Awokado to owoc uprawiany w klimacie tropikalnym. Jego szeroka dystrybucja rozpoczęła się stosunkowo niedawno. Wielu konsumentów nadal nie jest przyzwyczajonych do specyfiki kultury. Wybór sklepu jest skomplikowany przez fakt, że owoce mogą być niedojrzałe lub przejrzałe po dłuższym transporcie i przechowywaniu. Awokado dojrzewające w domu może podlegać tylko pewnym zasadom.

Jak zrozumieć, że awokado jest dojrzałe

Aby wybrać awokado, musisz znać główne oznaki dojrzałości tego niezwykłego owocu. Nie można ocenić dojrzałości owocu według koloru skórki, chociaż wielu radzi wybierać ciemnozielone owoce i nie więcej. Istnieje kilka odmian, z których najbardziej rozpowszechniony jest kolor z ciemnozieloną skórą, ale istnieją odmiany jasnozielone, brązowe i ciemnobrązowe. Główne oznaki dojrzałości:

• po naciśnięciu tworzy się wgniecenie, ale szybko znika, forma jest w pełni przywracana;
• kiedy się trzęsiesz, słyszysz lekkie stuknięcie kości;
• w miejscu, gdzie przymocowano cięcie, nie ma ciemnych plam, wgnieceń;
• zamiast cięcia można uwolnić kroplę oleju po naciśnięciu;
• owoc jest cięty bez wysiłku;
• wewnątrz ciało ma nawet jasnozielony odcień bez plam i punktów;
• kość łatwo oddziela się od miazgi.

Awokado może dojrzewać w domu, ale przejrzałe zaczynają gorzko smakować, stają się pokryte czarnymi kropkami od środka i szybko się psują.

Dojrzałe owoce są bogate w zdrowe mikroelementy. Jest unikalny w swoim składzie i jest często zalecany do regularnego stosowania w przypadku poważnych chorób. Jednym z warunków jest świeżość i właściwe wykorzystanie miazgi. Aby pomóc awokado w dojrzewaniu, musisz wykazać się cierpliwością i użyć jednej z odpowiednich metod.

Jak szybko uczynić awokado miękkim

Po zakupie niedojrzałego awokado możesz doprowadzić go do dojrzałości w domu lub zmiękczyć do dalszego przygotowania. Aby zmiękczyć awokado, gospodyni ucieka się do kilku sztuczek.

Informacje! Sztuczne zmiękczanie owoców może prowadzić do zmiany smaku.

Awokado ekspresowe dojrzewające w piekarniku

Zdarzają się przypadki, gdy twardy owoc musi być szybko zmiękczony, aby przygotować domowy sos, pastę lub koktajl. Następnie gospodynie domowe wykorzystują szybki sposób dojrzewania przy użyciu piekarnika. Ta technika może wpływać na smak owoców.

1. Owoc jest przebijany widelcem ze wszystkich stron.
2. Przykryj pokrywką lub serwetką.
3. Umieść w kuchence mikrofalowej i włącz na 30 sekund.

Jeśli to konieczne, odejdź na kolejne 30 sekund. Po schłodzeniu jest cięty i przygotowywany zgodnie z recepturą. Miąższ nadaje się do przygotowania tradycyjnego guacamole domowej roboty, sosów, koktajli i koktajli.

Jak szybko dojrzeć awokado w piekarniku

Metoda, która pozwala dojrzewać awokado, jest odpowiednia tylko wtedy, gdy ściśle przestrzegasz czasu, w którym jest wysyłany do piekarnika. Jeśli zwiększysz odstęp czasowy, rezultatem będzie przygotowanie domowych zapiekanek.

Owoce są owinięte folią aluminiową. Jednocześnie upewnij się, że nie ma luk lub pustek. Następnie umieszcza się go w piecu i trzyma przez 10 - 15 minut w temperaturze 180 - 200 ° C.

To ważne! Po obróbce cieplnej awokado może stracić smak.

Jak szybko dojrzewać awokado w domu

Możesz pomóc dojrzeć awokado w domu na inne sposoby, które nie zmieniają smaku i pozwalają mu stać się dojrzałym naturalnym sposobem. Zajmie to kilka dni i stworzenie pewnych warunków.

Możesz przyspieszyć dojrzewanie domu, jeśli umieścisz awokado obok owocu. Miejsce, w którym leży, może również wpływać na dojrzewanie owoców. Wiadomo, że owoce mogą dojrzewać tam, gdzie nie ma wysokiej wilgotności.

Awokado może dojrzewać całkowicie, gdy jego kość staje się w pełni dojrzała. Na etapie, aż do momentu, miazga pełni funkcję ochronną w stosunku do nasion, jest sztywna i gęsta.

Dojrzewanie awokado w domu jest konsekwencją zaniedbanych procesów biochemicznych. Jest to naturalny mechanizm, na który może wpływać przyspieszenie lub spowolnienie. Główną cechą tego mechanizmu jest tak zwany oddech owocowy. Owoce pestkowe są w stanie oddychać bardziej intensywnie, jeśli stworzysz dodatkowe czynniki stymulujące w domu.

Gdzie umieścić awokado do dojrzewania

Aby awokado dojrzewało szybciej w domu, można wykorzystać zasadę dojrzewania opartą na regulacji oświetlenia i temperatury powietrza. Owoce są pakowane w pergamin z żywnością i przechowywane do przechowywania w ciemnym miejscu, gdzie wilgotność powietrza pozostaje na średnim poziomie. Do tego nadają się szafki kuchenne na zawiasach lub zacieniowane półki.

W przypadku dojrzewania w domu zajmie to 5-7 dni. Konieczne jest ciągłe sprawdzanie dojrzałości, aby zapobiec nadmiernemu dojrzewaniu. Podczas dojrzewania powierzchnia zacznie lekko rosnąć, przestając być twarda i trudna w dotyku.

Pełne zmiękczenie owoców świadczy o przejściu, dlatego nie ma potrzeby doprowadzania owoców do takiego stanu.

Jak dojrzeć awokado

Dojrzewanie w domu można przyspieszyć dzięki ekspozycji na etylen. Jest to węglowodór, który przyspiesza wzrost roślin lub kiełkowanie nasion. Wpływ etylenu wywołuje kilka reakcji:

• aktywacja hydrolizy skrobi;
• rozkład garbników;
• zmiękczenie tkanek.

Wszystkie te procesy prowadzą do dojrzewania. Jak uzyskać leczenie etylenem w domu? Odpowiedź jest prosta. Do dojrzewania awokado używaj bananów.

Awokado należy umieścić w papierowej torbie z 1-2 bananami. Produkują etylen w małych ilościach, co wystarczy, aby dojrzeć 1 lub 2 awokado w domu.

Papierowa torba szczelnie zamknięta, bez uwalniania nadmiaru powietrza i usunięta do przechowywania. Po sąsiedztwie na 1-2 dni owoc dojrzeje. W takim przypadku skóra banana może stać się czarna.

Jak dojrzeć pokrojone awokado

Zgrywanie plasterków awokado w domu jest znacznie łatwiejsze. Aby to zrobić, wykonaj kilka prostych zasad.

Po cięciu nie pobiera się kości z połowy: przyspieszy to proces dojrzewania w przyszłości.

Specyfika owocu polega na tym, że przy cięciu miazga szybko pokrywa się ciemnymi plamami. Nie wygląda zbyt apetycznie i często myli tych, którzy pierwszy zakupili owoce.

W rzeczywistości proces ten ma proste wyjaśnienie. Żelazo, które zawiera miazgę, jak również związki innych pierwiastków śladowych, wchodzi w reakcję chemiczną z tlenem, co prowadzi do całkowitego ciemnienia miazgi. Jednocześnie przecięte połówki mogą pozostać niedojrzałe, być twarde i gorzkie. Aby przyspieszyć proces dojrzewania, gospodyni ucieka się do kilku sztuczek.

1. Połówki awokado są bogato rozmazane sokiem z cytryny.
2. Następnie wyczyść w pojemniku z hermetyczną pokrywą.
3. Przechowywać w pobliżu lodówki.
4. Cięcie musi być na górze.

Sok cytrynowy spowalnia proces utleniania, z jednej strony, aktywuje zmiękczanie tkanek i rozkład kwasów organicznych, które prowadzą do dojrzewania, z drugiej.

Inną opcją przechowywania owoców ciętych z późniejszym dojrzewaniem jest obfite smarowanie oliwą z oliwek. Olej zmiękcza ciało i otacza pory, zapobiegając przepływowi powietrza. Połówki są naoliwione za pomocą szczotki do gotowania i włożone do pojemnika. Pojemność szczelnie zamknięta, czysta na zimno.

Wadą tego sposobu dojrzewania awokado jest niemożność określenia dojrzałości przez wygląd. Aby zrozumieć, czy owoc osiągnął wymagany stopień dojrzałości, należy go wyjąć z pojemnika i spróbować.

Dojrzała puszka awokado z cebulą. Tandem warzyw i owoców aktywuje proces zmiękczania tkanek. Jednocześnie zapach cebuli nie przenika do porów awokado i nie zmienia jego właściwości smakowych.

1. Cebulę pokroić w pierścienie i umieścić na dnie pojemnika.
2. Górna połowa ucięta awokado.
3. Pojemność szczelnie zamknięta i oczyszczona w lodówce.

Uwaga! Awokado nigdy nie powinno być przechowywane w plastikowej torbie. Doprowadzi to do kondensacji, owoce zaczną gnić i stracą wszystkie swoje korzystne właściwości.

Jak zrobić aparat do dojrzewania awokado

Wymienione metody dojrzewania są dobre, jeśli chodzi o kilka owoców. Jeśli chcesz doprowadzić do dojrzewania kilku kilogramów awokado w naturalny sposób, użyj specjalnych kamer.

Aby awokado szybciej dojrzewało w domu, konieczne jest wybranie ogrzewanego pomieszczenia z możliwością wykonania półek na kamery z owocami. Jeśli można dostarczyć etylen lub tlen, czas dojrzewania można znacznie przyspieszyć.

Otwarte, dobrze wentylowane komory są umieszczone w pomieszczeniach, w których można zapewnić następujące warunki:

• temperatura powietrza - od +22 do +25 ° C;
• względna wilgotność powietrza - od 80 do 90%;
• bez światła dziennego, słabe oświetlenie sztuczne.

W pełni niedojrzałe owoce mogą dojrzewać w ciągu 7 dni, przy dostawie etylenu lub tlenu okres ten ulega skróceniu do 2 - 3 dni.

Wniosek

Dojrzałe awokado w domu może za pomocą kilku metod. Jednocześnie należy pamiętać, że przecięte połówki mogą zmienić smak ze względu na wpływ dodatkowych składników. Cięte twarde owoce nie powinny, lepiej od razu je zostawić, aby mogły dojrzewać naturalnie.