Wiele już napisano o korzyściach płynących z cytryn: lista referencji obejmuje zarówno prace artystyczne, jak i raporty naukowe. Każda część owocu jest użyteczna. Sok i miazga o przydatnych właściwościach są używane do wewnątrz i na zewnątrz. Obierz i skórki i kandyzowaną skórkę, stały się niezbędnym składnikiem do pieczenia i gotowania deserów. Cytryna to owoc lub warzywo - takie pytanie wydaje się dziwne tylko na pierwszy rzut oka.

Cytryna to owoc, warzywo lub jagoda.

Nie wszyscy myślą o pochodzeniu tego wyjątkowego cytrusów. Okazuje się, że spory o jego przynależność do jednej z grup ogólnie przyjętej klasyfikacji trwają od wielu lat. Istnieją specjalne teorie, których zwolennicy klasyfikują cytrynę do jednego z typów.

Cytryna jest uważana za owoc. Być może powodem tego jest jego cytrusowe pochodzenie. Owoce cytrusowe są uważane za uzupełnienie stołu deserowego. W rzeczywistości owoce cytrusowe doskonale nadają się do dań mięsnych i rybnych: cytryna nie może być uważana za owoc tej wyjątkowej cechy.

Oczywiście cytryna nie jest warzywem. Zgodnie z przyjętą klasyfikacją nie rozwija się jako roślina korzeniowa lub uprawa warzyw z rozwiniętą częścią nadziemną. Cytryna rośnie na drzewie, odnosi się do upraw owoców i jagód. Wszystkie owoce cytrusowe są powiązane z podrodziną Orange. Jest to klasa roślin dwuliściennych, których owoce są gatunkami hybrydowymi. Cytrynę można przypisać zmodyfikowanym jagodom na podstawie cech owoców.

Historia cytryny

Najstarszym cytrusem na świecie, wbrew powszechnemu błędnemu przekonaniu, jest cytron. Na jej podstawie, dzięki naturalnej zmianie klimatu, pojawiła się cytryna. Cytron jest nadal z powodzeniem uprawiany na terytorium chińskich prowincji i wzdłuż brzegów Morza Śródziemnego.

Lemon odkrył Arabów. Naukowcy sugerują, że Indie stały się miejscem narodzin cytrusów. Stamtąd owoce zostały sprowadzone do Pakistanu, a następnie trafiły do ​​krajów Bliskiego Wschodu. Pierwsze wzmianki o nim znalazły się w księgach arabskich kupców, datowane są na VIII wiek.

Europejczycy dowiedzieli się o cytrusach w XI wieku. Przywieziono je z Chin. Francuscy smakowali lemoniadę z owoców wśród pierwszych. W XII wieku. zaczął być sprzedawany wszędzie. Cytryny pojawiły się w Ameryce dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który przywiózł je tam statkiem z Hiszpanii.

Później wszyscy dowiedzieli się o cytrynach w Rosji. Za Piotra I drzewo zostało przywiezione z Holandii i z powodzeniem zakorzenione w glebach Kaukazu.

Informacje! Początkowo drzewa cytrynowe uprawiano wyłącznie jako rośliny ozdobne. Z czasem owoce zaczęły być wykorzystywane do jedzenia, a także otworzyły swoje właściwości lecznicze.

Jak wygląda cytryna

Owocowe drzewo cytrynowe, na którym rosną cytrusy, osiągają 5 - 8 m wysokości. Jest to roślina wiecznie zielona, ​​liście na niej istnieją przez 12 miesięcy, a następnie stopniowo zmieniają się w nowe płytki liściowe. Średnia długość życia drzewa wynosi 30 lat.

Korona dorosłego drzewa przybiera kształt piramidy. Liście, które go tworzą, rozciągają się na 10-15 cm, osiągają szerokość 5-8 cm, mają błyszczącą, bogatą, zieloną powierzchnię. Na odwrotnej stronie może być nudny i lżejszy. Osobliwością liści jest aromat cytrynowy. Kiedy arkusz jest wcierany między palce, staje się bardziej zauważalny, ostry.

