Pumpkin Batternat to jedna z nowych odmian dla domowych ogrodników, którzy lubią swój smak, użyteczne właściwości i ciekawy kształt.
Ze względu na swój niezwykły wygląd jest czasami mylony z cukinią. Są naprawdę podobne, ale jakość smaku kultury dyni jest znacznie wyższa.
Odmiana pochodzi z Ameryki. W 1960 r. Uzyskano go na stacji doświadczalnej w Massachusetts w wyniku krzyżowania się izraelskiej gałki muszkatołowej i dzikich roślin afrykańskich tego samego gatunku.
Nieźle złapany na odmianie w Rosji.
Opis odmiany dyni Butternat
Odmiany dyni Batternat - jednoroczne warzywa. Łodygi roślin są długie, pełzające po ziemi, o długości 1, 5 - 2, 5 m. Rośliny przylegają do rozgałęźnych anten. Pokryte są cierniami i dużymi liśćmi klapowanymi (średnica 30 cm). Roślina ma duże kwiaty tej samej płci z kielichem i koroną w kształcie dzwonu. Pylniki są zwinięte, piętno ma pięć ostrzy. Główny korzeń to korzeń palowy, wnika w ziemię do 2 m, rozciąga się do 4 m szerokości.
Na wszystkich zdjęciach dynia Butternat ma owoce, które wyglądają jak gitara lub gruszka. Jego maksymalna waga wynosi 3 kg, co jest wygodne do przechowywania i konsumpcji. Miąższ jest słodkawy, z aromatem i smakiem gałki muszkatołowej. Zapach dyni jest nieobecny. Różni się jednolitością, brakiem włókien. Może być spożywany świeżo i przetwarzany. Skórka owocu jest jasnopomarańczowa, gęsta. Pod nią jest tłusta miazga. Nasiona są w rozszerzonej części owocu. Są znacznie mniejsze niż w innych odmianach.
Ze względu na strukturę i smak, dynia Butternat może być poddana obróbce cieplnej innej natury, zanim zostanie zjedzona - pieczona w piekarniku, pieczona, gotowana. Jego tekstura nie pozwala na utratę dużej ilości wilgoci. Gotowanie z mięsem, warzywami, owocami, jedzenie na surowo jest możliwe. Dobrze utrzymane w stanie zamrożonym.
Różnica między Butternatem a dynią
W przeciwieństwie do tradycyjnych odmian, Batternat ma masę zawierającą do 11, 5% cukru. Jest bardziej gęsty, oleisty, ma delikatny aromat.
Rośliny wymagają wilgoci i ciepła. Cechy powinny obejmować kształt odmiany dyni Butternat i jej szybkie dojrzewanie. Wysoka zawartość karotenu może być stosowana do żywności dla niemowląt.
Zgodnie z opisem odmiany dynia orzechowa powinna być zrywana dopiero po całkowitym dojrzewaniu owoców. Przejrzały płód hamuje wzrost i rozwój innych, niedojrzały nie może osiągnąć dojrzałości, jeśli jest już zepsuty.
Charakterystyka odmiany dyni Butternat
Butternat jest gatunkiem kochającym ciepło, ale może rosnąć w szerokości geograficznej St. Petersburga i regionu Leningradu. Na krótkie lato można uformować kilka owoców przed jesiennymi przymrozkami. Niedojrzałe dynie można zostawić do wykorzystania w wykrojach.
Według opinii, odmiany dyni Batternat mogą dać w sezonie od 5 do 15 owoców. Wydajność zależy od warunków uprawy i klimatu. Średnio wynosi 15 kg z buszu.
Tworząc bat, można uzyskać inną liczbę dyń: kilka dużych, do 3 kg lub wiele małych, o wadze 1 kg. Ta zdolność pozwala zaspokoić prośby miłośników dużych form i małych owoców.
Roślina wymaga nawadniania i karmienia. Z braku wilgoci dynie rozwijają się powoli i nie przynoszą owoców dobrze.
Temperatura jest niższa niż + 10 ° C i roślina źle znosi, dlatego w klimacie umiarkowanym odmiana Butternat może być uprawiana tylko przy pomocy sadzonek.
„Ciepłe łóżka” rozwiązują problemy ze zgnilizną korzeni. Utrzymuje temperaturę gleby podczas zimnych zaklęć i długich deszczów.
Odporność na szkodniki i choroby
W przypadku nieprzestrzegania praktyk rolniczych i zasad opieki odmiana Butternat nie jest chroniona przed wieloma chorobami:
- bakteryjny - w którym następuje uszkodzenie liści, kształt owocu, właściwości produktu końcowego;
- grzybicze - białe łuski powodujące rozkład.
Na zdjęciu dynia orzechowa - zmiany bakteriozy w postaci brązowych plam. Później wysychają, przewracają się i tworzą dziury. Czynnik powodujący bakteriozę jest długo przechowywany w nasionach, szczątkach roślinnych. Najczęściej choroba rozwija się wraz ze wzrostem zmian wilgotności i temperatury. Aby zwalczyć chorobę, konieczne jest usunięcie zaatakowanych liści i owoców, traktowanie roślin płynem Bordeaux.
