widzenia, ponieważ odpowiada produkcji specjalnego pigmentu siatkówki. Ponadto witamina A wytwarza krwinki czerwone, które są niezbędne do dobrego funkcjonowania układu odpornościowego organizmu.
• Suszona papaja zachowuje dużą ilość karotenoidów - jak w każdym owocu koloru czerwonego, pomarańczowego lub żółtego. Szczególnie dużo beta-kryptoksantyny jest obecne w suszonych owocach, substancji, która wzmacnia wzrok i zapobiega występowaniu zaćmy. Ponadto karotenoidy w papai służą jako dobre zapobieganie dolegliwościom sercowo-naczyniowym i są bardzo przydatne w podatności na choroby serca.
• Suszone owoce są bogatym źródłem węglowodanów. Tylko 1 standardowa porcja suszonych owoców zawiera około 15 g tej substancji, a zatem produkt staje się doskonałym dodatkiem do zrównoważonej codziennej diety.

Oprócz wymienionych składników, witaminy B5 i B9, E i K są obecne w suszonej lub suszonej papai, szczególnie przydatne w normalnym funkcjonowaniu układu nerwowego i mózgu. Skład produktu obejmuje bioflawonoidy i przeciwutleniacze, enzymy i aminokwasy ważne dla ludzkiego zdrowia.

Jeśli chodzi o witaminę C, jej obecność w suszonych owocach jest nieznaczna. Podczas suszenia kwas askorbinowy jest głównie niszczony i nie może już wypełniać większości dziennej dawki substancji.

Pierwiastki śladowe w suszonych owocach są znacznie mniejsze niż w świeżych owocach rośliny. Suszone kawałki owoców są jednak nadal bogate w magnez, miedź i potas, które są przydatne w pracy serca, naczyń krwionośnych i nerek.

To ważne! Kompozycja suszonych owoców papai ze sklepu często zawiera smaki, konserwanty i barwniki, odpowiedzialne między innymi za jasny, wesoły kolor produktu. Aby uzyskać więcej korzyści z delikatności, lepiej jest wybrać suszoną papaję o najbardziej naturalnym składzie bez żadnych dodatkowych składników.

Przydatne właściwości suszonej papai i suszone

Nietypowe w wyglądzie i przyjemne w smaku suszone owoce są często postrzegane jako lekka przekąska, nie przynoszą szczególnych korzyści dla ciała. Jednak w przypadku papai ta wypowiedź jest zasadniczo błędna - nawet w postaci suszonej owoce nadal są bardzo cenne dla zdrowia ludzkiego.

• Ze względu na wysoką zawartość karotenoidów i przeciwutleniaczy w swoim składzie, suszona papaja jest produktem, który skutecznie wzmacnia układ odpornościowy. Suszone owoce nie tylko zwiększają odporność organizmu na przeziębienia i infekcje wirusowe, ale także mają działanie przeciwnowotworowe. Papaja zapobiega rozprzestrzenianiu się wolnych rodników w organizmie i chroni przed występowaniem chorób nowotworowych.
• Przy regularnym stosowaniu papai działa oczyszczająco na organizm, pomaga usuwać substancje toksyczne i zapobiega rozwojowi reakcji alergicznych. Suszony owoc zawiera bioflawonoidy, które śledzą zmiany w organizmie i aktywują siły ochronne przed wszelkimi chorobami natury zewnętrznej i wewnętrznej.
• Owoce zapobiegają występowaniu awitaminozy i anemii, nawet w postaci wysuszonej, nadal zawierają dużą ilość witamin. Jedzenie suszonych owoców jest przydatne jesienią, zimą i wiosną - w okresach, w których zapotrzebowanie na witaminy jest wyrażane szczególnie silnie, a dostępność świeżych owoców jest znacznie zmniejszona.
• Suszony produkt pomaga zwalczać zaparcia i gromadzenie się toksyn w organizmie. Włókno w składzie suszonych owoców poprawia perystaltykę jelit i przyczynia się do terminowego wycofania nadmiaru substancji. Ponadto błonnik pokarmowy w produkcie reguluje skład krwi - zmniejsza poziom szkodliwego cholesterolu i zapobiega wzrostowi glukozy.
• Jedz suszone owoce jest przydatny do powolnego trawienia. Suszona papaja zachowuje w swoim składzie enzymy trawienne i wspomaga żołądek, wątrobę i trzustkę. Wchłanianie białek, tłuszczów i skrobi po spożyciu jest szybsze i lepsze, dzięki czemu organizm może uzyskać najcenniejsze substancje z napływającej żywności.
• Ze względu na obecność potasu i magnezu w składzie suszonych owoców pomaga zwalczać obrzęki i chroni układ serca oraz nerki przed rozwojem dolegliwości. Jeśli regularnie jesz smaczne suszone lub suszone kawałki owoców, nadmiar płynu nie będzie już gromadził się w organizmie, metabolizm w tkankach poprawi się, a wigor i dobre samopoczucie powrócą.
• Suszona papaja jest cennym energetycznie produktem. Dzięki wysokiej zawartości węglowodanów suszone owoce doskonale uzupełniają ich siłę i zwiększają wydajność człowieka. Aby użyć produktu jest przydatny do poprawy nastroju, ma korzystny wpływ na pamięć i funkcjonowanie mózgu.

Korzyści z suszonej papai dla kobiet znajdują odzwierciedlenie w tym, że produkt pomaga dbać o zewnętrzne piękno i młodość. Owoce tropikalne w postaci suszonej przyczyniają się do szybkiej odnowy komórek naskórka, pomagają zwalczać wczesne zmarszczki i oznaki więdnięcia. Przy stosowaniu suszonych owoców skóra staje się bardziej miękka i elastyczna, normalizuje się produkcja podskórnej tkanki tłuszczowej, a problem trądziku i zmian trądzikowych znika. Podczas menopauzy lub podczas menstruacji suszone owoce są korzystne dla układu hormonalnego i chronią kobietę przed utratą siły i nagłymi wahaniami nastroju.

Dla mężczyzn wyjątkowa właściwość papai ma specjalną wartość - suszone owoce pomagają organizmowi wytwarzać argininę. Substancja ta jest bardzo ważna dla układu rozrodczego - odpowiada za produkcję męskich hormonów, zwiększa wytrzymałość i poprawia zdrowie. Arginina poprawia również jakość materiału genetycznego mężczyzny i zwiększa szanse na poczęcie zdrowego dziecka.

Jeśli dokładnie rozważysz skład i cenne właściwości suszonych owoców tropikalnych, stanie się to oczywiste - suszone owoce papai są nie mniej użyteczne niż świeże owoce.

Jak suszyć papaję

Suszone owoce tropikalne można znaleźć w wielu sklepach, ale nadal nie jest to najbardziej powszechna uczta na rynku. Ponadto producenci często oferują go w mieszankach z innymi suszonymi owocami, podczas gdy kupujący chce spróbować dokładnie papai. W takich przypadkach możesz zrobić sobie przysmak we własnej kuchni - będziesz potrzebować do tego kilku składników.

Najpopularniejszym przepisem na gotowanie papai jest gotowanie kawałków owoców tropikalnych w słodkim syropie, a następnie suszenie. Jednocześnie zwiększa się zawartość kalorii w suszonych owocach papai, ale smak jest lepszy.

Proces gotowania jest następujący:

• papaja jest czyszczona z gęstej gładkiej skórki, a ciemne nasiona są usuwane z miazgi, a następnie owoce są cięte na kostki lub cienkie paski - według własnego uznania;
• Standardowy syrop słodki ustawia się na kuchence - 500 ml wody należy zmieszać z 500 g cukru;
• kiedy woda wrze, ogień pod rondelkiem jest nieco zmniejszony, a przygotowane kawałki papai zanurzane w syropie;
• mieszaninę gotuje się przez 5 minut, następnie wyjmuje z pieca i pozostawia do całkowitego ostygnięcia;
• Następnie doniczkę ponownie umieszcza się na ogniu i po zagotowaniu papaja gotuje się przez kolejne 5 minut.

W gotowym syropie dodać świeżą cytrynę, bez pestek, pokroić w cienkie plasterki, a następnie pozwolić mieszaninie całkowicie ostygnąć.

W drugim etapie przygotowania papaje są bezpośrednio suszone. Aby to zrobić, gotuj w kawałkach syropu rozprowadzonych na kratce lub sitku i lekko osusz na powietrzu. Następnie przedmiot obrabiany układa się na siatce specjalnej suszarki, ustawia temperaturę na 45-50 ° C i pozostawia papaję do wyschnięcia na następne 7-8 godzin. W przypadku braku suszarki można również użyć konwencjonalnego piekarnika, ale temperatura musi być ustawiona na najniższą wartość, a drzwi piekarnika powinny być uchylone.

Oprócz zwykłego suszenia kawałków owoców w piekarniku lub suszarce, możesz również skorzystać z suszenia papai. W tym przypadku przedmiot obrabiany jest układany cienką warstwą na płaskiej powierzchni i pozostawiony w powietrzu, aż prawie cała wilgoć odparuje z kawałków. Przeprowadzenie suszenia w domu jest całkiem realistyczne, ale trzeba pamiętać, że z czasem proces potrwa kilka dni. Ponadto owoce powinny być suszone na powietrzu przy bardzo niskiej wilgotności i dobrej wentylacji, w przeciwnym razie produkt zacznie gnić i pleśni.

Owoce można wysuszyć lub uschnąć bez gotowania w syropie cukrowym. Jednak w tym przypadku suszone owoce będą się znacznie różnić wyglądem od zdjęcia suszonej papai, z reguły przysmak w sklepie przygotowywany jest z syropu.

Uwaga! Do przygotowywania suszonych owoców nadaje się tylko dojrzała papaja z żółto-pomarańczową miazgą i czarnymi nasionami. Zielony niedojrzały owoc zawiera substancje toksyczne, które są niebezpieczne dla ludzkiego ciała.

Aplikacja do gotowania

Suszone owoce papai można przygotować w domu lub kupić w sklepie, aby jeść smaczne i zdrowe kawałki owoców jako lekką przekąskę. Jednak kulinarne zastosowanie suszonej papai jest znacznie szersze - przysmak jest stosowany w kompozycji różnorodnych potraw.

• Suszone owoce można dodawać do fermentowanych produktów mlecznych - twarogu, jogurtu i śmietany. Jasne kawałki owoców sprawią, że śniadanie lub lekka kolacja będą smaczniejsze i zdrowsze. Suszone owoce można jeść razem z twarogiem lub jogurtem nawet na diecie - w małych ilościach papaja nie szkodzi sylwetce.
• Innym obszarem zastosowania suszonych owoców jest różnorodność wypieków. Małe słodkie kawałki suszonych owoców wkłada się do ciasta na ciasto, dodaje do ciast, ciastek, babeczek i ciast. Ponieważ trwałość suszonych owoców jest znacznie wyższa niż w przypadku świeżych owoców, takie wypieki owocowe można przechowywać przez dłuższy czas.
• Nietypowe zastosowanie suszonej papai polega na dodawaniu małych kawałków do lodów. W połączeniu z zimną delikatnością papaja zachwyci jasny tropikalny smak w letnim upale.
• Suszone owoce można włożyć w gotowe śniadania, w muesli, płatki zbożowe i kaszki zbożowe. Suplement witaminowy zwiększy zalety znanych potraw, a smak śniadania znacznie się poprawi.
• Suszone owoce można łączyć z koktajlami bezalkoholowymi i napojami alkoholowymi - suszone owoce nadają im niezwykły aromat i dają przyjemne nuty smakowe.

Mieszanki różnych suszonych owoców z dodatkiem papai są bardzo popularne, można połączyć przysmak z suszonymi plasterkami bananów, suszonych moreli i suszonych śliwek.

Suszona papaja może służyć jako doskonały substytut słodkich cukierków i herbatników, nie ustępuje zwykłym słodyczom do smaku i przynosi znacznie więcej korzyści. Ponieważ wartość odżywcza przysmaku jest dość wysoka, owoce mogą być dobrym rozwiązaniem na szybką przekąskę, na przykład w pracy, w podróży lub w szkole, jeśli nie ma wystarczającej ilości czasu na pełny posiłek.

Wskazówka! Jeśli gotujesz papai w domu bez gotowania w słodkim syropie, to taki przysmak przyniesie korzyści nawet diabetykom, chociaż oczywiście ilość suszonych owoców będzie musiała być ściśle kontrolowana.

Ile dziennie możesz jeść suszoną papaję

Korzystne właściwości suszonej papai w dużej mierze zależą od ilości jej użycia. Przysmak, ugotowany według klasycznego przepisu, zawiera sporo cukru. A nawet niesłodzona papaja może wyrządzić szkodę w przedawkowaniu: duże ilości błonnika w jej składzie mogą powodować wzdęcia i biegunkę.

Z tych powodów zaleca się spożywać nie więcej niż 50 gramów suszonych kawałków dziennie, taka część suszonych owoców jest uważana za standard. W przypadku niesłodzonej papai dawkę można zwiększyć do 70-80 g produktu dziennie, ale nadal najlepiej unikać nadużyć.

Przeciwwskazania

Korzyści i szkody wysuszonej papai dla organizmu zależą od obecności indywidualnych przeciwwskazań. Konieczne jest odrzucenie przysmaku:

• alergie na papaję lub poszczególne składniki w jej składzie;
• z zapaleniem żołądka lub wrzodem trawiennym w stanie zaostrzenia;
• w ostrym zapaleniu trzustki;
• z tendencją do otyłości.

W cukrzycy można używać tylko przysmaku bez cukru - zwykłe słodkie owoce tropikalne będą musiały zostać porzucone. A nawet papaja suszona bez obróbki wstępnej musi być spożywana ze zwiększoną ostrożnością.

Należy pamiętać, że niedojrzała papaja może szkodzić ciału. Podczas suszenia, niebezpieczeństwo zielonych owoców nie zmniejsza się, po obróbce cieplnej w nich nadal pozostają substancje toksyczne.

Ile kalorii w suszonej papai

Zawartość kalorii w suszonej papai na 100 g zależy od sposobu jej przetwarzania. Jeśli produkt został wytworzony przy użyciu cukru, wówczas jego wartość odżywcza wyniesie średnio około 300 kcal. W przypadku słodkiej papai ta liczba jest znacznie niższa - tylko około 50 kcal na 100 g.

Kaloria suszona papaja

Gdy produkt jest suszony na powietrzu, kaloryczność suszonej papai wynosi około 327 kcal na 100 g. Wysoki wskaźnik wynika z tego, że w produkcie jest więcej wody i cukru niż w suszonych plasterkach.

Warunki przechowywania

W porównaniu ze świeżymi owocami suszona lub suszona papaja znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia. Suszone owoce na półkach sklepów w formie zamkniętej mogą być przechowywane do 3 lat, chociaż przy całkowicie naturalnym składzie wskaźnik może być nieco niższy.

Jeśli chodzi o przysmak gotowany w warunkach domowych, zachowuje właściwości użytkowe i przyjemny smak przez 6 miesięcy. Suszona papaja powinna być przechowywana z dala od jasnego światła słonecznego, w warunkach niskiej wilgotności i niskich temperaturach. Najlepiej nadaje się do przechowywania w lodówce. Konieczne jest przechowywanie potrawy w suchym i czystym pojemniku ze szczelnie przykręconą pokrywą, zaleca się sprawdzanie od czasu do czasu, czy kondensat zgromadził się w pojemniku z suszonymi owocami, może to prowadzić do przedwczesnego pogorszenia produktu.

Wniosek

Suszona papaja to smaczny przysmak z owoców tropikalnych, który ma nie mniejszą zaletę niż świeże owoce egzotycznego drzewa. Przy prawidłowym stosowaniu suszonych owoców może znacznie poprawić zdrowie, a nawet pomóc w radzeniu sobie z przewlekłymi zaburzeniami trawienia.