Cytrynę można przechowywać w domu od 1-2 tygodni do 4-5 miesięcy. Trwałość zależy od jakości zakupionego owocu, rodzaju pojemnika, w którym przechowywane są owoce i ich lokalizacji: owoce cytrusowe mogą być przechowywane w lodówce, piwnicy lub w szafce, jeśli jest wysuszona. Wbrew powszechnej opinii, długoterminowe przechowywanie cytryn jest możliwe bez użycia chemikaliów lub naturalnych konserwantów.

Ile możesz przechowywać cytryny

Przechowując cytryny w domu, możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców do 4-5 tygodni, jeśli trzymasz je w lodówce. W tym samym czasie lepiej jest nie wybierać zamrażarki, ale dział owoców i warzyw lub limonnitsa jako lokalizację.

W temperaturze pokojowej cytryny zachowują swoje korzystne właściwości i atrakcyjny wygląd przez 6-7 dni, a nie więcej. Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym szybciej skórka i miąższ cytrusowy zaczynają wysychać.

Jeszcze trudniej jest zachować świeżość owoców pokrojonych w plastry. W tym stanie płód szybko traci wilgoć i staje się bezużyteczny po 1-2 dniach.

Startą skórkę i świeżo wyciskany sok z cytryny przechowuje się w zamrażarce przez 4 do 6 miesięcy.

Jak wybrać cytryny do długotrwałego przechowywania

Więc cytryny nie psują się w ciągu kilku dni, nie wystarczy trzymać ich według wszystkich zasad - wiele zależy od jakości owoców. Przy wyborze owoców należy przestrzegać następujących zaleceń:

• uszkodzone towary szybko się psują, więc nie powinieneś brać zmiętych lub porysowanych owoców;
• jeśli owoc łatwo prasuje się pod ciśnieniem, oznacza to, że został poddany wstępnemu zamrażaniu, co negatywnie wpływa na aromat i korzystne właściwości produktu;
• zbyt miękkie cytryny mogą być zepsute;
• zbyt twarda tekstura płodu wskazuje na jego niedojrzałość.

Uwaga! Produkt wysokiej jakości ma umiarkowanie elastyczną skórę, która po naciśnięciu jest lekko sprężysta. Kolor ma również znaczenie - najlepiej jest uzyskać owoce o jasnożółtym kolorze, bez pomarańczowych lub zielonkawych plam.

Jakie pojemniki nadają się do przechowywania cytryny

Aby cytryny były świeże jak najdłużej w domu, są one umieszczane w specjalnym pojemniku. Aby przechowywać ten produkt najlepiej nadaje się:

• hermetyczne pojemniki szklane (na przykład trawa cytrynowa);
• Pojemniki plastikowe;
• torby na suwak na owoce.

Pojemniki cytrusowe najlepiej przechowywać w lodówce w komorze warzywnej w temperaturze 6-8 ° C.

To ważne! Przed umieszczeniem owoców w określonym pojemniku, są one dokładnie myte, suszone lub wcierane.

Jak przechowywać cytryny w domu

Jak długo owoc pozostaje świeży, zależy od warunków przechowywania cytryn. Zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

1. Cytryny powinny być przechowywane w temperaturze 6-8 ° C W tym celu najlepiej nadaje się lodówka lub piwnica. Zimą można umieścić na przeszklonym balkonie. Najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o przykryciu ich w ciężkich mrozach.
2. Produkt nie może być przechowywany w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności, w przeciwnym razie zacznie się gnić.
3. Owoce nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Lepiej jest usunąć je w ciemnym suchym miejscu.
4. W żadnym wypadku nie można trzymać cytrusów w plastikowych torebkach w temperaturze pokojowej. W takich warunkach bardzo szybko się pogarszają.
5. Nie umieszczaj owoców na półce z innymi produktami. Lepiej jest usunąć je w specjalnej komorze na warzywa i owoce.
6. Nie wkładaj owoców do zamrażarki. Po zamrożeniu tracą przyjemny aromat i bogactwo smaku.

Wskazówka! Jeśli cytryna już zaczęła wysychać, możesz ją „odświeżyć”. W tym celu owoce zanurza się na 1-2 minuty we wrzącej wodzie.