Oznaką białej zgnilizny jest pojawienie się płytki nazębnej. Ciała owocowe, początkowo białe, później stają się czarne. Zakażenie rozprzestrzenia się szybko w wysokiej wilgotności i niskich temperaturach. Zakażenia grzybicze są zwalczane za pomocą puchu i węgla drzewnego.
Zaatakowane obszary stają się śluzowe, pokryte grzybnią. Jego pojawienie się w strefie korzeni prowadzi do śmierci odmiany dyni Butternat. Terminowe odchwaszczanie, obciąganie, usuwanie uszkodzonych części rośliny służy jako zapobieganie w walce z białym rozkładem.
Małe białe plamy na liściach - znak mączniaka prawdziwego. Wewnątrz rośliny zakłóca się fotosynteza, w wyniku czego batternat żółknie i wysycha. 70% roztwór siarki koloidalnej jest stosowany do zwalczania infekcji.
Szkodniki obejmują:
- pająk;
- kiełkować muchę;
- mszyca melonowa;
- ślimaki;
- robak.
Dla celów zapobiegawczych konieczne jest zniszczenie wszystkich pozostałości warzyw z łóżek, użycie środków owadobójczych i przynęt w celu zniszczenia szkodników dyni.
Mocne i słabe strony
Batternat otrzymany od rodziców - dynie z Afryki i gałki muszkatołowej - wiele właściwości, które stały się jego zaletami:
- przedwczesność odmiany - czas od kiełkowania do pojawienia się owocu - nie więcej niż 3 miesiące;
- przechowywanie - warzywo nie traci swoich właściwości przez kilka miesięcy;
- dynia niskokaloryczna Butternat;
- delikatny aromat owocowy;
- słodki smak;
- możliwość świeżej konsumpcji;
- mała waga każdego owocu pozwalająca na całkowite wykorzystanie;
- znalezienie nasion tylko w komorze nasiennej;
- niewielka ich liczba;
- cienka skorupa owoców;
- piękny wygląd dyni;
- możliwość uprawy na kratce.
Wady tej odmiany obejmują:
- zwiększone zapotrzebowanie na żyzność gleby;
- potrzeba starannej opieki - utrzymanie wilgoci, wiązanie, regularne karmienie;
- zależność od temperatury otoczenia.
Korzyści z dyni Butternat
Dietetycy zalecają stosowanie owoców odmiany dyni Butternat do zwalczania otyłości. Jego kaloryczność wynosi 45 kcal na 100 g produktu.
Kompozycja zawiera witaminy z grup A, C, E, B6, K, tiaminy, kwasu foliowego. Dynia jest bogata w minerały: wapń, magnez, potas, cynk, miedź, selen. W owocu jest wiele flawonoidów - alfa i beta-karoten, luteina.
Użycie dyni odmiany Butternat jest nieocenione dla ciała:
- wspiera zdrowie kobiety w ciąży i dziecka za pomocą kwasu foliowego;
- skutecznie zwalcza objawy PMS - skurcze, wahania nastroju;
- poprawia ruchliwość jelit;
- usuwa toksyny z organizmu;
- ze względu na magnez w składzie owoców zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia;
- minimalizuje ryzyko udaru;
- walczy z wysokim ciśnieniem krwi;
- zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolu;
- jest odporny na raka - ze względu na przeciwutleniacze;
- wzmacnia układ odpornościowy, chroni przed infekcjami wirusowymi;
- przyczynia się do walki z zaćmą i zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem;
- zapobiega rozwojowi osteoporozy, zwiększając gęstość kości;
- walczy z przerostem prostaty.
Dzięki prowitaminie A, witaminom E i C w składzie owoców dyni Butternat, jej stosowanie pomaga zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się skóry, pojawianiu się wczesnych zmarszczek i pigmentacji wieku. Substancje aktywne biologicznie sprawiają, że włosy błyszczą, zapobiegają łupieżowi, rozdwajaniu się końcówek.
Owoce Butternat są z powodzeniem wykorzystywane do przygotowywania domowych kosmetyków - masek, peelingów.
Uprawa dyni Butternat
W Rosji roślina jest najlepiej uprawianym sposobem sadzonek. Wyjątkiem są południowe regiony kraju, gdzie klimat umożliwia siew bezpośrednio na ziemię.
Konieczne jest gotowanie nasion. Po pierwsze, są ogrzewane w ciepłym miejscu przez miesiąc. Następnie należy je skalibrować - umieścić w roztworze soli na 1 godzinę, nasiona, które zeszły na dno, nadają się do wysiewu, a pozostałe pływają po powierzchni i są wyrzucane. Kolejnym etapem przygotowania jest dezynfekcja. W tym celu umieszcza się je w słabym roztworze nadmanganianu potasu na 12 godzin.
Hartowanie odbywa się w lodówce, na dolnej półce.
W południowych regionach na początku czerwca w ziemi sadzona jest dynia Butternat, każda po 2 nasiona.