Kwiaty kwitną w kątach liści. Są samotne, mogą stać się kremowe lub pozostać białe. To zależy od odmiany.

Lemon to drzewo i jego owoce. Owoc jest owalną pomarańczą. Może dorastać do 6 - 9 cm, o średnicy do 5 - 6 cm, oba końce owocu są lekko wydłużone, na jednym z nich tworzy się gęsty sutek.

Opis płodu:

• Skórka może być gładka lub pokryta małymi guzkami. To zależy od odmiany. Pod gęstą skórą znajduje się warstwa białej, mniej gęstej substancji, która jest szczególnie cenna do użytku terapeutycznego;
• Kolor skóry waha się od jasnożółtego do jasnożółtego. Ze względu na odcień skórki pojawiła się specjalna definicja spektrum kolorów: „cytryna”;
• Ciało jest podzielone na segmenty, jest to cecha wewnętrznej struktury płodu. W segmentach są włosy wypełnione sokiem z cytryny. Ponadto miazga zawiera kości. Liczba nasion zależy od odmiany i cech odmianowych. Istnieją odmiany, które nie mnożą drogi nasienia. Miąższ cytryny jest znany ze swojego wyraźnego smaku, jak również z wysokiej zawartości soku.

Drzewo zaczyna kwitnąć wiosną, owoce powstają latem, osiągają techniczną dojrzałość jesienią.

Gdzie rosną cytryny, w których krajach

Cytryny można uprawiać w warunkach szklarniowych, rosną na terenie przeszklonych balkonów, gdzie zimą jest stale zimny. Ale warunki naturalne dla pełnoprawnego formowania owoców mają wąski zakres klimatyczny. Cytryny są odpowiednimi obszarami przybrzeżnymi z wilgotnymi glebami i chłodnym powietrzem morskim. Kwasowość gleby, na której cytrusy będą wygodne, powinna mieścić się w zakresie od 5, 5 do 6, 5 pH.

Gdy temperatura powietrza spada poniżej - 6 ° C, drzewa zamarzają i przestają przynosić owoce. Odpowiednie do wzrostu i rozwoju owoców cytrusowych są:

• Włochy (zwłaszcza jej wschodnia część - Sycylia);
• Hiszpania;
• Grecja;
• Cypr Północny i Południowy;
• Turcja

Na Sycylii cytryny uprawiane są w specjalny sposób. Przez ostatnie siedem dekad lokalne firmy rozwijające się stosowały specjalną metodę, która pozwala im zbierać dwa razy w sezonie. Na to lato drzewa przestają podlewać. Okres suszy trwa około 60 dni, a następnie w korzeniu wprowadza się aktywny roztwór kompleksów zawierających azot. Powoduje to obfite kwitnienie drzew z późniejszym owocowaniem jesienno-zimowym. Metoda ta nadaje się do stosowania tylko w klimacie śródziemnomorskim Sycylii. Ta technologia nie przynosi efektów w innych krajach.

Gdzie rosną cytryny w Rosji

W Rosji drzewa cytrynowe są z powodzeniem uprawiane na wybrzeżu Morza Czarnego. Na Południowym Kaukazie istnieją prywatne plantacje, w których cytryny uprawia się w trybie okopowym. Ta metoda pomaga zapobiegać zamarzaniu systemu korzeniowego podczas powstawania powtarzających się przymrozków i początku nienormalnie niskich temperatur.

Na terytorium byłego ZSRR drzewa cytrusowe z powodzeniem zimują i owocują w Tadżykistanie, Mołdawii i Uzbekistanie.

Jak rośnie cytryna

Zazwyczaj cytryny są rozcieńczane przez sadzenie sadzonek wybranej odmiany. Kiedy drzewa osiągają wysokość 25–30 cm, agrotechnicy zaczynają systematycznie formować koronę. W tym celu uszczypnij górę, aktywując wzrost bocznych gałęzi. Następnie szczypanie powtarza się po kolejnych 25–30 cm. Specyfika tego gatunku polega na stałym wzroście. Rozwój drzewa nigdy się nie kończy.

Po pojawieniu się owoców zbiory zaczynają się na najwcześniejszym etapie ich dojrzałości. Wynika to z faktu, że cytryny dojrzewają podczas transportu i mogą być przechowywane przez długi czas. Zielone owoce można przechowywać przez około 4 miesiące, a stopień dojrzałości można kontrolować. Dodatkowa ekspozycja na etylen pozwala na szybsze dojrzewanie.

Informacje! Średni wiek owocujących drzew wynosi od 30 do 40 lat. Istnieją przypadki, które przekraczają 45-letni kamień milowy istnienia.

Kiedy dojrzewa cytryna

Kwitnienie zwykłego drzewa cytrynowego rozpoczyna się wiosną. Trwa przez kilka tygodni, a owoce zaczynają dojrzewać. Z reguły zbiory odbywają się latem, ale owoce osiągają pełną dojrzałość jesienią. Cytryny w wielu obszarach są zbierane jasnozielone lub jasnożółte. Owoce uważane są za dojrzałe, jędrne w dotyku, pokryte gładką żółtą skórą.

Jeśli owoc jest miękki, oznacza to, że się rozgotował. W przeciwieństwie do większości pokrewnych pomarańczy, okres dojrzałości cytryny może przeciągać się przez długi czas. Miąższ przejrzałej cytryny staje się bardziej soczysty. Dojrzała cytryna może być krojona przez kilka dni. Następnie miazga staje się pokryta pleśnią i staje się wiotka.

Gdzie stosuje się cytrynę

Głównym obszarem zastosowania cytryn było gotowanie. Owoc stanowi 60% masy celulozowej, 40% przyjmuje skórkę. Specjalny smak, zdolność soku z cytryny do wpływania na produkty sprawia, że ​​owoce są niezbędne w przygotowywaniu wszelkich potraw:

• miazga i sok są używane do sałatek jako opatrunek i dodatkowy składnik; sok jest używany do marynowania mięsa, ryb, drobiu;
• sok cytrynowy odgrywa szczególną rolę w przygotowywaniu deserów: dodaje się go, aby poprawić smak kremów, musów, galaretek i budyniów;
• skórkę stosuje się do robienia różnorodnych wypieków, istnieją różne przepisy na ciasta cytrynowe, ciasta i ciastka.

Szczególne miejsce zajmuje sok z cytryny w przygotowywaniu napojów, jest mieszany z alkoholem. Lemoniada jest przygotowywana z miazgi, która jest cieczą, która doskonale gasi pragnienie.

Dla celów medycznych ważny jest skład chemiczny płodu. Zawartość witaminy C czyni ją użyteczną dla beri-beri, przeziębień, anemii o różnym charakterze.

Do przygotowania receptur kosmetycznych używaj wszystkich części owocu. Ekstrakty masy celulozowej i ekstrakty olejowe są stosowane przez znane firmy farmaceutyczne i kosmetyczne. Produkują produkty na twarz, włosy i ciało. Ze względu na zawartość tanin owoc ma właściwości wybielające, które są wymagane przy przygotowywaniu specjalnych masek dla skóry. Aromat cytrynowy stał się jednym z podstawowych składników w produkcji perfum, olejków aromatycznych i świec. Ten zapach jest rozpoznawalny i kochany przez wielu.

Tandem soku z cytryny, sody i octu sprawia, że ​​owoce są niezbędne w życiu codziennym. Mieszanki oparte na tych składnikach są w stanie czyścić naczynia kuchenne, aby świeciły. Wiele gospodyń domowych nadal używa soku owocowego do wybielania rzeczy. Jest alternatywą dla związków chemicznych, które działają skutecznie i nie szkodzą.

Wniosek

Cytryna jest owocem lub warzywem: pytanie, które pojawia się wśród wielu, którzy zastanawiają się nad własnością i klasyfikacją owoców. Dla wielu jest to złudzenie, że cytryna jest uważana za klasę owoców ze względu na obecność soczystych owoców. Hybrydowy cytrus, który stał się zmodyfikowaną jagodą, zajmuje szczególne miejsce w życiu współczesnego człowieka.