Jak przechowywać cytrynę w lodówce

Bez żadnych dodatkowych środków ochronnych okres przechowywania owoców w lodówce wynosi około 2 miesięcy. Wskaźnik ten można zwiększyć do 4 miesięcy, jeśli przestrzegasz następujących zasad:

1. Zaleca się zawinięcie dużej liczby owoców w pergamin, aby zapobiec wysuszeniu. Jeśli jedna cytryna została już zakupiona, zepsute, zgnilizna lub choroba nie zostaną przeniesione w takich warunkach przechowywania do innych okazów.
2. Przed umieszczeniem owoców w plastikowej torbie lub pergaminie ich skórkę należy posmarować olejem roślinnym. Film olejowy spowalnia parowanie wilgoci.

Jak przechowywać plasterki cytryny w lodówce

Cięcie cytryny jest trudniejsze do przechowywania - w tej formie zaczyna wysychać znacznie szybciej. Aby zwiększyć trwałość do 7 dni, umieszczając owoce w limonnitsa. Istnieje również kilka małych sztuczek, które mogą przedłużyć jego „życie”:

• pokrojona cytryna dobrze zachowuje świeżość, jeśli ją pokroisz na talerz posmarowany octem i przykryjesz szklanką;
• utrzymuj plasterki świeżej cytryny nieco ponad tydzień za pomocą serwetki nasączonej octem, w który zawinięte są owoce;
• Folia spożywcza dobrze hamuje parowanie wilgoci z cięcia na owocu, jeśli hermetycznie ją zapakuje;
• cięcie można rozmazać niewielką ilością białka jaja;
• wodę wlewa się do płytkiego pojemnika, a owoce wkłada się do niego, ale należy go pociąć, aby woda nie napełniła go (w przeciwnym razie owoce szybko się zgniją).

Osobno warto podkreślić następującą metodę przechowywania cytryny, pokrojoną w plastry: kawałki są usuwane w słoiku lub innym szklanym pojemniku, posypane solą, liściem laurowym i pieprzem. Wadą tej metody jest to, że do zapachu cytryny dodaje się specyficzny aromat pieprzu i liścia laurowego. Ponadto produkt stanie się nieodpowiedni do przygotowania deseru.

Jak przechowywać obrane cytryny

Owoce cytrusowe, z których usunęły skórkę, bardzo szybko tracą wilgoć. Aby spowolnić suszenie owoców, są one przechowywane w szczelnym szklanym pojemniku. Jako dodatkowy środek ochrony, statek jest wypełniony po brzegi wodą.

Wskazówka! Sól może być stosowana jako naturalny środek konserwujący.

Jak utrzymywać cytryny bez skórki

Obrane owoce ze skórki najlepiej przechowywać w szklanym pojemniku wypełnionym wodą. Następujące produkty są używane jako środki konserwujące:

• sól;
• cukier;
• kochanie

Jeśli owoce są później używane do przygotowywania słodkich potraw, lepiej jest zabrać miód lub cukier jako środek konserwujący. Jeśli jest częścią potraw mięsnych lub rybnych, sól jest bardziej odpowiednia do konserwacji.

To ważne! Obrane cytryny są szczególnie podatne na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Jeśli zapomnisz ich na stole w słońcu, owoce zepsują się w ciągu kilku godzin.

Jak przechowywać skórkę z cytryny

Skórka cytrynowa jest wykonana w postaci wiórów, które są usuwane z górnej warstwy skórki lub proszku. W pierwszym przypadku produkt można zamrozić, ale najczęściej skórkę suszy się. Zamrożoną masę usuwa się w lodówce. Wysuszyć wióry lub proszek wlany do suchego szklanego pojemnika i umieścić pojemnik w pomieszczeniu o dobrej wentylacji.

Wskazówka! Skórka cytryny nie będzie gorzka, jeśli nie obierasz wewnętrznej białej warstwy.

Jak przechowywać startą cytrynę

Aby zetrzeć cytrynę, jest ona wstępnie zamrożona. Następnie wcierana masa jest rozprowadzana w specjalnych opakowaniach lub pojemnikach. Ważne jest, aby pojemnik do przechowywania produktu był zaplombowany.

Jak długo utrzymywać cytryny

Istnieje kilka sposobów maksymalizacji okresu trwałości cytryny. Oto jedne z najprostszych i najskuteczniejszych:

1. Przez około 3-4 miesiące można przechowywać świeże owoce, ułożone w głębokiej misce z wodą.
2. Wystarczająco długie użyteczne właściwości i prezentacja owoców, jeśli umieścisz je w słoiku z wodą. Owoce wlewa się wodą, aby całkowicie je przykryła, a następnie włożył słoik do lodówki. Nie zaleca się przechowywania słoika w pomieszczeniu, ale cytryn nie należy wyjmować z zamrażarki. Jest to kultura termofilna, która zamarza i mięknie w temperaturach poniżej 6 ° C Złożoność metody polega na tym, że woda w banku musi być zmieniana co 2-3 dni.
3. Przez kilka miesięcy cytryny pozostają świeże, jeśli są pokryte papierem woskowym, ale ta metoda nie jest prosta. Ponadto cena wosku jest dość wysoka. Z drugiej strony, skuteczność właściwości konserwujących tego materiału jest niezaprzeczalna. Owoce są zawijane w papier woskowy, każdy owoc oddzielnie, po czym są składane w głęboki szklany lub plastikowy pojemnik do przechowywania. Powinien się szczelnie zamknąć.
4. Zamiast papieru woskowego można użyć naturalnego wosku. W tym przypadku substancja jest topiona za pomocą kąpieli wodnej. Zanurz pędzel w zmiękczonym wosku i pokryj powierzchnię owocu cienką warstwą środka konserwującego. Gdy tylko wosk się stwardnieje, cytryny umieszcza się w pojemniku i umieszcza w piwnicy lub lodówce. Aby owoce nie miały nieprzyjemnego smaku, pożądane jest od czasu do czasu przewietrzanie pojemnika.
5. Metoda próżniowa jest bardzo skuteczna, ale proces pompowania powietrza ze zbiornika może powodować pewne trudności. Cytryny według tej metody umieszcza się w dużym szklanym słoiku, ale nie napełniaj ich aż do samego końca. Limit wynosi ½ całkowitej objętości puszki. Na najlepszych owocach ustaw niską świecę lub świeczkę. Knot zostaje podpalony, po czym konieczne jest szczelne zamknięcie pojemnika. W końcu proces spalania „zje” cały tlen w naczyniu. Sygnał, że bankowi zabrakło powietrza, zgaśnie świeca. Cytryny są przechowywane w takim środowisku próżniowym przez kilka miesięcy.

Wskazówka! Dość skutecznym sposobem zachowania korzystnych właściwości cytryny jest oddzielne zbieranie soku i skórki.

Jak zachować cytryny na zimę

Przez długi czas utrzymywanie świeżej cytryny w chłodne zimowe miesiące może być w lodówce, jeśli wybierzesz odpowiedni pojemnik, ale ta metoda najlepiej nadaje się do niewielkiej liczby owoców. Utrzymywanie dużych ilości owoców w lodówce jest niewygodne - zajmą one cały przedział na owoce i warzywa.

Doskonałym sposobem zachowania jakości cytryn jest umieszczenie owoców w drobnoziarnistym piasku. Wygodne jest użycie go jako pokrywającego materiału izolacyjnego, ze względu na jego doskonałe właściwości higroskopijne, tj. zdolność do zapobiegania przedwczesnemu suszeniu owoców. Wynika to z faktu, że ziarna piasku pochłaniają nadmiar wilgoci z powietrza.

Przed posypaniem owocu piaskiem musi być dokładnie wyprażony w piecu. W tym celu piasek wlewa się do plastikowego lub szklanego pojemnika o grubości nie większej niż 3 cm, po przetworzeniu umieszcza w nim cytryny i przykrywa je tak, że piasek unosi się 2-3 cm nad owocem.

Aby zwiększyć wydajność przechowywania owoców w piasku, można użyć grubego papieru (pergaminu), w którym każdy owoc jest zawijany. Jeśli pozwala na to objętość pojemnika, owoce są układane w kilku warstwach.

To ważne! Zamiast piasku można również użyć rozdrobnionych trocin, pojemnika, w którym umieszcza się je w ciemnym chłodnym miejscu.

Alternatywnym sposobem przechowywania owoców zimą jest suszenie cienkich plasterków cytryny. W tej postaci produkt doskonale zachowuje oryginalny skład witamin i może być później stosowany jako dodatek do herbaty do herbaty.

Plasterki cytryny są suszone naturalnie przez tydzień lub 5-6 godzin w 50 ° C. Suszone plastry są przechowywane w szklanym pojemniku, plastikowym pojemniku lub papierowej torbie. Najważniejsze - aby utrzymać produkt w suchym i ciemnym miejscu.

Możesz również dowiedzieć się więcej o długoterminowych właściwościach przechowywania cytryn z filmu

Wniosek

Utrzymanie cytryny w domu jest dość proste, jeśli wybierzesz odpowiedni produkt, pojemnik i temperaturę. Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli owoce z jakiegoś powodu uległy pogorszeniu, nie nadają się do konsumpcji. Nawet jeśli spleśniała lub zgniła część owocu zostanie odcięta, reszta pozostanie toksyczna. Złośliwa flora w niej może spowodować poważne szkody dla zdrowia.