Do metody sadzenia potrzebne są kubki i mieszanina eliksirów składająca się z 2 części torfu, 1 części próchnicy i 1 części zgniłych trocin. Po napełnieniu pojemnika, obniżone nasiona są obniżane i wkładane kubki w ciepłe miejsce.
Po minięciu zagrożenia powracającymi mrozami sadzonki dyni Butternat są sadzone na otwartym terenie. W tym czasie sadzonki mają dwa prawdziwe liście.
Wcześniej wykopać ziemię, przynieść próchnicę, nawozy mineralne. Fabuła powinna być po słonecznej stronie. Schemat sadzenia to 100 cm na 140 cm, rośliny strączkowe, cebula i kapusta są uważane za najlepszych poprzedników. Nie jest konieczne sadzenie odmian dyni Batternat po ziemniakach, cukinii, melonach, arbuzach.
Dalszą opieką jest rozluźnienie, hilling, pielenie, podlewanie, ubieranie. Lubi nawozy organiczne i mineralne. Podlewanie powinno być obfite podczas wzrostu. Przy już ustalonym jajniku można zmniejszyć wilgotność, aby owoce rosły, a nie liście. W fazie dojrzewania podlewanie jest całkowicie zatrzymane. Zaleca się uszczypnięcie plagi na drugim arkuszu po jajniku. Kolekcja odmian dyni Batternat przeprowadzana z suszeniem łodygi i twardnieniem kory.
Jak ugotować dyni Butternut
Używanie w kuchni dyni gatunku Batternat jest uniwersalne. Może być spożywany na surowo, stosowany w sałatkach, smażony, pieczony, parzony, grillowany, gotowany. Łatwo łączy się z mięsem i innymi warzywami. Istnieje wiele przepisów na gotowanie dyni Butternut - zupy, tłuczone ziemniaki, dżem, naleśniki, przyprawy. Użytkowanie jest ograniczone tylko do indywidualnej nietolerancji produktu.
Przekąska
Do gotowania potrzebne będą:
- owoce odmian dyni Batternat;
- kapusta biała i czerwona;
- sok z cytryny;
- oliwa z oliwek;
- zmielony pieprz.
Procedura przygotowania:
- Usuń nasiona z owoców, przetrzyj je na tarce.
- Biała kapusta jest cięta.
- 16 czerwonych liści oddziela się od czerwonej kapusty. Umieść je na talerzu, posyp sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Umieść mieszaninę na arkuszach.
- Dopraw sosem i pieprzem.
Zupa kremowa
Aby się przygotować, potrzebujesz:
- Odetnij dynie odmiany Butternat na pół.
- Usuń nasiona.
- Posmaruj połówki owoców olejem, posyp solą i pieprzem.
- Połóż na blachy do pieczenia.
- Piecz przez 30 minut, odwróć się i piecz ponownie.
- Zawiń czosnek w folię i piecz przez 15 minut. w piekarniku.
- Oczyść miąższ z owoców, obierz czosnek.
- Podsmaż cebulę, dodaj cukinię i dyni Butternat.
- Gulasz w gorącym bulionie.
- Włóż czosnek.
- Za pomocą blendera przygotuj mieszankę puree ziemniaczanego.
- Wlej podgrzaną śmietanę do zupy, dodaj startego sera.
- Doprowadzić do wrzenia.
- Wlać na talerze, dodać zieleni.
Dynia z miodem
Do pieczenia dyni Butternat potrzebujesz:
- Obierz owoce dyni, usuń nasiona.
- Pokroić na kawałki.
- Połóż kęs na patelni, gotuj aż do połowy ugotowane.
- Ułóż gotowane kawałki w formie, upiecz na brązowo.
- Wymieszaj sok pomarańczowy, miód, musztardę, sezam.
- Rozprowadź mieszankę na dyni i piecz przez 5 minut.
Sos
To jedna z najprostszych receptur dyni piżmowej:
- W blenderze wymieszaj 6 łyżek oliwy z oliwek, sok z 6 limonek, 3 gałęzie mięty, sól i pieprz.
- Pokonaj mieszaninę.
- Dodaj miazgę z dyni.
- Podawać z tłustymi rybami.
Dyniowe Spaghetti
Danie jest jak nawet ci, którzy nie lubią dyni Butternat:
- Obrać dwa ząbki czosnku, posiekać i usmażyć.
- Wyjąć czosnek z masła, podsmażyć cebulę, pokroić w pierścienie.
- Usuń cebulę i usmaż kostkę z dyni.
- Dodaj cebulę, pietruszkę, sól.
- Gotuj spaghetti.
- Dodaj je do warzyw.
- Zgasić
- Przed podaniem posypać serem.
Wniosek
Dynia Butternat ma interesujący elegancki kształt przypominający klepsydrę. To nie jest jedyna zaleta. Jest popularny ze względu na swoje właściwości.
Wybierając dyńkę z orzechami, powinieneś dawać pierwszeństwo owocom o matowej skórze, która wydaje stępiony dźwięk po dotknięciu. Dojrzałe owoce mają niezwykły smak i dają możliwość eksperymentów kulinarnych, których wynik jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny.